Garšīgi gaļas ēdieni Jaunajam gadam 2020

Gaļas ēdieni Jaunajam gadam 2020 būs gandrīz uz katra svētku galda. Gada kundze tiek uzskatīta par visēdāju dzīvnieku. Un, kaut arī tas neattiecas uz plēsējiem, tas priecāsies ar uzkodām un karstajiem ēdieniem no teļa, jēra, cūkgaļas, mājputnu gaļas. Nav īpašu ierobežojumu. Galvenais ir tas, ka gaļai jābūt liesai. Ieteicams dot priekšroku kārumiem no vienkāršiem un pieejamiem produktiem.

Gaļas bumbiņas

Tā kā Žurka mīl dažādas smalkmaizītes, Jaungada ēdienus 2020. gadā var papildināt ar gaļas bumbiņām ar kārtainās mīklas izstrādājumiem. Uzkoda ir garšīga un sirsnīga. Uz svētku galda tas izskatās neparasti, lai gan tas ir vienkārši sagatavots.

No produktiem jāņem šādi:

• 0,5 kg maltas gaļas;
• 0,5 kg kārtainās mīklas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• nedaudz sāls;
• 1 sīpols;
• 100 g cieta siera;
• viena ola;
• sezama sēklas;
• pipari vai garšvielas.

Bumbām ir piemērota jebkura malta gaļa - no cūkgaļas, liellopa gaļas vai pat vistas. Viss atkarīgs no personīgajām vēlmēm un vēlmēm. Galvenais, lai pildījums nebūtu taukains. Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus un pēc tam pievienojiet maltajai gaļai. Pievienojiet arī sāli, olu un piparus. Ja vēlaties, varat pievienot savus iecienītos garšaugus vai garšvielas. Labi samaisa.

Mīklu izrullē un sagriež plānās strēmelītēs. Berzējiet sieru. No spēka gaļas izveidojiet vidēja lieluma bumbiņas. Apkaisiet sieru no visām pusēm un pēc tam aptiniet ar mīklu. Svītrām ar mīklu jābūt satītām kā pavedieniem uz bumbiņas.

Ielieciet bumbiņas, kas izgatavotas uz ietaukotas cepešpannas. Pārkaisa ar sezama sēklām un liek cepeškrāsnī. Cep 180 grādos, līdz mīkla iegūst skaistu zeltainu krāsu. Labs ēdiena papildinājums būs svaigi dārzeņi.

Cūkgaļa ar žāvētām plūmēm un žāvētiem aprikozēm

Un, lai arī ēdiena pagatavošana prasa nedaudz laika un pūļu, tā garšas īpašības viegli apmierinās pat vismodernāko gardēžu. Lai iepriecinātu viesus ar sulīgu un maigu cūkgaļu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• vesels gaļas gabals 1,2-1,5 kg;
• 12-15 gab. žāvēti aprikozes;
• 12-15 gab. žāvētas plūmes;
• 2 tabula. slidas karotes;
• trešdaļa glāzes ūdens;
• 3 tabula. ēdamkarotes skāba krējuma vai majonēzes;
• 130–150 g cietā siera;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• šķipsniņa sāls;
• nedaudz melno piparu;
• 20 g svaiga ingvera;
• 1,5 tējkarotes žāvētu sinepju sēklu.

Cūkgaļa tiek gatavota posmos:

Nomazgājiet žāvētus augļus ar konjaku un ūdeni. Pievienojiet sasmalcinātu ingveru. Nosūtīt uz mazu uguni. Vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

Pēc tam dodieties uz gaļu. Noskalojiet to un izgrieziet gandrīz visā platumā ik pēc 2 cm, izgriezumus iekšpusē ieeļļot ar skābo krējumu vai majonēzi.

Katrā griezumā ielieciet dažus žāvētus augļus un plānu siera šķēli.

No 2 ēdamkarotēm majonēzes vai skābo krējumu, garšvielām un sinepēm sagatavo mērci. Pārklājiet tos ar cūkgaļu no visām pusēm un pēc tam nosūtiet tos uz pāris stundām ledusskapī. Šoreiz būs pietiekami, lai gaļa būtu labi marinēta.

Cep 200 grādu temperatūrā 1,5 stundas, pārklājot ar foliju. Pēc tam noņem foliju un turpina cept 15-20 minūtes, lai cūkgaļa būtu brūna.

Ziemassvētku pīle ar rīsiem un mandelēm

Tā kā žurka mīl graudaugus, uz Jaungada galda 2020. gadā ir ieteicams sagatavot gaļas ēdienus ar rīsiem, griķiem vai citām graudaugiem. Labs kārums un īsta galda dekorēšana būs pildīta pīle.

Nepieciešams minimālais produktu komplekts:

• pīle;
• 200 g mandeles;
• 0,5 kg jebkura pildījuma;
• 250 g rīsu;
• 2-3 ēdamkarotes majonēzes;
• sāls;
• kanēlis, muskatrieksts, pipari.

Vispirms labi mazgā pīles liemeni, pārlej ar verdošu ūdeni un pēc tam nosusina to ar papīra dvieli vai dvieli. Putni berzējiet ar sāli un pipariem. Atkarībā no personīgajām vēlmēm varat izmantot parasto melno piparu vai papriku maisījumu. Pikantu cienītājiem nav aizliegts apkaisīt pīles čili. Tad liemeni pārklāj ar majonēzi un ledusskapī vismaz 2 stundas, bet var arī vairāk.

Rīsus vāra līdz pusei vārīti. Mandeles viegli apcep eļļā. Pievienojiet kanēli, muskatriekstu, sāli, rīsus un malto gaļu. Visu samaisa.

Šujiet pīles kaklu, piepildiet to ar vārītu rīsu maisījumu. Vēlreiz eļļojiet ar majonēzi. Aptiniet liemeni folijā un nosūtiet to cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsējot līdz 200 grādiem. Pēc stundas jums nedaudz jāsamazina temperatūra un jāatver folija. Cep vēl 30–40 minūtes, līdz parādās zelta garoza. Pasniedziet trauku karstu. Pildītu pīļu priekšrocība ir tā, ka jums nav atsevišķi jāgatavo garnīrs.

Liellopa gaļas sautējums ar sojas mērci

Ja jums nav laika visu dienu stāvēt pie plīts (īpaši tas attiecas uz mājsaimniecēm, kuras strādā 31. decembrī), varat pagatavot vienkāršu un garšīgu liellopu gaļas ēdienu. Pieejamie produkti jāņem:

• puskilograms liellopu gaļas (būs nepieciešama mīkstums);
• viens sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 tabula. ēdamkarotes sezama eļļas;
• viens tomāts;
• 50 ml sojas mērces;
• 1 tējkarote medus;
• pipari.

Noskalojiet un nosusiniet gaļu. Sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu sagriež ceturtdaļu gredzenos vai pusgredzenos, tomātus lielās šķēlēs.

Uzkarsē pannu. Pievienojiet eļļu. Ja nav sezama eļļas, izmantojiet olīvu vai citu augu eļļu. Pārlieciet pannā liellopa gaļu un sagatavotos dārzeņus. Pievienojiet sojas mērci. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, pārklājot ātrumu ar vāku. Parasti dārzeņus un gaļu ielej pietiekami daudz sulas, tāpēc jums nav jāpievieno ūdens.

Pēc stundas gaļai pievienojiet malto ķiploku, medu un piparus. Turpiniet vārīt bez vāka, līdz viss šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Pasniedz karstu. Svaigi dārzeņi būs labs papildinājums liellopu gaļai.

Pildīti vistas stilbiņi

Pildīti vistas stilbiņi var papildināt gardo gaļas ēdienu sarakstu Jaunajam gadam 2020. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 8-10 vistas kājas;
• 200 g siera;
• 200 g sēņu;
• sāls un garšvielas;
• 4-5 galds. ēdamkarotes majonēzes.

Ja ap galdu pulcējas liela ģimene vai draugu grupa, proporcionāli jāpalielina sastāvdaļu skaits. Gatavošanā visgrūtākais un atbildīgākais tiek uzskatīts par kāju sagatavošanu pildījumam.

Apakšstilbi tiek sagatavoti šādā secībā:

Viegli noņemiet ādu, to nesaraujot. Nogrieziet kaulu ar gaļu apakšstilba apakšdaļā. Ādai vajadzētu pagatavot maisu pildīšanai.

Izgrieziet gaļu no kaula. Sagrieziet to gaļas mašīnā vai smalki sasmalciniet ar nazi. Pannā apcep sēnes vai citas sēnes. Sēnēm varat pievienot sasmalcinātu sīpolu.

Berzējiet sieru uz rīves. Bļodā sajauciet sasmalcinātu vistu, sieru un sēnes. Sāli un piparus maisījumu. Labi samaisa. Ar sagatavoto pildījumu piepildiet ādas maisiņus. To šūšana nav obligāta.

Eļļojiet stilbiņus ar majonēzi un ļaujiet viņiem kādu laiku nostāvēties (20-30 minūtes). Cep 180-200 grādu temperatūrā 30–40 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Pasniedziet vistas kājas uz galda ir labāk karsti.

Padoms! Stilbiņu vietā jūs varat izmantot vistas kājas. Gatavošanas process ir līdzīgs.

Jēra plaukts ar rozmarīnu

Starp gaļas ēdienu receptēm, kuras var pagatavot 2020. gada Jaunajam gadam, ir vērts pievērst uzmanību maigajam jēra plauktam. Pat iesācēju saimniece bez problēmām var tikt galā ar tā pagatavošanu, taču ēdiena garša neatstās viesus vienaldzīgus.

Vispirms sagatavojiet sastāvdaļas:

• 1 kg jēra gaļas plaukts;
• ķekars svaigas rozmarīna;
• 1-2 sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 100 ml sarkanvīna;
• 250 ml gaļas buljona;
• 3 kanēļa standziņas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 3 tabula. ēdamkarotes olīveļļas.

Noskalojiet bagāžnieku un sadaliet to porcijās. Katru šķēli berzējiet ar sāli un pipariem. Samaisiet ar rozmarīna un olīveļļas zariņiem.Uz stundu atlieciet gaļu marinēt.

Pēc noteiktā laika katliņā vai dziļā pannā ar biezu dibenu apcep ribiņas līdz zeltaini brūnai. Vispirms jānoņem rozmarīna zari. Ceptajai gaļai pievienojiet sarkanvīnu un buljonu un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.

Tikmēr pannā sasmalciniet sasmalcinātu sīpolu un ķiplokus. Spēcīgi apcept dārzeņus nav tā vērts. Kad parādās nedaudz zeltaina krāsa, noņemiet no karstuma. Pievienojiet dārzeņiem buljonu, kurā sautēja sautējumu, un pēc tam visu sasmalciniet ar blenderi. Viegli sāli.

Ielejiet ribiņas ar sagatavoto mērci. Sautē vēl 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet kanēli un ļaujiet to sautēt 5-10 minūtes. Trauku nav ieteicams nekavējoties pasniegt uz galda, lai gaļu vilktu kanēļa aromāts.

Skatieties arī meistarklases par garšīgu un neparastu gaļas ēdienu gatavošanu, kas ir vērts kļūt par Jaungada galda rotājumu:

Lasīt arī:

• Canapes jaunajam gadam 2020: receptes
• Karstie ēdieni Jaunajam gadam 2020
• Tam, kam vajadzētu būt uz Jaungada galda 2020. gadā

(1 vērtējumi, vidēji: 5,00 no 5)

Notiek ielāde ...