Deliciosos plats de carn per al Cap d'Any 2020

Els plats de carn per a l'any nou 2020 seran gairebé a totes les taules festives. La rata mestressa de l'any es considera un animal omnívor. I tot i que no s’aplica als depredadors, els farà gust als aperitius i plats calents de vedella, xai, porc, aviram. No hi ha restriccions especials. El principal és que la carn ha d’estar magra. És recomanable donar preferència a les delícies de productes senzills i assequibles.

Boles de carn

Atès que la rata adora diverses pastes, els plats de Cap d'Any del 2020 es poden complementar amb boles de carn amb pastisseria. L'aperitiu és deliciós i abundant. Es veu inusual a la taula festiva, tot i que simplement està preparat.

Dels productes s'han de treure els següents:

• 0,5 kg de carn picada;
• Rebosteria de 0,5 kg;
• 1 gra d'all;
• una mica de sal;
• 1 ceba;
• 100 g de formatge dur;
• un ou;
• llavors de sèsam;
• pebre o espècies.

Per a les boles, qualsevol carn picada és adequada: de porc, vedella o fins i tot pollastre. Tot depèn de les preferències i desitjos personals. El més important és que el farcit no sigui greixós. Piqueu la ceba i els alls i, a continuació, afegiu-los a la carn picada. Afegiu-hi també sal, ou i pebre. Si voleu, podeu afegir les vostres herbes o espècies preferides. Barregeu-ho tot bé.

Rotlleu la massa i talleu-la a tires fines. Fregueu el formatge. Des de la carn de forquilla, formeu boles de mida mitjana. Espolseu el formatge per tots els costats i després emboliqueu-ho amb la massa. Les tires amb massa de pasta s’han d’enrotllar com a fils d’una bola.

Col·locar les boles fetes sobre un forn de greix. Espolseu les llavors de sèsam i poseu-les al forn. Coure al forn a 180 graus fins que la massa tingui un bonic color daurat. Un bon complement al plat seran les verdures fresques.

Porc amb prunes i albercocs secs

I, tot i que es necessita una mica de temps i esforç per preparar un plat, les seves qualitats gustatives satisfan fàcilment fins i tot els més sofisticats gourmet. Per complaure els convidats amb carn de porc suau i tendre, heu de preparar els següents ingredients:

• un tros de carn per 1,2-1,5 kg;
• 12-15 unitats. albercocs secs;
• 12-15 unitats. prunes picades;
• 2 taula. cullerades del patí;
• un terç d’un got d’aigua;
• 3 taula. cullerades de crema agria o maionesa;
• 130-150 g de formatge dur;
• un polsim de nou moscada;
• un polsim de sal;
• una mica de pebre negre;
• 20 g de gingebre fresc;
• 1,5 culleradetes de llavors de mostassa seca.

El porc s’està preparant per etapes:

Renteu les fruites seques amb conyac i aigua. Afegiu el gingebre picat. Enviar a foc petit. Feu més lent fins que el líquid s’hagi evaporat completament.

Després, busqueu carn. Esbandiu-lo i feu talls gairebé tota l’amplada cada 2 cm. Dins els talls s’han d’engreixir amb crema agra o maionesa.

Dins de cada tall, poseu-hi uns quants fruits secs i una fina llesca de formatge.

A partir de 2 cullerades de maionesa o crema agria, espècies i mostassa, prepareu la salsa. Piqueu-los amb carn de porc de totes les parts i després envieu-los a la nevera durant un parell d’hores. Aquest temps serà suficient perquè la carn quedi ben adobada.

Coure al forn a una temperatura de 200 graus durant 1,5 hores, tapant amb paper film. A continuació, traieu la làmina i continueu la cocció durant 15-20 minuts perquè la carn de porc es dauri.

Ànec de Nadal amb arròs i ametlles

Com que la rata adora els cereals, és recomanable preparar plats de carn amb arròs, blat sarraí o altres cereals a la taula de l'any nou el 2020. Una bona delícia i una decoració real de la taula serà un ànec farcit.

Es requerirà un mínim de productes:

• ànec;
• 200 g d'ametlles;
• 0,5 kg de qualsevol farcit;
• 250 g d’arròs;
• 2-3 cullerades de maionesa;
• sal;
• canyella, nou moscada, pebre.

Primer, renteu bé la carcassa d’ànec, aboqueu-hi aigua bullent i, després, assequeu-la amb una tovallola o una tovallola de paper. Fregueu l’ocell amb sal i pebre. Segons les preferències personals, podeu utilitzar pebre negre regular o una barreja de pebrots. Els amants de picants no estan prohibits ruixar chili d'ànec. A continuació, revestiu la carcassa amb maionesa i deixeu-la refrigerar almenys dues hores, però poden ser més.

Bulliu l’arròs fins que estigui mig cuit. Fregiu les ametlles lleugerament amb oli. Afegiu la canyella, la nou moscada, la sal, l’arròs i la carn picada. Barreja-ho tot.

Cosiu la gola de l’ànec, ompliu-la amb la barreja d’arròs cuit. Lubriqueu-ho de nou amb maionesa. Envolteu la carcassa en paper film i envieu-la al forn, preescalfant-la a 200 graus. Al cap d'una hora, haureu de reduir lleugerament la temperatura i obrir el paper. Enfornem uns 30-40 minuts més fins que aparegui una escorça daurada. Serviu el plat calent. L’avantatge dels ànecs farcits és que no cal preparar per separat un plat lateral.

Guisat de vedella amb salsa de soja

Si no teniu temps per estar a la cuina durant tot el dia (sobretot, per a les mestresses de casa que treballen el 31 de desembre), podeu cuinar un senzill i saborós plat de vedella. S'han de prendre productes disponibles:

• mig quilogram de vedella (caldrà polpa);
• una ceba;
• 3 grans d'all;
• 2 taula. cullerades d’oli de sèsam;
• un tomàquet;
• 50 ml de salsa de soja;
• 1 culleradeta de mel;
• pebre.

Esbandiu i assequeu la carn. Talleu a trossos petits. La ceba talla un quart en anelles o mitja anelles, els tomàquets a rodanxes grans.

Preescalfeu la cassola. Afegiu oli. Si no hi ha oli de sèsam, utilitzeu oli d’oliva o un altre vegetal. Transferiu la vedella i les verdures preparades a la cassola. Afegir la salsa de soja. Feu més lent una hora aproximadament, tapant la velocitat amb una tapa. Normalment les verdures i carn deixen suc suficient, per la qual cosa no cal afegir aigua.

Al cap d'una hora, afegiu-hi all picat, mel i pebre a la carn. Continuar la cocció sense tapar fins que s'hagi evaporat completament el líquid. Serviu calent. Les verdures fresques seran un bon complement per a la vedella.

Bastons de pollastre farcits

Les baquetes de pollastre farcides poden complementar la llista de plats de carn deliciosa per a l'any nou 2020. Per cuinar necessitareu:

• 8-10 potes de pollastre;
• 200 g de formatge;
• 200 g de bolets;
• sal i espècies;
• 4-5 taula. cullerades de maionesa.

Si una família nombrosa o un grup d’amics es reuneixen al voltant de la taula, el nombre d’ingredients s’hauria d’augmentar proporcionalment. El més difícil i responsable en la cuina es considera la preparació de les potes per farcir.

Els brillants es preparen a la següent seqüència:

Treu suaument la pell sense esquinçar-la. Talleu l’os amb la carn a la part inferior de la cama inferior. La pell ha de fer una bossa per farcir.

Talleu la carn de l’os. Torneu-la a una picadora de carn o piqueu-la finament amb un ganivet. Fregiu els bolets o altres bolets en una paella. Podeu afegir ceba picada als bolets.

Fregueu el formatge en una ratlladora. En un bol, barregeu el pollastre picat, el formatge i els bolets. Salar i pebre la barreja. Barregeu bé. Amb el farcit preparat, ompliu les bosses de la pell. Costar-les és opcional.

Lubriqueu les baquetes amb maionesa i deixeu-les reposar una estona (20-30 minuts). Coure al forn a una temperatura de 180 a 200 graus 30-40 minuts fins que estigui daurat.

Servir les potes de pollastre a la taula és millor calent.

Consells! En lloc de baquetes, podeu utilitzar potes de pollastre. El procés de cocció és similar.

Cremallera de xai amb romaní

Entre les receptes de plats de carn que es poden preparar per a l'any nou 2020, val la pena parar atenció al suau cremós de xai. Fins i tot una hostessa novícia pot fer front a la seva preparació sense problemes, però el gust del plat no deixarà indiferent als convidats.

Primer, prepareu els ingredients:

• 1 kg de raça de xai;
• un munt de romaní fresc;
• 1-2 cebes;
• 3 grans d'all;
• 100 ml de vi negre;
• 250 ml de brou de carn;
• 3 pals de canyella;
• sal i pebre al gust;
• 3 taula. cullerades soperes d’oli d’oliva.

Esbandiu el bastidor i dividiu-lo en porcions. Fregueu cada llesca amb sal i pebre. Remeneu-les amb rams de romaní i oli d’oliva.Deixar de banda una hora per adobar la carn.

Passat el temps especificat, fregiu les costelles fins que estiguin daurades en una cassola o paella fonda amb un fons gruixut. Preliminar les branques de romaní. Afegiu el vi negre i el brou a la carn fregida i feu-ho a foc lent durant 40 minuts.

Mentrestant, piqueu la ceba picada i els alls en una paella. No es val la pena fregir les verdures. Quan aparegui un color lleugerament daurat, traieu-lo del foc. Afegiu a les verdures el brou en què es va guisar el guisat i, a continuació, tritugeu-ho tot amb una batedora. Lleugerament salada.

Aboqueu costelles amb la salsa preparada. Coure uns 10 minuts més. Després d'això, afegiu-hi canyella i deixeu-ho coure durant 5-10 minuts. És aconsellable no servir el plat a la taula de forma immediata per tal que la carn sigui tirada per l'aroma de la canyella.

Mireu també classes magistrals sobre cuina deliciosa i insòlita de carns dignes de convertir-se en una decoració de la taula de Cap d'Any:

Llegiu també:

• Canapes per al Cap d’Any 2020: receptes
• Plats calents per a l'any nou 2020
• Què hauria d’estar a la taula de Cap d’Any del 2020

(1 valoracions, mitjanes: 5,00 sobre 5)

Carregant ...