Continguts
Les mestresses de casa comencen a pensar en el menú de l’Any Nou molt abans de les vacances. Darrerament ha estat de moda organitzar amanides en forma de símbol de l'any que ve. Segons el calendari oriental, la rata protegeix el 2020, de manera que les amanides creades en forma d’aquest rosegador o decorades amb les seves figures comestibles seran la decoració principal de la taula.
Amb pinya
Necessiteu:
- ous de pollastre cuits durs: 5 unitats;
- pinya en conserva - 5 rodanxes;
- Formatge holandès - 200 g;
- all - 3 grans d'all;
- maionesa - a gust:
- grans de pebre negre, blat sarraí, formatge - per a la decoració.
Mètode de cuina:
- Els ous es pelen. Les eliminem un parell al costat: aniran a la decoració. Fregueu les clares d'ou a una ratlladora gruixuda.
- L’escampem en un plat gran, formant la forma d’un cap de formatge incisat. Lubrica amb maionesa.
Per fer una imitació d’un cap de formatge, primer feu un cercle i, després, talleu-lo al mig i empenyeu-lo, com si es menja un tros.
- Les pinyes les tallem a daus petits i les posem sobre els esquirols. Lubrica amb maionesa.
- Barregeu el formatge picat en una ratlladora amb l’all passat per la premsa. Aquesta massa és la tercera capa.
- Ara necessiteu fer ratolins dels ous trets al començament del procés. Talleu una mica de proteïna del costat, creant una base.
- Amb la punta d’un ganivet afilat, vam tallar petites sagnes per als ulls, el nas, les orelles i la cua.
- Fem ulls de blat sarraí, morro de pèsols de pebre negre, orelles i cua de formatge.
- Lubriqueu la part superior i els costats de l’amanida amb maionesa. Espolseu el rovell abundant per tots els costats amb una ratlladora fina. Col·loquem els ratolins. Netegem una estona en un lloc fresc per a la impregnació.
Amb pollastre
Necessiteu:
- filet de pollastre bullit - 300 g;
- bolets - 150-200 g;
- formatge dur - 200 g;
- ous durs: 5 peces;
- patates bullides amb jaqueta - 4-5 peces;
- pastanagues bullides - 2 peces .;
- ceba - 2 unitats;
- oli vegetal - 50 ml;
- sal i maionesa - al gust;
- rave i algunes llesques de formatge - per a la decoració.
Mètode de cuina:
- Peleu les patates. Fregiu un ratllador mitjà.
- D’una manera similar aconseguim amb les pastanagues.
- Separeu els blancs dels rovells. Fregar en diferents bols.
- Tritureu el formatge.
- Tallem el pollastre a daus.
- Netegem la ceba. Tallem per mitges anelles. Fregiu-les amb oli vegetal.
- Picem els bolets. Fregiu-la al mateix oli sobre el qual es saltejaven les cebes (cal treure-la).
- Ara procedeix al disseny. En un plat gran, recull en capes de l’ordre següent: un terç de les patates preparades, bolets i cebes, pollastre, maionesa, patates restants, maionesa, pastanagues, maionesa, rovells, proteïnes, maionesa, formatge.
- Fem ratolins del rave, com a la foto, i decorem una amanida amb ells i llesques de formatge.
Amb salmó rosat en conserva
Necessiteu:
- salmó (o tonyina) en conserva de color rosa - 300 g;
- patates bullides - 3 peces .;
- pastanagues bullides - 1 peça .;
- cogombre adobat - 2 unitats;
- cebes - 1 u .;
- all - 2 grans d'all;
- formatge - 200 g;
- maionesa - 200 g;
- pebre, sal - al gust;
- botifarra bullida, olives, verdures, rodanxes de pastanaga.
Mètode de cuina:
- Netegem i cuinem les verdures bullides en bols separats en una ratlladora mitjana.
- Cogombres tallats a tires fines.
- Netegem la ceba. Ben picat.
- Remeneu el formatge en una ratlladora mitjana.
- Després d’eliminar els ossos del peix, amassem el peix amb una forquilla.
- Netegem els alls. Passar per la premsa. Barregeu amb la maionesa.
- Poseu una mica de salsa en un plat gran i repartiu-hi les patates. Solim.Pebre
- La següent capa és la ceba. Hauria de ser lleugerament més petita que la patata.
- Posem peix a la ceba, també lleugerament sense arribar a les vores de la capa de ceba.
- Ara és el torn de les pastanagues. Amaniu-ho amb espècies i salsa.
- L’última capa són els cogombres.
- Espolseu-ho amb molt de formatge.
- De les llesques de botifarra tallem les potes i la cua de la rata, de les olives en fem els ulls i el nas, de les pastanagues -una boca, de les plomes de ceba verda- les antenes. Escampar verds pels costats.
Amb pals de cranc porcionats
Necessiteu:
- pals de cranc - 200 g;
- blat de moro en conserva - 150 g;
- ous - 3 peces .;
- arròs bullit - 1/2 tassa:
- maionesa;
- sal, pebre - al gust;
- pals de cranc, espinacs, raves (o pastanagues), pèsols de pebre negre, enciam (o espinacs) - per a la decoració.
Mètode de cocció
- Talleu bé els pals de cranc (primer s’han de treure per decorar-los).
- Ous durs, tallats finament.
- Barregeu els pals de cranc, els ous, el blat de moro (escorreu el líquid) i l’arròs.
- Afegiu-hi sal, pebre i maionesa. Barrejar.
- Formem els cossos de rates. Formem coctel·les a partir de pals de cranc, orelles de pastanaga / rave i ulls de pebre. Escampar-ne els verds.
Serveix d'Olivier original
És difícil imaginar-se l’Any Nou sense Olivier. Però si el servei tradicional sembla avorrit, el podeu amagar sota la disfressa d’una rata.
Necessiteu:
- pèsols en conserva - 200 g;
- ous durs: 5 peces;
- 4 patates cuites “amb els seus uniformes”;
- pastanagues bullides - 2 unitats;
- cogombres escabetxades de mida mitjana - 4 peces .;
- Botifarra doctoral - 300 g;
- maionesa i sal al gust;
- formatge i olives: per a la decoració.
Mètode de cuina:
- Verdures bullides pelades. Tallem a daus petits.
- Tallem la botifarra i els cogombres de la mateixa manera que les patates amb pastanagues.
- Afegiu els pèsols després de treure l’excés de líquid.
- Solim. Pebre Vesteix-te amb maionesa. Barrejar.
- Escampar sobre un plat pla en forma de forma oval.
- A partir dels anells de botifarra formem les orelles, i també tallem les potes i la cua. De les olives en fem ulls i morro, les antenes de formatge.
Aperitiu de rosegador
Si no voleu passar temps preparant l’amanida “Kryska”, però voleu decorar la taula de vacances amb el símbol de l’any, un simple refrigeri seria una excel·lent solució. Sembla impressionant, i la creació no trigarà més de 10 minuts.
Necessiteu:
- formatge crema en forma de triangles - 8 rodanxes;
- biscuits salats - 8 unitats;
- Pebre vermell búlgar - 1 rodanxa;
- julivert;
- olives negres;
- pèsols de pebre negre.
Mètode de cuina:
- Poseu el formatge a les galetes.
- Tallem les olives a mitges anelles. Enganxem un parell a cada formatge. Aquestes seran les orelles dels ratolins.
- De pebre negre fem ulls.
- Les branques de julivert són antenes.
- A partir del pebre vermell tallem petits triangles que es convertiran en brots. Tot enginyós és senzill!
Llegiu també:
- Decoració d’amanides per a Cap d’Any 2020
- Pastissos per a l'Any Nou 2020
- Configuració de la taula d'Any Nou 2020: decoració
(1 valoracions, mitjanes: 5,00 sobre 5)
Carregant ...
