Obsah
K oslavě novoroční tradice je připraven velký stůl s různými pokrmy. A samozřejmě se bez dezertů neobejdete. Dort pro nový rok 2020 bude skvělým koncem slavnostního jídla. Takový dezert nenechá nikoho hladového. Níže je výběr novoročních dortů - 2020 s fotografiemi, které lze snadno připravit doma.
Mascarpone dort
Dort na nový rok 2020 s jemnou krémovou mascarpone sýrem osloví i speciální milovníky sladkostí. Tento dezert se snadno připravuje a ozdobí jakýkoli slavnostní stůl.
Recept je navržen pro tvar s průměrem 20 cm. K řezu těsta můžete použít talíř nebo víko. Před zahájením práce byste měli troubu zapnout, aby se zahřála.
Složky
Těsto:
- cukr - 150 g;
- mouka - 400 g;
- žloutky - 3 ks .;
- máslo (tavené) - 60 g;
- zakysaná smetana se středním obsahem tuku - 200 g;
- jedlá soda (přelitá citronovou šťávou) - ½ lžičky
Krém:
- moučkový cukr - 100 g;
- zakysaná smetana - 250 g;
- smetanový sýr mascarpone - 250 g.
Vaření
- Strouhané žloutky a cukr v misce se lžičkou, šlehačkou nebo mixérem.
- Přidejte zakysanou smetanu a máslo. Dobře promíchejte silikonovou špachtlí.
- Do směsi přidejte sodu promáčenou v několika kapkách citronové šťávy. Shuffle. Nechte to vařit 1-2 minuty.
- Mouku pomalu nalijte a těsto hněte. Neměl by být těsný, ale nelepivý. Na začátku můžete použít špachtle a pak hnětet rukama.
- Těsto rozdělte na deset částí.
- Těsto by se mělo okamžitě převrátit na pergamen. Pro větší pohodlí ji můžete přikrýt přilnavou fólií.
- Dort je třeba trochu propíchnout vidličkou a vložit do trouby při 200 ° C. Doba pečení asi 5 minut.
- Hotové dorty by měly vychladnout. Nyní můžete připravit krém: ve skleněné míse smíchejte zakysanou smetanu a mascarpone, nalijte do prášku. Dobijte dobře pomocí mixéru.
Poznámka: Místo mascarpone si můžete vzít velmi tukovou zakysanou smetanu, ale chuť už bude úplně jiná.
- Koláče namažte krémem a jeden po druhém složte.
- Výsledný koláč pevně zabalte pomocí přilnavé fólie a vložte do chladničky přes noc.
- Můžete zdobit dort se stejnou krémovou směsí, nebo porazit zbývající bílé nebo nalít čokoládový fondant.
Medový dort
Chcete-li potěšit hosty na nový rok 2020, můžete si uvařit starý dobrý medový dort. Navzdory skutečnosti, že recept existuje již mnoho let, neztrácí svůj význam.
Receptura je navržena pro hluboký tvar o průměru 20 cm.
Složky
Těsto:
- slepičí vejce - 3 ks .;
- cukr - 100 g;
- med - 4-5 lžíce;
- jedlá soda - 1 lžička;
- mouka - 150 g.
Krém:
- vařené kondenzované mléko - 250 g;
- krém s obsahem tuku nejméně 30% - 300 ml.
Impregnace koláče:
- teplá voda - 100 ml;
- med - 1 lžička
Vaření
- Smíchejte vejce a cukr. Porazte je mixérem nebo šlehačkou, dokud nezvýší hlasitost a nezosvětlí.
- Dejte na pánvi med a sodu. Udržujte je na nízké teplotě po dobu 2-3 minut za stálého míchání. Výsledkem by měl být jantarově zbarvený med.
- Do vaječné směsi přidejte horkou medovou lžíci. Je důležité neustále míchat hmotu tak, aby vejce nekroutila z vysoké teploty.
- Postupně přidávejte mouku prosévanou přes síto.Je důležité těsto neustále promíchávat, aby neztratilo svoji krásu. K tomu lze použít metla.
- Výsledkem by mělo být lehké vzdušné sušenky.
- Umístěte hmotu do předolejované formy. Aby se zabránilo pečení během pečení, posuňte se hmotou ve směru hodinových ručiček (měla by se získat malá nálevka uprostřed).
- Forma se umístí do předehřáté trouby a peče se 40 až 45 minut při teplotě 160 ° C. Připravenost můžete zkontrolovat propíchnutím sušenky dřevěnou tyčí - nic by se na ní nemělo držet.
- Při přípravě sušenky si můžete připravit krém a namočit.
- Krém musí být nejprve velmi vychlazený (můžete je umístit do mrazničky na krátkou dobu). Smažte smíchanou s kondenzovaným mlékem, dokud se neobjeví stabilní píky. Rozdělte krém na tři části.
- Impregnace: med dobře promíchejte s teplou vodou.
- Hotové sušenky nakrájené na tři dorty. Namažte každý impregnací a krémem.
- Venku povlečte koláč zbývající hmotou a ozdobte drobky sušenky.
- Nechte vařit v lednici 2-3 hodiny.
Mrkvový dort
V roce 2020 mohou hosté u novoročního stolu potěšit neobvyklý dezert - mrkvový dort. Nestandardní přístup k použití zeleniny při přípravě sladkého jídla mu dává neobvyklou chuť. Dezert je něžný a bohatý a přítomnost mrkve v něm není vždy možné okamžitě rozpoznat.
Recept je navržen pro tvar o průměru 16 cm, v tomto případě jsou koláče malé, ale vysoké. Můžete použít stejnou sadu produktů pro tvar 20-22 cm.
Těsto se vaří dostatečně rychle, takže trouba může být zapnuta hned na začátku vaření, aby se dobře zahřála.
Složky
Těsto:
- mrkev - 400 g;
- cukr - 120 g;
- mouka - 250 g;
- prášek do pečiva - 1/2 lžičky;
- soda - 1 lžička;
- rostlinný olej - 100 g;
- kuřecí vejce - 2 ks .;
- vlašské ořechy - 80 g;
- mák - 50 g;
- koňak nebo rum - 2 lžíce. l.;
- skořice - 1 lžička;
- suchý zázvor - ½ lžičky.
Krém:
- zakysaná smetana 20% - 350 g;
- cukr - 50 g;
- koňak, likér nebo rum - 3 lžíce. l
Impregnace:
- voda - 150 g;
- cukr - 50 g;
- koňak nebo rum - 2 lžíce.
Vaření
- Mrkev rozmíchejte v mixéru nebo kuchyňském robotu. Můžete použít jemný struhadlo (pro parmazán), ale bude to vyžadovat více času a úsilí.
- Rozdrťte vlašské ořechy nožem na drobky. Zde nemusíte používat mixér, protože ořechy se změní na mouku.
- Smíchejte vejce a cukr. Porazte dobře šlehačkou nebo mixérem, dokud se hmota nerozjasní.
- Přidejte rostlinný olej. Míchejte silikonovou špachtlí.
- V oddělené misce smíchejte suché přísady: mouku, prášek do pečiva, sodu, skořici, zázvor.
- Kombinujte suchou směs s vejcem.
- Přidejte koňak, nasekané ořechy, mák a mrkev. Vše dobře promíchejte silikonovou špachtlí. Těsto je silné.
- Je nutné rozdělit hmotu na tři části, z nichž budou pečeny dorty. K tomu se doporučuje používat měřítka. Vizuálně můžete udělat chybu v objemu a pak se dorty ukážou jako nerovnoměrné výšky.
- Nastavte teplotu trouby na 180 ° C.
- Položte pergamenový papír na spodní část formy. Namažte boky olejem a posypte moukou (přebytečný setřást). Nalijte část těsta.
- Dorty se pečou po dobu 25 minut. Připravenost je kontrolována jakoukoli dřevěnou tyčí.
- Připravený dort k vychladnutí. Pak je zabalte do filmu a vložte do chladu nejméně 2 hodiny. Je lepší to udělat v noci.
- Sirup se používá k impregnaci: cukr se zředí vodou, přivede se k varu, přidá se brandy. Chcete-li vypařit alkohol, musíte směs na chvíli držet v ohni.
- Rozdělte sirup na tři části. Spodní dva dorty by měly být nasyceny na obou stranách a horní na jedné straně. Zatímco je sirup absorbován, měl by být připraven krém.
- Je nutné smíchat tuky zakysané smetany a cukru. Beat není třeba. Přidejte alkohol (v případě potřeby ho nemůžete použít).
- Rozdělte krém na čtyři části, pokud jsou strany dortu potaženy. Pokud ne, pak ve třech částech. Namažte každý dort. Pro pohodlí při sestavování dortu můžete použít kroužek.
- Ve vnějším krému můžete do své chuti přidat barvivo. K dekoraci můžete použít vlašské ořechy, mák, atd.
"Karpatský"
Jedná se o lahodný dort na bázi pudinkového těsta, který se obvykle používá pro profiteroly nebo zákusky. Dezert se připravuje jednoduše a rychle, ale je možné ho užít hodinu po vaření.
Receptura je navržena pro obdélníkový tvar 25x40 cm.
Složky
Těsto:
- voda - 230 ml;
- máslo - 100 g;
- mouka - 200 g;
- slepičí vejce - 4-5 ks .;
- špetku soli;
- špetka cukru.
Krém:
- mléko - 0,5 litru;
- máslo - 200 g;
- mouka - 3 lžíce;
- bramborový škrob - 2 lžíce. l.;
- cukr - 130 g;
- ½ sáčku vanilinu.
Vaření
- Vložte do hrnce vodu, špetku soli a cukru.
- Přidejte nakrájené máslo. Položte sporák na střední teplotu, dokud se máslo neroztaví.
- Postupně přidávejte mouku (nejlépe přes síto) za stálého míchání.
- Když se těsto začne valit do koule a na dně se začne tvořit kůra, vyjměte z talíře (mělo by uplynout asi 3-4 minuty).
- Výslednou hmotu vložte do mísy a postupně přidávejte vejce. Vše je nutné důkladně promíchat. To se obvykle provádí pomocí stacionárního směšovače (obvyklý nebude fungovat) nebo silikonové čepele.
- Hmota by neměla být příliš tekutá. Je uspořádáno ve formě pokryté pergamenem.
- Dorty se pečou při teplotě 200 ° C po dobu 25-30 minut.
- Zatímco můžete vařit smetanu. Vložte 100 ml mléka do kastrolu, přidejte mouku a škrob a důkladně promíchejte. Nalijte zbývající mléko, běžný a vanilkový cukr. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud hmota nezhoustne. Miska s hotovým výrobkem je pokryta přilnavou fólií nebo víkem a nechá se zcela vychladnout.
- Pomazejte máslo mixérem a do něj postupně přidejte vychlazenou smetanu.
- Připravený dort rozřezat podélně na dvě části.
- Namažte dno smetanou a zakryjte horní část.
- Dejte na 1 hodinu do chladu. Hotový dezert posypeme moučkovým cukrem.
Tvarohový koláč bez pečení
Toto je pravděpodobně nejjednodušší a nejužitečnější dezert, který potěší dospělé i děti. Kromě toho se vaří bez použití trouby. Řada jídel se proto v troubě neřadí. Dezert by se však měl připravovat nejlépe denně, aby mohl získat požadovaný tvar.
Recept je navržen pro tvar o průměru 20 cm.
Složky
- sušenky - 250 - 300 g;
- máslo (tavené) - 70 g;
- cukr - 120 g;
- zakysaná smetana - 150 g;
- tvaroh - 400 g;
- voda - 100 g;
- želatina - 20 g;
- banány - 3 ks .;
- čokoládová poleva.
Vaření
- Rozemelujte sušenky na drobky pomocí mixéru nebo válečku.
- Do strouhanky nalijte olej, hnětete těsto.
- Zakryjte spodní část formuláře pergamenovým papírem. Omáčku drobky dobře. To bude základ.
- Vložte do ledničky.
- Nalijte želatinu do mísy, nalijte vodu při pokojové teplotě a nechte 30 minut.
- V misce smíchejte zakysanou smetanu a tvaroh. Přidejte banán, cukr. Dobře porazte ponorným mixérem, dokud nebude hladký.
Poznámka: Pro ty, kteří nemají rádi sladkosti, můžete použít pouze banány - dávají dostatek sladkostí.
- Vložte oteklou želatinu do pánve. Teplo, ale ne vařit. Připojte se k tvarohové hmotě. Míchejte silikonovou špachtlí.
- Položte směs na základní vrstvu.
- Chladit v noci. Ozdobte hotový dort banány nebo jiným ovocem, čokoládovou polevou.
Jak vyrobit vzduchový dort pro nový rok 2020: video
Přečtěte si také:
(1 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
