Amanides del Cap d'Any 2020

Normalment, a la taula de Cap d'Any, a més del plat principal i els aperitius, hi ha almenys 1-2 amanides. El nou any 2020 és l'any de la rata i els rosegadors són poc prudents en menjar. Per tant, no es pot preocupar especialment dels ingredients. Només queda decidir quina opció necessita: senzilla, dietètica o extravagant per a gourmets? Les següents receptes ajudaran a la selecció.

Receptes senzilles

El que solen necessitar les mestresses de casa és que el plat sigui saborós, els productes alimentaris siguin assequibles i la cuina no necessiti gaire temps. La resta és qüestió de gustos. Hi ha qui els agrada el pollastre i la pinya, d’altres els agrada el peix i el marisc.

Amanida de pollastre i pinya

Ingredients

• filet de pollastre - 300 g;
• taronges - 2 peces .;
• alvocat - 1 peça .;
• all - 1 gra d'all;
• suc de llimona - 2 cullerades. l .;
• suc de taronja - 1 cda. l .;
• mel - 1 cullerada;
• oli d'oliva - 1 cda. l .;
• julivert és un raïm petit.

Filet de pollastre tallat a trossos mitjans de manera que es pugui punxar convenientment sobre una forquilla. Escalfeu bé la cassola i fregiu els trossos fins que estiguin daurats. Al final, afegiu-hi sal i all picat finament. Deixeu refredar.

Peleu la taronja de la pell, les llavors i les pel·lícules. Talleu-les a rodanxes mitjanes (aproximadament de la mateixa mida que el pollastre). Els alvocats també peleu i os. Talleu-les a rodanxes.

Combina carn, taronges i alvocat. Aboquem el vestit: llimona i suc de taronja, mel, oli d’oliva. Espolseu amb julivert ben picat.

Amanida de cansalada i tomàquet cherry

Ingredients

• cansalada - 5 llesques;
• Enciam romà - gra mitjà;
• tomàquets cherry - 100 g;
• blat de moro en conserva - 100 g;
• formatge feta - 100 g;
• oli d'oliva - 1 cda. l .;
• vinagre de sidra de poma - 1 cda. l .;
• suc de llimona - 1 cullerada;
• sucre - 2 culleradetes.

Talleu la cansalada i les fregiu en una paella. Deixeu refredar sobre una tovallola de paper. Esbandiu bé l’amanida, s’assequin i esquinça en trossos de mida mitjana. Tomàquets tallats per la meitat. Tallem el formatge feta a daus petits. Barregeu-ho tot, afegiu-hi blat de moro i aboqueu-ho: oli, vinagre, suc de llimona i sucre.

Amanida de raïm i rúcula

Ingredients

• un gran grup de rúcula;
• raïm - 200 g;
• alvocat - 1 peça .;
• nous fregits - 50 g;
• 1 ceba vermella petita;
• oli d'oliva - 2 cullerades. l .;
• vinagre balsàmic - 1 cda. l .;
• mel - 1 cda. l .;
• sal i pebre al gust.
• llavors de magrana per decorar

Esbandir bé, trencar en trossos grans. Cada baia es talla a la meitat. Peleu i piqueu els alvocats. Picar gruixutment els fruits secs. Talleu la ceba en anelles primes. Marineu-los en vinagre balsàmic durant 10 minuts. Barregeu tots els ingredients. Decorar amb llavors de magrana.

"Goblin"

Ingredients

• 2 pits o filets de pollastre;
• 400 g de champignons en vinagre;
• 1 ceba gran;
• 0,5 tassa de nous trossejats;
• 100 g de formatge dur;
• 2 ous
• cebes verdes, julivert;
• salsa maionesa.

Cuina:

1. Bulliu el pollastre amb aigua salada i, després que es refredi, trosseu-ho finament.
2. Ous durs, refredats en aigua freda. Peleu i ratlleu la closca.
3. Tritureu el formatge en un ratllador gros.
4. Picar la ceba i els bolets i sofregir fins que estiguin daurats, sal.
5. Picar verdures.
6. Agitem tots els aliments i condimentem amb maionesa.

Per a la bellesa, podeu escriure la barreja en forma de corona. Per fer-ho, col·loca un got al centre de la placa i forma amb cura un cercle d’enciams al seu voltant. Retireu el got i decoreu el plat amb rams d’anet, julivert, olives o llavors de magrana.

"Abric de pell blanca" de tonyina

Aquesta opció també s’anomena Mimosa amb tonyina. Per preparar-lo necessitareu:

• 1 llauna de tonyina en conserva en el seu propi suc;
• 4 ous bullits;
• 100 g de formatge dur;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• maionesa o iogurt;
• verds.

Consell: per fer el plat més nutritiu i augmentar el seu volum, podeu afegir patates. L’opció no patata és més dietètica.

Preparació dels ingredients:

1. Cal bullir els ous i les pastanagues. Separeu els rovells de les proteïnes i ratlleu-los per separat en un ratllador fi.
2. El formatge també s’ha de ratllar.
3. Obriu el menjar en conserva i piqueu el peix amb una forquilla.
4. Picar ben fina la ceba. Si voleu eliminar la seva amargor, aboqueu-la sobre la verdura amb aigua bullent.

L’amanida es posa en capes. Cada capa es tritura amb maionesa.

1. Primer, repartiu el puré de tonyina.
2. A la part superior del tonyina hi ha una proteïna ratllada. No oblideu afegir i lubricar.
3. A continuació: cebes picades.
4. La tercera capa és el formatge ratllat, i la quarta els rovells. El procés es pot repetir 1-2 vegades. Cobrir amb salsa maionesa i guarnir amb herbes. Si teniu un cogombre fresc a mà, podeu decorar la part superior amb cercles de cogombre.

Abans de servir, és recomanable refrigerar el plat a la nevera.

Amanida de pal de cranc amb galetes

Es tracta d’un plat molt senzill, ja que els seus components no cal que siguin cuits, fregits, etc. Acaba de comprar, tallar i ja heu acabat. Resulta molt satisfactori i apetitós.

Composició:

• una llauna de blat de moro;
• un petit paquet de galetes de gust neutre, per exemple amb crema agra, o crackers casolans;
• envasos de pals de cranc (250 g);
• un tros de parmesà (200-300 g);
• Col de Pequín - 0,5 caps;
• cebes verdes i anet;
• 2 grans d'all.

Pas 1: daureu els pals de formatge i el cranc.

Pas 2: piqueu la col, piqueu les herbes, passeu els alls a través d’una premsa.

Pas 3: barregem, salem i afegim maionesa.

Útil: en lloc de pals de cranc, es pot llençar pernil a aquesta amanida. Va bé amb la resta d’ingredients.

Recepta "Ratolí" amb formatge de calamar i crema

Es tracta d’una amanida insòlita, tant pel costat de la composició com pel que fa al disseny, però alhora és molt senzilla de cuinar. L’ingredient principal és la carn del calamar. Podeu comprar carcas congelades o calamars fumats. En funció d’això, obté un gust diferent.

Components:

• calamar - uns 300-400 g;
• ous - 2-3 unitats. (cuit dur);
• formatge processat: 2 peces .;
• 1 ceba;
• maionesa;
• olives i pastanagues: per a la decoració.

Consell: per afegir frescor a l'amanida, podeu afegir 1 cogombre o poma.

Cuina:

1. La carn fumada està a punt per menjar, però caldrà descongelar i cuinar els gelats. El calamar no es cuina gaire temps, només 2 minuts. La carn ja s’ha de submergir en aigua bullent!
2. Combina els calamars bullits i tallats a daus amb les cebes, els ous ratllats i el formatge.
3. Salar, abocar la salsa i barrejar.
4. A continuació, cal formar Cap d'Any a partir d'una amanida regular, formant-ne un ratolí (bé, o una rata, símbol del 2020). Des de dalt es pot tornar a engreixar amb una fina capa de maionesa, o ruixar-la amb proteïna ratllada.
5. Fem olors i morro d’olives, i orelles d’una llesca de pastanaga. Com a cua, un tros de calamar és adequat i les antenes es poden fer a partir de branquetes de verdor.

Receptes útils de vacances

Per a aquells apassionats per una alimentació adequada i preocupats per la seva figura, les receptes d'aquesta secció són les més adequades. Són baixes en calories, saludables, però alhora saboroses.

Cistella de formatge

Necessiteu:

• api - 3 tiges;
• enciam;
• 50 g de fruits secs;
• 1 poma verda
• pit de gall dindi - 150 g;
• formatge - 200 g;
• raïm - 50 g;
• suc de llimona - 1 cullerada;
• all - al gust;
• crema agria - 2-3 cullerades. l

De seguida és necessari preparar cistelles en què difondrem el menjar.

• 200 g de formatge són suficients per a dues cistelles. Fregiu-la sobre una ratlladora gruixuda i dividiu-la en 2 parts. En aquesta fase, s’hi pot afegir all, després la cistella serà fragant.

• Cobrim la fulla de forn amb paper pergamí i repartim un cercle de formatge amb una capa no gaire gruixuda.

• Enviem la fulla de forn al forn preescalfat durant diversos minuts perquè el formatge es fongui, però no es cremi. Fins que la massa de formatge s’hagi congelat, heu de fer una cistella. Per fer-ho, necessiteu un banc. Aixecem el pergamí i el posem a sobre del flascó, creant la forma necessària, tal com es mostra a la foto.

Posem la cistella a refredar en un lloc fresc, per exemple, al balcó. I mentre es refreda, fem l’amanida directament:

• Bulliu el pit i talleu-lo a daus.

• Picar pomes.

• Tritureu les nous amb un ganivet.

• Triture l'api.

• Talleu el raïm per la meitat i traieu-ne les llavors.

• Picar enciam.

• Prepareu el guarniment: barregeu la crema agra amb el suc de llimona, sal i pebre.

Barregeu els components de l’amanida i poseu-la a la cistella. Podeu empolsejar aquesta bellesa amb llavors de sèsam a la part superior.

Magrana

Aquesta és una recepta més senzilla i senzilla: només conté components vegetals, però tanmateix és capaç de sorprendre i delectar l’ull amb el seu aspecte inusual. Així que necessitareu:

• Pequín i col vermell: 0,5 cap cadascuna;
• una mica d’anet;
• magrana petita;
• oli d’oliva;
• all - 1 gra d'all;
• vinagre de vi o poma - 1 cda. l

Mètode de cuina:

1. Picar la col vermella en una trituradora o ganivet. Salar-lo i agitar-lo amb les mans perquè sigui més suau. Pequín no és necessari barrejar.
2. Anet de mòlta (això és convenient fer amb tisores).
3. Extreu el gra de la magrana. Per fer-ho, heu de tallar la pell en creu i trencar la fruita en diverses parts. Assegureu-vos d’eliminar la pel·lícula blanca.
4. Enllacem els components, hi afegim una mica, afegim vinagre i oli i barregem bé. Fet!

Amanida de pollastre fregit de maduixes

Composició:

• pit de pollastre - 1-2 peces, segons la mida;
• un grapat d’espinacs per a nadons;
• ceba vermella - la meitat;
• maduixes: 5-7 unitats;
• mig alvocat;
• pètals d'ametlla - 1 cda. l sense turó;
• Feta - 80-100 g.

Per a la marinada:

• 3 cda. l oli d’oliva;
• 2 cda. l vinagre balsàmic;
• herbes italianes seques, sal, pebre - al gust.

1. Primer cal adobar la carn. Preparem l’adob dels productes llistats i submergim tot el pit. Deixeu-ho almenys 15 minuts a la nevera.
2. Sofregim la carn (és possible sencera) en oli d’oliva fins que estigui tot cuit. A causa del vinagre, la carn tindrà una bonica crosta marró.
3. Esteneu les fulles d’espinacs ben rentades en un bol. Afegiu la ceba tallada a mitges anelles.
4. Talleu la carn de l’alvocat. Per fer-ho, és convenient primer fer incisions transversals i, després, treure la polpa amb una cullera.
5. Dividim les maduixes en 2 parts i combinem els productes preparats, excepte la carn. Els condimentem amb la mateixa adob.
6. Espolseu l’amanida amb pètals d’ametlla / llavors de sèsam i tritureu una petita quantitat de formatge feta.
7. Al final escampem el pollastre picat.

Amanides fantàstiques

Si ja heu provat tot tipus de plats i voleu descobrir alguna cosa nova, per sorprendre les vostres papil·les gustatives, haureu d’estar atents a les següents receptes. Alguns components d’aquestes amanides s’hauran de cercar, però definitivament estan a la venda, i no hauràs de volar cap a Itàlia. Però els convidats quedaran sorpresos.

Amanida de gambes a mitges de pinya

Components:

• 1 pinya gran;
• gambes congelades - 500 g;
• champignons - 100 g;
• Kiwi - 2-3 unitats;
• mandarines - 3 peces .;
• poma - 1 u .;
• un raig de julivert i anet;
• conyac - 20 ml .;
• Licor Amaretto - 2 cullerades. l .;
• vinagre de vi: 1 cda. l (es pot substituir per suc de llimona);
• oli d'oliva: per a la recàrrega.

Consell: opcionalment es poden substituir els bolets per alvocat o nous.

Cuina:

1. Pinyes rentades tallades per la meitat junt amb la part superior. Talleu el nucli i talleu-lo a daus.
2. Escampeu les gambes durant 2 minuts en aigua bullent. A continuació, traieu, eixugueu-les, netegeu-les
3. Deixeu una mica de verdor per decorar-les i piqueu-ne la resta finament.
4. Les gambes senceres en un bol, salpebreu les herbes i aboqueu el conyac. Deixeu-ho en remull durant 10 minuts.
5. Tallem els bolets a làmines, bullim durant 7 minuts. Aboqueu-la en un colador per girar aigua.
6. Ara agafem la fruita. La poma ha de ser tallada finament, les mandarines classificades en rodanxes i el kiwi pelat i tallat a mitges anelles.
7. Combina tots els productes, condimenta amb vinagre de vi i oli d’oliva. Aboqueu la barreja a la meitat de la pinya.
8. Espolseu-ho amb licor i decoreu-ho amb verds.

Bona gana!

"Exòtic" amb raïm i prunes

Llista de productes obligatoris:

• 600 g de pollastre (millor - pit);
• 150 g de panses, fruits secs i prunes verdes;
• blat de moro en una gerra;
• cheddar - fins a 200 g;
• maionesa.

Recepta:

1. Bulliu el pollastre i talleu-lo a daus.
2. Remullar les prunes amb aigua calenta, assecar-les i picar-les finament. Talleu uns quants trossos per la meitat per decorar-los.
3. Picar les nous, tallar el raïm en 2 parts.
4. Ratllar el formatge i combinar-lo amb pollastre, prunes, fruits secs, blat de moro i condimentar amb la salsa.
5. Guarniu amb raïm.

"Picant" amb pollastre a la brasa i alvocat

L'ingredient principal d'aquest plat inusual, gourmet, és el pollastre a la brasa. Podeu comprar carn preparada o cuinar-la vosaltres mateixos. El principal és pre-marinar la carn amb espècies.

Per a una porció, necessitareu:

• 300 g de pollastre;
• formatge quallat (Feta, Filadèlfia o altres) - 150 g;
• tomàquets cherry - 4 unitats;
• alvocat - 1 peça .;
• ceba vermella;
• espinacs - 100 g;
• nous a gust.

Per obtenir el subministrament de combustible, utilitzeu una barreja d’oli d’oliva amb vinagre balsàmic en una proporció de 2: 1. També podeu afegir un polsim de sucre.

Cuinar l’amanida en sí és molt senzill:

1. Primer, heu de picar els productes: l’alvocat - tallat a rodanxes, ceba i carn - a tires, tomàquets - tallats en 4 parts, fruits secs - trossejar-los a trossets petits i els espinacs es poden ratllar simplement.
2. Barregeu-ho tot amb un apòsit de mantega, sucre i vinagre.
3. Escampar formatge esmicolat per sobre i espolvorejar aquesta bellesa amb nous.

Opcions de disseny

Qualsevol amanida ordinària es pot convertir en una d’interessant i festiva, perquè s’ajusti a la taula de l’Any Nou:

• Rellotge d’amanida. La pastanaga és adequada per a la decoració, tal com es mostra a la foto. També podeu definir números i fletxes de llavors de magrana. Es veu molt bonic.

• Joguina de Cap d'Any. Aquí pots activar fantasia i crear patrons a partir de tot el que surt a la nevera: olives, olives, magrana, qualsevol verdura, embotits, etc.

• Amanida d'arbres de Nadal. Per construir aquesta obra mestra és elemental: poseu el plat en forma d’arbre de Nadal i salpebreu d’herbes. Podeu afegir joguines nadalenques brillants en forma de tomàquets cherry des de dalt.

• Amanida de ninots de neu. Espolseu amanida amb esquirols ratllats / crema de formatge i feu una bella cara de ninot de neu no és difícil. I aquesta "creació" agradarà tant a adults com a nens. I si ho intenteu, fins i tot podeu crear una obra d'art!

Llegiu també:

• Menú Cap d'Any 2020: receptes per a la taula festiva
• Com establir la taula per a l'any nou 2020
• Deliciosos plats de carn per al Cap d'Any 2020

(1 valoracions, mitjanes: 1,00 sobre 5)

Carregant ...