La taula de Cap d'Any hauria d'estar plena de plats, ja que es creu que com més rica sigui la festa, més èxit tindrà l'any que ve. Per això, moltes mestresses de casa comencen a pensar en el menú en pocs mesos i inclouen almenys un plat calent, un parell de refrigeris, diverses amanides i unes postres.
Recomanacions generals
El 2020, la rata de metall blanc serà el tòtem principal. Es tracta d’un animal omnívor, que facilita molt la tasca de les hostesses. Per tant, podeu cuinar els plats que vulgueu. És important que a la taula de l'any nou del 2020 hi hagi diversitat, cosa que agradarà molt a la rata. La cuina ha de ser de productes naturals d’alta qualitat i naturals, ja que és bona per a la salut, i ratllarà la rata, a qui li agrada menjar deliciosament. Es recomana utilitzar cereals que a la patrona del 2020 li agraden tant a la taula. Si l’amfitriona no té previst cuinar farinetes, n’hi haurà prou de posar sobre la taula un preciós plat amb gra al vostre gust.
El 2020, les rates no haurien d’utilitzar productes per a les vacances de Cap d’Any, com ara cols, raves i llegums. D’aquests, no es recomana cuinar plats de vacances. La patrona de l'any no els encanta i pot ser ofesa. És millor prestar atenció Receptes senzilles de Nadal.
Plats principals
Segons el calendari oriental 2020, la rata metàl·lica protegeix. El rosegador no té cap tipus de menjar, de manera que podeu servir peix, carn, pollastre i verdures per escalfar.
Caballa al forn
Ingredients per a 4 porcions:
- verat - 2 peixos de mida mitjana;
- suc de llimona - 2 cullerades. l .;
- pell de llimona - 1 cullerada;
- herbes aromàtiques: romaní, farigola, orenga;
- all - 2 grans d'all;
- sal i pebre;
- oli vegetal - 3 cullerades. l
En un bol a part, barregeu l’oli, tots els condiments, els alls picats finament i la ratlladura de llimona. Deixeu-ho a part durant 10 minuts.
Netejar el peix: treure les entranyes, tallar el cap i la cua, netejar la pell amb un ganivet. Esbandiu bé. A continuació, aboqueu-lo generosament amb una barreja d’oli i condimenteu pels dos costats i per dins. Poseu el peix en un plat resistent a la calor amb els costats alts, recobert de pergamí (per exemple, aneguets). Enfornar durant 20 minuts en un forn a una temperatura de 200 ºC. Aboqueu el peix acabat de refredar amb suc de llimona.
Lasanya vegetal
Necessiteu:
- pastanagues - 3 peces .;
- tomàquets - 3 peces .;
- cebes - 1 unitat.
- carbassó - 1 peça .;
- Pebre búlgar –1 ulls .;
- làmines de lasanya - 350 g;
- oli d'oliva - 4 cullerades. l .;
- pasta de tomàquet - 1 cda. l .;
- all - 2 grans d'all;
- formatge quallat - 150 g;
- formatge dur - 130 g;
- espinacs - 1 manxa;
- alfàbrega - 1 raïm petit;
- espècies al gust.
Mètode de cuina:
- Pastanagues, carbassons i el meu pebre. Tallem a daus petits.
- En una batedora, tritureu els tomàquets, l’oli d’oliva i l’alfàbrega fins que quedi suau.
- Fregiu les verdures a daus i fregiu-les en oli d’oliva fins que aparegui una escorça daurada, després d’afegir-hi algunes espècies.
- Al final hi posem els espinacs picats.
- Després que les verdures cuites s’hagin refredat, triturar-les en una batedora. Afegiu el formatge cottage. Barrejar.
- Recollim el plat. Al fons del plat, poseu una mica de salsa de tomàquet, fulles de lasanya, farciment, i de nou salsa de tomàquet, fulls de pasta. Alterneu fins que tots els ingredients estiguin al contenidor. L’última capa són les fulles de lasanya.
- Espolseu-ho amb formatge ratllat. L’enviem al forn, escalfat a 180 graus, durant 40-50 minuts. Dividim la lasanya acabada en peces porcionades i decorem amb fulles d'alfàbrega.
Cola
Necessiteu:
- llom de porc - 2 kg;
- pernil - 0,3 kg;
- ous - 2 unitats;
- peres - 2 peces .;
- cogombre en conserva - 1 peça;
- nous - 1 tassa;
- vi blanc;
- espècies
- oli vegetal.
Mètode de cuina:
- La meva carn. Estem assecant.
- Marinar el porc amb una barreja de vi i espècies durant 2 hores.
- Amb un ganivet afilat tallem la carn en forma de llibre.
- Fregiu els grans de les nous en una paella seca durant 10 minuts.
- La meitat de les nous i trossegeu-les a la molla i barregeu-les amb els ous crus fins que estiguin suaus.
- Enviem els ous restants, peres, rodanxes i cogombres trossejats.
- Posem rodanxes de pernil a la carn, al damunt - farcit de nous amb ou.
- Enrotlla un rotllo. Arreglem el fil culinari.
- Lubriqueu amb oli de gira-sol a la part superior.
- Enrotlla amb film aferrat i deixar-ho un quart d’hora.
- Passat el temps especificat, enviem el rotlle al forn, escalfat a 180 graus, durant 1 hora. En el procés de la cocció, no és superflu regar periòdicament el rotlle amb el suc assignat.
Carn de porc al forn
Necessiteu:
- llom de porc - 1 kg;
- maionesa - 2 cullerades. l .;
- condiments a gust;
- verdures (bròquils, pastanagues, patates, alls, etc.) - per guarnir;
- oli d’oliva.
Mètode de cuina:
- La meva carn. Estem assecant.
- Fregueu-ho amb espècies i maionesa.
- El meu bròquil Dividiu en inflorescències.
- Peleu les pastanagues. Tallem a daus.
- Netegem les patates. Tallar a daus de mida mitjana.
- Afegim espècies i oli vegetal a les verdures. Barrejar.
- Repartim la carn i les verdures en una planxa i les posem al forn durant una hora i mitja.
Turquia al forn
Necessiteu:
- gall dindi: 1 carcassa que pesa 5 kg;
- oli vegetal - 40 ml;
- sal gruixuda - 200 g;
- sucre - 100 g;
- brou (vegetal o pollastre) - 3,5 litres;
- aigua - 3,5 l;
- gel - 1 got;
- sàlvia, farigola, orenga, romaní, herbes provençals - 1 cullerada cadascuna;
- raïm, pomes i / o taronges: per al farcit.
Mètode de cuina;
- Al brou posem les herbes, la sal i el sucre que figuren a la llista.
- Feu-ho a foc lent durant 10 minuts després d’ebullició a foc lent.
- El meu gall dindi. Estem assecant.
- L’escampem en un recipient gran.
- Ompliu amb brou refredat, aigua i poseu-hi glaçons. Deixeu-ho durant 10 hores en un lloc fresc. Assegureu-vos que la carcassa estigui totalment immersa a l’adob.
- Passat el temps especificat, renteu el gall dindi adobat amb aigua. Estem assecant. Comencem amb trossos de fruita i / o raïm.
- Escampem l’ocell sobre una planxa. Lubrica amb oli vegetal. Aboqueu mig litre d’aigua.
- L’enviem al forn, escalfat a 230 graus.
- Després de mitja hora, redueix la temperatura a 180 graus i cou al forn fins que estigui tot cuit. El temps total es calcula mitjançant la fórmula de 40 minuts per quilogram de pes. El suc transparent, que destaca si es perfora la carcassa amb una broqueta, diu que l’ocell està a punt.
- Abans de servir, el gall dindi s’ha de mantenir sota la làmina durant mitja hora. A continuació, poseu-vos un plat i decoreu-ho com desitgeu.
Carpa al forn
Necessiteu:
- carpa: una carcassa que pesa uns 2 kg;
- cebes - 1 u .;
- champignons - 200 g;
- llimona - 1/2 unitats;
- verds (julivert o altres) - al gust;
- oli vegetal;
- espècies.
Mètode de cuina:
- Netegem la ceba. Tallar a mitges anelles.
- Netegem els bolets. Picar finament.
- Remeneu la ceba. Treure.
- En el mateix oli fregiu els bolets fins que estiguin tous.
- Enviem herbes i espècies picades a verdures. Barrejar.
- El meu peix. Esfondrat. Retirem les brànquies.
- Freguem la carpa amb espècies i farcim el farcit cuit. Fixem les vores amb escuradents o cosim.
- A l'exterior, a la carcassa fem talls i hi inserim rodanxes de llimona i les ruixem amb suc de cítrics.
- Enviat al forn. Coure a una temperatura de 200 graus 25 minuts.
Amanides
A més de calent, hi hauria d’haver una amanida a la taula festiva, preferiblement no una. Us aconsellem no limitar-vos a la norma Olivier i Herring sota un abric de pell, perquè hi ha altres receptes interessants i igualment saboroses.
Joguina de l'arbre de Nadal
Necessiteu:
- pernil - 200 g;
- ous durs: 4 peces;
- Formatge holandès - 100 g;
- nous - 5 peces .;
- poma (varietats Simirenko) - 1 unitat .;
- all - 2 grans d'all;
- julivert - 1 ram;
- maionesa - 4 cullerades. l .;
- sal i pebre negre;
- llavors de magrana.
Mètode de cuina:
- Picem els grans de la nou en una batedora.
- Talleu el pernil a tires.
- Fregueu el formatge amb un ratllador gros.
- Netegem els ous. Separeu 2 proteïnes. Freguem les restes en un ratllador gros.
- El meu julivert surt. Estem assecant. Picar finament.
- Fregueu la poma en un ratllador. Barrejar amb altres productes.
- Peleu i passeu els alls a través d’una premsa. Enviat a l’amanida. Solim. Pebre Vesteix-te amb maionesa. Barrejar bé.
- En un plat o plat pla, poseu l’amanida en forma d’hemisferi.
- Espolseu-ho amb proteïnes ratllades.
- Decoreu-ho amb magrana o opcionalment (blat de moro, pèsols, herbes o rovell).
Caputxa rossa petita
Necessiteu:
- patates bullides - 2 unitats;
- pastanagues bullides - 2 unitats;
- ous durs: 3 peces .;
- filet de pollastre bullit - 200 g;
- formatge - 100 g;
- nous - 50 g;
- maionesa;
- espècies
- llavors de magrana.
Mètode de cuina:
- Netegem les patates. Reixa Escampar en un plat. Amaniu amb espècies. Lubrica amb maionesa.
- Tallem el pollastre a daus i el repartim sobre les patates. Sal, pebre i greix amb maionesa.
- Picem les nous. Escampar sobre el pollastre.
- Ratlleu el formatge. Retirem una petita quantitat al costat, caldrà per a la decoració, la resta es reparteix sobre fruits secs. Lubrica amb maionesa.
- Ara és el torn de les pastanagues ratllades.
- La capa final són ous ratllats.
- Greixeu abundantment l'amanida per sobre amb maionesa, donant a l'amanida la forma de barret.
- Decorem amb llavors de magrana, i formem "vora de pell" i "pompom" a partir del formatge.
- Retirem l’amanida una estona a la nevera per a la impregnació.
Chimes
Necessiteu:
- champignons - 200 g;
- pernil - 150 g;
- formatge dur - 100 g;
- tomàquets - 2 peces .;
- all - 2 grans d'all;
- oli vegetal;
- maionesa;
- sal, pebre;
- pastanagues
Mètode de cuina:
- Tallau els bolets. Fregiu.
- Afegiu la ceba picada als bolets. Fregiu-ho uns 5 minuts més. Retirar del foc.
- Els meus tomàquets Tallar a daus. Enviem a les verdures fregides refredades.
- Talleu el pernil a trossos petits.
- Barregeu tots els ingredients. Posem els alls, les espècies i la maionesa passats per la premsa. Barrejar.
- Escampar en un plat. Espolseu-ho amb formatge ratllat. A partir de pastanagues tallem el dial.
Olivier vegetarià
Necessiteu:
- patata - 3 peces .;
- cogombres adobades - 2 unitats;
- pastanagues - 1 peça .;
- pèsols verds - 100 g.
Per a la salsa:
- crema agra: 200 g;
- oli vegetal - 30 g;
- suc de llimona - 1 cullerada;
- mostassa - 1 cullerada;
- sal índia negra, pebre negre, cúrcuma - al gust.
Mètode de cuina:
- Bulliu les patates i les pastanagues fins que quedin tendres. Neteguem Tallar a daus.
- Els meus cogombres. Daus
- Barregeu les verdures. Afegiu els pèsols.
- Combina els ingredients per a la salsa. Vesteix l’amanida. Serviu immediatament a la taula.
Els berenars
A més de les amanides, almenys un refrigeri hauria d’estar present a la taula. És millor servir racionadament.
Nuggets de pollastre al forn
Normalment aquest plat s’associa a menjar ràpid no saludable. Tanmateix, si us acosteu a la cuina de manera creativa, podeu obtenir un refrigeri molt saludable i nutritiu.
Ingredients
- filet de pollastre - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- poca verdura - 2 cullerades. l .;
- all - 2 grans d'all;
- pebre negre;
- sal;
- herbes provençals;
- pa ratllat - 200 g.
Filet de pollastre tallat a trossos rectangulars mitjans (aproximadament 5X3 cm). Després s’han de marinar perquè no quedin seques.Per a l’adob, el kefir, el pebre i la sal al gust, s’utilitzen alls (picat o picat finament amb gingebre d'all) i herbes. Barregeu-ho tot i poseu els filets a la marinada durant 20-30 minuts.
A continuació, cada nuggets de pollastre s’ha d’enrotllar en pa ratllat. Es posen en una fulla de forn recoberta de paper pergamí. La xapa també es lubrica amb oli vegetal amb un raspall de cuina. Es cou al forn a 200 ºC durant uns 15 minuts.
Creps farcides
Un plat força senzill que es pot utilitzar no només per a les vacances. Un bon disseny i un interessant farcit faran d’aquest aperitiu la decoració principal de la taula. El plat es pot servir amb diferents salses o crema agra.
Ingredients
- llet - 500 ml;
- ous - 3 peces .;
- farina - 250 g;
- oli vegetal - 60 ml;
- sucre - 1 cda. l .;
- un polsim de sal;
- pollastre picat - 500 g;
- ceba mitjana;
- pebre vermell - 100 g (podeu utilitzar congelat);
- blat de moro en conserva - 100 g;
- formatge dur ratllat - 200 g;
- sal i espècies al gust.
Cuinant ells mateixos les creps:
Bateu els ous en un bol alt. Podeu utilitzar un mesclador o fer tot de forma manual. Afegiu la llet, el sucre, la sal als ous. Barregeu-ho tot bé. Afegiu gradualment la farina tamisada a través d’un tamís. Afegiu oli vegetal al final. La consistència del test correspon a la crema agra líquida. És millor coure les creps en una paella especial.
Omplint:
Carn picada a fregir en una paella amb les cebes. Afegiu sal i espècies (per exemple, pebre negre i pebre vermell, orenga, all sec). Aboqueu el pebre vermell. Afegiu el blat de moro i el formatge a la carn preparada.
Poseu el farcit a la crepe i enrotlleu-lo en un rotlle. S'informa que cada rotllo té aproximadament 7-10 cm, de manera que es pugui agafar a mà. Per tant, es pot tallar una crep torçada per la meitat.
Doblegueu els rotllos en cercle, semblants al sol amb raigs. Perquè les creps siguin cruixents, es posen al forn durant 5 minuts a una temperatura de 180 ºC. Al centre del cercle podeu posar un bol amb salsa.
Crostons amb formatge cottage
Ingredients
- pa fosc
- oli d'oliva - 1 cda. l .;
- formatge cottage gras - 300 g;
- all - 2 grans d'all;
- iogurt o crema agria - 1 cda. l .;
- julivert - un raïm petit;
- la sal.
Talleu el pa en rectangles o triangles. Escampar oli per les dues cares amb un raspall de cocció. Es cou al forn durant 5 minuts al forn o a la paella.
A partir del formatge cottage, l’all i el julivert, feu una massa homogènia mitjançant una batedora submergible. Escampar el pa amb la mousse resultant.
Arbres de Nadal de remolatxa
Necessiteu:
- remolatxa petita: 6 peces;
- formatge suau feta - 150 g;
- alvocat 1 - peces .;
- llimona - 1 u .;
- all - 2 grans d'all;
- crema agria gruixuda - 1 cullerada;
- sal, pebre;
- verds.
Cuina:
- Bulliu la remolatxa. Neteguem Talleu les anelles amb un gruix de 0,5 cm de sal.
- Brynza barreja amb la picada, els alls picats i les espècies.
- Netegem l’alvocat. Afegiu-hi un parell de gotes de suc de llimona, crema agra i pebre negre. Purita.
- Lubricem cada anella de remolatxa amb el farcit (nosaltres, segons enteneu, tenim 2 tipus).
- Si es vol, es pot precipitar la crema amb una bossa de pastisseria.
- Formem arbres de Nadal. Fixeu-ho amb broquetes. Decorar amb herbes.
Per cuinar un aperitiu hauríeu de passar mitja hora abans de servir!
Amb peixos vermells
Necessiteu:
- salmó lleugerament salat - 150 g;
- formatge quallat - 150 g;
- cogombre en conserva - 1 peça;
- julivert
Necessiteu:
- Tallem els cogombres a daus.
- Barregeu amb el formatge quallat.
- Tallem el peix a rodanxes fines i els repartim sobre un embolcall de plàstic en una capa contínua.
- Repartim la massa de quallada amb cogombres al peix.
- Poseu les fulles de julivert al formatge.
- Gireu el rotlle. Netegem una hora a la nevera.
- Talleu el rotlle acabat a trossos. Servim a taula.
Peix gelat
Necessiteu:
- peix - 2 carcasses;
- cues i caps de peix: 1 kg;
- pastanagues - 2 peces .;
- cebes - 2 unitats;
- pèsols en conserva i blat de moro - 3 cullerades cadascun l .;
- gelatina;
- sal, fulles de llorer, grans de pebre.
Mètode de cuina:
- Carcasses senceres de peixos, cues i caps meus.
- Netegem les verdures.
- Poseu-ho tot en una cassola. Ompliu-ho amb aigua freda. Afegiu-hi sal, pebre negre, llorer.
- Coure mitja hora després de bullir a foc moderat, eliminant periòdicament l'escuma.
- Traiem el peix del brou.
- Cuineu les verdures, els caps i les restes durant un quart d’hora més.
- Filtrem el brou. Si cal, sal.
- Aboqueu gelatina. La quantitat de pols es calcula mitjançant la fórmula 3 cullerades per litre de brou.
- Al fons d’un plat profund, aboqueu-hi una mica de brou. Apilem les pastanagues trossejades. Filet de peix tallat en rodanxes. Pèsols i blat de moro.
- Aboqueu suaument el brou, omplint el plat.
- Posar a la nevera almenys 3 hores.
- Abans de servir-ho, submergim el recipient en aigua calenta durant diversos segons, i després el donem la volta i el posem en un plat pla.
Postres
És impossible imaginar una festa festiva sense postres. Un pastís, galeta o una porció de fruita inusual esdevindrà sens dubte la seva decoració.
Panacota
Ingredients
- crema (no inferior al 30% de greix) - 400 ml;
- llet - 120 ml;
- gelatina - 25 g;
- sucre glaç - 50 g;
- beina de vainilla o extracte de vainilla.
Aboqueu la gelatina en un bol i aboqueu-hi aigua a una temperatura d’uns 30 ºC. Cal utilitzar una mica d’aigua perquè només cobreixi gelatina. Deixeu-ho reposar 15 minuts.
Aboqueu la crema en una cassola i poseu-la al foc. Quan s’escalfi, afegir-hi llet, sucre i vainilla. La barreja resultant s’ha d’agitar constantment i escalfar bé. Però no deixeu bullir.
Dissoldre la gelatina inflada en un bany d’aigua o microones. Afegir a la fórmula de llet. Barregeu bé. A continuació, aboqueu la barreja en motlles o gots de gelea. Per fer-ho, és necessari utilitzar un tamís perquè les peces insolubles de gelatina no facin malbé la delicada textura del postre.
Refrigerar durant 4-6 hores fins que es solidifiqui completament. Serviu-ho amb baies, xarop, melmelada o mel.
Tarta d’avellanes
Ingredients
- farina - 150 g;
- cacau - 2 cullerades. l .;
- sucre glaç - 50 g;
- un polsim de sal;
- mantega (freda) - 150 (100 + 50) g;
- avellanes rostides - 200 g;
- sucre - 150 g;
- mel - 1 cda. l .;
- aigua - 50 ml;
- crema (contingut en greixos no inferior al 30%) - 150 (100 + 50) ml;
- xocolata fosca - 150 g.
Barregeu en una batedora o manualment tots els productes per a la massa: mantega 100 g, farina, cacau, sucre gelat i sal. Amassem l’home de pa de gingebre, emboliqueu la pell filmada i poseu-ho a la nevera durant 20 minuts.
Treu la massa, enrotlla i posa de forma rodona amb un diàmetre de 25 cm, recoberta de pergamí. Els costats es poden retallar amb les mans per obtenir un cercle uniforme. Traieu la massa amb una forquilla. Cobriu la massa amb pergamí i, a sobre, poseu-hi les mongetes, que s’utilitzen com a càrrega perquè no s’aixequi la coca. Cuineu-ho al forn preescalfat durant 15 minuts a una temperatura de 180 ºC. Deixeu refredar.
Per fer el caramel, necessitareu una cassola amb un fons gruixut. Cal posar-hi sucre i mel. Aboqueu aigua a temperatura ambient. Poseu-ho al foc i feu-ho a foc lent fins que es dissolguin els ingredients dolços. Després d’això, bulliu el caramel durant uns 10 minuts, sense parar de remenar, fins que es faci ambre. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la nata (50 ml) i la mantega (50 g). Barregeu bé. Torneu al foc i coeu-ho 2 minuts més. Afegiu les avellanes. Aboqueu el caramel a la coca i deixeu-ho refredar completament, després refrigereu-ho
Aboqueu la crema (100 ml) a la cassola i escalfeu-la molt, però no bulliu. Retireu del foc i poseu la xocolata ratllada en una paella. Al cap d’uns minuts es fonrà. El resultat hauria de ser la mousse de xocolata. Aboqueu ganache sobre el caramel i refrigereu-ho fins que estigui completament glaçat.
Arbre fruiter
Necessiteu:
- kiwi, maduixes, mandarines, raïm;
- pinya
- poma - 1 u .;
- pastanaga - 1 peça .;
- escuradents.
Mètode de cuina:
- A la poma, talleu la corona, poseu-la sobre un plat pla.
- Netegem les pastanagues (preferiblement llargues) i les fixem verticalment al centre de la poma amb una broqueta. Aquesta serà la “tija” de la nostra composició de fruites.
- De manera caòtica, inserim els escuradents a les pastanagues, com les branquetes.
- Les meves baies.
- Kiwi tallat en anells no molt prims.
- Retallem una estrella de pinya amb talls de galetes, així com humans, flocs de neu, etc.
- Les mandarines es divideixen en llesques.
- Les baies i fruites preparades es planten sobre escuradents.
- Posem una estrella a la part superior del cap. Fet!
Galeta de pa de gingebre
Necessiteu:
- farina - 250 g;
- sucre de canya - 80 g;
- mantega - 70g;
- ou - 1 unitat .;
- cacau en pols - 1 cda. l .;
- gingebre mòlt - 1 cullerada;
- gingebre ratllat - 1 cullerada;
- canyella mòlta - 1 cullerada;
- grans de terra - 1/2 cullerada;
- soda - 1/2 cullerada.
Per a esmalt:
- sucre glaç - 250 g,
- proteïna gran d’ou - 1 peça. ;
- aigua tèbia - 2-3 cullerades. l .;
- suc de llimona - 1 cda. l .;
- colors alimentaris, ruixades de rebosteria, comptes comestibles, etc.
Mètode de cuina:
- Talleu la mantega a temperatura ambient a daus.
- Afegir el sucre i els ous. Bateu amb una batedora a una massa blanca exuberant.
- Aboqueu tots els ingredients secs. Amassem la massa amb una batedora.
- Enrotllem la massa amb film aferrat i la posem a la nevera durant una hora.
- Enrotlleu la massa refrigerada en una capa amb un gruix d’uns 7 mm.
- Retallar les galetes. Les escampem sobre una estora de cocció.
- L’enviem al forn, escalfat a 180 graus, durant 10 minuts.
- Al bol de la batedora barregem els ingredients per a l’esmalt. Bateu-ho durant 10 minuts. Aboqueu tints a voluntat.
- El posem en una bossa de pastisseria i pintem galetes. Si cal, decorar amb ruixats de rebosteria.
- Després d’endurir-se l’esmalt, podeu prendre una mostra.
Pastís de pastanaga
Necessiteu:
- farina de blat - 340 g;
- sucre - 300 g;
- pastanagues ratllades - 275 g;
- oli vegetal inodor - 240 ml;
- nous - 10 peces .;
- ous: 4 peces;
- soda - 5 g;
- pols de cocció - 4 g;
- canyella mòlta - 1,5 cullerades;
- nou moscada mòlta - 1 cullerada;
- cest de taronja - opcional.
Per a la crema:
- nata amb contingut màxim de greixos - 100 ml;
- formatge crema - 500 g;
- sucre glaç - 70 g.
Mètode de cuina:
- Bateu el sucre amb l’oli vegetal.
- Afegiu gradualment els ous a la massa. Bateu a fons cada vegada. El resultat hauria de ser una massa densa blanca.
- Combina els ingredients secs en un bol a part. Barregeu-lo amb un batut, saturant-vos d’oxigen.
- Combina la barreja. Amassem la massa d’aire.
- Posem fruits secs picats i ratllem.
- Peleu les pastanagues. Fregueu-ho amb un ratllador fi o passeu-lo per un molinet de carn, ajustant la malla més petita.
- Premeu el suc addicional i envieu les pastanagues a la massa. Barrejar.
- Passem la massa a un forn de 20 cm de diàmetre, primer cal cobrir-lo amb pergamí i greixar els costats amb oli.
- Enviem en un forn preescalfat a 170 graus durant una hora.
- Refreda la coca a la brasa. Després el tallem amb un fil en 4 capes de la mateixa alçada.
- Batem la crema refrigerada fins a cims forts.
- A poc a poc anem introduint sucre en pols i formatge crema.
- Greixeu les coques amb nata. Recollim el pastís i decorem segons es desitgi. Abans de servir, s’hauria d’infondre el postre, així que durant diverses hores l’enviem a la nevera.
Begudes
El més destacat de les vacances seran les begudes inusuals. Xampany, suc, vi: aquest és un producte clàssic, però si voleu sorprendre els convidats, serviu el taronja, el punxó i / o el vi que heu preparat.
Taronger
Necessiteu:
- taronges - 4 peces .;
- sucre - 4 cullerades. l .;
- vodka d'alta qualitat: 0,5 l.
Mètode de cuina:
- Les taronges es renten a fons. Estem assecant.
- Traieu la ratllada (només la part taronja). Ompliu-lo amb vodka. Endur-se. Netegem una setmana en un lloc fosc. Agiteu la beguda diàriament.
- Les taronges es posen en un recipient tancat hermèticament i s’envien a la nevera.
- Passat el temps especificat, filtrem la tintura.
- Premeu 350 ml de suc de les taronges.
- Aboqueu sucre al suc. Escalfar a foc moderat fins que es dissolgui el sucre. No bulliu!
- Filtrem l’almívar de taronja i ho barregem amb la tintura aromàtica.
- S'embotella la beguda acabada. Netegem en un lloc fosc.
- Després d’un mínim de 3 dies, podeu provar-ho. Beure refrigerat.
Punxó
Necessiteu:
- te fort amb gust de bergamota - 1 l .;
- xampany semi dolç d'alta qualitat - 750 ml;
- conyac de gran qualitat - 50 ml;
- sucre de canya - 170 g;
- taronges - 2 peces.
Mètode de cuina:
- Les taronges es renten a fons. Estem assecant. Tallar en anelles primes. L’escampem en un gerro per un cop de puny.
- Aboqueu el sucre. Barrejar. Deixeu-ho mitja hora.
- Aboqueu el te gelat i el conyac.Ho posem a la nevera fins que tothom es reuneixi a la taula de festes.
- Abans de servir, afegiu-hi xampany fred al recipient i aboqueu-hi la beguda a belles copes.
Vi calat
Necessiteu:
- vi negre semi dolç: 700 ml .;
- sucre - 6 cullerades;
- llimona - 1/2 unitats;
- canyella mòlta - 1 cullerada;
- nou moscada - 1/3 cullerada;
- canyella - 3 pals;
- gingebre fresc - 3 cm;
- anís - 3 estrelles;
- cardamom - 3 grans;
- claus - 2 cabdells;
- allspice - 3 pèsols.
Mètode de cuina:
- El gingebre és net. Tallar a làmines fines.
- Traieu la ratlladura de la llimona. Talleu la polpa a mitges anelles.
- Barregeu el sucre amb la canyella mòlta i altres ingredients secs.
- Ompliu-ho tot de vi i poseu-ho a foc lent.
- Escalfar fins a 80 graus. Cobrir amb una tapa. Traieu-ne de l'estufa.
- Insisteix en una beguda durant un quart d’hora. Filtrem.
- Aboqueu-vos en copes i feu els convidats.
Pensem que ara podeu crear fàcilment un menú de taula de Cap d'Any i les fotos adjuntes a les receptes facilitaran el procés de creació d'obres mestres culinàries.
Llegiu també:
- Què es pot preparar per al Cap d’Any 2020
- Amanides senzilles per a Cap d'Any 2020
- Cookies de pa de gingebre per a l'any nou 2020
(3 valoracions, mitjanes: 3,67 sobre 5)
Carregant ...
