עוגות לשנה החדשה 2020

כדי לחגוג את המסורת השנה החדשה, מכינים שולחן גדול עם מגוון מנות שונות. וכמובן, אי אפשר להסתדר בלי קינוח. עוגה לשנה החדשה 2020 תהיה סיום נהדר לארוחה חגיגית. קינוח כזה בהחלט לא ישאיר אף אחד רעב. להלן מבחר עוגות ראש השנה - 2020 עם תמונות שניתן להכין בקלות בבית.

עוגת מסקרפונה

עוגה לשנה החדשה 2020 עם גבינת מסקרפונה עדינה וקרמית תמשוך אפילו לאוהבי הממתקים המיוחדים. קינוח זה קל להכנה, והוא יקשט כל שולחן חגיגי.

המתכון מיועד לצורה בקוטר 20 ס"מ. בכדי לחתוך את הבצק אפשר להשתמש בצלחת או במכסה. יש להפעיל את התנור כדי להתחמם לפני תחילת העבודה.

החומרים

הבצק:

• סוכר - 150 גרם;
• קמח - 400 גרם;
• חלמונים - 3 יח ';
• חמאה (מומסת) - 60 גרם;
• שמנת חמוצה עם אחוז שומן בינוני - 200 גרם;
• סודה לשתייה (נטוי במיץ לימון) - ½ כפית

קרם:

• סוכר ציפוי - 100 גרם;
• שמנת חמוצה - 250 גרם;
• גבינת שמנת מסקרפונה - 250 גר '.

בישול

• מגררים חלמונים וסוכר בקערה בעזרת כף, מקציפים או מיקסר.
• מוסיפים שמנת חמוצה וחמאה. בוחשים היטב בעזרת מרית סיליקון.
• מניחים סודה נטושה בכמה טיפות מיץ לימון בתערובת. ערבוב. תן לו להתבשל למשך 1-2 דקות.
• יוצקים את הקמח לאט לאט, לוש את הבצק. זה לא צריך להיות הדוק, אבל לא דביק. בהתחלה, אתה יכול להשתמש במרית, ואז לישה עם הידיים.
• מחלקים את הבצק לעשרה חלקים.
• הבצק צריך להתגלגל מייד על קלף. לנוחיותכם תוכלו לכסות אותו בסרט נצמד.
• יש צורך לנקב מעט את העוגה במזלג ולהכניס לתנור בחום של 200 מעלות. זמן אפייה כ -5 דקות.

• עוגות מוגמרות צריכות להתקרר. בשלב זה תוכלו להכין קרם: בקערת זכוכית מערבבים שמנת חמוצה ומסקרפונה, שופכים פנימה את האבקה. מקציפים היטב עם מערבל.

הערה במקום מסקרפונה אפשר לקחת שמנת חמוצה מאוד שמנה, אבל הטעם כבר יהיה שונה לחלוטין.

• משמנים את העוגות בקרם ומקפלים אחת על השנייה.
• עוטפים את העוגה המתקבלת בחוזקה בעזרת סרט הדבקה ומכניסים למקרר למשך הלילה.

• אפשר לקשט את העוגה באותה תערובת שמנת, או להכות את שאר החלבונים, או לשפוך פונדנט שוקולד.

עוגת דבש

כדי לרצות אורחים לקראת השנה החדשה 2020, תוכלו לבשל את עוגת הדבש הישנה והטובה. למרות העובדה שהמתכון קיים הרבה שנים, הוא לא מאבד מהרלוונטיות שלו.

המתכון מיועד לצורה עמוקה בקוטר 20 ס"מ.

החומרים

הבצק:

• ביצי עוף - 3 יח ';
• סוכר - 100 גרם;
• דבש - 4-5 כפות;
• סודה לשתייה - 1 כפית;
• קמח - 150 גרם.

קרם:

• חלב מרוכז מבושל - 250 גרם;
• שמנת עם אחוז שומן של לפחות 30% - 300 מ"ל.

הספגת עוגות:

• מים חמים - 100 מ"ל;
• דבש - 1 כפית

בישול

• מערבבים ביצים וסוכר. מקציפים אותם במיקסר או מקציפים עד שהם מתגברים בנפח ונעשים קלים.
• שים דבש וסודה לתבנית. שמור אותם על אש נמוכה במשך 2-3 דקות תוך ערבוב מתמיד. התוצאה צריכה להיות דבש בצבע ענבר.
• הוסף דבש חם כף אחת לתערובת הביצים. חשוב לערבב כל הזמן את המסה כדי שהביצים לא יתכרבלו מהטמפרטורה הגבוהה.
• מוסיפים בהדרגה קמח מנופה דרך מסננת.חשוב לערבב כל הזמן את הבצק כדי שלא יאבד מהדרו. ניתן להשתמש בה להקצפה לשם כך.
• התוצאה צריכה להיות בצק ביסקוויט קליל ואוורירי.
• מניחים את המסה בתבנית משומנת מראש. כדי למנוע היווצרות כובעים במהלך האפייה, גלול עם כיוון השעון עם המסה (יש לקבל משפך קטן במרכז).

• הטופס מכניס לתנור שחומם מראש ונאפה 40-45 דקות בטמפרטורה של 160C. ניתן לבדוק את המוכנות על ידי פירסינג של ביסקוויט עם מקל עץ - שום דבר לא צריך להיצמד אליו.
• בזמן הכנת ביסקוויט אפשר להכין קרם ולהשרות.
• תחילה יש לקרר קרם מאוד (ניתן להכניס אותם למקפיא לפרק זמן קצר). מקציפים שמנת במיקסר עם חלב מרוכז עד להופעת שיאים יציבים. מחלקים את השמנת לשלושה חלקים.
• הספגה: מערבבים היטב דבש עם מים חמים.
• ביסקוויט מוגמר חתוך לשלוש עוגות. משמנים כל אחד עם הספגה ושמנת.
• בחוץ, מעיל את העוגה במסה הנותרת וקשט בפירורי ביסקוויטים.

• אפשר להתבשל במקרר למשך 2-3 שעות.

עוגת גזר

בשנת 2020 אורחים בשולחן השנה החדשה יכולים להיות מרוצים מקינוח יוצא דופן - עוגת גזר. גישה לא סטנדרטית לשימוש בירק בהכנת מנה מתוקה מעניקה לו טעם יוצא דופן. הקינוח רך ועשיר, ולא תמיד ניתן לזהות מיד את נוכחותם של הגזר בו.

המתכון מיועד לצורה בקוטר 16 ס"מ. במקרה זה העוגות קטנות, אך גבוהות. אתה יכול להשתמש באותה קבוצה של מוצרים לצורה של 20-22 ס"מ.

הבצק מבושל די מהר, כך שניתן להדליק את התנור ממש מתחילת הבישול, כך שהוא מתחמם היטב.

החומרים

הבצק:

• גזר - 400 גרם;
• סוכר - 120 גרם;
• קמח - 250 גרם;
• אבקת אפייה - 1/2 כפית;
• סודה - 1 כפית;
• שמן צמחי - 100 גרם;
• ביצת עוף - 2 יח ';
• אגוזי מלך - 80 גרם;
• פרג - 50 גרם;
• קוניאק או רום - 2 כפות. l.;
• קינמון - 1 כפית;
• ג'ינג'ר יבש - ½ כפית.

קרם:

• שמנת חמוצה 20% - 350 גרם;
• סוכר - 50 גרם;
• קוניאק, משקאות חריפים או רום - 3 כפות. l

הספגה:

• מים - 150 גרם;
• סוכר - 50 גרם;
• קוניאק או רום - 2 כפות.

בישול

• טוחנים גזר בבלנדר או במעבד מזון. אתה יכול להשתמש בפומפיה עדינה (לפרמזן), אבל זה ייקח יותר זמן ומאמץ.
• טוחנים אגוזי מלך עם סכין לפירורים. כאן לא צריך להשתמש בבלנדר, כי אז אגוזים יהפכו לקמח.

• מערבבים ביצים וסוכר. מקציפים היטב עם מקציף או מיקסר עד שהמסה מתבהרת.
• הוסף שמן צמחי. בוחשים בעזרת מרית סיליקון.
• בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה, סודה, קינמון, ג'ינג'ר.

• שלב את התערובת היבשה עם הביצה.
• הוסף קוניאק, אגוזים קצוצים, זרעי פרג וגזר. מערבבים הכל טוב מאוד עם מרית סיליקון. הבצק סמיך.

• יש צורך לחלק את המסה לשלושה חלקים, מהם ייאפו עוגות. לשם כך, מומלץ להשתמש בקנה מידה. מבחינה ויזואלית ניתן לטעות בנפח ואז העוגות יתבררו כגובה לא שווה.
• הגדר את טמפרטורת התנור ל- 180C.
• הניחו נייר קלף בתחתית התבנית. משמנים את הדפנות בשמן ומפזרים קמח (מנערים עודפים). יוצקים חלק מהבצק.
• העוגות נאפות למשך 25 דקות. המוכנות נבדקת על ידי כל מקל עץ.
• עוגה מוכנה להתקררות. ואז עטפו אותם בסרט והניחו בקור לפחות שעתיים. עדיף לעשות את זה בלילה.
• הסירופ משמש להספגה: סוכר מדולל במים, מביא לרתיחה, מוסיפים ברנדי. כדי לאדות אלכוהול, עליכם להחזיק את התערובת לזמן מה באש.
• מחלקים את הסירופ לשלושה חלקים. את שתי העוגות התחתונות צריך להיות רווי משני הצדדים, והחלק העליון מצד אחד. בזמן שהסירופ נספג, יש להכין קרם.
• יש לערבב שמנת חמוצה ושומן. מקציפים ללא צורך. הוסף אלכוהול (אם תרצה, אתה לא יכול להשתמש בו).
• מחלקים את השמנת לארבעה חלקים, אם דפנות העוגה מצופות. אם לא, אז בשלושה חלקים. משמנים כל עוגה. לנוחיות הרכבת העוגה תוכלו להשתמש בטבעת.

• בקרם מבחוץ אפשר להוסיף צבע לטעמכם. לקישוט תוכלו להשתמש באגוזי מלך, זרעי פרג וכו '.

"קרפטים"

זוהי עוגה טעימה המבוססת על בצק פסטה, המשמשת לרוב לפרופיטרולות או אקלרים. הקינוח מבושל בפשטות ובמהירות, אך ניתן לאכול אותו כשעה לאחר הבישול.

המתכון מיועד לצורה מלבנית בגודל 25X40 ס"מ.

החומרים

הבצק:

• מים - 230 מ"ל;
• חמאה - 100 גרם;
• קמח - 200 גרם;
• ביצי עוף - 4-5 יח ';
• קורט מלח;
• קמצוץ סוכר.

קרם:

• חלב - 0.5 ליטר;
• חמאה - 200 גרם;
• קמח - 3 כפות;
• עמילן תפוחי אדמה - 2 כפות. l.;
• סוכר - 130 גרם;
• ½ שקית ונילין.

בישול

• הכניסו מים, קורט מלח וסוכר לסיר.
• הוסף חמאה חתוכה לקוביות. שמים על הכיריים על אש בינונית עד שהחמאה נמסה.
• מוסיפים בהדרגה קמח (רצוי דרך מסננת), תוך כדי ערבוב מתמיד.

• כשהבצק מתחיל להתגלגל לכדור, וקרום מתחיל להיווצר בתחתית, מוציאים מהצלחת (כ 3-4 דקות צריכות לעבור).
• מניחים את המסה המתקבלת בקערה ומוסיפים ביצים אחת בכל פעם. יש לערבב הכל היטב. זה נעשה בנוחות באמצעות מערבל נייח (הרגיל לא יעבוד) או להב סיליקון.
• המסה לא צריכה להיות נוזלית יתר על המידה. זה ערוך בצורה מכוסה בנייר קלף.
• עוגות נאפות בטמפרטורה של 200C למשך 25-30 דקות.
• בזמן שאתה יכול לבשל את השמנת. שמים בסיר 100 מ"ל חלב, מוסיפים קמח ועמילן, מערבבים היטב. שופכים פנימה את שארית החלב, הרגיל וסוכר הוניל. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, עד שהמסה הופכת לסמיכה. הקערה עם המוצר המוגמר מכוסה בסרט נצמד או במכסה ומניחה להתקרר לחלוטין.
• טורפים את החמאה במיקסר ומוסיפים אליה בהדרגה את השמנת המקוררת.
• עוגה מוכנה לחתוך לאורכם לשני חלקים.
• משמנים את התחתית בקרם ומכסים את החלק העליון.

• מכניסים לקור למשך שעה. מפזרים את הקינוח המוגמר עם סוכר הדובדבן.

עוגת גבינה בננה בלי אפייה

זה כנראה הקינוח הקל והשימושי ביותר שישמח גם מבוגרים וגם ילדים. בנוסף, הוא מבושל ללא שימוש בתנור. לכן, קו הכלים לא יתיישר בתנור. עם זאת, יש להכין את הקינוח רצוי ליום כך שיוכל להשיג את הצורה הנדרשת.

המתכון מיועד לצורה בקוטר 20 ס"מ.

החומרים

• עוגיות לחם קורט - 250-300 גרם;
• חמאה (מומסת) - 70 גרם;
• סוכר - 120 גרם;
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• גבינת קוטג '- 400 גרם;
• מים - 100 גרם;
• ג'לטין - 20 גרם;
• בננות - 3 יח ';
• ציפוי שוקולד.

בישול

• טוחנים עוגיות לפירורים בעזרת בלנדר או מערוך.
• שופכים שמן לפירורים, לשים סוג של בצק.
• מכסים את תחתית הטופס בנייר קלף. טמפ את הפירור היטב. זה יהיה הבסיס.
• מכניסים למקרר.
• שופכים ג'לטין בקערה, שופכים מים בטמפרטורת החדר ומשאירים למשך 30 דקות.
• בקערה מערבבים שמנת חמוצה וגבינת קוטג '. מוסיפים בננה, סוכר. מקציפים היטב בעזרת בלנדר צולל עד לקבלת תערובת חלקה.

הערה למי שלא כל כך אוהב ממתקים, אתה יכול להשתמש רק בננות - הם יתנו מספיק ממתקים.

• הכניסו את הג'לטין הנפוח לתבנית. מחממים, אבל לא מרתיחים. מחברים למיסה הגסה. בוחשים בעזרת מרית סיליקון.
• שים את התערובת על שכבת בסיס.

• מקררים לילה. מקשטים את העוגה המוגמרת בבננות או פירות אחרים, בציפוי שוקולד.

איך להכין עוגת אוויר לשנה החדשה 2020: הסרטון

קרא גם:

• הגדרת שולחן השנה החדשה לשנה החדשה: קישוט
• זרי חג המולד DIY לשנת 2020
• יישומי עשה זאת בעצמך לשנה החדשה 2020

(1 דירוגים, ממוצע: 5,00 מתוך 5)

טוען ...