Τούρτες για το νέο έτος 2020

Για να γιορτάσουμε το παραδοσιακό νέο έτος, ετοιμάζεται ένα μεγάλο τραπέζι με διάφορα πιάτα. Και, φυσικά, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς επιδόρπιο. Το κέικ για το νέο έτος 2020 θα είναι ένα τεράστιο τέλος σε ένα εορταστικό γεύμα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν πεινασμένο. Παρακάτω είναι μια επιλογή των κέικ του νέου έτους - 2020 με φωτογραφίες που μπορούν εύκολα να ετοιμαστούν στο σπίτι.

Κέικ μασκαρπόνης

Το κέικ για το νέο έτος 2020 με το λεπτό κρεμώδες τυρί mascarpone θα προσελκύσει ακόμη και ειδικούς εραστές γλυκών. Αυτό το επιδόρπιο είναι εύκολο να προετοιμαστεί και θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι.

Η συνταγή είναι σχεδιασμένη για σχήμα με διάμετρο 20 cm. Για να κόψετε τη ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο ή ένα καπάκι. Ο φούρνος θα πρέπει να είναι ανοιχτός για να προθερμανθεί πριν ξεκινήσετε την εργασία.

Τα συστατικά

Η ζύμη:

• ζάχαρη - 150 g.
• αλεύρι - 400 g;
• κρόκοι αυγών - 3 τεμ.
• βούτυρο (λιωμένο) - 60 g.
• ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 g;
• σόδα ψησίματος (σβήνεται με χυμό λεμονιού) - ½ κουταλιού της σούπας

Κρέμα:

• ζάχαρη άχνη - 100 g;
• κρέμα γάλακτος - 250 g;
• τυρί κρέμας μασκαρπόνης - 250 γρ.

Μαγειρική

• Κρατήστε τους κρόκους και τη ζάχαρη σε ένα μπολ με ένα κουτάλι, χτύπημα ή μίξερ.
• Προσθέστε ξινή κρέμα και βούτυρο. Ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα σιλικόνης.
• Τοποθετήστε σόδα σβήνοντας σε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στο μείγμα. Ανακατέψτε. Αφήστε να μαγειρέψετε για 1-2 λεπτά.
• Ρίχνουμε το αλεύρι αργά, ζυμώντας τη ζύμη. Δεν πρέπει να είναι σφιχτό, αλλά όχι κολλώδες. Στην αρχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα και στη συνέχεια να ζυμώνετε με τα χέρια σας.
• Διαχωρίστε τη ζύμη σε δέκα μέρη.
• Η ζύμη πρέπει αμέσως να κυλήσει σε περγαμηνή. Για ευκολία, μπορείτε να το καλύψετε με φιλμ προσκόλλησης.
• Είναι απαραίτητο να τρυπήσετε το κέικ λίγο με ένα πιρούνι, και βάλτε το στο φούρνο στους 200C. Χρόνος ψησίματος περίπου 5 λεπτά.

• Τα τελειωμένα κέικ πρέπει να κρυώσουν. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε μια κρέμα: σε ένα γυάλινο μπολ, ανακατεύουμε ξινή κρέμα και mascarpone, ρίχνουμε στη σκόνη. Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ.

Σημείωση Αντί της μασκαρπόνης, μπορείτε να πάρετε πολύ λιπαρή ξινή κρέμα, αλλά η γεύση θα είναι ήδη τελείως διαφορετική.

• Λιπάνετε τα κέικ με κρέμα και διπλώνετε το ένα πάνω στο άλλο.
• Τυλίξτε το κέικ που προκύπτει με σφιχτό φιλμ και τοποθετήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

• Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με το ίδιο κρεμώδες μείγμα, ή να χτυπήσετε τα υπόλοιπα λευκά, ή να ρίξετε το fondant σοκολάτας.

Κέικ μελιού

Για να ευχαριστήσετε τους επισκέπτες για το Νέο Έτος 2020, μπορείτε να μαγειρέψετε το καλό παλιό κέικ μελιού. Παρά το γεγονός ότι η συνταγή είναι εδώ και πολλά χρόνια, δεν χάνεται η σημασία της.

Η συνταγή είναι σχεδιασμένη για βαθιά μορφή με διάμετρο 20 cm.

Τα συστατικά

Η ζύμη:

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• ζάχαρη - 100 g.
• μέλι - 4-5 κουταλιές της σούπας?
• μαγειρική σόδα - 1 κουτ.
• αλεύρι - 150 g.

Κρέμα:

• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 250 g.
• κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30% - 300 ml.

Εμποτισμός κέικ:

• ζεστό νερό - 100 ml;
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μαγειρική

• Ανακατέψτε αυγά και ζάχαρη. Τον χτυπήστε με ένα μίξερ ή χτυπήστε μέχρι να αυξηθεί ο όγκος και να γίνει ελαφρύ.
• Βάλτε μέλι και σόδα στο τηγάνι. Κρατήστε τους σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα πορτοκαλί μέλι.
• Προσθέστε ζεστό μέλι με μια κουταλιά της σούπας στο μίγμα των αυγών. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα έτσι ώστε τα αυγά να μην καμπυλώνουν από υψηλή θερμοκρασία.
• Προσθέστε σταδιακά αλεύρι κοσκινισμένο σε κόσκινο.Είναι σημαντικό να αναμιγνύετε συνεχώς τη ζύμη έτσι ώστε να μην χάσει τη λαμπρότητα της. Ένα χτύπημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αυτό.
• Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ελαφριά, αερώδης ζύμη μπισκότων.
• Τοποθετήστε τη μάζα σε ένα καλούπι προ-λαδωμένο. Για να αποφύγετε το σχηματισμό καπακιών κατά το ψήσιμο, μετακινηθείτε κατά τη φορά των δεικτών του ρολογιού με μια μάζα (μια μικρή χοάνη στο κέντρο θα πρέπει να ληφθεί).

• Η μορφή τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνεται για 40-45 λεπτά σε θερμοκρασία 160 ° C. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με τη διάτρηση ενός μπισκότου με ένα ξύλινο ραβδί - τίποτα δεν πρέπει να κολλήσει σε αυτό.
• Κατά την προετοιμασία ενός μπισκότου, μπορείτε να κάνετε κρέμα και να απολαύσετε.
• Η κρέμα πρέπει πρώτα να ψυχθεί πάρα πολύ (μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε καταψύκτη για σύντομο χρονικό διάστημα). Κτυπήστε την κρέμα με μίξερ με συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να εμφανιστούν σταθερές κορυφές. Διαχωρίστε την κρέμα σε τρία μέρη.
• Εμποτισμός: Ανακατέψτε καλά το μέλι με ζεστό νερό.
• Τελειωμένο μπισκότο κομμένο σε τρία κέικ. Λιπάνετε το καθένα με εμποτισμό και κρέμα.
• Έξω, επικαλύψτε το κέικ με την υπόλοιπη μάζα και διακοσμήστε με ψίχουλα μπισκότων.

• Αφήστε να μαγειρέψετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Κέικ καρότων

Το 2020, οι επισκέπτες στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς μπορούν να χαρούν με ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο - ένα κέικ καρότων. Μια μη τυποποιημένη προσέγγιση για τη χρήση ενός λαχανικού στην παρασκευή ενός γλυκού πιάτου του δίνει μια ασυνήθιστη γεύση. Το επιδόρπιο είναι τρυφερό και πλούσιο, και η παρουσία των καρότων σε αυτό δεν είναι πάντα δυνατό να αναγνωριστεί αμέσως.

Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για σχήμα με διάμετρο 16 εκατοστά. Στην περίπτωση αυτή, τα κέικ είναι μικρά, αλλά ψηλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο σύνολο προϊόντων για το σχήμα των 20-22 cm.

Η ζύμη μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα, οπότε ο φούρνος μπορεί να ανάψει στην αρχή του μαγειρέματος, ώστε να ζεσταθεί καλά.

Τα συστατικά

Η ζύμη:

• καρότα - 400 g;
• ζάχαρη - 120 g.
• αλεύρι - 250 g.
• σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκι κλπ.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό έλαιο - 100 g.
• κοτόπουλο - 2 τεμάχια.
• καρύδια - 80 g;
• παπαρούνας - 50 g.
• κονιάκ ή ρούμι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ξηρό πιπερόριζα - ½ κουταλιού της σούπας.

Κρέμα:

• κρέμα γάλακτος 20% - 350 g;
• ζάχαρη - 50 g.
• κονιάκ, λικέρ ή ρούμι - 3 κουταλιές της σούπας. l

Εμποτισμός:

• νερό - 150 g.
• ζάχαρη - 50 g.
• κονιάκ ή ρούμι - 2 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική

• Grind καρότα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό τρίφτη (για το Parmesan), αλλά θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο και προσπάθεια.
• Τρίψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι σε ψίχουλα. Εδώ δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, γιατί τότε τα καρύδια θα μετατραπούν σε αλεύρι.

• Ανακατέψτε αυγά και ζάχαρη. Χτυπάτε καλά με ένα χτυπητήρι ή μίξερ έως ότου η μάζα φωτιστεί.
• Προσθέστε φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
• Σε ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε τα ξηρά υλικά: αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα, κανέλα, τζίντζερ.

• Συνδυάστε το ξηρό μείγμα με το αυγό.
• Προσθέστε κονιάκ, ψιλοκομμένα καρύδια, σπόρους παπαρούνας και καρότα. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά με μια σπάτουλα σιλικόνης. Η ζύμη είναι παχιά.

• Είναι απαραίτητο να μοιράσουμε τη μάζα σε τρία μέρη, από τα οποία θα ψηθούν τα κέικ. Για αυτό, συνιστάται να χρησιμοποιείτε κλίμακες. Οπτικά, μπορείτε να κάνετε ένα λάθος στην ένταση και στη συνέχεια τα κέικ θα αποδειχθεί ότι είναι άνισου ύψους.
• Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180C.
• Τοποθετήστε χαρτί περγαμηνής στο κάτω μέρος του καλουπιού. Λιπάνετε τις πλευρές με λάδι και πασπαλίζετε με αλεύρι (αποφύγετε την περίσσεια). Ρίξτε μέρος της ζύμης.
• Τα κέικ ψήνονται για 25 λεπτά. Η ετοιμότητα ελέγχεται από οποιοδήποτε ξύλινο ραβδί.
• Κέικ έτοιμος για ψύξη. Στη συνέχεια τυλίξτε τα σε μεμβράνη και τοποθετήστε το σε κρύο για τουλάχιστον 2 ώρες. Είναι καλύτερα να το κάνετε τη νύχτα.
• Το σιρόπι χρησιμοποιείται για τον εμποτισμό: η ζάχαρη αραιώνεται με νερό, φέρεται σε βρασμό, προστίθεται κονιάκ. Για να εξατμίσετε το αλκοόλ, πρέπει να κρατήσετε το μείγμα για λίγο στη φωτιά.
• Διαχωρίστε το σιρόπι σε τρία μέρη. Τα κάτω δύο κέικ πρέπει να είναι κορεσμένα και από τις δύο πλευρές και το πάνω μέρος από τη μια πλευρά. Ενώ το σιρόπι απορροφάται, πρέπει να προετοιμαστεί μια κρέμα.
• Είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται λίπος ξινή κρέμα και ζάχαρη. Χωρίς καμία ανάγκη. Προσθέστε αλκοόλ (αν θέλετε, δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε).
• Διαχωρίστε την κρέμα σε τέσσερα μέρη, εάν οι πλευρές του κέικ είναι επικαλυμμένες. Αν όχι, τότε σε τρία μέρη. Λιπάνετε κάθε κέικ. Για την ευκολία της συναρμολόγησης του κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δαχτυλίδι.

• Στην κρέμα για το εξωτερικό, μπορείτε να προσθέσετε τη βαφή στο γούστο σας. Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια, σπόρους παπαρούνας, κλπ.

"Καρπάθια"

Πρόκειται για ένα νόστιμο κέικ που βασίζεται σε ζύμη κρέμας, η οποία χρησιμοποιείται συνήθως για profiteroles ή eclairs. Το επιδόρπιο παρασκευάζεται απλά και γρήγορα, αλλά μπορεί να καταναλωθεί ήδη μία ώρα μετά το μαγείρεμα.

Η συνταγή είναι σχεδιασμένη για ορθογώνιο σχήμα 25x40 cm.

Τα συστατικά

Η ζύμη:

• νερό - 230 ml.
• βούτυρο - 100 g.
• αλεύρι - 200 g.
• αυγά κοτόπουλου - 4-5 τεμ.
• μια πρέζα αλάτι?
• μια πρέζα ζάχαρης.

Κρέμα:

• γάλα - 0,5 λίτρα.
• βούτυρο - 200 g.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη - 130 g;
• ½ σακουλάκι βανιλλίνης.

Μαγειρική

• Βάλτε νερό, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.
• Προσθέστε βούτυρο σε κύβους. Βάλτε μια σόμπα σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
• Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι (κατά προτίμηση μέσα από κόσκινο), ανακατεύοντας συνεχώς.

• Όταν η ζύμη αρχίσει να κυλάει σε μια σφαίρα, και μια κρούστα αρχίζει να σχηματίζεται στον πυθμένα, αφαιρέστε από την πλάκα (περίπου 3-4 λεπτά θα πρέπει να περάσει).
• Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μπολ και προσθέστε τα αυγά μία φορά τη φορά. Είναι απαραίτητο να αναμιγνύετε τα πάντα λεπτομερώς. Αυτό γίνεται εύκολα χρησιμοποιώντας ένα σταθερό αναμικτήρα (το συνηθισμένο δεν θα λειτουργήσει) ή μια λεπίδα σιλικόνης.
• Η μάζα δεν πρέπει να είναι υπερβολικά υγρή. Διατίθεται σε μορφή που καλύπτεται από χαρτί περγαμηνής.
• Τα κέικ ψήνονται σε θερμοκρασία 200 ° C για 25-30 λεπτά.
• Ενώ μπορείτε να μαγειρέψετε την κρέμα. Τοποθετήστε 100 ml γάλακτος σε κατσαρόλα, προσθέστε αλεύρι και άμυλο, αναμίξτε καλά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, κανονική ζάχαρη και βανίλια. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η μάζα γίνει παχιά. Το μπολ με το τελικό προϊόν καλύπτεται με μεμβράνη ή καπάκι και αφήνεται να κρυώσει εντελώς.
• Χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ και προσθέστε σταδιακά την κρύα κρέμα σε αυτό.
• Έτοιμο κέικ για να κόψετε κατά μήκος σε δύο μέρη.
• Λιπάνετε το κάτω μέρος με κρέμα και καλύψτε την κορυφή.

• Βάλτε το κρύο για 1 ώρα. Πασπαλίστε το τελειωμένο επιδόρπιο με ζάχαρη άχνη.

Τυροκηπευτικό μπανάνας χωρίς ψήσιμο

Αυτό είναι ίσως το πιο εύκολο και πιο χρήσιμο επιδόρπιο που θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Επιπλέον, μαγειρεύεται χωρίς τη χρήση φούρνου. Ως εκ τούτου, η γραμμή των πιάτων δεν θα ευθυγραμμιστεί στο φούρνο. Ωστόσο, το επιδόρπιο πρέπει να παρασκευάζεται κατά προτίμηση ανά ημέρα έτσι ώστε να μπορεί να αποκτήσει το απαιτούμενο σχήμα.

Η συνταγή είναι σχεδιασμένη για σχήμα με διάμετρο 20 cm.

Τα συστατικά

• μπισκότα κουλουρακιών - 250-300 g.
• βούτυρο (λιωμένο) - 70 g.
• ζάχαρη - 120 g.
• κρέμα γάλακτος - 150 g;
• τυρί cottage - 400 g.
• νερό - 100 g.
• ζελατίνη - 20 g;
• μπανάνες - 3 τεμ.
• σοκολάτα επικάλυψη.

Μαγειρική

• Τρίψτε τα μπισκότα σε ψίχουλα με μπλέντερ ή τροχίσκο.
• Ρίχνουμε λάδι μέσα στα ψίχουλα, ζυμώνουμε ένα είδος ζύμης.
• Καλύψτε το κάτω μέρος της φόρμας με χαρτί περγαμηνής. Τυρίξτε καλά το ψίχουλο. Αυτό θα είναι η βάση.
• Βάλτε το στο ψυγείο.
• Χύστε τη ζελατίνη σε ένα μπολ, ρίξτε νερό σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε για 30 λεπτά.
• Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε ξινή κρέμα και τυρί cottage. Προσθέστε μπανάνα, ζάχαρη. Χτυπάμε καλά με ένα υποβρύχιο μπλέντερ μέχρι να λείψει.

Σημείωση Για όσους δεν αγαπούν πραγματικά τα γλυκά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μπανάνες - θα δώσουν αρκετά γλυκά.

• Βάλτε την πρησμένη ζελατίνη στο τηγάνι. Θερμάνετε, αλλά μην βράζετε. Συνδέστε τη μάζα του τυροπήγματος. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
• Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα στρώμα βάσης.

• Ψυκτικό τη νύχτα. Διακοσμήστε το τελειωμένο κέικ με μπανάνες ή άλλα φρούτα, επικάλυψη σοκολάτας.

Πώς να φτιάξετε μια κέικ για το Νέο Έτος 2020: το βίντεο

Διαβάστε επίσης:

• Πίνακας για το έτος 2020 για το Νέο Έτος: διακόσμηση
• DIY Χριστουγεννιάτικα στεφάνια για το 2020
• Εφαρμογές DIY για το νέο έτος 2020

(1 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)

Φόρτωση ...