Νέο Έτος 2020: συνταγές για το εορταστικό τραπέζι

Το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς πρέπει να είναι γεμάτο από πιάτα, καθώς πιστεύεται ότι όσο πιο πλούσια η γιορτή θα γίνει, τόσο πιο επιτυχημένη θα είναι το επόμενο έτος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλές νοικοκυρές αρχίζουν να σκέφτονται για το μενού σε λίγους μήνες και περιλαμβάνουν τουλάχιστον ένα ζεστό πιάτο, μερικά σνακ, αρκετές σαλάτες και ένα επιδόρπιο.

Γενικές συστάσεις

Το 2020, ο λευκός αρουραίος θα είναι το κύριο τοτέμ. Πρόκειται για ένα παμφάγο ζώο, το οποίο διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό το καθήκον των οικογενειών. Ως εκ τούτου, μπορείτε να μαγειρέψετε όλα τα πιάτα που θέλετε. Είναι σημαντικό ότι στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς το 2020 υπάρχει ποικιλία, η οποία θα ευχαριστήσει πολύ τον αρουραίο. Το μαγείρεμα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και φυσικά προϊόντα, καθώς είναι καλό για την υγεία και θα κουδουνίζει τον αρουραίο, που του αρέσει να τρώει υπέροχα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε δημητριακά για τα οποία η προστάτιδα του 2020 αρέσει τόσο πολύ για το τραπέζι. Εάν η οικοδέσποινα δεν σκοπεύει να μαγειρέψει κουάκερ, τότε θα είναι αρκετό να βάλεις στο τραπέζι μια όμορφη πλάκα με σιτηρά για να γεύσεις.

Το 2020, οι αρουραίοι δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούν προϊόντα για τις διακοπές του νέου έτους, όπως λάχανο, ραπάνια και όσπρια. Από αυτά, δεν συνιστάται να μαγειρεύετε πιάτα διακοπών. Η προστάτιδα του έτους δεν τους αρέσει και μπορεί να προσβληθεί. Καλύτερη προσοχή απλές χριστουγεννιάτικες συνταγές.

Κύρια πιάτα

Σύμφωνα με το ανατολικό ημερολόγιο του 2020, ο μεταλλικός αρουραίος προστατεύει. Το τρωκτικό δεν είναι επιλεκτικό για τα τρόφιμα, έτσι μπορείτε να σερβίρετε τα ψάρια, το κρέας, το κοτόπουλο και τα λαχανικά για ζεστό.

Ψητό σκουμπρί

Συστατικά για 4 μερίδες:

• σκουμπρί - 2 μεσαίου μεγέθους ψάρια.
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• λεμόνι φλούδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αρωματικά βότανα: δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλάτι και πιπέρι.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το λάδι, όλα τα καρυκεύματα, ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύσμα λεμονιού. Αφήστε κατά μέρος για 10 λεπτά.

Τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται: αφαιρέστε τα εντόσθια, κόψτε το κεφάλι και την ουρά, καθαρίστε το δέρμα με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια παλτό γενναιόδωρα με ένα μείγμα από λάδι και καρυκεύματα και στις δύο πλευρές και μέσα. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο με ψηλές πλευρές, καλυμμένο με περγαμηνή (για παράδειγμα, παπάκια). Ψήνουμε για 20 λεπτά σε φούρνο σε θερμοκρασία 200C. Ρίχνουμε το τελειωμένο ψάρι με χυμό λεμονιού.

Λαχανικά λαχανικών

Θα χρειαστείτε:

• καρότα - 3 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ. ·
• Βουλγαρικό πιπέρι -1 τεμ.
• φύλλα λαζάνια - 350 γρ.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• τομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• τυρόπηγμα τυριού - 150 g.
• σκληρό τυρί - 130 g;
• σπανάκι - 1 μάτσο.
• βασιλικός - 1 μικρό μάτσο?
• μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Καρότα, κολοκυθάκια και το πιπέρι μου. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
• Σε ένα μπλέντερ, αλέθετε τις ντομάτες, το ελαιόλαδο και το βασιλικό μέχρι να μαλακώσετε.
• Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε κύβους και τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν, αφού προσθέσουμε μερικά μπαχαρικά σε αυτά.

• Στο τέλος βάζουμε ψιλοκομμένο σπανάκι.
• Αφού τα μαγειρεμένα λαχανικά έχουν κρυώσει, τα αλέθετε σε μπλέντερ. Προσθέστε τυρί cottage. Αναμίξτε.
• Συλλέγουμε το πιάτο. Στο κάτω μέρος του ταψιού, βάλτε μια μικρή σάλτσα ντομάτας, φύλλα λαζάνια, γεμίζοντας, και πάλι σάλτσα ντομάτας, φύλλα ζυμαρικών. Εναλλακτικά μέχρι όλα τα συστατικά να βρίσκονται στο δοχείο. Το τελευταίο στρώμα είναι φύλλα λαζάνια.

• Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Τους στέλνουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, για 40-50 λεπτά. Διαχωρίζουμε την τελική λαζάνια σε κομμάτια και διακοσμούμε με φύλλα βασιλικού.

Κρεοπωλείο

Θα χρειαστείτε:

• χοιρινό φιλέτο - 2 κιλά?
• ζαμπόν - 0,3 kg.
• αυγά - 2 τεμ.
• αχλάδια - 2 τεμ. ·
• γεμιστό αγγούρι - 1 τεμ.
• καρύδια - 1 φλιτζάνι?
• λευκό κρασί ·
• μπαχαρικά
• φυτικό έλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κρέας μου. Στεγνώνουμε.
2. Μαρινάρετε το χοιρινό σε μείγμα κρασιού και μπαχαρικών για 2 ώρες.
3. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το κρέας με τη μορφή ενός βιβλίου.
4. Τηγανίζουμε τους πυρήνες καρυδιών σε ξηρή κάψουλα για 10 λεπτά.
5. Μισό καρύδια και ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε με ωμά αυγά μέχρι ομαλά.
6. Στέλνουμε στα αυγά τα υπόλοιπα καρύδια, τα αχλάδια, τα κομμένα σε φέτες και τα ψιλοκομμένα αγγούρια.
7. Βάζουμε φέτες ζαμπόν στο κρέας, στο επάνω μέρος - γεμιστό με αυγό.
8. Τυλίξτε ένα ρολό. Διορθώνουμε το μαγειρικό νήμα.
9. Λιπάνετε με ηλιέλαιο πάνω.
10. Τυλίξτε με το φιλμ προσκόλλησης και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.
11. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, στέλνουμε το ρολό στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες για 1 ώρα. Κατά τη διαδικασία ψησίματος, δεν είναι περιττό να διοχετεύετε περιοδικά το ρολό με το χυμό που έχει διατεθεί.

Ψητό χοιρινό

Θα χρειαστείτε:

• χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό?
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• καρυκεύματα για γεύση.
• λαχανικά (μπρόκολο, καρότα, πατάτες, σκόρδο κλπ.) - για γαρνιτούρα.
• ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κρέας μου. Στεγνώνουμε.
2. Τρίψτε με μπαχαρικά και μαγιονέζα.
3. Μπρόκολο μου. Διαχωρίστε σε ταξιανθίες.
4. Καθαρίζουμε τα καρότα. Κόβουμε σε κύβους.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
6. Προσθέτουμε μπαχαρικά και φυτικά έλαια στα λαχανικά. Αναμίξτε.
7. Διαδώσαμε το κρέας και τα λαχανικά σε ένα φύλλο ψησίματος και βάζαμε στο φούρνο για μια ώρα και μισή.

Τουρκία στο φούρνο

Θα χρειαστείτε:

• γαλοπούλα - 1 σφάγιο βάρους 5 kg.
• φυτικό έλαιο - 40 ml;
• χονδρό αλάτι - 200 g.
• ζάχαρη - 100 g.
• ζωμός (λαχανικό ή κοτόπουλο) - 3,5 λίτρα.
• νερό - 3,5 λίτρα.
• πάγος - 1 γυαλί.
• φασκόμηλο, θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο, βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι το καθένα.
• σταφύλια, μήλα και / ή πορτοκάλια - για την πλήρωση.

Μέθοδος μαγειρέματος.

1. Στο ζωμό βάζουμε τα βότανα, το αλάτι και τη ζάχαρη που περιλαμβάνονται στον κατάλογο.
2. Βράζουμε για 10 λεπτά μετά το βρασμό σε χαμηλή φωτιά.
3. Η γαλοπούλα μου. Στεγνώνουμε.
4. Το απλώσαμε σε ένα μεγάλο δοχείο.
5. Γεμίστε με ψυγμένο ζωμό, νερό και βάλτε παγάκια. Αφήστε για 10 ώρες σε δροσερό μέρος. Βεβαιωθείτε ότι το σφάγιο είναι πλήρως βυθισμένο στη μαρινάδα.
6. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, πλύνετε την τουρσί με νερό. Στεγνώνουμε. Ξεκινάμε με κομμάτια φρούτων και / ή σταφυλιών.
7. Διαδώσαμε το πουλί σε ένα φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε με φυτικό λάδι. Ρίξτε μισό λίτρο νερού.
8. Τους στέλνουμε στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 230 βαθμούς.
9. Μετά από μισή ώρα, μειώστε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες και ψήνετε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Ο συνολικός χρόνος υπολογίζεται χρησιμοποιώντας τον τύπο 40 λεπτά ανά κιλό βάρους. Ο διαφανής χυμός, ο οποίος ξεχωρίζει αν τρυπηθεί το σφάγιο με ένα σουβλάκι, λέει ότι το πουλί είναι έτοιμο.
10. Πριν από τη σάλτσα, η γαλοπούλα πρέπει να κρατηθεί κάτω από το φύλλο για μισή ώρα. Στη συνέχεια βάλτε σε ένα πιάτο και διακοσμήστε όπως επιθυμείτε.

Ψητό κυπρίνος

Θα χρειαστείτε:

• κυπρίνος - ένα σφάγιο βάρους περίπου 2 κιλών.
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• ζαχαρότευτλα - 200 g.
• λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
• πράσινα (μαϊντανός ή άλλα) - για γεύση?
• φυτικό έλαιο;
• μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Κόψτε τα μισά δαχτυλίδια.
2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε.
3. Ανακατέψτε το κρεμμύδι. Πάρτε έξω.
4. Στο ίδιο λάδι, τηγανίζετε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσετε.
5. Στέλνουμε ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά σε λαχανικά. Αναμίξτε.
6. Τα ψάρια μου. Εκσπλαχνισμένο. Αφαιρούμε τα βράγχια.
7. Τρίπτουμε τον κυπρίνο με μπαχαρικά και γεμίζουμε τη μαγειρεμένη γέμιση. Συνδέουμε τις άκρες με οδοντογλυφίδες ή ράβουμε.
8. Εξωτερικά, στο σφάγιο κάνουμε κοψίματα και εισάγουμε φέτες λεμονιού σε αυτά και το πασπαλίζουμε με χυμό εσπεριδοειδών.
9. Στέλλεται στο φούρνο. Μαγειρέψτε σε θερμοκρασία 200 βαθμών 25 λεπτών.

Σαλάτες

Εκτός από το ζεστό, θα πρέπει να υπάρχει σαλάτα στο εορταστικό τραπέζι, κατά προτίμηση όχι ένα. Σας συμβουλεύουμε να μην περιορίζεστε στον κανονικό Olivier και τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, επειδή υπάρχουν και άλλες ενδιαφέρουσες και εξίσου νόστιμες συνταγές.

Χριστουγεννιάτικο δέντρο παιχνίδι

Θα χρειαστείτε:

• ζαμπόν - 200 γραμμάρια.
• αυγά σκληρά βρασμένα - 4 τεμάχια.
• Ολλανδικό τυρί - 100 γραμμάρια.
• καρύδια - 5 τεμ.
• μήλο (ποικιλίες Simirenko) - 1 τεμ. ·
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.
• σπόρους ροδιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κόβουμε τους πυρήνες καρυδιού σε μπλέντερ.

• Κόψτε το ζαμπόν σε λωρίδες.

• Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

• Καθαρίζουμε τα αυγά. Ξεχωρίστε 2 πρωτεΐνες. Τρίβουμε τα απομεινάρια σε ένα χοντρό τρίφτη.

• Τα φύλλα του μαϊντανού μου. Στεγνώνουμε. Ψιλοκόβουμε.

• Τρίψτε το μήλο σε ένα τρίφτη. Αναμείξτε με άλλα προϊόντα.

• Ξεφλουδίστε και περάστε το σκόρδο σε ένα πρέσα. Στέλλεται στη σαλάτα. Solim. Πιπέρι Φόρεμα με μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά.

• Σε μια επίπεδη πινακίδα ή πιάτο, βάλτε τη σαλάτα σε μορφή ημισφαιρίου.

• Ψεκάστε με τριμμένες πρωτεΐνες.

• Διακοσμήστε με ρόδι ή προαιρετικά (καλαμπόκι, μπιζέλια, βότανα ή κρόκο).

Μικρή κόκκινη κουκούλα

Θα χρειαστείτε:

• βραστές πατάτες - 2 τεμ.
• βραστά μικρά καρότα - 2 τεμ. ·
• βραστά αυγά - 3 τεμάχια.
• βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• τυρί - 100 g.
• καρύδια - 50 g;
• μαγιονέζα ·
• μπαχαρικά
• σπόρους ροδιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Πλέγμα. Διαδώστε σε ένα πιάτο. Σεζόν με μπαχαρικά. Λιπάνετε με μαγιονέζα.
2. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και το απλώνουμε στις πατάτες. Αλάτι, πιπέρι και λίπος με μαγιονέζα.
3. Κόβουμε τα καρύδια. Διαδώστε το στο κοτόπουλο.
4. Στρώνουμε το τυρί. Αφαιρούμε μια μικρή ποσότητα στο πλάι, θα χρειαστείτε για διακόσμηση, το υπόλοιπο διανέμεται σε παξιμάδια. Λιπάνετε με μαγιονέζα.
5. Τώρα είναι η σειρά των τριμμένων καρότων.
6. Το τελικό στρώμα είναι τα τριμμένα αυγά.
7. Βαθιά λιπαίνετε τη σαλάτα στην κορυφή με μαγιονέζα, δίνοντας τη σαλάτα το σχήμα ενός καπέλου.
8. Διακοσμούμε με σπόρους ροδιού και κάνουμε το "γούνα" και το "πομπόμ" από το τυρί.
9. Αφαιρούμε τη σαλάτα για λίγο στο ψυγείο για εμποτισμό.

Καμιάδα

Θα χρειαστείτε:

• ζαχαρότευτλα - 200 g.
• ζαμπόν - 150 g.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• ντομάτες - 2 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• φυτικό έλαιο;
• μαγιονέζα ·
• αλάτι, πιπέρι?
• καρότα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα ζάρια στα μανιτάρια. Fry.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα μανιτάρια. Τρίψτε για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
3. Οι τομάτες μου. Κόβουμε σε κύβους. Στέλνουμε στα ψημένα λαχανικά.
4. Κόψτε το ζαμπόν σε μικρά κομμάτια.
5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Βάζουμε το σκόρδο, τα μπαχαρικά και τη μαγιονέζα να περνούν μέσα από τον Τύπο. Αναμίξτε.
6. Το απλώσαμε σε ένα πιάτο. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Από τα καρότα κόψαμε τον πίνακα.

Χορτοφάγος Olivier

Θα χρειαστείτε:

• πατάτα - 3 τεμ.
• γεμιστά αγγούρια - 2 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• πράσινο μπιζέλι - 100 γραμ.

Για τη σάλτσα:

• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• φυτικό έλαιο - 30 g.
• χυμό λεμονιού - 1 κουτ.
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μαύρο ινδικό αλάτι, μαύρο πιπέρι, κουρκούμη - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζετε πατάτες και καρότα μέχρι να μαλακώσετε. Καθαρίζουμε. Κόβουμε σε κύβους.
2. Αγγούρια μου. Ζάρια.
3. Ανακατέψτε τα λαχανικά. Προσθέστε τα μπιζέλια.
4. Συνδυάστε τα συστατικά για τη σάλτσα. Ντύστε τη σαλάτα. Αμέσως εξυπηρετούν στο τραπέζι.

Σνακ

Εκτός από τις σαλάτες, τουλάχιστον ένα σνακ θα πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι. Είναι καλύτερα να εξυπηρετηθείτε μερίδα.

Φούρνοι Nuggets κοτόπουλου

Συνήθως αυτό το πιάτο συνδέεται με το ανθυγιεινό γρήγορο φαγητό. Ωστόσο, αν προσεγγίζετε δημιουργικά το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε ένα πολύ υγιεινό και θρεπτικό σνακ.

Συστατικά

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g.
• κεφίρ - 250 ml.
• λίγο λαχανικό - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• μαύρο πιπέρι?
• άλας ·
• Προκαταρκτικά βότανα.
• ψωμί - 200 γρ.

Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε μεσαία ορθογώνια κομμάτια (περίπου 5Χ3 cm). Στη συνέχεια, πρέπει να μαριναριστεί έτσι ώστε να μην είναι στεγνά.Για μαρινάδες, κεφίρ, πιπέρι και αλάτι στη γεύση χρησιμοποιούνται σκόρδο (ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένα με τζίντζερ σκόρδου) και βότανα. Ανακατέψτε τα πάντα και τοποθετήστε τα κομμάτια φιλέτου στη μαρινάδα για 20-30 λεπτά.

Στη συνέχεια, κάθε ψωμί κοτόπουλου πρέπει να τυλίγεται σε ψίχουλα. Τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από χαρτί περγαμηνής. Το φύλλο λιπαίνεται επίσης με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200C για περίπου 15 λεπτά.

Γεμιστές τηγανίτες

Ένα αρκετά απλό πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τις διακοπές. Ο όμορφος σχεδιασμός και η ενδιαφέρουσα πλήρωση θα κάνουν αυτό το ορεκτικό την κύρια διακόσμηση του πίνακα. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με διαφορετικές σάλτσες ή ξινή κρέμα.

Συστατικά

• γάλα - 500 ml.
• αυγά - 3 τεμ.
• αλεύρι - 250 g.
• φυτικό έλαιο - 60 ml.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• μια πρέζα αλάτι?
• κοτόπουλο κιμά - 500 γραμμάρια.
• μεσαίο κρεμμύδι.
• κόκκινο πιπέρι - 100 γραμμάρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα)?
• κονσέρβες καλαμποκιού - 100 g;
• τριμμένο σκληρό τυρί - 200 g.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρέψτε τα τηγανιτά τους:

Χτυπήστε τα αυγά σε ένα ψηλό μπολ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίκτη ή να κάνετε τα πάντα με το χέρι. Προσθέστε γάλα, ζάχαρη, αλάτι στα αυγά. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι κοσκινισμένο σε κόσκινο. Προσθέστε φυτικό λάδι στο άκρο. Η συνοχή της δοκιμής αντιστοιχεί στην υγρή ξινή κρέμα. Είναι καλύτερα να ψήνετε τις τηγανίτες σε μια ειδική κατσαρόλα.

Συμπλήρωση:

Κιμάς για τηγάνισμα σε τηγάνι με κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά (π.χ. μαύρο πιπέρι και πάπρικα, ρίγανη, ξηρό σκόρδο). Ρίξτε κόκκινη πιπεριά. Προσθέστε καλαμπόκι και τυρί στο παρασκευασμένο κρέας.

Βάλτε τη γέμιση στο τηγανίτα και το κυλάτε σε ρολό. Κάθε κύλινδρος αναφέρεται ότι εκτείνεται περίπου 7-10 εκατοστά, έτσι ώστε να μπορεί εύκολα να ληφθεί υπόψη. Ως εκ τούτου, μια στριμμένη pancake μπορεί να κοπεί στα μισά.

Αναδιπλώστε τα ρολά σε κύκλο, παρόμοια με τον ήλιο με τις ακτίνες. Για να γίνουν οι κρέπες τηγανητές, τοποθετούνται στο φούρνο για 5 λεπτά σε θερμοκρασία 180C. Στο κέντρο του κύκλου μπορείτε να βάλετε ένα μπολ με σάλτσα.

Κρουτόνια με τυρί cottage

Συστατικά

• σκούρο ψωμί?
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• τριμμένο τυρί cottage - 300 g.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• γιαούρτι ή ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• μαϊντανός - μια μικρή δέσμη?
• το αλάτι.

Κόψτε το ψωμί σε ορθογώνια ή τρίγωνα. Απλώστε λάδι και στις δύο πλευρές με μια βούρτσα μαγειρέματος. Ψήνετε για 5 λεπτά στον φούρνο ή σε μια σχάρα ψησίματος.

Από το τυρί cottage, το σκόρδο και το μαϊντανό, κάντε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Απλώστε το ψωμί με το μους που προκύπτει.

Χριστουγεννιάτικα δέντρα τεύτλων

Θα χρειαστείτε:

• μικρά τεύτλα - 6 τεμ.
• μαλακό φέτα - 150 g.
• αβοκάντο 1 τεμάχια.
• λεμόνι - 1 τεμ. ·
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• παχιά ξινή κρέμα - 1 κουτ.
• αλάτι, πιπέρι?
• πράσινα.

Μαγειρική:

• Βράστε τα τεύτλα. Καθαρίζουμε. Κόψτε σε δακτυλίους με πάχος 0,5 cm. Αλάτι.

• Το Brynza αναμειγνύεται με ξύσμα, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά.

• Καθαρίζουμε το αβοκάντο. Προσθέστε δύο σταγόνες χυμό λεμονιού, ξινή κρέμα και μαύρο πιπέρι. Puree.

• Λιπαίνουμε κάθε δακτύλιο τεύτλων με γέμιση (εμείς, όπως καταλαβαίνετε, έχετε 2 τύπους).

• Εάν είναι επιθυμητό, ​​η κρέμα μπορεί να κατακρημνισθεί χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

• Δημιουργούμε Χριστουγεννιάτικα δέντρα Στερεώστε με σουβλάκια. Διακοσμήστε με βότανα.

Για να μαγειρέψετε ένα τέτοιο ορεκτικό θα πρέπει να είναι μισή ώρα πριν το σερβίρετε!

Με κόκκινα ψάρια

Θα χρειαστείτε:

• ελαφρώς αλατισμένο σολομό - 150 g.
• τυρόπηγμα τυριού - 150 g.
• γεμιστό αγγούρι - 1 τεμ.
• μαϊντανό.

Θα χρειαστείτε:

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους.
2. Ανακατεύουμε με το τυρόπηγμα.
3. Κόβουμε τα ψάρια σε λεπτές φέτες και τα απλώνουμε σε πλαστικό περιτύλιγμα σε συνεχή στρώση.
4. Στο ψάρι, διανέμουμε τη μάζα τυριού με αγγούρια.
5. Βάλτε τα φύλλα μαϊντανού στο τυρί.
6. Γυρίστε το ρολό. Καθαρίζουμε για μια ώρα στο ψυγείο.
7. Κόψτε το τελικό ρολό σε κομμάτια. Σερβίρουμε στο τραπέζι.

Ζελέ ιχθύων

Θα χρειαστείτε:

• ψάρια - 2 σφάγια.
• ψάρι και κεφάλια ψαριών - 1 kg.
• καρότα - 2 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια και καλαμπόκι - 3 κουταλιές την κάθε μία l.
• ζελατίνη ·
• αλάτι, δάφνη, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ολόκληρα σφάγια ψαριών, ουρών και κεφαλιών μου.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά.
3. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με κρύο νερό. Προσθέστε αλάτι, μπιζέλια πιπέρι, δάφνη.
4. Μαγειρέψτε για μισή ώρα μετά το βρασμό σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.
5. Βγάζουμε τα ψάρια από το ζωμό.
6. Μαγειρέψτε τα λαχανικά, τα κεφάλια και τις ουρές για ένα άλλο τέταρτο της ώρας.
7. Διηθούμε το ζωμό. Εάν είναι απαραίτητο, αλάτι.
8. Ρίξτε ζελατίνη. Η ποσότητα σκόνης υπολογίζεται με τον τύπο 3 κουταλιές της σούπας ανά λίτρο ζωμού.
9. Στον πυθμένα μιας βαθιάς πλάκας, ρίχνουμε λίγο ζωμό. Φέτα ψιλοκομμένα καρότα. Φέτα ψαριού σε φέτες. Μπιζέλια και καλαμπόκι.
10. Ξεπλύνετε προσεκτικά το ζωμό γεμίζοντας την πλάκα.
11. Βάλτε το ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
12. Πριν το σερβίρετε, βυθίστε το δοχείο σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, γυρίστε το και τοποθετήστε τα περιεχόμενα σε μια επίπεδη πλάκα.

Επιδόρπια

Είναι αδύνατο να φανταστείτε μια εορταστική γιορτή χωρίς επιδόρπιο. Ένα κέικ, μπισκότο ή ασυνήθιστη σερβίρισμα φρούτων θα γίνει σίγουρα η διακόσμησή του.

Πανακότα

Συστατικά

• κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι λιγότερο από 30%) - 400 ml.
• γάλα - 120 ml.
• ζελατίνη - 25 g;
• ζάχαρη άχνη - 50 g;
• εκχυλίσματος βανίλιας ή εκχυλίσματος βανίλ

Ρίξτε τη ζελατίνη σε ένα μπολ και ρίξτε νερό σε θερμοκρασία περίπου 30 ° C. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε λίγο νερό ώστε να καλύπτει μόνο τη ζελατίνη. Αφήστε το για 15 λεπτά.

Ρίξτε κρέμα σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά. Όταν θερμαίνονται, προσθέστε γάλα, ζάχαρη και βανίλια σε αυτά. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς και να θερμαίνεται καλά. Αλλά μην το βράζετε.

Διαλύστε την πρησμένη ζελατίνη σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε τη φόρμουλα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μίγμα σε καλούπια ή γυαλιά. Γι 'αυτό, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο έτσι ώστε τα αδιάλυτα κομμάτια ζελατίνης να μην χαλάσουν τη λεπτή υφή του επιδόρπιου.

Ψύξτε για 4-6 ώρες μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως. Σερβίρετε με οποιεσδήποτε μούρα, σιρόπι, μαρμελάδα ή μέλι.

Τηγανητά φουντούκια

Συστατικά

• αλεύρι - 150 g.
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη άχνη - 50 g;
• μια πρέζα αλάτι?
• βούτυρο (κρύο) - 150 (100 + 50) g.
• φρυγμένα φουντούκια - 200 g.
• ζάχαρη - 150 g.
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• νερό - 50 ml.
• κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 30%) - 150 (100 + 50) ml.
• μαύρη σοκολάτα - 150 γραμ.

Ανακατέψτε σε μπλέντερ ή χειροκίνητα όλα τα προϊόντα για τη ζύμη: βούτυρο 100 g, αλεύρι, κακάο, ζάχαρη άχνη και αλάτι. Ζυμώνουμε τον άνθρωπο με το μελόψωμο, τυλίγουμε το φιλμ και το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Βγάλτε τη ζύμη, ξετυλίξτε και βάλτε σε κυκλικό σχήμα με διάμετρο 25 cm, καλυμμένη με περγαμηνή. Οι πλευρές μπορούν να κοπούν με τα χέρια σας για να πάρουν ένα ομαλό κύκλο. Πιέστε τη ζύμη με ένα πιρούνι. Καλύψτε τη ζύμη με την περγαμηνή και στην κορυφή βάλτε τα φασόλια, τα οποία χρησιμοποιούνται ως φορτίο, έτσι ώστε η κέικ να μην ανυψώνεται. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180C. Αφήστε να κρυώσει.

Για να κάνετε καραμέλα, θα χρειαστείτε τηγάνι με παχιά βάση. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ζάχαρη και μέλι σε αυτό. Ρίχνουμε σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να διαλυθούν τα γλυκά συστατικά. Στη συνέχεια, βράστε τη καραμέλα για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει πορτοκαλί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και προσθέστε κρέμα (50 ml) και βούτυρο (50 g). Ανακατεύουμε καλά. Επιστρέψτε στη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε φουντούκια. Ρίξτε τη καραμέλα πάνω στο κέικ και αφήστε την να κρυώσει εντελώς, και στη συνέχεια ψήστε.

Ρίξτε κρέμα (100 ml) στο τηγάνι και θερμαίνετε πάρα πολύ, αλλά μην βράζετε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και τοποθετήστε τη τριμμένη σοκολάτα σε μια κατσαρόλα. Μετά από μερικά λεπτά θα λιώσει. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μους σοκολάτας. Ρίξτε ganache σε καραμέλα και ψύξτε μέχρι να καταψυχθεί πλήρως.

Δέντρο φρούτων

Θα χρειαστείτε:

• ακτινίδια, φράουλες, μανταρίνια, σταφύλια,
• ανανά
• μήλο - 1 τεμ. ·
• καρότο - 1 τεμ.
• οδοντογλυφίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στο μήλο, κόψτε το στέμμα, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα (κατά προτίμηση μακρύ) και το τοποθετούμε κάθετα στο κέντρο του μήλου με ένα σουβλάκι. Αυτό θα είναι το «στέλεχος» της σύνθεσης φρούτων μας.
3. Με χαοτικό τρόπο, εισάγουμε οδοντογλυφίδες στα καρότα, όπως τα κλαδιά.
4. Τα μούρα μου.
5. Ακτινίδια κομμένα σε δαχτυλίδια δεν είναι πολύ λεπτό.
6. Από τον ανανά, χρησιμοποιώντας μια κοπή για τα μπισκότα, κόβουμε ένα αστέρι, καθώς και άνδρες, νιφάδες χιονιού κ.λπ.
7. Τα μανταρίνια χωρίζονται σε φέτες.
8. Τα παρασκευασμένα μούρα και φρούτα φυτεύονται σε οδοντογλυφίδες.
9. Βάζουμε ένα αστέρι στην κορυφή του κεφαλιού. Έγινε!

Μπισκότο με μελόψωμο

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 250 g.
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 80 g.
• βούτυρο - 70g;
• αυγό - 1 τεμ. ·
• σκόνη κακάου - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• τζίντζερ εδάφους - 1 κουτ.
• τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κανέλα εδάφους - 1 κουτ.
• γαρύφατα εδάφους - 1/2 κουταλάκι κλπ.
• σόδας - 1/2 κουταλιού.

Για το λούστρο:

• ζάχαρη άχνη - 250 g,
• μεγάλη πρωτεΐνη αυγών - 1 τεμ. .
• ζεστό νερό - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• χρώματα τροφίμων, ψεκασμούς ζαχαροπλαστικής, βρώσιμες χάντρες κλπ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σε κύβους.
2. Προσθέστε ζάχαρη και αυγά. Χτυπάτε με ένα μίκτη σε μια άσπρη μάζα μάζας.
3. Ρίξτε όλα τα ξηρά υλικά. Ζυμώνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
4. Τυλίγουμε τη ζύμη με το φιλμ και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
5. Ανακυκλώστε τη ζύμη με ψύξη σε ένα στρώμα πάχους περίπου 7 mm.
6. Μειώστε τα cookies. Τους εξάπλωσαν σε ένα ταψί.
7. Στέλνουμε το στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, για 10 λεπτά.
8. Στο κύπελλο του μίξερ συνδυάζουμε τα συστατικά για το λούστρο. Χτυπάμε για 10 λεπτά. Χύστε τις βαφές κατά βούληση.
9. Το βάζουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και ζωγραφίζουμε μπισκότα. Εάν είναι απαραίτητο, διακοσμήστε με ζαχαρώδη ψεκασμούς.
10. Αφού σκληρύνει το βερνίκι, μπορείτε να πάρετε δείγμα.

Κέικ καρότων

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι σίτου - 340 g.
• ζάχαρη - 300 g.
• τριμμένα καρότα - 275 g.
• άοσμο φυτικό έλαιο - 240 ml.
• καρύδια - 10 τεμ.
• αυγά - 4 τεμ.
• σόδα - 5 g.
• σκόνη ψησίματος - 4 g;
• κανέλα εδάφους - 1,5 κουταλάκι κλπ.
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ποικιλία πορτοκαλιού - προαιρετικά.

Για κρέμα:

• κρέμα γάλακτος μέγιστης περιεκτικότητας σε λιπαρά 100 ml.
• τυρί κρέμα γάλακτος - 500 g.
• ζάχαρη άχνη - 70 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζήστε ζάχαρη με φυτικό λάδι.
2. Σταδιακά προσθέστε αυγά στη μάζα. Χτυπάει πολύ καλά κάθε φορά. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια λευκή πυκνή μάζα.
3. Συνδυάστε τα ξηρά υλικά σε ξεχωριστό μπολ. Αναμίξτε με ένα χτυπητήρι, κορεσμένο με οξυγόνο.
4. Συνδυάστε το μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη του αέρα.
5. Βάλτε ψιλοκομμένα καρύδια και ξύσμα.
6. Καθαρίζουμε τα καρότα. Τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη ή περάστε από ένα μύλο κρέατος, τοποθετώντας το μικρότερο πλέγμα.
7. Πιάστε το επιπλέον χυμό και στείλτε τα καρότα στη ζύμη. Αναμίξτε.
8. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα ταψί με διάμετρο 20 cm, πρώτα πρέπει να το καλύψετε με περγαμηνή και να λιπαίνετε τις πλευρές με λάδι.
9. Στέλνουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για μια ώρα.
10. Ψήστε το κέικ στη σχάρα. Αφού το κόψουμε με ένα νήμα σε 4 στρώματα του ίδιου ύψους.
11. Χτυπήστε την κρέμα που έχει διατηρηθεί σε ψύξη μέχρι τις ισχυρές κορυφές.
12. Εισάγουμε σταδιακά ζάχαρη σε σκόνη και τυρί κρέμας.
13. Λιπάνετε τα κέικ με κρέμα. Συλλέγουμε το κέικ και διακοσμούμε όπως επιθυμείτε. Πριν το σερβίρισμα, το επιδόρπιο πρέπει να εγχυθεί, έτσι για αρκετές ώρες το στέλνουμε στο ψυγείο.

Ποτά

Το αποκορύφωμα των διακοπών θα είναι τα ασυνήθιστα ποτά. Σαμπάνια, χυμός, κρασί - αυτό είναι ένα κλασικό, αλλά αν θέλετε να εκπλήξετε τους επισκέπτες, εξυπηρετήστε το orancello, το αχλάδι και / ή το ζεστό κρασί που έχετε ετοιμάσει.

Orancello

Θα χρειαστείτε:

• πορτοκάλια - 4 τεμ.
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• υψηλής ποιότητας βότκα - 0,5 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα πορτοκάλια πλένονται καλά. Στεγνώνουμε.
2. Αφαιρέστε το χυμό (μόνο το πορτοκαλί τμήμα). Γεμίστε το με βότκα. Φορτς επάνω. Καθαρίζουμε για μια εβδομάδα σε σκοτεινό μέρος. Ανακινήστε το ποτό καθημερινά.
3. Τα πορτοκάλια τοποθετούνται σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο και αποστέλλονται στο ψυγείο.
4. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, φιλτράρουμε το βάμμα.
5. Πιέστε 350 ml χυμού από πορτοκάλια.
6. Ρίξτε τη ζάχαρη στο χυμό. Θερμάνετε πάνω από μέτρια θερμότητα έως ότου η ζάχαρη διαλύσει. Μην βράζετε!
7. Διηθούμε το πορτοκαλί σιρόπι και το ανακατεύουμε με αρωματικό βάμμα.
8. Το τελικό ποτό είναι εμφιαλωμένο. Καθαρίζουμε σε σκοτεινό μέρος.
9. Μετά από τουλάχιστον 3 ημέρες μπορείτε να δοκιμάσετε. Πιείτε ψυχρό.

Punch

Θα χρειαστείτε:

• ισχυρό τσάι με γεύση από περγαμόντο - 1 λίτρο.
• ημι-γλυκιά σαμπάνια υψηλής ποιότητας - 750 ml?
• υψηλής ποιότητας κονιάκ - 50 ml?
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 170 g.
• πορτοκάλια - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα πορτοκάλια πλένονται καλά. Στεγνώνουμε. Κόψτε σε λεπτές δακτύλιες. Το απλώσαμε σε ένα βάζο για μια γροθιά.
2. Ρίξτε τη ζάχαρη. Αναμίξτε. Αφήστε για μισή ώρα.
3. Ρίξτε σε παγωμένο τσάι και κονιάκ.Καθαρίζουμε το ψυγείο μέχρι να συγκεντρωθεί ο καθένας στο εορταστικό τραπέζι.
4. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε κρύα σαμπάνια στο δοχείο και ρίξτε το ποτό σε όμορφα ποτήρια.

Πλούσιο κρασί

Θα χρειαστείτε:

• ημι-γλυκό κόκκινο κρασί - 700 ml.?
• ζάχαρη - 6 κουτ.
• λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
• κανέλα εδάφους - 1 κουτ.
• μοσχοκάρυδο - 1/3 κουταλάκι κλπ.
• κανέλα - 3 μπαστούνια.
• φρέσκο ​​τζίντζερ - 3 εκ.
• γλυκάνισο - 3 αστέρια;
• cardamom - 3 κόκκοι?
• γαρύφαλλα - 2 μπουμπούκια.
• μπαχαρικό - 3 μπιζέλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το τζίντζερ είναι καθαρό. Κόψτε σε λεπτές πλάκες.
2. Αφαιρέστε το χυμό από το λεμόνι. Κόψτε τον πολτό σε ημικυκλίες.
3. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με κανέλα και άλλα ξηρά συστατικά.
4. Γεμίστε τα πάντα με το κρασί και βάλτε μια αργή φωτιά.
5. Θερμάνετε έως και 80 μοίρες. Καλύψτε με ένα καπάκι. Αφαιρέστε από τη σόμπα.
6. Επιμείνετε ένα ποτό για ένα τέταρτο της ώρας. Φιλτράρουμε.
7. Ρίξτε σε ποτήρια και φροντίστε τους επισκέπτες.

Πιστεύουμε ότι τώρα μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε ένα μενού για το νέο έτος και οι φωτογραφίες που επισυνάπτονται στις συνταγές θα διευκολύνουν τη διαδικασία δημιουργίας μαγειρικών αριστουργημάτων.

Διαβάστε επίσης:

• Τι μπορεί να προετοιμαστεί για το νέο έτος 2020
• Απλές σαλάτες για το νέο έτος 2020
• Μπισκότα μελόψωμο για το νέο έτος 2020

(3 βαθμολογίες, μέσος όρος: 3,67 από 5)

Φόρτωση ...