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Muitas donas de casa preparam biscoitos de gengibre para o Ano Novo 2020. A tradição de fazer doces perfumados para os feriados veio da Rússia para a Europa. Biscoitos de gengibre estão se tornando cada vez mais uma verdadeira decoração da mesa festiva. Muitas vezes, eles são usados como enfeites de árvore de Natal. A principal característica deste cozimento é o seu aroma incrível. Canela, cravo e outras especiarias são definitivamente adicionados a ele. O processo de cozimento é simples, mesmo uma anfitriã iniciante pode lidar com isso.
Biscoitos de gengibre com mel
Para amassar a massa a partir da qual será assado o feriado, os seguintes ingredientes devem ser preparados:
- 650 g de farinha;
- um copo de açúcar;
- 2 ovos
- 200 g de manteiga;
- 4 colheres de sopa. colheres de sopa de mel;
- uma colher de chá de gengibre em pó;
- 2 pacotes de fermento em pó;
- uma colher de chá de canela;
- uma pitada de cravo-da-índia picada;
- uma colher de sopa de cacau.
Despeje o açúcar na manteiga amolecida e bata com uma batedeira. A massa certamente aumentará em volume. Grãos de açúcar não devem ser sentidos. Depois, adicione os ovos e o mel alternadamente. Misture bem a mistura com uma espátula após cada produto adicionado, embora você possa usar um misturador, mas ligue-o a uma velocidade baixa.
Importante! O mel deve ser líquido. Se o produto apícola já estiver com açúcar, derreta-o primeiro.
Adicione os restantes ingredientes secos à farinha peneirada. Despeje o alimento seco sobre a mistura de mel e mel. Amasse a massa com uma espátula ou colher. Em seguida, deixe descansar por algumas horas na geladeira, mas primeiro envolva-o em filme plástico.
Estenda a massa com uma camada suficientemente fina (5 mm) e, em seguida, corte as figuras desejadas. Eles precisam ser assados a uma temperatura de 170 a 180 graus por 10 a 15 minutos. Não seque muito o pão de gengibre. Eles devem permanecer macios. Deixe esfriar completamente e depois decore. Nesta fase, você pode mergulhar na criatividade. Use gelo pronto ou feito por conta própria. Para dar a cor desejada do esmalte, adicione corantes, mas apenas corantes alimentares. Como decorar os biscoitos de gengibre para o Ano Novo 2020, veja a foto.
Biscoitos de gengibre de Natal sem ovos
Os biscoitos preparados de acordo com uma receita simples podem ser servidos na mesa, apresentados a amigos, parentes como presente ou pendurados em uma árvore de Natal. Produtos mínimos necessários:
- 300 g de farinha integral;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 2 colheres de chá fermento em pó;
- 140 g de mel.
Se não houver farinha integral, a farinha comum servirá. Você pode experimentar um pouco e tomar farinha de centeio. Certifique-se de adicionar temperos picantes:
- canela
- cardamomo;
- cravo, etc.
Todos os temperos devem ser tomados em pó. Cada tempero precisará de uma colher de chá, mas a receita pode ser ajustada ao seu gosto.
O processo de cozimento consiste em várias etapas:
1. Adicione açúcar e mel à manteiga derretida. Mexa para dissolver o açúcar.
2. Enquanto a mistura esfria, peneire a farinha. Adicione temperos e fermento a ele. Se não houver fermento em casa, substitua-o por 0,5 colher de chá de refrigerante.
3. Combine as partes líquidas e secas quando o óleo esfriar. A massa ficará bem macia, embora não deva grudar nas mãos.
4. Coloque-o na geladeira por algumas horas, depois de cobri-lo com papel alumínio.
5. Abra a massa com cerca de 0,5 cm de espessura e corte as figuras. A verdadeira decoração da mesa festiva para o Ano Novo 2020 será de biscoitos de gengibre na forma de ratos ou camundongos. A senhora do ano ficará feliz com esse tratamento.
6Coloque no forno por 10-15 minutos. A temperatura de cozimento é de 180 graus.
Conselhos! Se você quiser usar biscoitos de gengibre como enfeites de árvore de Natal, faça furos no tubo antes de assar. Então, através deles, será possível esticar uma fita de cetim fina ou um fio grosso.
Quando o cozimento esfriar, decore com glacê. Serão necessários apenas 100 g de açúcar em pó e 2 colheres de sopa de suco de limão. Se você adicionar corante alimentar, o esmalte pode ser preparado em qualquer cor - verde, vermelho e azul. Isso ajudará a criar uma verdadeira obra-prima culinária que será linda e deliciosa.
Pão de mel com raspas de limão
Antes de doces e aromas aromáticos, nos quais uma combinação de mel e canela sombreia notas de limão, ninguém consegue resistir, mas é preparado com facilidade e simplicidade. Para biscoitos de gengibre, você precisará dos produtos disponíveis:
- 200 g de mel (necessariamente líquido);
- 400 g de farinha (você pode levar qualquer);
- 100 g de açúcar granulado (branco ou marrom é adequado);
- 3 ovos
- 1 colher de chá de refrigerante;
- um pacote de manteiga;
- uma pitada de sal;
- meio limão;
- 2 colheres de chá de canela em pó (você pode pegar um pedaço de pau e moer em um moedor de café);
- cravo em pó (a gosto).
Derreta a manteiga em banho-maria. Enquanto a manteiga estiver aquecendo, esfregue as raspas de limão.
Adicione o mel ao óleo e misture. Separe as claras das gemas e bata em uma espuma exuberante. Para fazê-los bater bem, use os ovos na geladeira. Esfregue as gemas com açúcar. Separadamente, bata os ovos e a manteiga com o mel em uma tigela. Adicione as raspas.
Em seguida, amasse uma massa firme. Para fazer isso, adicione refrigerante e temperos à parte líquida e despeje gradualmente a farinha. Em vez de cravo, você pode usar gengibre ou outras especiarias. Envie a massa preparada para a geladeira por um tempo, mas primeiro envolva-a em plástico para que não seque por cima.
Após 2-3 horas, estenda a massa e corte biscoitos de gengibre de várias formas. Depois de assar a 180 graus por cerca de um quarto de hora.
Conselhos! Se não houver cortadores de biscoito, os estênceis podem ser feitos de papelão grosso e, em seguida, corte as figuras desejadas com uma faca.
Quando os biscoitos de gengibre esfriarem, decore-os com chocolate (pré-derretido em banho-maria) ou com glacê feito de uma proteína e 100 g de açúcar em pó. Vários padrões podem ser feitos com uma seringa de pastelaria. Caso contrário, use um saco apertado. Coloque a cobertura e corte o canto da sacola. Em seguida, esprema delicadamente o chocolate ou o creme sobre os doces.
Biscoitos de gengibre de creme de chocolate
Se você quiser agradar a família e os convidados dos Ratos do Ano Novo de 2020 com um deleite delicioso, faça biscoitos de gengibre com chocolate. Para dar vida ao seu plano, vale a pena preparar o seguinte conjunto de produtos:
- 625 g de farinha;
- 250 g de açúcar;
- um copo de leite;
- 50 g de cacau em pó;
- um saco de vanilina;
- um ovo;
- uma gema;
- 15 g de fermento em pó;
- uma pitada de sal;
- 50 ml de óleo vegetal.
Para esmalte, você precisará de:
- 1 proteína;
- 100 g de açúcar em pó;
- 2 colheres de chá cacau.
Em vez de cobertura de chocolate, você pode usar branco (sem cacau) ou cor (com corantes).
Doces aromáticos são preparados assim:
1. Primeiro você precisa fazer uma massa de creme. Ferva o leite. Adicione farinha e sal. Aleatório. Nódulos são inaceitáveis. Após 5 minutos, despeje o óleo vegetal. Quando a mistura esfriar completamente, adicione a gema e o ovo. Bata com um mixer. Separe as proteínas do esmalte.
2. Amasse a massa principal. Peneire a farinha restante, o cacau e o fermento em um recipiente grande. Adicione especiarias, se desejar. Despeje a parte líquida e amasse a massa. Vai ficar um pouco pegajoso. Cubra com papel alumínio para não resistir e deixe descansar por 20 a 30 minutos.
3. Enrole a massa em uma camada fina e corte as formas desejadas.
4. Asse por 10-15 minutos, pré-aquecendo o forno a 180 graus.
Enquanto os biscoitos de gengibre estão esfriando, prepare a cobertura. Bata a proteína com pó e cacau com uma batedeira.Decore os doces e sirva à mesa festiva. Se desejar, você pode usar granulado colorido.
Se você realmente quer surpreender os hóspedes, faça uma casa de gengibre. Os elementos de uma casa deliciosa podem ser preparados de acordo com qualquer uma das receitas. Corte 4 pentágonos para as paredes e mais 2 retângulos para o telhado. Quando esfriarem depois de assados, cole-os com esmalte e decore.
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