Νόστιμα πιάτα με κρέας για το νέο έτος 2020

Πιάτα κρέατος για το Νέο Έτος 2020 θα είναι σε σχεδόν κάθε εορταστικό τραπέζι. Η ερωμένη του έτους Το αρουραίο θεωρείται ένα πανώλευτο ζώο. Και αν και δεν ισχύει για τους αρπακτικούς, θα είναι ευτυχής με ορεκτικά και ζεστά πιάτα μοσχαριού, αρνιού, χοιρινού κρέατος, πουλερικών. Δεν υπάρχουν ειδικοί περιορισμοί. Το κυριότερο είναι ότι το κρέας πρέπει να είναι άπαχο. Συνιστάται να προτιμάτε τις μεταχειρίσεις από απλά και προσιτά προϊόντα.

Μπάλες κρέατος

Δεδομένου ότι ο αρουραίος αγαπά διάφορα αρτοσκευάσματα, τα πιάτα της Πρωτοχρονιάς το 2020 μπορούν να συμπληρωθούν με μπάλες κρέατος με ζαχαροπλαστική. Το ορεκτικό είναι νόστιμο και πλούσιο. Φαίνεται ασυνήθιστο στο γιορτινό τραπέζι, αν και είναι απλά προετοιμασμένο.

Τα ακόλουθα προϊόντα πρέπει να λαμβάνονται από τα προϊόντα:

• 0,5 kg κιμά ·
• 0.5 κιλό ζύμη ζύμης?
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• μερικά άλατα?
• 1 κρεμμύδι.
• 100 g σκληρού τυριού ·
• ένα αυγό?
• σουσάμι?
• πιπέρι ή μπαχαρικά.

Για τις μπάλες, οποιοδήποτε κρέας είναι κατάλληλο - από χοιρινό, βοδινό ή ακόμα και κοτόπουλο. Όλα εξαρτώνται από προσωπικές προτιμήσεις και επιθυμίες. Το κύριο πράγμα είναι ότι το παραγέμισμα είναι μη λιπαρό. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και στη συνέχεια προσθέτουμε στο κιμά. Προσθέστε επίσης αλάτι, αυγό και πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας αρώματα ή μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.

Αναπτύξτε τη ζύμη και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Τρίψτε το τυρί. Από το κρέας δύναμης, σχηματίζουν μεσαίου μεγέθους μπάλες. Πασπαλίστε το τυρί από όλες τις πλευρές και στη συνέχεια τυλίξτε με τη ζύμη. Οι λωρίδες με ζύμη θα πρέπει να τυλίγονται σαν σπειρώματα πάνω σε μια σφαίρα.

Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Ψεκάστε με σουσάμι και βάλτε το στο φούρνο. Ψήνουμε σε 180 μοίρες μέχρι η ζύμη να είναι ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Μια καλή προσθήκη στο πιάτο θα είναι φρέσκα λαχανικά.

Χοιρινό με δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα

Και παρόλο που απαιτεί λίγο χρόνο και προσπάθεια για να ετοιμάσει ένα πιάτο, οι γευστικές του ιδιότητες θα ικανοποιήσουν εύκολα ακόμα και τους πιο εξελιγμένους γκουρμέ. Για να παρακαλώ τους επισκέπτες με χυμώδη και τρυφερά χοιρινά, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω συστατικά:

• ένα ολόκληρο κομμάτι κρέατος για 1,2-1,5 kg.
• 12-15 τεμ. αποξηραμένα βερίκοκα ·
• 12-15 τεμ. κολοκυνθοειδή δαμάσκηνα.
• 2 πίνακα. κουτάλια του παπουτσιού;
• ένα τρίτο από ένα ποτήρι νερό.
• 3 πίνακα. κουταλιές της ξινή κρέμα ή μαγιονέζα?
• 130-150 g σκληρού τυριού.
• ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου?
• μια πρέζα αλάτι?
• λίγο μαύρο πιπέρι?
• 20 g φρέσκου πιπερόριζου.
• 1,5 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένοι σπόροι μουστάρδας.

Το χοιρινό παρασκευάζεται σταδιακά:

Πλένετε τα αποξηραμένα φρούτα με κονιάκ και νερό. Προσθέστε ψιλοκομμένο τζίντζερ. Στείλτε σε μια μικρή φωτιά. Αδειάστε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.

Στη συνέχεια, πάμε για το κρέας. Ξεπλένετε και κόβετε σχεδόν ολόκληρο το πλάτος κάθε 2 εκατοστά. Στο εσωτερικό των τεμαχίων θα πρέπει να λιπαίνονται με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Μέσα σε κάθε κομμάτι, βάλτε μερικά αποξηραμένα φρούτα και μια λεπτή φέτα τυριού.

Από 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, μπαχαρικά και μουστάρδα, ετοιμάστε τη σάλτσα. Παλτό τους με χοιρινό από όλες τις πλευρές, και στη συνέχεια να τους στείλετε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Αυτή τη φορά θα είναι αρκετή για να μαριναριστεί καλά το κρέας.

Ψήνουμε σε θερμοκρασία 200 μοίρες επί 1,5 ώρα, καλύπτοντας με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε να ψήνετε για 15-20 λεπτά έτσι ώστε το χοιρινό να είναι καφέ.

Χριστουγεννιάτικη πάπια με ρύζι και αμύγδαλα

Δεδομένου ότι ο αρουραίος αγαπά τα δημητριακά, συνιστάται να προετοιμάσετε πιάτα με ρύζι, φαγόπυρο ή άλλα δημητριακά στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς το 2020. Μια καλή απόλαυση και μια πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού θα είναι μια γεμιστή πάπια.

Απαιτείται ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων:

• πάπια?
• 200 γραμμάρια αμυγδάλων.
• 0,5 κιλά τυχόν παραγεμισμάτων.
• 250 g ρυζιού ·
• 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• άλας ·
• κανέλα, μοσχοκάρυδο, πιπέρι.

Κατ 'αρχάς, πλένετε το σφάγιο πάπιας καλά, ρίχνετε πάνω από βραστό νερό, και στη συνέχεια στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα ή πετσέτα. Τρίψτε το πουλί με αλάτι και πιπέρι. Ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τακτική μαύρη πιπεριά ή μείγμα πιπεριών. Πικάντικοι λάτρεις δεν απαγορεύεται να πασπαλίζουν πάπια τσίλι. Στη συνέχεια, επικαλύψτε το σφάγιο με μαγιονέζα και αφήστε το να ψυχθεί για τουλάχιστον 2 ώρες, αλλά μπορεί να είναι περισσότερο.

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί. Τηγανίζουμε ελαφρά τα αμύγδαλα σε λάδι. Προσθέστε κανέλα, μοσχοκάρυδο, αλάτι, ρύζι και κιμά. Ανακατέψτε τα πάντα.

Ράψτε το λαιμό της πάπιας, γεμίστε το με το μαγειρεμένο μείγμα ρυζιού. Λιπάνετε πάλι με μαγιονέζα. Τυλίξτε το σφάγιο σε αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο, προθέρμανση του σε 200 μοίρες. Μετά από μια ώρα, θα πρέπει να μειώσετε ελαφρά τη θερμοκρασία και να ανοίξετε το φύλλο. Ψήστε για άλλα 30-40 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό. Το πλεονέκτημα των γεμισμένων πάπιων είναι ότι δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε ξεχωριστά ένα πιάτο.

Βούτυρο με σάλτσα σόγιας

Εάν δεν έχετε χρόνο να σταθείτε στη σόμπα όλη την ημέρα (ειδικά για τις νοικοκυρές που εργάζονται στις 31 Δεκεμβρίου), μπορείτε να μαγειρέψετε ένα απλό και νόστιμο πιάτο βοείου κρέατος. Πρέπει να λαμβάνονται τα διαθέσιμα προϊόντα:

• μισό κιλό βοδινού κρέατος (απαιτείται πολτός).
• ένα κρεμμύδι?
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 2 πίνακα. κουταλιές της σούπας λάδι?
• μια ντομάτα?
• 50 ml σάλτσας σόγιας.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μελιού.
• πιπέρι.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κρεμμύδι κόψει ένα τέταρτο σε δακτυλίους ή μισο δακτυλίους, ντομάτες σε μεγάλες φέτες.

Προθερμάνετε το τηγάνι. Προσθέστε λάδι. Αν δεν υπάρχει σησαμέλαιο, χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό έλαιο. Μεταφέρετε το βόειο κρέας και τα προετοιμασμένα λαχανικά στο τηγάνι. Προσθέστε σάλτσα σόγιας. Σιγουρευτείτε για περίπου μία ώρα, καλύπτοντας την ταχύτητα με ένα καπάκι. Συνήθως τα λαχανικά και το κρέας αφήνουν αρκετό χυμό, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέτετε νερό.

Μετά από μια ώρα, προσθέστε το κιμά, το μέλι και το πιπέρι στο κρέας. Συνεχίστε να σιγοβράζετε χωρίς καπάκι μέχρι να εξατμιστεί τελείως όλο το υγρό. Σερβίρετε ζεστό. Τα νωπά λαχανικά θα είναι μια καλή προσθήκη στο βόειο κρέας.

Γεμιστά κοτόπουλα γεμιστά

Γεμιστά κοτόπουλα κοτόπουλου μπορούν να συμπληρώσουν τον κατάλογο των νόστιμα πιάτα με βάση το κρέας για το νέο έτος 2020. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 8-10 πόδια κοτόπουλου?
• 200 γραμμάρια τυριού ·
• 200 g μανιταριών.
• αλάτι και μπαχαρικά ·
• 4-5 πίνακα. κουταλιές της μαγιονέζας.

Αν μια μεγάλη οικογένεια ή μια ομάδα φίλων συγκεντρωθούν γύρω από το τραπέζι, τότε ο αριθμός των συστατικών πρέπει να αυξηθεί αναλογικά. Το πιο δύσκολο και υπεύθυνο στη μαγειρική θεωρείται ότι είναι η προετοιμασία των ποδιών για γέμιση.

Οι ακίδες παρασκευάζονται με την ακόλουθη ακολουθία:

Τραβήξτε απαλά το δέρμα χωρίς να το σκίσετε. Κόψτε το κόκκαλο με το κρέας στο κάτω μέρος του κάτω ποδιού. Το δέρμα θα πρέπει να κάνει μια τσάντα για γέμιση.

Κόψτε το κρέας από το κόκκαλο. Τυλίξτε το σε ένα μύλο κρέατος ή το ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Τηγανίστε τα μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα μανιτάρια.

Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Σε ένα μπολ, αναμειγνύετε ψιλοκομμένο κοτόπουλο, τυρί και μανιτάρια. Αλατοποιήστε και πιέστε το μείγμα. Ανακατεύουμε καλά. Με την προετοιμασμένη γέμιση γεμίστε τις σακούλες του δέρματος. Το ραβδί τους είναι προαιρετικό.

Λιπάνετε τα κουλουράκια με μαγιονέζα και αφήστε τα να παραμείνουν για λίγο (20-30 λεπτά). Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε τα πόδια κοτόπουλου στο τραπέζι είναι καλύτερα ζεστό.

Συμβουλές! Αντί για τα βαρέλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πόδια κοτόπουλου. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι παρόμοια.

Σκελίδα αρνιού με δεντρολίβανο

Μεταξύ των συνταγών των πιάτων κρέατος που μπορούν να προετοιμαστούν για το Νέο Έτος 2020, αξίζει να δίνετε προσοχή στο απαλό ράφι του αρνιού. Ακόμα και μια οικοδέσποινα αρχάριος μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία της χωρίς προβλήματα, αλλά η γεύση του πιάτου δεν θα αφήσει τους επισκέπτες αδιάφορη.

Πρώτον, ετοιμάστε τα συστατικά:

• 1 κιλό αρνιού;
• μια δέσμη φρέσκου δενδρολίβανου?
• 1-2 κρεμμύδια.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 100 ml κόκκινου κρασιού.
• 250 ml ζωμού κρέατος ·
• 3 κανάλια κανέλας.
• αλάτι και πιπέρι για γεύση?
• 3 πίνακα. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Ξεπλύνετε το ράφι και διαιρέστε το σε μερίδες. Τρίψτε κάθε κομμάτι με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε με κλαδάκια από δενδρολίβανο και ελαιόλαδο.Αφήστε μια ώρα για να μαριναριστεί το κρέας.

Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, τηγανίζετε τις νευρώσεις μέχρι να ροδίσουν σε μια κατσαρόλα ή σε βαθύ τηγάνι με παχύ πυθμένα. Προκαταρκτικά κλαδιά δεντρολίβανου πρέπει να αφαιρεθούν. Προσθέστε το κόκκινο κρασί και το ζωμό στο τηγανισμένο κρέας και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα. Σοβαρές λαχανικά δεν αξίζει τον κόπο. Όταν εμφανιστεί ένα ελαφρώς χρυσό χρώμα, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε στα λαχανικά το ζωμό στο οποίο ήταν στιφάδο το στιφάδο και στη συνέχεια αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Ελαφρά αλάτι.

Ρίχνουμε τα νύχια με την παρασκευασμένη σάλτσα. Στεγνώστε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε κανέλα και αφήστε το να βράσει για 5-10 λεπτά. Συνιστάται να μην υπηρετείτε αμέσως το πιάτο στο τραπέζι, ώστε το κρέας να τραβιέται από το άρωμα της κανέλας.

Παρακολουθήστε επίσης μαθήματα master για το μαγείρεμα νόστιμα και ασυνήθιστα πιάτα κρέατος αξίζει να γίνει μια διακόσμηση του πίνακα της Πρωτοχρονιάς:

Διαβάστε επίσης:

• Canapes για το νέο έτος 2020: συνταγές
• Ζεστά πιάτα για το νέο έτος 2020
• Τι πρέπει να είναι το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς το 2020

(1 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 από 5)

Φόρτωση ...