محتوى
ستكون أطباق اللحوم للعام الجديد 2020 على كل طاولة احتفالية تقريبًا. تعتبر عشيقة العام الجرذ حيوانًا آكلة للنوم. وعلى الرغم من أنه لا ينطبق على الحيوانات المفترسة ، إلا أنه سيكون سعيدًا بالمقبلات والأطباق الساخنة من لحم العجل والضأن ولحم الخنزير والدواجن. لا توجد قيود خاصة. الشيء الرئيسي هو أن اللحوم يجب أن تكون العجاف. من المستحسن إعطاء الأفضلية للعلاج من المنتجات البسيطة وبأسعار معقولة.
كرات اللحم
نظرًا لأن الفئران تحب المعجنات المختلفة ، يمكن استكمال أطباق السنة الجديدة في عام 2020 مع كرات اللحم مع عجينة الفطير. فاتح الشهية لذيذ والقلبية. يبدو غير عادي على طاولة احتفالية ، على الرغم من أنها مستعدة ببساطة.
ينبغي أن تؤخذ التالية من المنتجات:
- 0.5 كجم من اللحم المفروم ؛
- 0.5 كجم المعجنات نفخة.
- 1 فص ثوم ؛
- بعض الملح
- 1 بصلة
- 100 غرام من الجبن الصلب ؛
- بيضة واحدة ؛
- بذور السمسم.
- الفلفل أو التوابل.
بالنسبة للكرات ، يكون اللحم المفروم مناسبًا - من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو حتى الدجاج. كل هذا يتوقف على التفضيلات والرغبات الشخصية. الشيء الرئيسي هو أن الحشو غير دهني. يقطع البصل والثوم ، ثم يضاف إلى اللحم المفروم. أضيفي أيضًا الملح والبيض والفلفل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الأعشاب أو التوابل المفضلة لديك. خلط كل شيء جيدا.
نخرج العجينة ونقطعها إلى شرائح رقيقة. فرك الجبن. من لحم مفروم ، تشكل كرات متوسطة الحجم. يُرش الجبن من جميع الجوانب ، ثم تُلف العجينة. يجب أن يتم شرائط المشارب مع العجين مثل المواضيع على الكرة.
وضع الكرات المصنوعة على ورقة الخبز مدهون. رش مع بذور السمسم ووضعها في الفرن. تُخبز على 180 درجة حتى يصبح العجين لونًا ذهبيًا جميلًا. إضافة جيدة للطبق ستكون الخضروات الطازجة.
لحم الخنزير مع الخوخ والمشمش المجفف
وعلى الرغم من أن إعداد الطبق يتطلب بعض الوقت والجهد ، إلا أن صفاته ذات الذوق الرفيع سترضي بسهولة حتى الذواقة الأكثر تطوراً. لإرضاء الضيوف مع لحم الخنزير العصير والعطاء ، تحتاج إلى إعداد المكونات التالية:
- قطعة كاملة من اللحم مقابل 1.2-1.5 كجم ؛
- 12-15 جهاز كمبيوتر شخصى. المشمش المجفف.
- 12-15 جهاز كمبيوتر شخصى. خوخ محفور
- 2 الجدول. ملاعق من تزلج.
- ثلث كوب من الماء.
- 3 الجدول. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز ؛
- 130-150 غرام من الجبن الصلب ؛
- قليل من جوزة الطيب.
- قليل من الملح.
- فلفل أسود صغير
- 20 غرام من الزنجبيل الطازج ؛
- 1.5 ملعقة صغيرة من بذور الخردل المجفف.
يجري تحضير لحم الخنزير على مراحل:
غسل الفواكه المجففة مع كونياك والماء. إضافة الزنجبيل المفروم. إرسال إلى حريق صغير. ينضج حتى يتبخر السائل تمامًا.
ثم الذهاب للحوم. شطفه وجعل التخفيضات تقريبًا عرض كامل كل 2 سم ، ويجب أن تكون داخل التخفيضات مع كريمة حامضة أو المايونيز.
داخل كل قطع ، ضع القليل من الفواكه المجففة وشريحة رقيقة من الجبن.
من 2 ملعقة طعام من المايونيز أو الكريما الحامضة والتوابل والخردل ، تحضير الصلصة. قم بتغطيتها بلحم الخنزير من جميع الجوانب ، ثم أرسلها إلى الثلاجة لبضع ساعات. هذه المرة ستكون كافية للحم لتكون منقوعة جيدا.
تخبز في درجة حرارة 200 درجة لمدة 1.5 ساعة ، مع تغطية احباط. ثم أخرج الرقاقة واستمر في الخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لون لحم الخنزير محمر.
بطة عيد الميلاد مع الأرز واللوز
نظرًا لأن الجرذ يحب الحبوب ، فمن المستحسن إعداد أطباق اللحوم مع الأرز أو الحنطة السوداء أو الحبوب الأخرى على طاولة العام الجديد في عام 2020. متعة جيدة والديكور الحقيقي للجدول سيكون بطة محشوة.
ستلزم مجموعة من المنتجات كحد أدنى:
- بطة.
- 200 غرام لوز ؛
- 0.5 كجم من أي حشو.
- 250 غرام من الأرز ؛
- 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- الملح.
- القرفة وجوزة الطيب والفلفل.
أولاً ، اغسل جثة البطة جيدًا ، واسكب الماء المغلي ، ثم جففها بمنشفة ورقية أو منشفة. فرك الطيور مع الملح والفلفل. اعتمادًا على التفضيلات الشخصية ، يمكنك استخدام الفلفل الأسود العادي أو مزيج من الفلفل. لا يحظر على عشاق التوابل أن يرشوا بطة الفلفل الحار. ثم قم بتغطية الذبيحة مع المايونيز وثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ولكن يمكن أن يكون أكثر.
غلي الأرز حتى ينضج نصف. يقلى اللوز في الزيت. أضف القرفة وجوزة الطيب والملح والأرز واللحم المفروم. خلط كل شيء.
خيط حلق البطة ، املأه بمزيج الأرز المطبوخ. تزييت مرة أخرى مع المايونيز. لف الجثة بالرقاقة وأرسلها إلى الفرن ، ثم قم بتسخينها إلى 200 درجة. بعد ساعة ، تحتاج إلى تقليل درجة الحرارة قليلاً وفتح الرقاقة. أخبز لمدة 30-40 دقيقة أخرى حتى تظهر قشرة ذهبية. يُقدّم الطبق الساخن. ميزة البط المحشو هو أنك لا تحتاج إلى إعداد طبق جانبي بشكل منفصل.
يخنة لحم البقر مع صلصة الصويا
إذا لم يكن لديك وقت للوقوف على الموقد طوال اليوم (خاصة بالنسبة لربات البيوت اللاتي يعملن في 31 ديسمبر) ، يمكنك طهي طبق اللحم البقري البسيط واللذيذ. ينبغي أن تؤخذ المنتجات المتاحة:
- نصف كيلوغرام من اللحم البقري (سيتم طلب اللب) ؛
- بصلة واحدة
- 3 فصوص من الثوم ؛
- 2 الجدول. ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
- طماطم واحدة
- 50 مل من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة صغيرة من العسل.
- الفلفل.
شطف وتجفيف اللحوم. مقطعة إلى قطع صغيرة. قطع البصل ربع إلى حلقات أو حلقات نصف ، والطماطم إلى شرائح كبيرة.
سخن المقلاة. أضف الزيت. إذا لم يكن هناك زيت السمسم ، استخدم زيت الزيتون أو غيرها من الزيوت النباتية. نقل لحم البقر والخضروات المحضرة إلى المقلاة. أضف صلصة الصويا. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا ، ويغطي السرعة بغطاء. عادةً ما تسمح الخضروات واللحوم بإدخال كمية كافية من العصير ، لذلك لا تحتاج إلى إضافة الماء.
بعد ساعة ، يُضاف الثوم المفروم والعسل والفلفل إلى اللحم. استمر في الغليان دون غطاء حتى يتبخر السائل تمامًا. خدمة ساخنة. الخضروات الطازجة ستكون إضافة جيدة للحوم البقر.
أفخاذ الدجاج المحشوة
يمكن أن تكمل أفخاذ الدجاج المحشوة قائمة أطباق اللحوم الشهية للعام الجديد 2020. للطبخ ستحتاج:
- 8-10 أرجل الدجاج.
- 200 غرام من الجبن
- 200 غرام من الفطر.
- الملح والتوابل.
- 4-5 الجدول. ملاعق كبيرة من المايونيز.
إذا كانت هناك عائلة كبيرة أو مجموعة من الأصدقاء تجمع حول الطاولة ، فيجب زيادة عدد المكونات بشكل متناسب. تعتبر المرحلة الأكثر صعوبة والمسؤولة في الطهي هي مرحلة إعداد الأرجل للحشو.
يتم تحضير السيقان بالتسلسل التالي:
اسحب الجلد برفق دون تمزيقه. يقطع العظم مع اللحم في الجزء السفلي من الساق السفلى. يجب أن يصنع الجلد حقيبة للحشو.
قطع اللحم من العظام. قم بتحريكه إلى مفرمة لحم أو قم بقطعها بسكين. يقلى الفطر أو الفطر في مقلاة. يمكنك إضافة البصل المفروم إلى الفطر.
فرك الجبن على مبشرة. في وعاء ، اخلطي الدجاج المفروم والجبن والفطر. الملح والفلفل الخليط. تخلط جيدا. مع ملء المعدة ، وملء أكياس الجلد. الخياطة لهم هو اختياري.
قم بتشحيم أفخاذها بالمايونيز ودعها تقف لفترة من الوقت (20-30 دقيقة). تُخبز على حرارة تتراوح بين 180 و 200 درجة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
خدمة الساقين الدجاج على الطاولة حار أفضل.
تلميح! بدلا من أفخاذ ، يمكنك استخدام أرجل الدجاج. عملية الطهي متشابهة.
رف الحمل مع إكليل الجبل
من بين وصفات أطباق اللحوم التي يمكن تحضيرها للعام الجديد 2020 ، يجدر الانتباه إلى الرف اللطيف للحمل. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل مع تحضيرها دون مشاكل ، لكن طعم الطبق لن يترك الضيوف غير مبالين.
أولاً ، تحضير المكونات:
- 1 كجم رف الحمل.
- حفنة من إكليل الجبل الطازج.
- 1-2 بصل
- 3 فصوص من الثوم ؛
- 100 مل من النبيذ الاحمر.
- 250 مل من مرق اللحم ؛
- 3 أصابع قرفة.
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- 3 الجدول. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
شطف الحامل وقسمه إلى أجزاء. فرك كل شريحة مع الملح والفلفل. ضجة مع غصن من إكليل الجبل وزيت الزيتون.توضع جانبا لمدة ساعة لتتبل اللحوم.
بعد الوقت المحدد ، قلي الأضلاع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في قدر أو مقلاة عميقة ذات قاع سميك. مبدئيا ، يجب إزالة فروع روزماري. يُضاف النبيذ الأحمر ومرق اللحم المقلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
في نفس الوقت ، يقطع البصل المفروم والثوم في مقلاة. الخضار بقوة تقلى لا يستحق كل هذا العناء. عندما يظهر لون ذهبي قليلاً ، أخرجه من الحرارة. يُضاف المرق الذي تُطهى فيه الحساء على الخضار ، ثم تُطحن كل شيء بخلاط. ملح خفيف.
صب أضلاعه مع الصلصة المعدة. يخنة لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك أضيفي القرفة واتركيها على النار لمدة 5-10 دقائق. يُنصح بعدم تقديم الطبق على الطاولة فورًا حتى يتم سحب اللحم بواسطة رائحة القرفة.
شاهد أيضًا دروسًا رئيسية عن طهي أطباق اللحوم اللذيذة وغير العادية التي تستحق أن تصبح زخرفة لطاولة السنة الجديدة:
اقرأ أيضا:
- Canapes للعام الجديد 2020: وصفات
- أطباق ساخنة للعام الجديد 2020
- ما ينبغي أن يكون على طاولة العام الجديد في عام 2020
(1 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
