محتوى
للاحتفال بالعام الجديد التقليدي ، يتم إعداد طاولة كبيرة مع مجموعة متنوعة من الأطباق المختلفة. وبالطبع ، لا يمكنك الاستغناء عن الحلوى. سيكون Cake for the New Year 2020 بمثابة نهاية رائعة لوجبة احتفالية. مثل هذه الحلوى بالتأكيد لن تترك أي شخص جائعًا. فيما يلي مجموعة مختارة من كعك رأس السنة - 2020 مع صور يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
كعكة مسكربون
كيك للعام الجديد 2020 مع جبنة مسكربون الشهية ستجذب عشاق الحلويات الخاصة. هذه الحلوى سهلة التحضير ، وسوف تزين أي طاولة احتفالية.
تم تصميم الوصفة للشكل الذي يبلغ قطره 20 سم ، ولقطع العجين ، يمكنك استخدام صفيحة أو غطاء. يجب أن يكون الفرن مغلقًا قبل بدء العمل.
المكونات
العجين:
- سكر - 150 جم ؛
- دقيق - 400 جم ؛
- صفار البيض - 3 قطع ؛
- زبدة (ذاب) - 60 جم ؛
- القشدة الحامضة من محتوى الدهون المتوسطة - 200 غرام ؛
- صودا الخبز (مقطعة مع عصير الليمون) - ½ ملعقة شاي
كريم:
- السكر المثلج - 100 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 250 غرام ؛
- جبنة ماسكاربوني - 250 غرام.
إعداد
- صر صفار والسكر في وعاء مع ملعقة ، خفقت أو خلاط.
- أضف القشدة الحامضة والزبدة. يقلب جيدا مع ملعقة سيليكون.
- ضعي الصودا في بضع قطرات من عصير الليمون في الخليط. إثارة. ندعه يخمر لمدة 1-2 دقائق.
- اسكب الطحين ببطء معجن العجين. لا ينبغي أن تكون ضيقة ، ولكن ليس لزجة. في البداية ، يمكنك استخدام ملعقة ، ثم يعجن بيديك.
- قسم العجينة إلى عشرة أجزاء.
- يجب أن العجين لفة فورا على شهادة جامعية. للراحة ، يمكنك تغطيتها بفيلم تتشبث.
- من الضروري أن تخترق الكعكة قليلاً بالشوكة ، وتوضع في الفرن عند 200 درجة مئوية. وقت الخبز حوالي 5 دقائق.
- يجب الانتهاء من الكعك بارد. في هذا الوقت ، يمكنك صنع كريم: في وعاء زجاجي ، اخلطي الكريما الحامضة والمسكربون ، اسكبيهما في المسحوق. تغلب جيدا مع خلاط.
المذكرة. بدلاً من المسكربون ، يمكنك تناول كريما حامضة جداً ، لكن الطعم سيكون مختلفًا بالفعل.
- دهن الكعك بالكريمة ثم ضعها فوق الأخرى.
- لف الكعكة الناتجة بإحكام بالتشبث فيلم ووضعها في الثلاجة بين عشية وضحاها.
- يمكنك تزيين الكعكة بنفس الخليط الكريمي ، أو التغلب على البيض المتبقي ، أو صب فندان الشوكولاتة.
كعكة العسل
لإرضاء الضيوف للعام الجديد 2020 ، يمكنك طهي كعكة العسل القديمة الجيدة. على الرغم من أن الوصفة موجودة منذ عدة سنوات ، إلا أنها لا تفقد أهميتها.
تم تصميم الوصفة بشكل عميق بقطر 20 سم.
المكونات
العجين:
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- العسل - 4-5 ملاعق كبيرة.
- صودا الخبز - 1 ملعقة شاي.
- دقيق - 150 جم.
كريم:
- حليب مكثف مسلوق - 250 غرام ؛
- كريم مع محتوى الدهون لا يقل عن 30 ٪ - 300 مل.
تشريب الكعك:
- ماء دافئ - 100 مل ؛
- العسل - 1 ملعقة شاي
إعداد
- مزيج البيض والسكر. ضربهم بخلاط أو خفقت حتى يزداد حجمهم ويصبح خفيفًا.
- ضعي العسل والصودا في المقلاة. احتفظ بها في حرارة منخفضة لمدة 2-3 دقائق ، مع التحريك باستمرار. يجب أن تكون النتيجة عسلًا بلون العنبر.
- يُضاف العسل الساخن ملعقة كبيرة إلى مزيج البيض. من المهم تحريك الكتلة باستمرار حتى لا تجعد البيض من ارتفاع درجة الحرارة.
- تضاف تدريجيا الدقيق المنخل من غربال.من المهم خلط العجين باستمرار حتى لا يفقد رونقه. خفقت يمكن استخدامها لهذا الغرض.
- يجب أن تكون النتيجة خفيفة ، العجين البسكويت متجدد الهواء.
- ضع الكتلة في قالب قبل التزييت. لمنع تشكل القبعات أثناء الخبز ، قم بالتمرير في اتجاه عقارب الساعة بكتلة (يجب الحصول على قمع صغير في الوسط).
- يوضع النموذج في فرن مسخن مسبقاً ويخبز لمدة 40-45 دقيقة عند درجة حرارة 160 مئوية. يمكنك التحقق من الجاهزية عن طريق ثقب البسكويت بعصا خشبية - لا شيء يجب أن يلتصق بها.
- أثناء تحضير البسكويت ، يمكنك صنع كريم ونقع.
- يجب أولاً تبريد الكريمة كثيرًا (يمكنك وضعها في الثلاجة لفترة قصيرة من الوقت). اخفق الكريمة مع الخلاط مع الحليب المكثف حتى تظهر القمم المستقرة. قسّم الكريم إلى ثلاثة أجزاء.
- الإشباع: اخلطي العسل جيدًا بالماء الدافئ.
- بسكويت مقطعة إلى ثلاثة كعك. الشحوم مع كل التشريب وكريم.
- في الخارج ، تلبيس الكعكة بالكتلة المتبقية وتزيين فتات البسكويت.
- السماح ليحضر في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
كعكة الجزر
في عام 2020 ، يمكن للضيوف على طاولة السنة الجديدة أن يكونوا سعداء بحلوى غير عادية - كعكة الجزر. الطريقة غير القياسية لاستخدام الخضار في إعداد طبق حلو يعطيها طعمًا غير عادي. الحلوى رطبة وغنية ، ووجود الجزر فيها ليس من الممكن دائمًا التعرف عليه على الفور.
تم تصميم الوصفة للشكل الذي يبلغ قطره 16 سم ، وفي هذه الحالة ، الكعك صغير ولكنه مرتفع. يمكنك استخدام نفس المجموعة من المنتجات لشكل 20-22 سم.
يتم طهي العجينة بسرعة كافية ، بحيث يمكن تشغيل الفرن في بداية الطهي ، بحيث يسخن جيدًا.
المكونات
العجين:
- الجزر - 400 غرام ؛
- سكر - 120 غرام ؛
- دقيق - 250 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة شاي.
- الصودا - 1 ملعقة شاي.
- الزيت النباتي - 100 غرام ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- الجوز - 80 غرام ؛
- الخشخاش - 50 غرام ؛
- كونياك أو الروم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
- الزنجبيل الجاف - ½ ملعقة شاي.
كريم:
- القشدة الحامضة 20 ٪ - 350 غرام ؛
- سكر - 50 جم ؛
- كونياك ، الخمور أو الروم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
التشريب:
- ماء - 150 جم ؛
- سكر - 50 جم ؛
- كونياك أو الروم - 2 ملعقة كبيرة.
إعداد
- طحن الجزر في خلاط أو الطعام المعالج. يمكنك استخدام مبشرة دقيقة (لبارميزان) ، لكن الأمر سيستغرق المزيد من الوقت والجهد.
- طحن الجوز بسكين في فتات. هنا لا تحتاج إلى استخدام خلاط ، لأنه بعد ذلك ستتحول المكسرات إلى دقيق.
- مزيج البيض والسكر. فاز جيداً بمضرب أو خلاط حتى تضيء الكتلة.
- أضف الزيت النباتي. يقلب مع ملعقة سيليكون.
- في وعاء منفصل ، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق ، ومسحوق الخبز ، والصودا ، والقرفة ، والزنجبيل.
- يُمزج المزيج الجاف مع البيض.
- يُضاف الكونياك والمكسرات المفرومة وبذور الخشخاش والجزر. امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة سيليكون. العجين سميك.
- من الضروري تقسيم الكتلة إلى ثلاثة أجزاء ، يتم خبز الكعك منها. لهذا ، فمن المستحسن استخدام المقاييس. بصريًا ، يمكنك أن ترتكب خطأً في مستوى الصوت ثم تتحول الكعك إلى ارتفاع غير متساوٍ.
- اضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية.
- وضع ورقة شهادة جامعية في أسفل القالب. دهن الجوانب بالزيت ورشها بالدقيق (تخلص من الزائدة). صب جزء من العجين.
- يتم خبز الكعك لمدة 25 دقيقة. يتم فحص الجاهزية بواسطة أي عصا خشبية.
- كعكة جاهزة لتبرد. ثم لفها في الفيلم وضعها في البرد لمدة ساعتين على الأقل. من الأفضل القيام بذلك في الليل.
- يستخدم شراب للتشريب: يخفف السكر بالماء ، ويغلي ، يضاف البراندي. لتبخر الكحول ، تحتاج إلى الاحتفاظ بالمزيج لفترة قصيرة على النار.
- قسّم الشراب إلى ثلاثة أجزاء. يجب تشبع الكعكين السفليين على كلا الجانبين ، والأعلى على جانب واحد. أثناء امتصاص الشراب ، يجب تحضير الكريم.
- من الضروري خلط القشدة الحامضة والسكر. فاز لا حاجة. إضافة الكحول (إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك استخدامه).
- يقسم الكريم إلى أربعة أجزاء ، إذا كانت جوانب الكيك مطلية. إذا لم يكن كذلك ، ثم في ثلاثة أجزاء. الشحوم كل كعكة. لراحة تجميع الكعكة ، يمكنك استخدام الحلبة.
- في الكريم للخارج ، يمكنك إضافة صبغة لذوقك. للزينة ، يمكنك استخدام الجوز وبذور الخشخاش ، إلخ.
"Karpatka"
هذه كعكة لذيذة تعتمد على عجينة الكسترد ، والتي تُستخدم عادةً للأستاذ أو الإكلير. يتم طهي الحلوى ببساطة وبسرعة ، ولكن يمكن تناوله في غضون ساعة بعد الطهي.
تم تصميم الوصفة للحصول على شكل مستطيل من 25x40 سم.
المكونات
العجين:
- ماء - 230 مل ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- دقيق - 200 غرام ؛
- بيض الدجاج - 4-5 قطع ؛
- قليل من الملح.
- قليل من السكر.
كريم:
- الحليب - 0.5 لتر ؛
- زبدة - 200 غرام ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- نشا البطاطس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 130 جم ؛
- ½ كيس من الفانيلين.
إعداد
- ضع الماء ، قليل من الملح والسكر في قدر.
- تضاف الزبدة ضعي الموقد على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
- يُضاف الدقيق تدريجياً (ويفضل أن يكون ذلك من خلال غربال) ، مع التحريك باستمرار.
- عندما تبدأ العجينة في الالتفاف إلى كرة ، وتبدأ القشرة في التكون من الأسفل ، أخرجها من اللوحة (يجب أن تمر حوالي 3-4 دقائق).
- ضع الكتلة الناتجة في وعاء وأضيف البيض واحدة في وقت واحد. من الضروري خلط كل شيء جيدًا. يتم ذلك بسهولة باستخدام خلاط ثابت (لن يعمل الخليط المعتاد) أو شفرة سيليكون.
- يجب ألا تكون الكتلة سائلة بشكل مفرط. وضعت في شكل مغطى بورق شهادة جامعية.
- يتم خبز الكعك عند درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
- بينما يمكنك طهي الكريم. ضعي 100 مل من الحليب في قدر ، وأضيفي الطحين والنشا ، واخلطيهما جيدًا. صب في الحليب المتبقي ، والسكر العادي والفانيليا. طبخ على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، حتى تصبح الكتلة سميكة. الوعاء مع المنتج النهائي مغطى بغشاء ملتصق أو بغطاء ويسمح ليبرد تمامًا.
- يُخفق الزبدة مع الخلاط ويُضاف إليه الكريم المبرد تدريجياً.
- كعكة جاهزة لقطع بالطول إلى قسمين.
- تليين الجزء السفلي مع كريم وتغطية الجزء العلوي.
- يوضع في البرد لمدة 1 ساعة. يرش الحلوى النهائية مع السكر البودرة.
موز تشيز كيك بدون خبز
ربما تكون هذه الحلوى الأسهل والأكثر فائدة والتي ستسعد البالغين والأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهيها دون استخدام الفرن. لذلك ، فإن خط الأطباق لن يصطف في الفرن. ومع ذلك ، يجب إعداد الحلوى بشكل مفضل يوميًا حتى يتمكن من الحصول على الشكل المطلوب.
تم تصميم الوصفة لقالب يبلغ قطره 20 سم.
المكونات
- كعكة الغريبة الكوكيز - 250-300 غرام ؛
- زبدة (ذاب) - 70 جم ؛
- سكر - 120 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- الجبن المنزلية - 400 غرام ؛
- ماء - 100 غرام ؛
- الجيلاتين - 20 غرام ؛
- موز - 3 قطع ؛
- تتصدر الشوكولاته.
إعداد
- طحن ملفات تعريف الارتباط في فتات مع خلاط أو دبوس المتداول.
- يُسكب الزيت في الفتات ويعجن العجين.
- تغطية الجزء السفلي من النموذج مع ورقة شهادة جامعية. تام الفتات جيدا. سيكون هذا هو الأساس.
- ضع في الثلاجة.
- صب الجيلاتين في وعاء ، صب الماء في درجة حرارة الغرفة واترك لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء ، تخلط الكريما الحامضة والجبن. يضاف الموز والسكر. فاز جيدًا مع خلاط غاطس حتى يصبح ناعمًا.
المذكرة. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الحلويات حقًا ، يمكنك استخدام الموز فقط - سوف يقدمون ما يكفي من الحلوى.
- ضع الجيلاتين المتورم في المقلاة. الحرارة ، ولكن لا تغلي. نعلق على كتلة الرائب. يقلب مع ملعقة سيليكون.
- ضع الخليط على طبقة أساسية.
- الثلاجة في الليل. تزيين الكعكة النهائية مع الموز أو غيرها من الفواكه ، تتصدر الشوكولاته.
كيفية صنع كعكة الهواء للعام الجديد 2020: الفيديو
اقرأ أيضا:
- 2020 الجدول العام الجديد الإعداد: الديكور
- أكاليل عيد الميلاد DIY لعام 2020
- تطبيقات DIY للعام الجديد 2020
(1 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
