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Pratos de carne para o Ano Novo 2020 estarão em quase todas as mesas festivas. Senhora do Ano O rato é considerado um animal onívoro. E, embora não se aplique aos predadores, terá prazer em aperitivos e pratos quentes de vitela, cordeiro, porco, aves. Não há restrições especiais. O principal é que a carne deve ser magra. É aconselhável dar preferência a guloseimas de produtos simples e acessíveis.
Bolas de carne
Como o Rato adora vários bolos, os pratos de Ano Novo em 2020 podem ser complementados com almôndegas com massa folhada. O aperitivo é delicioso e saudável. Parece incomum na mesa festiva, embora esteja simplesmente preparado.
O seguinte deve ser retirado dos produtos:
- 0,5 kg de carne picada;
- 0,5 kg de massa folhada;
- 1 dente de alho;
- um pouco de sal;
- 1 cebola;
- 100 g de queijo duro;
- um ovo;
- sementes de gergelim;
- pimenta ou especiarias.
Para as bolas, qualquer picadinho é adequado - desde carne de porco, carne bovina ou até frango. Tudo depende de preferências e desejos pessoais. O principal é que o recheio não é oleoso. Pique a cebola e o alho e adicione à carne picada. Adicione também sal, ovo e pimenta. Se desejar, você pode adicionar suas ervas ou especiarias favoritas. Misture tudo bem.
Estenda a massa e corte-a em tiras finas. Esfregue o queijo. Do recheio, forme bolas de tamanho médio. Polvilhe queijo por todos os lados e, em seguida, enrole com massa. Listras com massa devem ser enroladas como fios em uma bola.
Coloque as bolas feitas em uma assadeira untada. Polvilhe com sementes de gergelim e leve ao forno. Asse a 180 graus até que a massa fique com uma bela cor dourada. Um bom complemento para o prato será legumes frescos.
Carne de porco com ameixas e damascos secos
E, embora seja necessário um pouco de tempo e esforço para preparar um prato, suas qualidades de sabor satisfarão facilmente até os mais sofisticados gourmet. Para agradar os hóspedes com carne de porco suculenta e macia, você precisa preparar os seguintes ingredientes:
- um pedaço inteiro de carne para 1,2-1,5 kg;
- 12-15 pcs. damascos secos;
- 12-15 pcs. ameixas secas sem caroço;
- 2 mesa. colheres de skate;
- um terço de um copo de água;
- 3 mesa. colheres de sopa de creme de leite ou maionese;
- 130-150 g de queijo duro;
- uma pitada de noz-moscada;
- uma pitada de sal;
- um pouco de pimenta preta;
- 20 g de gengibre fresco;
- 1,5 colheres de chá de sementes de mostarda secas.
A carne de porco está sendo preparada em etapas:
Lave as frutas secas com conhaque e água. Adicione o gengibre picado. Enviar para um pequeno incêndio. Cozinhe até o líquido evaporar completamente.
Em seguida, vá para a carne. Enxágue e faça cortes quase toda a largura a cada 2 cm.No interior, os cortes devem ser untados com creme de leite ou maionese.
Dentro de cada corte, coloque algumas frutas secas e uma fatia fina de queijo.
A partir de 2 colheres de sopa de maionese ou creme de leite, temperos e mostarda, prepare o molho. Cubra-os com carne de porco de todos os lados e envie-os para a geladeira por algumas horas. Este tempo será suficiente para que a carne seja bem marinada.
Asse a uma temperatura de 200 graus por 1,5 horas, cobrindo com papel alumínio. Em seguida, retire o papel alumínio e continue a assar por 15-20 minutos, para que a carne de porco fique dourada.
Pato de Natal com arroz e amêndoas
Como o Rato adora cereais, é aconselhável preparar pratos de carne com arroz, trigo sarraceno ou outros cereais na mesa do Ano Novo em 2020. Um bom presente e uma decoração real da mesa serão um pato empalhado.
Será necessário um conjunto mínimo de produtos:
- pato;
- 200 g de amêndoas;
- 0,5 kg de qualquer recheio;
- 250 g de arroz;
- 2-3 colheres de sopa de maionese;
- sal;
- canela, noz-moscada, pimenta.
Primeiro, lave bem a carcaça de pato, despeje em água fervente e seque com uma toalha de papel ou toalha. Esfregue o pássaro com sal e pimenta. Dependendo das preferências pessoais, você pode usar pimenta preta comum ou uma mistura de pimentas. Os amantes apimentados não são proibidos de espalhar chili de pato. Em seguida, cubra a carcaça com maionese e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, mas pode haver mais.
Ferva o arroz até meio cozido. Frite levemente as amêndoas em óleo. Adicione canela, noz-moscada, sal, arroz e carne picada. Misture tudo.
Costure a garganta do pato, encha-a com a mistura de arroz cozido. Lubrifique mais uma vez com maionese. Embrulhe a carcaça em papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecendo a 200 graus. Depois de uma hora, você precisa reduzir um pouco a temperatura e abrir a folha. Asse por mais 30-40 minutos até que apareça uma crosta dourada. Sirva o prato quente. A vantagem dos patos empalhados é que você não precisa preparar um prato separadamente.
Ensopado de Carne com Molho de Soja
Se você não tiver tempo para ficar no fogão o dia todo (especialmente no caso de donas de casa que trabalham em 31 de dezembro), poderá cozinhar um prato simples e saboroso. Os produtos disponíveis devem ser tomados:
- meio quilo de carne bovina (polpa será necessária);
- uma cebola;
- 3 dentes de alho;
- 2 mesa. colheres de sopa de óleo de gergelim;
- um tomate;
- 50 ml de molho de soja;
- 1 colher de chá de mel;
- pimenta.
Enxágüe e seque a carne. Corte em pedaços pequenos. Cebola cortada um quarto em rodelas ou meias rodelas, tomates em fatias grandes.
Pré-aqueça a panela. Adicione o óleo. Se não houver óleo de gergelim, use azeite ou outro óleo vegetal. Transfira a carne e os legumes preparados para a panela. Adicione o molho de soja. Cozinhe por cerca de uma hora, cobrindo a velocidade com uma tampa. Normalmente, legumes e carne deixam suco suficiente, para que você não precise adicionar água.
Depois de uma hora, adicione alho picado, mel e pimenta à carne. Continue a ferver sem tampa até todo o líquido ter evaporado completamente. Sirva quente. Legumes frescos serão um bom complemento para a carne.
Coxinhas de frango recheadas
Coxinhas de frango recheadas podem complementar a lista de deliciosos pratos de carne para o Ano Novo 2020. Para cozinhar, você precisará de:
- 8-10 pernas de frango;
- 200 g de queijo;
- 200 g de cogumelos;
- sal e especiarias;
- 4-5 mesa. colheres de sopa de maionese.
Se uma família numerosa ou um grupo de amigos se reunir ao redor da mesa, o número de ingredientes deverá aumentar proporcionalmente. O mais difícil e responsável na culinária é considerado o estágio de preparação das pernas para o recheio.
As canelas são preparadas na seguinte sequência:
Com cuidado, retire a pele sem rasgá-la. Pique o osso com a carne na parte inferior da perna. A pele deve fazer um saco para recheio.
Corte a carne do osso. Torça em um moedor de carne ou pique finamente com uma faca. Frite os cogumelos ou outros cogumelos em uma panela. Você pode adicionar cebola picada aos cogumelos.
Esfregue o queijo em um ralador. Em uma tigela, misture o frango picado, queijo e cogumelos. Sal e pimenta a mistura. Misture bem. Com o recheio preparado, encha os sacos da pele. Costurá-los é opcional.
Lubrifique as baquetas com maionese e deixe descansar por um tempo (20 a 30 minutos). Asse a uma temperatura de 180-200 graus 30-40 minutos até dourar.
Sirva as pernas de frango em cima da mesa é melhor quente.
Conselhos! Em vez de baquetas, você pode usar pernas de frango. O processo de cozimento é semelhante.
Costeleta de cordeiro com alecrim
Entre as receitas de pratos de carne que podem ser preparadas para o Ano Novo 2020, vale a pena prestar atenção à suave costela de carneiro. Mesmo uma anfitriã iniciante pode lidar com sua preparação sem problemas, mas o sabor do prato não deixa os hóspedes indiferentes.
Primeiro, prepare os ingredientes:
- Costeleta de 1 kg de borrego;
- um monte de alecrim fresco;
- 1-2 cebolas;
- 3 dentes de alho;
- 100 ml de vinho tinto;
- 250 ml de caldo de carne;
- 3 paus de canela;
- sal e pimenta a gosto;
- 3 mesa. colheres de sopa de azeite.
Lave o rack e divida-o em partes. Esfregue cada fatia com sal e pimenta. Mexa com raminhos de alecrim e azeite.Reserve por uma hora para marinar a carne.
Após o tempo especificado, frite as costelas até dourar em uma panela ou frigideira funda com um fundo grosso. Preliminarmente, os ramos de alecrim devem ser removidos. Adicione o vinho tinto e o caldo à carne frita e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
Enquanto isso, pique a cebola e o alho picados em uma panela. Fritar fortemente os legumes não vale a pena. Quando aparecer uma cor ligeiramente dourada, retire do fogo. Adicione aos legumes o caldo em que o ensopado foi cozido e depois moa tudo com um liquidificador. Sal levemente.
Despeje as costelas com o molho preparado. Cozinhe por mais 10 minutos. Depois disso, adicione a canela e deixe cozer por 5-10 minutos. É aconselhável não servir o prato imediatamente sobre a mesa, para que a carne seja puxada pelo aroma de canela.
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