A mesa do Ano Novo deve estar cheia de pratos, pois acredita-se que quanto mais rico o banquete, mais bem-sucedido será o ano que vem. É por isso que muitas donas de casa começam a pensar no cardápio por vários meses e incluem pelo menos um prato quente, alguns lanches, várias saladas e uma sobremesa.
Recomendações gerais
Em 2020, o White Metal Rat será o totem principal. Este é um animal onívoro, o que facilita muito a tarefa das hospedeiras. Portanto, você pode cozinhar qualquer louça que desejar. É importante que na mesa do Ano Novo em 2020 haja diversidade, o que agradará muito o Rato. O cozimento deve ser de alta qualidade e produtos naturais, pois é bom para a saúde e abalará o Rato, que gosta de comer deliciosamente. Recomenda-se usar cereais que a padroeira de 2020 goste muito da mesa. Se a anfitriã não planeja cozinhar mingau, basta colocar sobre a mesa um belo prato com grãos ao seu gosto.
Em 2020, os ratos não devem usar produtos para o feriado de Ano Novo, como repolho, rabanete e legumes. Destes, não é recomendado cozinhar pratos de férias. A padroeira do ano não os ama e pode se ofender. Melhor prestar atenção a receitas simples de natal.
Pratos principais
De acordo com o calendário oriental de 2020, o metal Rat protege. O roedor não é exigente quanto à comida; portanto, você pode servir peixe, carne, frango e legumes para esquentar.
Cavala assada
Ingredientes para 4 porções:
- cavala - 2 peixes de tamanho médio;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. l.;
- casca de limão - 1 colher de chá;
- ervas aromáticas: alecrim, tomilho, orégano;
- alho - 2 dentes;
- sal e pimenta;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu
Em uma tigela, misture o óleo, todos os temperos, alho picado e raspas de limão. Separe por 10 minutos.
O peixe deve ser limpo: remova as entranhas, corte a cabeça e a cauda, limpe a pele com uma faca. Enxágüe bem. Em seguida, cubra generosamente com uma mistura de óleo e temperos de ambos os lados e por dentro. Coloque o peixe em um prato resistente ao calor com os lados altos, cobertos de pergaminho (por exemplo, patinhos). Asse por 20 minutos em forno a uma temperatura de 200 ° C. Despeje o peixe resfriado acabado com suco de limão.
Lasanha de legumes
Você precisará de:
- cenouras - 3 peças .;
- tomates - 3 peças .;
- cebolas - 1 pc.
- abobrinha - 1 pc .;
- Pimenta búlgara - 1 unid .;
- folhas de lasanha - 350 g;
- azeite de oliva - 4 colheres de sopa. l.;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. l.;
- alho - 2 dentes;
- requeijão - 150 g;
- queijo duro - 130 g;
- espinafre - 1 molho;
- manjericão - 1 cacho pequeno;
- especiarias a gosto.
Método de cozimento:
- Cenoura, abobrinha e minha pimenta. Corte em cubos pequenos.
- No liquidificador, moa o tomate, o azeite e o manjericão até ficar homogêneo.
- Frite os legumes em cubos e frite em azeite até dourar, depois de adicionar alguns temperos.
- No final, colocamos espinafre picado.
- Depois que os legumes cozidos esfriarem, triture-os no liquidificador. Adicione o queijo cottage. Misture.
- Nós recolhemos o prato. No fundo da assadeira, coloque um pouco de molho de tomate, folhas de lasanha, recheio e, em seguida, novamente molho de tomate, folhas de macarrão. Alterne até que todos os ingredientes estejam no recipiente. A última camada é de folhas de lasanha.
- Polvilhe com queijo ralado. Enviamos para o forno, aquecido a 180 graus, por 40-50 minutos. Dividimos a lasanha acabada em pedaços e decoramos com folhas de manjericão.
Bolo de carne
Você precisará de:
- lombo de porco - 2 kg;
- presunto - 0,3 kg;
- ovos - 2 unid .;
- peras - 2 peças .;
- pepino em conserva - 1 pc .;
- nozes - 1 xícara;
- vinho branco;
- especiarias
- óleo vegetal.
Método de cozimento:
- Minha carne Nós estamos secando.
- Marinar carne de porco em uma mistura de vinho e especiarias por 2 horas.
- Com uma faca afiada, cortamos a carne na forma de um livro.
- Frite os grãos de nozes em uma panela seca por 10 minutos.
- Metade das nozes e pique em migalhas e misture com os ovos crus até ficar homogêneo.
- Enviamos os restantes nozes, peras, fatias e pepinos picados para os ovos.
- Colocamos fatias de presunto na carne, por cima - recheio de nozes.
- Enrole um rolo. Corrigimos o fio da culinária.
- Lubrifique com óleo de girassol por cima.
- Enrole com filme plástico e deixe por um quarto de hora.
- Após o tempo especificado, enviamos o rolo para o forno, aquecido a 180 graus, por 1 hora. No processo de cozimento, não será permitido regar periodicamente o rolo com o suco alocado.
Carne de porco assada
Você precisará de:
- lombo de porco - 1 kg;
- maionese - 2 colheres de sopa. l.;
- temperos a gosto;
- legumes (brócolis, cenoura, batata, alho, etc.) - para guarnecer;
- azeite de oliva.
Método de cozimento:
- Minha carne Nós estamos secando.
- Esfregue com especiarias e maionese.
- Meus brócolis. Divida em inflorescências.
- Limpamos as cenouras. Cortamos em cubos.
- Limpamos batatas. Corte em cubos de tamanho médio.
- Nós adicionamos especiarias e óleo vegetal aos vegetais. Misture.
- Nós espalhamos a carne e os legumes em uma assadeira e colocamos no forno por uma hora e meia.
Peru no forno
Você precisará de:
- peru - 1 carcaça com peso de 5 kg;
- óleo vegetal - 40 ml;
- sal grosso - 200 g;
- açúcar - 100 g;
- caldo (vegetal ou frango) - 3,5 litros;
- água - 3,5 l;
- gelo - 1 copo;
- sálvia, tomilho, orégano, alecrim, ervas Provence - 1 colher de chá cada;
- uvas, maçãs e / ou laranjas - para o recheio.
Método de cozimento;
- No caldo, colocamos as ervas, sal e açúcar listados na lista.
- Cozinhe por 10 minutos após ferver em fogo baixo.
- Meu peru Nós estamos secando.
- Nós espalhamos em um recipiente grande.
- Encha com caldo resfriado, água e coloque cubos de gelo. Deixe por 10 horas em local fresco. Certifique-se de que a carcaça esteja completamente imersa na marinada.
- Após o tempo especificado, lave o peru em conserva com água. Nós estamos secando. Começamos com pedaços de frutas e / ou uvas.
- Nós espalhamos o pássaro em uma assadeira. Lubrifique com óleo vegetal. Despeje meio litro de água.
- Nós enviamos para o forno, aquecido a 230 graus.
- Depois de meia hora, reduza a temperatura para 180 graus e asse até ficar completamente cozido. O tempo total é calculado usando a fórmula 40 minutos por quilograma de peso. O suco transparente, que se destaca se você furar a carcaça com um espeto, diz que o pássaro está pronto.
- Antes de servir, o peru deve ser mantido sob a folha por meia hora. Em seguida, coloque em um prato e decore conforme desejado.
Carpa assada
Você precisará de:
- carpa - uma carcaça pesando cerca de 2 kg;
- cebolas - 1 pc .;
- champignon - 200 g;
- limão - 1/2 pcs .;
- verduras (salsa ou outra) - a gosto;
- óleo vegetal;
- especiarias.
Método de cozimento:
- Limpamos a cebola. Corte em meias argolas.
- Limpamos os cogumelos. Pique finamente.
- Mexa a cebola. Retire.
- No mesmo óleo, frite os cogumelos até ficarem macios.
- Enviamos ervas picadas e temperos para vegetais. Misture.
- Meu peixe Eviscerado. Nós removemos as brânquias.
- Esfregamos a carpa com especiarias e enchemos o recheio cozido. Fixamos as bordas com palitos ou costuramos.
- Lá fora, na carcaça, fazemos cortes, inserimos fatias de limão e polvilhamos com suco cítrico.
- Enviado para o forno. Cozinhe a uma temperatura de 200 graus e 25 minutos.
Saladas
Além de quente, deve haver uma salada na mesa festiva, de preferência não uma. Aconselhamos que você não se limite ao padrão Olivier e Herring sob um casaco de pele, porque existem outras receitas interessantes e igualmente saborosas.
Brinquedo árvore de natal
Você precisará de:
- presunto - 200 g;
- ovos cozidos - 4 unid .;
- Queijo holandês - 100 g;
- nozes - 5 peças .;
- maçã (variedades Simirenko) - 1 pc .;
- alho - 2 dentes;
- salsa - 1 molho;
- maionese - 4 colheres de sopa. l.;
- sal e pimenta do reino;
- sementes de romã.
Método de cozimento:
- Cortamos os grãos de nozes no liquidificador.
- Corte o presunto em tiras.
- Esfregue o queijo em um ralador grosso.
- Limpamos os ovos. Separe 2 proteínas. Esfregamos os restos em um ralador grosso.
- As folhas da minha salsa. Nós estamos secando. Pique finamente.
- Esfregue a maçã em um ralador. Misture com outros produtos.
- Descasque e passe o alho por uma prensa. Enviado para a salada. Solim. Pimenta Vista com maionese. Misture bem.
- Em um prato ou prato plano, coloque a salada na forma de um hemisfério.
- Polvilhe com proteínas raladas.
- Decore com romã ou opcionalmente (milho, ervilha, ervas ou gema).
Chapeuzinho vermelho
Você precisará de:
- batatas cozidas - 2 peças .;
- pequenas cenouras cozidas - 2 unid .;
- ovos cozidos - 3 unid .;
- filé de frango cozido - 200 g;
- queijo - 100 g;
- nozes - 50 g;
- maionese;
- especiarias
- sementes de romã.
Método de cozimento:
- Limpamos batatas. Grate. Espalhe em um prato. Tempere com especiarias. Lubrifique com maionese.
- Cortamos o frango em cubos e espalhámo-lo nas batatas. Sal, pimenta e graxa com maionese.
- Nós cortamos as nozes. Espalhe sobre o frango.
- Rale o queijo. Retiramos uma pequena quantidade para o lado, será necessário para decoração, o restante é distribuído nas nozes. Lubrifique com maionese.
- Agora é a vez das cenouras raladas.
- A camada final é de ovos ralados.
- Unte abundantemente a salada por cima com maionese, dando à salada a forma de um chapéu.
- Decoramos com sementes de romã e fazemos a “borda da pele” e o “pompom” a partir do queijo.
- Retiramos a salada por um tempo na geladeira para impregnação.
Carrilhões
Você precisará de:
- champignon - 200 g;
- presunto - 150 g;
- queijo duro - 100 g;
- tomates - 2 peças .;
- alho - 2 dentes;
- óleo vegetal;
- maionese;
- sal, pimenta;
- cenouras.
Método de cozimento:
- Corte os cogumelos. Frite.
- Adicione a cebola picada aos cogumelos. Frite por mais 5 minutos. Retire do fogo.
- Meus tomates. Corte em cubos. Enviamos para os legumes fritos resfriados.
- Corte o presunto em pedaços pequenos.
- Misture todos os ingredientes. Colocamos o alho, temperos e maionese passados pela prensa. Misture.
- Nós espalhamos em um prato. Polvilhe com queijo ralado. De cenouras, cortamos o mostrador.
Olivier Vegetariano
Você precisará de:
- batata - 3 unid .;
- pepinos em conserva - 2 peças .;
- cenouras - 1 pc .;
- ervilhas verdes - 100 g.
Para o molho:
- creme de leite - 200 g;
- óleo vegetal - 30 g;
- suco de limão - 1 colher de chá;
- mostarda - 1 colher de chá;
- sal indiano preto, pimenta preta, açafrão - a gosto.
Método de cozimento:
- Ferva as batatas e as cenouras até ficarem macias. Nós limpamos. Corte em cubos.
- Meus pepinos. Dados.
- Misture os legumes. Adicione as ervilhas.
- Misture os ingredientes para o molho. Vista a salada. Sirva imediatamente à mesa.
Lanches
Além de saladas, pelo menos um lanche deve estar presente na mesa. É melhor servir em porções.
Nuggets de frango no forno
Normalmente, este prato está associado a fast food saudável. No entanto, se você abordar o cozimento de forma criativa, poderá obter um lanche muito saudável e nutritivo.
Ingredientes
- filé de frango - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- pouco vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
- alho - 2 dentes;
- pimenta preta;
- sal;
- ervas provençais;
- farinha de rosca - 200 g.
Filé de frango cortado em pedaços retangulares médios (aproximadamente 5X3 cm). Então eles devem ser marinados para que não fiquem secos.Para marinada, kefir, pimenta e sal a gosto, alho (picado finamente ou picado com gengibre alho) e ervas são usados. Misture tudo e coloque os pedaços de filé na marinada por 20 a 30 minutos.
Em seguida, cada nuggets de frango devem ser enrolados na farinha de rosca. Eles são dispostos em uma assadeira coberta com papel manteiga. A folha também é lubrificada com óleo vegetal usando uma escova de cozinha. Asse no forno a 200 ° C por cerca de 15 minutos.
Panquecas recheadas
Um prato bastante simples que pode ser usado não apenas para as férias. Um design bonito e recheio interessante farão deste aperitivo a decoração principal da mesa. O prato pode ser servido com diferentes molhos ou creme de leite.
Ingredientes
- leite - 500 ml;
- ovos - 3 unid .;
- farinha - 250 g;
- óleo vegetal - 60 ml;
- açúcar - 1 colher de sopa. l.;
- uma pitada de sal;
- frango picado - 500 g;
- cebola média;
- pimentão vermelho - 100 g (você pode usar congelado);
- milho enlatado - 100 g;
- queijo duro ralado - 200 g;
- sal e especiarias a gosto.
Cozinhando as próprias panquecas:
Bata os ovos em uma tigela alta. Você pode usar um mixer ou fazer tudo manualmente. Adicione leite, açúcar e sal aos ovos. Misture tudo bem. Adicione gradualmente a farinha peneirada através de uma peneira. Adicione o óleo vegetal no final. A consistência do teste corresponde ao creme azedo líquido. É melhor assar panquecas em uma panela especial.
Preenchimento:
Carne picada para fritar em uma panela com cebola. Adicione sal e especiarias (por exemplo, pimenta do reino e páprica, orégano, alho seco). Despeje o pimentão vermelho. Adicione milho e queijo à carne preparada.
Coloque o recheio na panqueca e enrole em um rolo. É relatado que cada rolo tem aproximadamente 7-10 cm, para que possa ser convenientemente levado em mãos. Portanto, uma panqueca torcida pode ser cortada ao meio.
Dobre os rolos em um círculo, semelhante ao sol com raios. Para deixar as panquecas crocantes, elas são colocadas no forno por 5 minutos a uma temperatura de 180 ° C. No centro do círculo, você pode colocar uma tigela com molho.
Croutons com queijo cottage
Ingredientes
- pão escuro;
- azeite de oliva - 1 colher de sopa. l.;
- queijo cottage gordo - 300 g;
- alho - 2 dentes;
- iogurte ou creme de leite - 1 colher de sopa. l.;
- salsa - um pequeno cacho;
- o sal.
Corte o pão em retângulos ou triângulos. Espalhe o óleo nos dois lados com uma escova de cozinha. Asse por 5 minutos no forno ou em uma assadeira.
De queijo cottage, alho e salsa, faça uma massa homogênea usando um liquidificador submersível. Espalhe o pão com a mousse resultante.
Árvores de Natal de beterraba
Você precisará de:
- beterraba pequena - 6 peças .;
- queijo feta macio - 150 g;
- abacate 1 - unid .;
- limão - 1 pc .;
- alho - 2 dentes;
- creme de leite grosso - 1 colher de chá;
- sal, pimenta;
- verdes.
Cozinhar:
- Ferva as beterrabas. Nós limpamos. Corte em rodelas com 0,5 cm de espessura.
- Brynza misture com raspas, alho picado e especiarias.
- Limpamos o abacate. Adicione algumas gotas de suco de limão, creme de leite e pimenta preta. Purê.
- Lubrificamos cada anel de beterraba com enchimento (nós, como você entende, temos 2 tipos).
- Se desejado, o creme pode ser precipitado usando um saco de confeitar.
- Formamos árvores de Natal. Aperte com espetos. Decore com ervas.
Para cozinhar esse aperitivo deve demorar meia hora antes de servir!
Com peixe vermelho
Você precisará de:
- salmão ligeiramente salgado - 150 g;
- requeijão - 150 g;
- pepino em conserva - 1 pc .;
- salsa.
Você precisará de:
- Cortamos pepinos em cubos.
- Misture com o requeijão.
- Cortamos o peixe em fatias finas e espalhámo-los em um filme plástico em uma camada contínua.
- No peixe, distribuímos a massa de requeijão com pepinos.
- Coloque as folhas de salsa no queijo.
- Gire o rolo. Limpamos por uma hora na geladeira.
- Corte o rolo acabado em pedaços. Servimos à mesa.
Gelatina de peixe
Você precisará de:
- peixe - 2 carcaças;
- caudas e cabeças de peixe - 1 kg;
- cenouras - 2 peças .;
- cebolas - 2 unid .;
- ervilhas enlatadas e milho - 3 colheres de sopa cada l.;
- gelatina;
- sal, folhas de louro, pimenta.
Método de cozimento:
- Carcaças inteiras de peixe, caudas e cabeças minhas.
- Limpamos os vegetais.
- Coloque tudo em uma panela. Encha com água fria. Adicione sal, pimenta preta, folhas de louro.
- Cozinhe por meia hora depois de ferver em fogo moderado, removendo periodicamente a espuma.
- Tiramos o peixe do caldo.
- Cozinhe legumes, cara e coroa por mais um quarto de hora.
- Nós filtramos o caldo. Se necessário, sal.
- Despeje a gelatina. A quantidade de pó é calculada pela fórmula 3 colheres de sopa por litro de caldo.
- No fundo de um prato fundo, despeje um pouco de caldo. Pilha de cenouras picadas. Filé de peixe fatiado. Ervilhas e milho.
- Derrame delicadamente o caldo, enchendo o prato.
- Coloque na geladeira por pelo menos 3 horas.
- Antes de servir, mergulhe o recipiente em água quente por alguns segundos, vire-o e coloque o conteúdo em um prato plano.
Sobremesas
É impossível imaginar um banquete festivo sem sobremesa. Um bolo, biscoito ou porção incomum de frutas certamente se tornará sua decoração.
Panacota
Ingredientes
- creme (teor de gordura não inferior a 30%) - 400 ml;
- leite - 120 ml;
- gelatina - 25 g;
- açúcar de confeiteiro - 50 g;
- vagem de baunilha ou extrato de baunilha.
Despeje a gelatina em uma tigela e despeje água a uma temperatura de cerca de 30 ° C. É necessário usar um pouco de água para cobrir apenas a gelatina. Deixe por 15 minutos.
Despeje o creme em uma panela e leve ao fogo. Quando aquecerem, adicione leite, açúcar e baunilha. A mistura resultante deve ser constantemente agitada e bem aquecida. Mas não deixe ferver.
Dissolva a gelatina inchada em banho-maria ou microondas. Adicione à fórmula do leite. Misture bem. Em seguida, despeje a mistura em moldes de gelatina ou copos. Para isso, é necessário usar uma peneira para que os pedaços insolúveis de gelatina não estraguem a delicada textura da sobremesa.
Leve à geladeira por 4-6 horas até solidificar completamente. Sirva com frutas, xarope, geléia ou mel.
Torta de avelãs
Ingredientes
- farinha - 150 g;
- cacau - 2 colheres de sopa. l.;
- açúcar de confeiteiro - 50 g;
- uma pitada de sal;
- manteiga (fria) - 150 (100 + 50) g;
- avelãs torradas - 200 g;
- açúcar - 150 g;
- mel - 1 colher de sopa. l.;
- água - 50 ml;
- nata (teor de gordura não inferior a 30%) - 150 (100 + 50) ml;
- chocolate amargo - 150 g.
Misture no liquidificador ou manualmente todos os produtos da massa: manteiga 100 g, farinha, cacau, açúcar de confeiteiro e sal. Amasse o homem-biscoito, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Retire a massa, estenda e coloque em uma forma circular com um diâmetro de 25 cm, coberto com pergaminho. Os lados podem ser aparados com as mãos para obter um círculo uniforme. Perfure a massa com um garfo. Cubra a massa com pergaminho e, por cima, coloque o feijão, que é usado como carga, para que o bolo não suba. Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos a uma temperatura de 180 ° C. Deixe esfriar.
Para fazer caramelo, você precisará de uma panela com fundo grosso. É necessário colocar açúcar e mel nele. Despeje água em temperatura ambiente. Coloque no fogo e cozinhe até dissolver os ingredientes doces. Depois disso, ferva o caramelo por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até ficar âmbar. Retire do fogo e adicione o creme (50 ml) e a manteiga (50 g). Misture bem. Volte ao fogo e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione as avelãs. Despeje o caramelo no bolo e deixe esfriar completamente, depois leve à geladeira.
Despeje o creme (100 ml) na panela e aqueça muito, mas não ferva. Retire do fogo e coloque o chocolate ralado em uma panela. Depois de alguns minutos, derreterá. O resultado deve ser mousse de chocolate. Despeje o ganache sobre o caramelo e leve à geladeira até ficar completamente congelado.
Árvore de fruta
Você precisará de:
- kiwi, morangos, tangerinas, uvas;
- abacaxi
- maçã - 1 pc .;
- cenoura - 1 pc .;
- palitos de dente.
Método de cozimento:
- Na maçã, corte a coroa e coloque-a em uma travessa plana.
- Limpamos as cenouras (de preferência longas) e as fixamos verticalmente no centro da maçã com um espeto. Este será o "tronco" da nossa composição de frutas.
- De uma maneira caótica, inserimos palitos de dente nas cenouras, como galhos.
- Minhas bagas.
- Kiwi cortado em anéis não muito finos.
- Do abacaxi, usando um molde para biscoitos, cortamos uma estrela, além de homens, flocos de neve etc.
- As tangerinas são divididas em fatias.
- Bagas e frutos preparados são plantados em palitos de dente.
- Colocamos uma estrela no topo da cabeça. Feito!
Biscoito de Gengibre
Você precisará de:
- farinha - 250 g;
- açúcar de cana - 80 g;
- manteiga - 70g;
- ovo - 1 pc .;
- cacau em pó - 1 colher de sopa. l.;
- gengibre em pó - 1 colher de chá;
- gengibre ralado - 1 colher de chá;
- canela em pó - 1 colher de chá;
- cravo em pó - 1/2 colher de chá;
- refrigerante - 1/2 colher de chá.
Para esmalte:
- açúcar de confeiteiro - 250 g,
- grande proteína do ovo - 1 pc. ;
- água morna - 2-3 colheres de sopa. l.;
- suco de limão - 1 colher de sopa. l.;
- corantes alimentares, granulado de confeitaria, contas comestíveis, etc.
Método de cozimento:
- Corte a manteiga em temperatura ambiente em cubos.
- Adicione o açúcar e os ovos. Bata com um mixer para uma massa branca exuberante.
- Despeje todos os ingredientes secos. Amasse a massa usando uma batedeira.
- Enrolamos a massa com filme plástico e colocamos na geladeira por uma hora.
- Estenda a massa gelada em uma camada com uma espessura de cerca de 7 mm.
- Cortando biscoitos. Nós os espalhamos em uma esteira de cozimento.
- Enviamos para o forno, aquecido a 180 graus, por 10 minutos.
- Na tigela da batedeira, combinamos os ingredientes para o esmalte. Bata por 10 minutos. Despeje corantes à vontade.
- Colocamos em um saco de confeitar e pintamos biscoitos. Se necessário, decore com confeitos.
- Depois que o esmalte endurece, você pode colher uma amostra.
Bolo de cenoura
Você precisará de:
- farinha de trigo - 340 g;
- açúcar - 300 g;
- cenoura ralada - 275 g;
- óleo vegetal inodoro - 240 ml;
- nozes - 10 peças .;
- ovos - 4 unid .;
- refrigerante - 5 g;
- fermento em pó - 4 g;
- canela em pó - 1,5 colher de chá;
- noz-moscada moída - 1 colher de chá;
- raspas de laranja - opcional.
Para creme:
- creme com teor máximo de gordura - 100 ml;
- queijo creme - 500 g;
- açúcar de confeiteiro - 70 g.
Método de cozimento:
- Bata o açúcar com óleo vegetal.
- Adicione gradualmente os ovos à massa. Batendo bem a cada vez. O resultado deve ser uma massa densa e branca.
- Misture os ingredientes secos em uma tigela separada. Misture com um batedor, saturando com oxigênio.
- Combine a mistura. Amasse a massa de ar.
- Coloque as nozes picadas e as raspas.
- Limpamos as cenouras. Esfregue em um ralador fino ou passe por um moedor de carne, definindo a menor malha.
- Esprema o suco extra e envie as cenouras para a massa. Misture.
- Passamos a massa para uma assadeira com um diâmetro de 20 cm, primeiro você precisa cobri-la com pergaminho e untar as laterais com óleo.
- Enviamos um forno pré-aquecido a 170 graus por uma hora.
- Deixe o bolo esfriar na grelha. Depois cortamos com um fio em 4 camadas da mesma altura.
- Bata o creme gelado até picos fortes.
- Introduzimos gradualmente açúcar em pó e cream cheese.
- Unte os bolos com creme. Recolhemos o bolo e decoramos como desejado. Antes de servir, a sobremesa deve ser infundida, então, por várias horas, enviamos para a geladeira.
Bebidas
O destaque do feriado será bebidas incomuns. Champanhe, suco, vinho - este é um clássico, mas se você quiser surpreender os hóspedes, sirva o orancello, pera e / ou vinho quente que você preparou.
Orancello
Você precisará de:
- laranjas - 4 peças .;
- açúcar - 4 colheres de sopa. l.;
- vodka de alta qualidade - 0,5 l.
Método de cozimento:
- As laranjas são bem lavadas. Nós estamos secando.
- Retire as raspas (apenas a parte laranja). Encha com vodka. Cortiça. Limpamos por uma semana em um local escuro. Agite a bebida diariamente.
- As laranjas são colocadas em um recipiente hermeticamente fechado e enviadas para a geladeira.
- Após o tempo especificado, filtramos a tintura.
- Esprema 350 ml de suco de laranja.
- Despeje o açúcar no suco. Aqueça em fogo moderado até o açúcar se dissolver. Não ferva!
- Nós filtramos o xarope de laranja e misturamos com tintura aromática.
- A bebida final é engarrafada. Nós limpamos em um lugar escuro.
- Após um período mínimo de 3 dias, você pode tentar. Bebida gelada.
Soco
Você precisará de:
- chá forte com sabor de bergamota - 1 l;
- champanhe semi-doce de alta qualidade - 750 ml;
- conhaque de alta qualidade - 50 ml;
- açúcar de cana - 170 g;
- laranjas - 2 unid.
Método de cozimento:
- As laranjas são bem lavadas. Nós estamos secando. Corte em rodelas finas. Nós espalhamos em um vaso para dar um soco.
- Despeje o açúcar. Misture. Deixe por meia hora.
- Despeje o chá gelado e o conhaque.Limpamos na geladeira até que todos se reúnam à mesa festiva.
- Antes de servir, adicione champanhe gelado ao recipiente e despeje a bebida em copos bonitos.
Vinho quente
Você precisará de:
- vinho tinto semidoces - 700 ml.
- açúcar - 6 colheres de chá;
- limão - 1/2 pcs .;
- canela em pó - 1 colher de chá;
- noz-moscada - 1/3 colher de chá;
- canela - 3 paus;
- gengibre fresco - 3 cm;
- anis - 3 estrelas;
- cardamomo - 3 grãos;
- cravo - 2 botões;
- pimenta da Jamaica - 3 ervilhas.
Método de cozimento:
- O gengibre está limpo. Corte em pratos finos.
- Retire as raspas do limão. Corte a polpa em meias argolas.
- Misture o açúcar com canela em pó e outros ingredientes secos.
- Encha tudo com vinho e leve ao fogo lento.
- Aqueça até 80 graus. Cubra com uma tampa. Retire do fogão.
- Insista em uma bebida por um quarto de hora. Nós filtramos.
- Despeje em copos e trate os convidados.
Achamos que agora você pode criar facilmente um menu de mesa de Ano Novo, e as fotos anexadas às receitas facilitarão o processo de criação de obras de arte culinária.
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