Meniul de Anul Nou 2020: rețete pentru masa festivă

Masa de Anul Nou ar trebui să fie plină de feluri de mâncare, deoarece se crede că este mai bogată sărbătoarea, cu atât va avea mai mult succes anul viitor. De aceea, multe gospodine încep să se gândească la meniu în câteva luni și includ cel puțin un fel de mâncare fierbinte, câteva gustări, câteva salate și un desert.

Recomandări generale

În 2020, șobolanul alb metal va fi totemul principal. Acesta este un animal omnivor, care facilitează foarte mult sarcina gazdelor. Prin urmare, puteți găti orice fel de mâncare doriți. Este important ca pe masa de Anul Nou din 2020 să existe diversitate, ceea ce va mulțumi foarte mult șobolanul. Gătitul ar trebui să fie de înaltă calitate și produse naturale, deoarece este bun pentru sănătate și va zgâria șobolanul, căruia îi place să mănânce delicios. Este recomandat să folosiți cereale pe care patronul anului 2020 le place atât de mult pentru masă. Dacă gazda nu intenționează să gătească terci, atunci va fi suficient să puneți pe masă o farfurie frumoasă cu grâu pe gustul vostru.

În 2020, șobolanii nu ar trebui să utilizeze produse pentru vacanța de Anul Nou, precum varză, ridichi și leguminoase. Dintre acestea, nu este recomandat să gătiți mâncăruri de sărbătoare. Patronul anului nu îi iubește și poate fi jignită. Mai bine să acorde atenție rețete simple de Crăciun.

Feluri principale

Conform calendarului estic 2020, șobolanul metalic protejează. Rozătoarea nu este delicioasă în ceea ce privește mâncarea, așa că puteți servi pește, carne, pui și legume la cald.

Macrou coapte

Ingrediente pentru 4 porții:

• macrou - 2 pesti de talie medie;
• suc de lămâie - 2 lingurițe. l .;
• coaja de lamaie - 1 lingura;
• plante aromatice: rozmarin, cimbru, oregano;
• usturoi - 2 căței;
• sare și piper;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.

Într-un bol separat, amestecați uleiul, toate condimentele, usturoiul tocat fin și coaja de lămâie. Puneți deoparte 10 minute.

Peștele trebuie curățat: îndepărtați intestinele, tăiați capul și coada, curățați pielea cu un cuțit. Clătiți bine. Apoi, acoperă generos cu un amestec de ulei și condimentează pe ambele părți și în interior. Puneți peștele într-un vas termorezistent, cu părți înalte, acoperite cu pergament (de exemplu, rațe). Se coace 20 de minute într-un cuptor la temperatura de 200C. Se toarnă peștele răcit finalizat cu suc de lămâie.

Lasagna de legume

Veți avea nevoie de:

• morcovi - 3 buc .;
• roșii - 3 buc .;
• ceapă - 1 buc.
• dovlecel - 1 buc .;
• Ardei bulgar - 1 buc .;
• foi de lasagna - 350 g;
• ulei de măsline - 4 linguri. l .;
• pasta de rosii - 1 lingura. l .;
• usturoi - 2 căței;
• cașcaval - 150 g;
• brânză tare - 130 g;
• spanac - 1 buchet;
• busuioc - 1 buchet mic;
• condimente după gust.

Metoda de gătit:

• Morcovii, dovlecelul și ardeiul meu. Se taie cubulete mici.
• Într-un blender, măcinăm roșiile, uleiul de măsline și busuiocul până la neted.
• Prăjiți legumele în cuburi și prăjiți în ulei de măsline până când apare o crustă aurie, după ce ați adăugat câteva mirodenii.

• La final punem spanacul tocat.
• Dupa ce legumele fierte s-au racit, macinati-le intr-un blender. Adăugați cașcavalul. Se amestecă.
• Colectăm vasul. În partea de jos a vasului de copt, puneți puțin sos de roșii, frunze de lasagna, umplutură, apoi din nou sos de roșii, foi de paste. Alternează până când toate ingredientele sunt în recipient. Ultimul strat sunt frunzele de lasagna.

• Se presara cu cascaval ras. Îl trimitem la cuptor, încălzit la 180 de grade, timp de 40-50 de minute. Împărțim lasagna finită în bucăți porționate și decoram cu frunze de busuioc.

fleică

Veți avea nevoie de:

• coada de porc - 2 kg;
• șuncă - 0,3 kg;
• ouă - 2 buc .;
• pere - 2 buc .;
• castraveți murati - 1 buc .;
• nuci - 1 cană;
• vin alb;
• condimente;
• ulei vegetal.

Metoda de gătit:

1. Carnea mea. Uscăm.
2. Marinați carnea de porc într-un amestec de vin și condimente timp de 2 ore.
3. Cu un cuțit ascuțit tăiem carnea în formă de carte.
4. Prăjiți miezul de nucă într-o tigaie uscată timp de 10 minute.
5. Jumătate de nuci și se toacă în firimituri și se amestecă cu ouăle crude până la netezire.
6. Trimitem ouăle rămase, perele, feliile și castraveții tocați.
7. Punem felii de șuncă pe carne, deasupra - umplutură de nuci de ou.
8. Înfășurați un sul. Fixăm firul culinar.
9. Ungeți cu ulei de floarea soarelui deasupra.
10. Înfășurați cu peliculă agățată și lăsați un sfert de oră.
11. După timpul specificat, trimitem ruloul în cuptor, încălzit la 180 de grade, timp de 1 oră. În procesul de coacere, nu este de prisos să udăm periodic rola cu sucul alocat.

Carne de porc la cuptor

Veți avea nevoie de:

• coada de porc - 1 kg;
• maioneza - 2 lingurițe. l .;
• condimente după gust;
• legume (broccoli, morcovi, cartofi, usturoi etc.) - pentru garnitură;
• ulei de măsline.

Metoda de gătit:

1. Carnea mea. Uscăm.
2. Freacă cu condimente și maioneză.
3. Broccoli. Împărțiți în inflorescențe.
4. Curățăm morcovii. Taiem cubulete.
5. Curățăm cartofii. Se taie în cuburi de dimensiuni medii.
6. Adaugăm condimente și ulei vegetal la legume. Se amestecă.
7. Întindem carnea și legumele pe o foaie de copt și le introducem la cuptor pentru o oră și jumătate.

Turcia la cuptor

Veți avea nevoie de:

• curcan - 1 carcasă cu o greutate de 5 kg;
• ulei vegetal - 40 ml;
• sare grosieră - 200 g;
• zahăr - 100 g;
• bulion (legume sau pui) - 3,5 litri;
• apa - 3,5 l;
• gheata - 1 pahar;
• salvie, cimbru, oregano, rozmarin, ierburi Provence - 1 lingură fiecare;
• struguri, mere și / sau portocale - pentru umplutură.

Metoda de gătit;

1. În bulion punem ierburile, sarea și zahărul enumerate în listă.
2. Se fierbe timp de 10 minute după fierbere la foc mic.
3. Curcanul meu. Uscăm.
4. Îl întindem într-un recipient mare.
5. Umpleți cu bulion răcit, apă și puneți cuburi de gheață. Se lasă 10 ore într-un loc răcoros. Asigurați-vă că carcasa este complet cufundată în marinadă.
6. După timpul specificat, spălați curcanul murat cu apă. Uscăm. Începem cu bucăți de fructe și / sau struguri.
7. Întindem pasărea pe o foaie de copt. Ungeți cu ulei vegetal. Turnați o jumătate de litru de apă.
8. Îl trimitem la cuptor, încălzit la 230 de grade.
9. După o jumătate de oră, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți până când sunt gătite complet. Timpul total este calculat folosind formula de 40 de minute pe kilogram de greutate. Sucul transparent, care iese în evidență dacă găuriți carcasa cu o broască, spune că pasărea este gata.
10. Înainte de servire, curcanul trebuie ținut sub folie timp de o jumătate de oră. Apoi puneți o farfurie și decorați după dorință.

Crap la cuptor

Veți avea nevoie de:

• crap - o carcasă care cântărește aproximativ 2 kg;
• ceapă - 1 buc .;
• champignons - 200 g;
• lămâie - 1/2 buc .;
• verdeață (pătrunjel sau altul) - după gust;
• ulei vegetal;
• condimente.

Metoda de gătit:

1. Curatam ceapa. Se taie în jumătate de inele.
2. Curățăm ciupercile. Se toacă fin.
3. Se amestecă ceapa. Scoate.
4. În același ulei, prăjiți ciupercile până se moale.
5. Trimitem ierburi și condimente tocate la legume. Se amestecă.
6. Peștele meu. Spintecat. Îndepărtăm branhiile.
7. Frecam crapul cu condimente și umplem umplutura gătită. Fixăm marginile cu scobitori sau coasem.
8. Afară, în carcasă facem tăieturi și introducem felii de lămâie în ele și le presărăm cu suc de citrice.
9. Trimis la cuptor. Gatiti la temperatura de 200 grade 25 minute.

salate

Pe lângă căldură, ar trebui să existe și o salată pe masa festivă, de preferință nu una. Vă sfătuim să nu vă limitați la Olivier și Herring standard sub o haină de blană, deoarece există alte rețete interesante și la fel de gustoase.

Jucarie de brad de Craciun

Veți avea nevoie de:

• șuncă - 200 g;
• ouă fierte tari - 4 buc .;
• Brânză olandeză - 100 g;
• nuci - 5 buc .;
• măr (soiuri Simirenko) - 1 buc .;
• usturoi - 2 căței;
• pătrunjel - 1 buchet;
• maioneza - 4 linguri. l .;
• sare și piper negru;
• semințe de rodie.

Metoda de gătit:

• Tăiem sâmburii de nucă într-un blender.

• Tăiați șunca în fâșii.

• Frecați brânza pe o răzătoare grosieră.

• Curatam ouale. Separați 2 proteine. Frecăm rămășițele pe o răzătoare grosieră.

• Frunzele mele pătrunjel. Uscăm. Se toacă fin.

• Frecați mărul pe o răzătoare. Se amestecă cu alte produse.

• Cojiți și treceți usturoiul printr-o presă. Trimis la salată. Se condimentează cu sare. Pepper. Imbraca-te cu maioneza. Se amestecă bine.

• Pe un platou sau farfurie, puneți salata sub formă de emisferă.

• Se presara cu proteine ​​rasate.

• Decorați cu rodie sau opțional (porumb, mazăre, ierburi sau gălbenuș).

Scufiță roșie

Veți avea nevoie de:

• cartofi fierti - 2 buc .;
• morcovi fierti mici - 2 buc .;
• ouă fierte - 3 buc .;
• file de pui fiert - 200 g;
• brânză - 100 g;
• nuci - 50 g;
• maioneza;
• condimente;
• semințe de rodie.

Metoda de gătit:

1. Curățăm cartofii. Grate. Se întinde pe o farfurie. Condimentează cu condimente. Se unge cu maioneză.
2. Tăiem puiul în cubulețe și îl întindem pe cartofi. Sare, piper și grăsime cu maioneză.
3. Tocam nucile. Se întinde pe pui.
4. Gratiți brânza. Scoatem o cantitate mică în lateral, va fi nevoie pentru decorare, restul se distribuie pe nuci. Se unge cu maioneză.
5. Acum este rândul morcovilor râși.
6. Stratul final este ouăle rasă.
7. Ungeți abundent salata deasupra cu maioneză, oferind salatei forma unei pălării.
8. Decorăm cu semințe de rodie și facem „brânză de blană” și „pompom” din brânză.
9. Scoatem salata o vreme în frigider pentru impregnare.

dăngăni

Veți avea nevoie de:

• champignons - 200 g;
• șuncă - 150 g;
• brânză tare - 100 g;
• roșii - 2 buc .;
• usturoi - 2 căței;
• ulei vegetal;
• maioneza;
• sare, piper;
• morcovi.

Metoda de gătit:

1. Tăiați ciupercile. Fry.
2. Adăugați ceapa tocată în ciuperci. Prăjiți încă 5 minute. Scoateți din foc.
3. Roșiile mele. Se taie în cuburi. Trimitem la legumele prajite racite.
4. Tăiați șunca în bucăți mici.
5. Amestecă toate ingredientele. Punem usturoiul, condimentele și maioneza trecute prin presă. Se amestecă.
6. Îl întindem pe o farfurie. Se presară cu brânză rasă. Din morcovi tăiem cadranul.

Olivier vegetarian

Veți avea nevoie de:

• cartof - 3 buc .;
• castraveți murați - 2 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• mazăre verde - 100 g.

Pentru sos:

• smantana - 200 g;
• ulei vegetal - 30 g;
• suc de lămâie - 1 lingură;
• muștar - 1 lingură;
• sare neagră indiană, piper negru, turmeric - după gust.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți cartofii și morcovii până la licitație. Curatam. Se taie în cuburi.
2. Castraveții mei. Se taie în cuburi.
3. Amestecați legumele. Adăugați mazărea.
4. Combinați ingredientele pentru sos. Îmbrăcați salata. Serviți imediat la masă.

snacks-uri

Pe lângă salate, cel puțin o gustare ar trebui să fie prezentă pe masă. Este mai bine să serviți porționat.

Nuggets de pui la cuptor

De obicei, acest fel de mâncare este asociat cu mâncare rapidă nesănătoasă. Cu toate acestea, dacă vă apropiați de gătit în mod creativ, puteți obține o gustare foarte sănătoasă și hrănitoare.

ingrediente:

• file de pui - 500 g;
• kefir - 250 ml;
• legumă mică - 2 lingurițe. l .;
• usturoi - 2 căței;
• piper negru;
• sare;
• ierburi provencale;
• pesmet - 200 g.

File de pui tăiat în bucăți dreptunghiulare medii (aproximativ 5X3 cm). Apoi, trebuie să fie marinate, astfel încât să nu fie uscate.Pentru marinadă, kefir, piper și sare după gust, se folosesc usturoiul (tocat fin sau tocat cu ghimbir de usturoi) și ierburile. Amestecați totul și așezați bucățile de file în marinadă 20-30 minute.

În continuare, fiecare pepene de pui trebuie rulat în pesmet. Acestea sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. Foaia este de asemenea lubrifiată cu ulei vegetal folosind o perie de gătit. Coaceți la cuptor la 200C timp de aproximativ 15 minute.

Clătite umplute

Un fel de mâncare destul de simplu, care poate fi folosit nu numai pentru sărbători. Designul frumos și umplerea interesantă vor face din acest aperitiv principalul decor al mesei. Felul de mâncare poate fi servit cu diferite sosuri sau smântână.

ingrediente:

• lapte - 500 ml;
• ouă - 3 buc .;
• făină - 250 g;
• ulei vegetal - 60 ml;
• zahăr - 1 lingură. l .;
• un vârf de sare;
• pui tocat - 500 g;
• ceapa medie;
• piper roșu - 100 g (puteți folosi congelat);
• porumb conservat - 100 g;
• brânză tare tare - 200 g;
• sare și condimente după gust.

Gătirea clătitelor în sine:

Bateți ouăle într-un bol înalt. Puteți utiliza un mixer pentru asta sau puteți face totul manual. Adăugați lapte, zahăr, sare în ouă. Amestecă totul bine. Adăugați treptat făina cernută printr-o sită. Adăugați ulei vegetal chiar la sfârșit. Consistența testului corespunde cu smântână lichidă. Este mai bine să coaceți clătitele într-o tigaie specială de clătite.

umplere:

Carnea tocată să se prăjească într-o tigaie cu ceapă. Adăugați sare și condimente (de exemplu, piper negru și ardei gras, oregano, usturoi uscat). Toarnă ardeiul gras roșu. Adăugați porumb și brânză în carnea pregătită.

Puneți umplutura pe clătită și rulați-o într-o rulou. Se raportează la fiecare rulou de aproximativ 7-10 cm, astfel încât să poată fi luat în mână în mod convenabil. Prin urmare, o clătită răsucită poate fi tăiată la jumătate.

Îndoiți rulourile într-un cerc, similar cu soarele cu raze. Pentru ca clătitele să fie crocante, acestea sunt introduse la cuptor timp de 5 minute la temperatura de 180 ° C. În centrul cercului puteți pune un bol cu ​​sos.

Crutoane cu brânză de căsuță

ingrediente:

• pâine întunecată
• ulei de măsline - 1 lingură. l .;
• brânză de căsuță grasă - 300 g;
• usturoi - 2 căței;
• iaurt sau smantana - 1 lingura. l .;
• pătrunjel - un buchet mic;
• sarea.

Tăiați pâinea în dreptunghiuri sau triunghiuri. Întindeți uleiul pe ambele părți cu o perie de gătit. Coaceți 5 minute în cuptor sau pe o tigaie la grătar.

Din brânză de vaci, usturoi și pătrunjel, faceți o masă omogenă folosind un blender submersibil. Întindeți pâinea cu mousse-ul rezultat.

Arbori de Crăciun cu sfeclă

Veți avea nevoie de:

• sfeclă mică - 6 buc .;
• branza feta moale - 150 g;
• avocado 1 - buc .;
• lamaie - 1 buc .;
• usturoi - 2 căței;
• smantana groasa - 1 lingura;
• sare, piper;
• verdeață.

Mod de preparare:

• Fierbe sfecla. Curatam. Se taie în inele cu o grosime de 0,5 cm Sare.

• Brynza se amestecă cu zest, usturoi tocat și mirodenii.

• Curățăm avocado. Adăugați câteva picături de suc de lămâie, smântână și piper negru. Pyuriruem.

• Ungem fiecare inel de sfeclă cu umplutură (noi, după cum înțelegeți, avem 2 tipuri).

• Dacă doriți, crema poate fi precipitată folosind o pungă de patiserie.

• Formăm copaci de Crăciun. Fixați-vă cu frigarui. Decorați cu ierburi.

Pentru a găti un astfel de aperitiv ar trebui să fie o jumătate de oră înainte de servire!

Cu pește roșu

Veți avea nevoie de:

• somon ușor sărat - 150 g;
• cașcaval - 150 g;
• castraveți murati - 1 buc .;
• patrunjel.

Veți avea nevoie de:

1. Taiem castraveții în cubulețe.
2. Se amestecă cu cașcavalul.
3. Tăiem peștele în felii subțiri și le întindem pe o folie de plastic într-un strat continuu.
4. Distribuim masa de caș cu castraveți pe pește.
5. Puneți frunzele de pătrunjel pe brânză.
6. Rotiți ruloul. Curățăm o oră la frigider.
7. Tăiați ruloul finit în bucăți. Servim la masă.

Pește jeleu

Veți avea nevoie de:

• pește - 2 carcase;
• cozi și capete de pește - 1 kg;
• morcovi - 2 buc .;
• ceapă - 2 buc .;
• mazăre conservată și porumb - 3 linguriți fiecare l .;
• gelatină;
• sare, frunze de laur, boabe de ardei.

Metoda de gătit:

1. Carcasele întregi de pește, cozi și capete de-ale mele.
2. Curățăm legumele.
3. Pune totul într-o tigaie. Umpleți cu apă rece. Adăugați sare, mazăre cu piper negru, frunze de dafin.
4. Gatiti timp de o jumatate de ora dupa fierbere la foc moderat, indepartand periodic spuma.
5. Scoatem peștele de pe bulion.
6. Gătiti legumele, capetele și cozile încă un sfert de oră.
7. Filtrăm bulionul. Dacă este necesar, sare.
8. Se toarnă gelatină. Cantitatea de pulbere este calculată după formula 3 linguri pe litru de bulion.
9. În partea de jos a unei farfurii adânci, turnați puțin bulion. Stive morcovi tocați. Filet de pește feliat. Mazăre și porumb.
10. Turnați ușor bulionul, umplând farfuria.
11. Puneți la frigider cel puțin 3 ore.
12. Înainte de servire, cufundăm recipientul în apă fierbinte timp de câteva secunde, apoi îl întoarcem și punem conținutul pe o farfurie plată.

deserturi

Este imposibil să vă imaginați o sărbătoare festivă fără desert. Un tort, o fursecă sau o porție neobișnuită de fructe va deveni cu siguranță decorarea acesteia.

panna cotta

ingrediente:

• smântână (nu mai puțin de 30% conținut de grăsime) - 400 ml;
• lapte - 120 ml;
• gelatină - 25 g;
• zahăr înghețat - 50 g;
• păstaie de vanilie sau extract de vanilie.

Turnați gelatina într-un bol și turnați apa la o temperatură de aproximativ 30C. Este necesar să folosiți puțină apă, astfel încât să acopere doar gelatina. Lăsați-l timp de 15 minute.

Turnați smântâna într-o cratiță și puneți pe foc. Când se încălzesc, adaugă lapte, zahăr și vanilie. Amestecul rezultat trebuie agitat constant și bine încălzit. Dar nu te aduce la fierbere.

Se dizolvă gelatina umflată într-o baie de apă sau cuptor cu microunde. Se adaugă în formula laptelui. Se amestecă bine. Apoi turnați amestecul în matrițe de jeleu sau pahare. Pentru a face acest lucru, este necesar să folosiți o sită pentru ca bucățile insolubile de gelatină să nu strice textura delicată a desertului.

La frigider 4-6 ore până când se solidifică complet. Se serveste cu orice fructe de padure, sirop, gem sau miere.

Tarta de alune

ingrediente:

• făină - 150 g;
• cacao - 2 lingurițe. l .;
• zahăr înghețat - 50 g;
• un vârf de sare;
• unt (rece) - 150 (100 + 50) g;
• alune prăjite - 200 g;
• zahăr - 150 g;
• miere - 1 lingură. l .;
• apă - 50 ml;
• smântână (conținut de grăsime nu mai puțin de 30%) - 150 (100 + 50) ml;
• ciocolată neagră - 150 g.

Amestecați într-un blender sau manual toate produsele pentru aluat: unt 100 g, făină, cacao, zahăr pentru gheață și sare. Se frământă omul de turtă, se înfășoară în folie și se pune la frigider 20 de minute.

Scoateți aluatul, rostogoliți și puneți o formă rotundă cu un diametru de 25 cm, acoperit cu pergament. Părțile laterale pot fi tăiate cu mâinile pentru a obține un cerc uniform. Pierceți aluatul cu o furculiță. Acoperiți aluatul cu pergament, iar deasupra așezați fasolea, care este folosită ca marfă pentru ca tortul să nu crească. Coaceți la cuptorul preîncălzit timp de 15 minute la temperatura de 180 ° C. Se lasă să se răcească.

Pentru a face caramel, veți avea nevoie de o tigaie cu fundul gros. Este necesar să puneți zahăr și miere în ea. Se toarnă apă la temperatura camerei. Se pune pe foc și se fierbe până se dizolvă ingredientele dulci. După aceea, fierbeți caramelul timp de aproximativ 10 minute, amestecând constant, până devine chihlimbar. Se îndepărtează de pe foc și se adaugă smântână (50 ml) și unt (50 g). Se amestecă bine. Se întoarce la foc și se gătește încă 2 minute. Adăugați alunele. Toarnă caramelul pe tort și lasă-l să se răcească complet, apoi dă la frigider.

Se toarnă smântână (100 ml) în tigaie și se încălzește foarte mult, dar nu se fierbe. Îndepărtați de pe foc și așezați ciocolata rasă într-o tigaie. După câteva minute se va topi. Rezultatul ar trebui să fie mousse de ciocolată. Se toarnă ganache pe caramel și se dă la frigider până când este complet înghețat.

Pom fructifer

Veți avea nevoie de:

• kiwi, căpșuni, mandarine, struguri;
• ananas;
• măr - 1 buc .;
• morcov - 1 buc .;
• scobitori.

Metoda de gătit:

1. La măr, tăiați coroana, așezați-o pe un vas plat.
2. Curățăm morcovii (de preferință lungi) și îi fixăm vertical în centrul mărului cu o broșă. Aceasta va fi „tulpina” compoziției noastre de fructe.
3. Într-o manieră haotică, introducem scobitori în morcovi, ca niște crenguțe.
4. Boabele mele.
5. Kiwi tăiat în inele nu foarte subțiri.
6. Am tăiat o stea din ananas folosind butași de cookie-uri, precum și oameni, fulgi de zăpadă etc.
7. Mandarine sunt împărțite în felii.
8. Boabe și fructe preparate sunt plantate pe scobitori.
9. Punem o stea în vârful capului. Gata!

Biscuiți de turtă

Veți avea nevoie de:

• făină - 250 g;
• zahăr din trestie - 80 g;
• unt - 70g;
• ou - 1 buc .;
• pudră de cacao - 1 lingură. l .;
• ghimbir măcinat - 1 lingură;
• ghimbir ras - 1 lingura;
• scortisoara macinata - 1 lingura;
• cuișoare măcinate - 1/2 lingură;
• soda - 1/2 lingurita.

Pentru glazură:

• zahăr înghețat - 250 g,
• proteine ​​mari de ou - 1 buc. ;
• apă caldă - 2-3 linguri. l .;
• suc de lămâie - 1 lingură. l .;
• culori alimentare, stropițe de patiserie, margele comestibile etc.

Metoda de gătit:

1. Se taie untul la temperatura camerei în cuburi.
2. Adăugați zahărul și ouăle. Bateți cu un mixer până la o masă albă luxuriantă.
3. Turnați toate ingredientele uscate. Frământați aluatul folosind un mixer.
4. Învelim aluatul cu folie de clingă și îl dăm la frigider pentru o oră.
5. Se întinde aluatul răcit într-un strat cu o grosime de aproximativ 7 mm.
6. Tăierea cookie-urilor. Le întindem pe un covor de copt.
7. Îl trimitem la cuptor, încălzit la 180 de grade, timp de 10 minute.
8. În vasul mixerului combinăm ingredientele pentru glazură. Bate 10 minute. Turnați coloranții după bunul plac.
9. Îl punem într-o pungă de patiserie și prăjim cookie-uri. Dacă este necesar, decorați cu stropi de patiserie.
10. După ce glazura se întărește, puteți lua o probă.

Tort de morcovi

Veți avea nevoie de:

• făină de grâu - 340 g;
• zahăr - 300 g;
• morcovi ras - 275 g;
• ulei vegetal inodor - 240 ml;
• nuci - 10 buc .;
• ouă - 4 buc .;
• soda - 5 g;
• praf de copt - 4 g;
• scortisoara macinata - 1,5 linguri;
• nucsoara macinata - 1 lingura;
• coajă portocalie - opțional.

Pentru cremă:

• smântână cu conținut maxim de grăsimi - 100 ml;
• brânză smântână - 500 g;
• zahăr glaciar - 70 g.

Metoda de gătit:

1. Bateți zahărul cu uleiul vegetal.
2. Adăugați treptat ouă în masă. Bătați bine de fiecare dată. Rezultatul trebuie să fie o masă densă albă.
3. Combinați ingredientele uscate într-un bol separat. Se amestecă cu un bici, saturat cu oxigen.
4. Combinați amestecul. Frământați aluatul de aer.
5. Pune nucă mărunțită și toacă.
6. Curățăm morcovii. Frecați o răzătoare fină sau treceți printr-o mașină de tocat carne, setând cea mai mică plasă.
7. Stoarceți sucul suplimentar și trimiteți morcovii la aluat. Se amestecă.
8. Transformăm aluatul într-o farfurie cu un diametru de 20 cm, mai întâi trebuie să-l acoperiți cu pergament și să ungeți părțile cu ulei.
9. Trimitem într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade pentru o oră.
10. Răciți tortul la grătar. După ce îl tăiem cu un fir în 4 straturi de aceeași înălțime.
11. Bateți crema răcită până la vârfuri puternice.
12. Introducem treptat zahăr pudră și brânză smântână.
13. Ungeți prăjiturile cu smântână. Colectăm tortul și decoram după dorință. Înainte de servire, desertul trebuie infuzat, așa că timp de câteva ore îl trimitem la frigider.

băuturi

Punctul culminant al vacanței vor fi băuturile neobișnuite. Șampanie, suc, vin - acesta este un clasic, dar dacă doriți să surprindeți oaspeții, atunci serviți orancello, punch și / sau vin mulat pe care l-ați preparat.

Oranchello

Veți avea nevoie de:

• portocale - 4 buc .;
• zahăr - 4 lingurițe. l .;
• vodka de înaltă calitate - 0,5 l.

Metoda de gătit:

1. Portocalele se spală bine. Uscăm.
2. Îndepărtați zestrea (doar partea portocalie). Umpleți-l cu votcă. Cork sus. Curățăm o săptămână într-un loc întunecat. Agită băutura zilnic.
3. Portocalele sunt introduse într-un recipient închis ermetic și trimise la frigider.
4. După timpul specificat, filtrăm tinctura.
5. Stoarceți 350 ml suc din portocale.
6. Turnați zahărul în suc. Se încălzește la foc moderat până se dizolvă zahărul. Nu fierbeți!
7. Filtrăm siropul de portocale și îl amestecăm cu tinctura aromatică.
8. Băutura finită este îmbuteliată. Curățăm într-un loc întunecat.
9. După minimum 3 zile, puteți încerca. Bea băut răcit.

ceașcă

Veți avea nevoie de:

• ceai puternic cu aromă de bergamotă - 1 l .;
• sampanie semi-dulce de înaltă calitate - 750 ml;
• coniac de înaltă calitate - 50 ml;
• zahăr din trestie - 170 g;
• portocale - 2 buc.

Metoda de gătit:

1. Portocalele se spală bine. Uscăm. Se taie în inele subțiri. Îl întindem într-o vază pentru un pumn.
2. Se toarnă zahăr. Se amestecă. Se lasă o jumătate de oră.
3. Se toarnă ceai înghețat și coniac.Îl punem la frigider până când toată lumea se adună la masa festivă.
4. Înainte de servire, adăugați șampanie rece în recipient și turnați băutura în pahare frumoase.

Vin mulat

Veți avea nevoie de:

• vin roșu semi-dulce - 700 ml .;
• zahăr - 6 linguriță;
• lămâie - 1/2 buc .;
• scortisoara macinata - 1 lingura;
• nucșoară - 1/3 lingură;
• scorțișoară - 3 bețe;
• ghimbir proaspăt - 3 cm;
• anason - 3 stele;
• cardamom - 3 boabe;
• cuișoare - 2 muguri;
• allspice - 3 mazăre.

Metoda de gătit:

1. Ghimbirul este curat. Se taie în farfurii subțiri.
2. Îndepărtați coaja de la lămâie. Tăiați pulpa în jumătate de inele.
3. Amestecă zahărul cu scorțișoara măcinată și alte ingrediente uscate.
4. Umpleți totul cu vin și puneți-l pe foc lent.
5. Se încălzește până la 80 de grade. Acoperiți cu un capac. Scoateți din aragaz.
6. Insistați o băutură timp de un sfert de oră. Filtrăm.
7. Turnați în pahare și tratați oaspeții.

Credem că acum puteți crea cu ușurință un meniu de tabel de Anul Nou, iar fotografiile atașate rețetelor vor ușura procesul de creare a capodoperelor culinare.

Citește și:

• Ce poate fi pregătit pentru Anul Nou 2020
• Salate simple pentru Anul Nou 2020
• Biscuiți de turtă de hârtie pentru Anul Nou 2020

(3 evaluări, medie: 3,67 din 5)

Se încarcă ...