Leckere Fleischgerichte für das neue Jahr 2020

Fleischgerichte für das neue Jahr 2020 stehen auf fast jedem festlichen Tisch. Herrin des Jahres Ratte gilt als Allesfresser. Und obwohl es nicht für Raubtiere gilt, wird es sich freuen, Vorspeisen und warme Gerichte von Kalb, Lamm, Schweinefleisch, Geflügel. Es gibt keine besonderen Einschränkungen. Die Hauptsache ist, dass das Fleisch mager sein sollte. Es ist ratsam, Leckereien aus einfachen und erschwinglichen Produkten den Vorzug zu geben.

Fleischbällchen

Da die Ratte verschiedene Backwaren liebt, können die Neujahrsgerichte im Jahr 2020 durch Fleischbällchen mit Blätterteig ergänzt werden. Die Vorspeise ist köstlich und herzhaft. Auf dem festlichen Tisch sieht es ungewöhnlich aus, obwohl es einfach zubereitet ist.

Folgendes sollte aus den Produkten entnommen werden:

• 0,5 kg Hackfleisch;
• 0,5 kg Blätterteig;
• 1 Knoblauchzehe;
• etwas Salz;
• 1 Zwiebel;
• 100 g Hartkäse;
• ein Ei;
• Sesamsamen;
• Pfeffer oder Gewürze.

Für die Bällchen eignet sich jedes Hackfleisch - vom Schwein, Rind oder sogar Hühnchen. Es hängt alles von persönlichen Vorlieben und Wünschen ab. Die Hauptsache ist, dass die Füllung nicht fettig ist. Zwiebel und Knoblauch hacken und zum Hackfleisch geben. Fügen Sie auch Salz, Ei und Pfeffer hinzu. Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingskräuter oder -gewürze hinzufügen. Alles gut mischen.

Den Teig ausrollen und in dünne Streifen schneiden. Den Käse einreiben. Bilden Sie aus dem Hackfleisch mittelgroße Kugeln. Käse von allen Seiten bestreuen und mit Teig einwickeln. Streifen mit Teig sollten wie Fäden auf eine Kugel gewickelt werden.

Legen Sie die Kugeln auf ein gefettetes Backblech. Mit Sesam bestreuen und in den Ofen geben. Bei 180 Grad backen, bis der Teig eine schöne goldene Farbe hat. Eine gute Ergänzung zum Gericht ist frisches Gemüse.

Schweinefleisch mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen

Und obwohl es ein wenig Zeit und Mühe kostet, ein Gericht zuzubereiten, werden seine Geschmackseigenschaften auch den anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellen. Um Gäste mit saftigem und zartem Schweinefleisch zu verwöhnen, müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten:

• ein ganzes Stück Fleisch für 1,2-1,5 kg;
• 12-15 Stk. getrocknete Aprikosen;
• 12-15 Stk. entsteinte Pflaumen;
• 2 tisch. Löffel des Skates;
• ein Drittel eines Glases Wasser;
• 3 tisch. Esslöffel saure Sahne oder Mayonnaise;
• 130-150 g Hartkäse;
• eine Prise Muskatnuss;
• eine Prise Salz;
• ein wenig schwarzer Pfeffer;
• 20 g frischer Ingwer;
• 1,5 Teelöffel getrockneter Senfkörner.

Schweinefleisch wird stufenweise zubereitet:

Trockenfrüchte mit Cognac und Wasser waschen. Fügen Sie gehackten Ingwer hinzu. An ein kleines Feuer senden. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.

Dann geh rein für Fleisch. Spülen Sie es aus und schneiden Sie alle 2 cm fast die gesamte Breite durch. Die Schnitte sollten innen mit Sauerrahm oder Mayonnaise eingefettet werden.

In jeden Schnitt ein paar getrocknete Früchte und eine dünne Scheibe Käse geben.

Aus 2 Esslöffeln Mayonnaise oder Sauerrahm, Gewürzen und Senf die Sauce zubereiten. Beschichte sie von allen Seiten mit Schweinefleisch und schicke sie dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Diese Zeit reicht aus, damit das Fleisch gut mariniert ist.

Bei 200 Grad 1,5 Stunden backen und mit Folie abdecken. Dann die Folie entfernen und 15-20 Minuten backen, damit das Schweinefleisch braun wird.

Weihnachtsente mit Reis und Mandeln

Da die Ratte Müsli liebt, ist es ratsam, im Jahr 2020 Fleischgerichte mit Reis, Buchweizen oder anderem Müsli auf dem Neujahrstisch zuzubereiten. Ein guter Leckerbissen und eine echte Dekoration des Tisches wird eine ausgestopfte Ente sein.

Ein Mindestsatz von Produkten ist erforderlich:

• Ente;
• 200 g Mandeln;
• 0,5 kg Füllung;
• 250 g Reis;
• 2-3 Esslöffel Mayonnaise;
• Salz;
• Zimt, Muskat, Pfeffer.

Waschen Sie zuerst die Entenkarkasse gut, gießen Sie sie über kochendes Wasser und trocknen Sie sie dann mit einem Papiertuch oder Handtuch ab. Reibe den Vogel mit Salz und Pfeffer ein. Abhängig von Ihren persönlichen Vorlieben können Sie normalen schwarzen Pfeffer oder eine Mischung aus Pfeffer verwenden. Würzige Liebhaber dürfen Enten-Chili nicht streuen. Dann den Kadaver mit Mayonnaise bestreichen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern, aber es kann auch mehr sein.

Reis halb gekocht kochen. Die Mandeln in Öl anbraten. Fügen Sie Zimt, Muskat, Salz, Reis und Hackfleisch hinzu. Alles mischen.

Den Hals der Ente nähen, mit der gekochten Reismischung füllen. Nochmals mit Mayonnaise einfetten. Wickeln Sie den Karkassenkörper in Folie und legen Sie ihn in den Ofen, um ihn auf 200 Grad vorzuwärmen. Nach einer Stunde müssen Sie die Temperatur etwas senken und die Folie öffnen. Weitere 30-40 Minuten backen, bis eine goldene Kruste erscheint. Das Gericht heiß servieren. Gefüllte Enten haben den Vorteil, dass Sie keine Beilage separat zubereiten müssen.

Rindfleischeintopf mit Sojasoße

Wenn Sie nicht den ganzen Tag Zeit haben, am Herd zu stehen (besonders für Hausfrauen, die am 31. Dezember arbeiten), können Sie ein einfaches und leckeres Rindfleischgericht zubereiten. Verfügbare Produkte sollten genommen werden:

• ein halbes Kilogramm Rindfleisch (Brei wird benötigt);
• eine Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 tisch. Esslöffel Sesamöl;
• eine Tomate;
• 50 ml Sojasauce;
• 1 Teelöffel Honig;
• Pfeffer.

Das Fleisch waschen und trocknen. In kleine Stücke schneiden. Zwiebel ein Viertel in Ringe oder halbe Ringe schneiden, Tomaten in große Scheiben schneiden.

Die Pfanne vorheizen. Öl hinzufügen. Wenn es kein Sesamöl gibt, verwenden Sie Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl. Das Rindfleisch und das zubereitete Gemüse in die Pfanne geben. Sojasauce hinzufügen. Etwa eine Stunde köcheln lassen und die Geschwindigkeit mit einem Deckel abdecken. Normalerweise geben Gemüse und Fleisch genug Saft hinein, sodass Sie kein Wasser hinzufügen müssen.

Nach einer Stunde gehackten Knoblauch, Honig und Pfeffer zum Fleisch geben. Ohne Deckel weiter köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Heiß servieren. Frisches Gemüse ist eine gute Ergänzung zu Rindfleisch.

Gefüllte Hähnchenkeulen

Gefüllte Hähnchenkeulen können die Liste der köstlichen Fleischgerichte für das neue Jahr 2020 ergänzen. Zum Kochen benötigen Sie:

• 8-10 Hähnchenschenkel;
• 200 g Käse;
• 200 g Pilze;
• Salz und Gewürze;
• 4-5 Tabelle. Esslöffel Mayonnaise.

Wenn sich eine große Familie oder eine Gruppe von Freunden um den Tisch versammelt, sollte die Anzahl der Zutaten proportional erhöht werden. Das Schwierigste und Verantwortlichste beim Kochen ist die Vorbereitung der Beine zum Füllen.

Schienbeine werden in der folgenden Reihenfolge hergestellt:

Ziehen Sie die Haut vorsichtig ab, ohne sie zu zerreißen. Hacken Sie den Knochen mit dem Fleisch im unteren Teil des Unterschenkels ab. Die Haut sollte eine Tasche zum Füllen machen.

Schneiden Sie das Fleisch vom Knochen. In einen Fleischwolf drehen oder mit einem Messer fein hacken. Pilze oder andere Pilze in einer Pfanne anbraten. Sie können den Pilzen gehackte Zwiebeln hinzufügen.

Eine Reibe mit Käse einreiben. In einer Schüssel gehacktes Hähnchen, Käse und Champignons mischen. Die Mischung salzen und pfeffern. Gut mischen. Füllen Sie mit der vorbereiteten Füllung die Säcke der Haut. Das Nähen ist optional.

Die Drumsticks mit Mayonnaise schmieren und eine Weile stehen lassen (20-30 Minuten). Bei einer Temperatur von 180-200 Grad 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Hähnchenschenkel auf dem Tisch servieren ist besser heiß.

Ratschläge! Anstelle von Drumsticks können Sie auch Hähnchenschenkel verwenden. Der Garvorgang ist ähnlich.

Lammkarree mit Rosmarin

Unter den Rezepten für Fleischgerichte, die für das neue Jahr 2020 zubereitet werden können, lohnt es sich, auf die sanfte Lammkarree zu achten. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann die Zubereitung problemlos bewältigen, aber der Geschmack des Gerichts lässt die Gäste nicht gleichgültig.

Bereiten Sie zuerst die Zutaten vor:

• 1 kg Lammkarree;
• ein Bund frischer Rosmarin;
• 1-2 Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 100 ml Rotwein;
• 250 ml Fleischbrühe;
• 3 Zimtstangen;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 3 tisch. Esslöffel Olivenöl.

Spülen Sie das Rack aus und teilen Sie es in Portionen. Reiben Sie jede Scheibe mit Salz und Pfeffer ein. Mit Rosmarinzweigen und Olivenöl umrühren.Eine Stunde ruhen lassen, um das Fleisch zu marinieren.

Nach der angegebenen Zeit die Rippen in einem Topf oder einer tiefen Pfanne mit dickem Boden goldbraun braten. Vorab sollten Rosmarinzweige entfernt werden. Fügen Sie dem gebratenen Fleisch Rotwein und Brühe hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln.

In der Zwischenzeit die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne hacken. Stark braten Gemüse ist es nicht wert. Wenn eine leicht goldene Farbe erscheint, vom Herd nehmen. Fügen Sie dem Gemüse die Brühe hinzu, in der der Eintopf gedünstet wurde, und mahlen Sie dann alles mit einem Mixer. Leicht salzen.

Gießen Sie die Rippen mit der vorbereiteten Sauce. Noch 10 Minuten dünsten. Danach Zimt dazugeben und 5-10 Minuten schmoren lassen. Es ist ratsam, das Gericht nicht sofort auf dem Tisch zu servieren, damit das Fleisch vom Zimtaroma angezogen wird.

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