Neujahrsmenü 2020: Rezepte für den festlichen Tisch

Der Neujahrstisch sollte voller Gerichte sein, denn man glaubt, dass das kommende Jahr umso erfolgreicher sein wird, je reicher das Fest ist. Aus diesem Grund denken viele Hausfrauen mehrere Monate lang über die Speisekarte nach und enthalten mindestens ein warmes Gericht, ein paar Snacks, mehrere Salate und ein Dessert.

Allgemeine Empfehlungen

Im Jahr 2020 wird die Weißmetallratte das Haupttotem sein. Dies ist ein Allesfresser, der die Aufgabe der Hostessen sehr erleichtert. Daher können Sie alle Gerichte kochen, die Sie möchten. Es ist wichtig, dass es auf dem Neujahrstisch 2020 eine Vielfalt gibt, die der Ratte sehr gefallen wird. Kochen sollte von hoher Qualität und natürlichen Produkten sein, da es gut für die Gesundheit ist und die Ratte rasselt, die gerne lecker isst. Es wird empfohlen, Getreide zu verwenden, das der Schirmherrin von 2020 so gut gefällt. Wenn die Gastgeberin keinen Brei kochen möchte, reicht es aus, einen schönen Teller mit Getreide nach Ihrem Geschmack auf den Tisch zu legen.

Im Jahr 2020 sollten Ratten keine Produkte für die Neujahrsfeiertage verwenden, wie Kohl, Radieschen und Hülsenfrüchte. Davon wird das Kochen von Feiertagsgerichten nicht empfohlen. Die Patronin des Jahres liebt sie nicht und kann beleidigt sein. Besser aufpassen einfache Weihnachtsrezepte.

Hauptgerichte

Nach dem Ostkalender 2020 schützt die Metallratte. Die Nagetiere sind nicht wählerisch in Bezug auf Nahrung, daher können Sie Fisch, Fleisch, Hühnchen und Gemüse heiß servieren.

Gebackene Makrele

Zutaten für 4 Portionen:

• Makrele - 2 mittelgroße Fische;
• Zitronensaft - 2 EL. l .;
• Zitronenschale - 1 TL;
• aromatische Kräuter: Rosmarin, Thymian, Oregano;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz und Pfeffer;
• Pflanzenöl - 3 EL. l

In einer separaten Schüssel das Öl, alle Gewürze, den fein gehackten Knoblauch und die Zitronenschale mischen. 10 Minuten ruhen lassen.

Fisch muss gereinigt werden: Eingeweide entfernen, Kopf und Schwanz abschneiden, Haut mit einem Messer reinigen. Gut ausspülen. Dann großzügig mit einer Mischung aus Öl und Gewürzen auf beiden Seiten und innen bestreichen. Legen Sie den Fisch in eine hitzebeständige Schüssel mit hohen Seiten und Pergament (z. B. Entenküken). Im Backofen bei 200C 20 Minuten backen. Gießen Sie den fertig gekühlten Fisch mit Zitronensaft.

Gemüselasagne

Sie benötigen:

• Karotten - 3 Stk .;
• Tomaten - 3 Stk .;
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Zucchini - 1 Stck .;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
• Lasagneblätter - 350 g;
• Olivenöl - 4 EL. l .;
• Tomatenmark - 1 EL. l .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Quark - 150 g;
• Hartkäse - 130 g;
• Spinat - 1 Bund;
• Basilikum - 1 kleines Bündel;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

• Karotten, Zucchini und mein Pfeffer. In kleine Würfel schneiden.
• In einem Mixer Tomaten, Olivenöl und Basilikum glatt rühren.
• Gemüse in Würfel schneiden und in Olivenöl goldbraun braten, nachdem ein paar Gewürze hinzugefügt wurden.

• Zum Schluss legen wir gehackten Spinat hinein.
• Nachdem das gekochte Gemüse abgekühlt ist, mahlen Sie es in einem Mixer. Fügen Sie Hüttenkäse hinzu. Mischen.
• Wir sammeln das Gericht. Am Boden der Auflaufform etwas Tomatensauce, Lasagne-Blätter, Füllung, dann wieder Tomatensauce, Nudelblätter. Abwechseln, bis alle Zutaten im Behälter sind. Die letzte Schicht besteht aus Lasagne-Blättern.

• Mit geriebenem Käse bestreuen. Wir schicken es für 40-50 Minuten in den auf 180 Grad erhitzten Ofen. Wir teilen die fertige Lasagne in portionierte Stücke und dekorieren sie mit Basilikumblättern.

Hackbraten

Sie benötigen:

• Schweinefilet - 2 kg;
• Schinken - 0,3 kg;
• Eier - 2 Stk .;
• Birnen - 2 Stk .;
• eingelegte Gurke - 1 Stck .;
• Walnüsse - 1 Tasse;
• Weißwein;
• Gewürze
• Pflanzenfett.

Kochmethode:

1. Mein Fleisch. Wir trocknen.
2. Schweinefleisch in einer Mischung aus Wein und Gewürzen 2 Stunden lang marinieren.
3. Mit einem scharfen Messer schneiden wir das Fleisch in die Form eines Buches.
4. Die Walnusskerne 10 Minuten in einer trockenen Pfanne braten.
5. Die Hälfte der Walnüsse und in Krümel schneiden und mit den rohen Eiern glatt rühren.
6. Die restlichen Nüsse, Birnen, geschnittenen und gehackten Gurken schicken wir zu den Eiern.
7. Wir legen Schinkenscheiben auf das Fleisch - Ei-Nuss-Füllung.
8. Wickeln Sie eine Rolle. Wir regeln den kulinarischen Faden.
9. Mit Sonnenblumenöl einfetten.
10. Mit Frischhaltefolie umwickeln und eine Viertelstunde ruhen lassen.
11. Nach der festgelegten Zeit schicken wir die Rolle 1 Stunde lang in den auf 180 Grad erhitzten Ofen. Während des Backens ist es nicht verkehrt, die Brötchen regelmäßig mit dem zugeteilten Saft zu gießen.

Gebackenes Schweinefleisch

Sie benötigen:

• Schweinefilet - 1 kg;
• Mayonnaise - 2 EL. l .;
• Gewürze nach Geschmack;
• Gemüse (Brokkoli, Karotten, Kartoffeln, Knoblauch usw.) - zum Garnieren;
• Olivenöl.

Kochmethode:

1. Mein Fleisch. Wir trocknen.
2. Mit Gewürzen und Mayonnaise einreiben.
3. Mein Brokkoli. In Blütenstände aufteilen.
4. Wir putzen die Karotten. Wir schneiden in Würfel.
5. Wir putzen Kartoffeln. In mittelgroße Würfel schneiden.
6. Wir fügen dem Gemüse Gewürze und Pflanzenöl hinzu. Mischen.
7. Wir verteilen das Fleisch und das Gemüse auf einem Backblech und geben es anderthalb Stunden in den Ofen.

Truthahn im Ofen

Sie benötigen:

• Truthahn - 1 Schlachtkörper mit einem Gewicht von 5 kg;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• grobes Salz - 200 g;
• Zucker - 100 g;
• Brühe (Gemüse oder Huhn) - 3,5 Liter;
• Wasser - 3,5 l;
• Eis - 1 Glas;
• Salbei, Thymian, Oregano, Rosmarin, Kräuter der Provence - je 1 TL;
• Trauben, Äpfel und / oder Orangen - zum Füllen.

Kochmethode;

1. In die Brühe geben wir die Kräuter, das Salz und den Zucker, die in der Liste aufgeführt sind.
2. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
3. Mein Truthahn. Wir trocknen.
4. Wir haben es in einem großen Behälter ausgebreitet.
5. Mit gekühlter Brühe, Wasser und Eiswürfeln füllen. An einem kühlen Ort 10 Stunden ruhen lassen. Stellen Sie sicher, dass der Kadaver vollständig in die Marinade eingetaucht ist.
6. Nach der angegebenen Zeit den eingelegten Truthahn mit Wasser waschen. Wir trocknen. Wir beginnen mit Fruchtstücken und / oder Trauben.
7. Wir breiten den Vogel auf einem Backblech aus. Mit Pflanzenöl schmieren. Gießen Sie einen halben Liter Wasser ein.
8. Wir schicken es in den auf 230 Grad erhitzten Ofen.
9. Reduzieren Sie die Temperatur nach einer halben Stunde auf 180 Grad und backen Sie, bis alles fertig ist. Die Gesamtzeit berechnet sich nach der Formel 40 Minuten pro Kilogramm Gewicht. Transparenter Saft, der auffällt, wenn Sie den Kadaver mit einem Spieß durchbohren, sagt, dass der Vogel bereit ist.
10. Vor dem Servieren sollte der Truthahn eine halbe Stunde unter die Folie gehalten werden. Dann auf einen Teller legen und nach Belieben dekorieren.

Gebackener Karpfen

Sie benötigen:

• Karpfen - ein Kadaver mit einem Gewicht von ca. 2 kg;
• Zwiebeln - 1 Stk .;
• Champignons - 200 g;
• Zitrone - 1/2 Stk .;
• Gemüse (Petersilie oder andere) - nach Geschmack;
• Pflanzenöl;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Wir putzen die Zwiebel. In halbe Ringe schneiden.
2. Wir putzen die Pilze. Fein hacken.
3. Zwiebel umrühren. Herausnehmen.
4. In demselben Öl die Pilze weich braten.
5. Wir senden gehackte Kräuter und Gewürze an Gemüse. Mischen.
6. Mein Fisch. Ausgenommen. Wir entfernen die Kiemen.
7. Wir reiben den Karpfen mit Gewürzen ein und füllen die gekochte Füllung aus. Wir befestigen die Kanten mit Zahnstochern oder nähen.
8. Draußen in der Karkasse machen wir Schnitte und legen Zitronenscheiben hinein und bestreuen sie mit Zitrussaft.
9. In den Ofen geschickt. Bei einer Temperatur von 200 Grad 25 Minuten kochen.

Salate

Zusätzlich zu heiß sollte es einen Salat auf dem festlichen Tisch geben, vorzugsweise keinen. Wir empfehlen Ihnen, sich nicht auf den Standard Olivier und Hering unter einem Pelzmantel zu beschränken, da es auch andere interessante und ebenso schmackhafte Rezepte gibt.

Weihnachtsbaum Spielzeug

Sie benötigen:

• Schinken - 200 g;
• hartgekochte Eier - 4 Stk .;
• Holländischer Käse - 100 g;
• Walnüsse - 5 Stk .;
• Apfel (Sorten Simirenko) - 1 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Petersilie - 1 Bund;
• Mayonnaise - 4 EL. l .;
• Salz und schwarzer Pfeffer;
• Granatapfelkernen.

Kochmethode:

• Wir hacken die Walnusskerne in einem Mixer.

• Den Schinken in Streifen schneiden.

• Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

• Wir putzen die Eier. Trenne 2 Proteine. Wir reiben die Reste auf einer groben Reibe.

• Die Blätter meiner Petersilie. Wir trocknen. Fein hacken.

• Reibe den Apfel auf einer Reibe. Mit anderen Produkten mischen.

• Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Zum Salat geschickt. Solim. Pfeffer Mit Mayonnaise ankleiden. Gründlich mischen.

• Legen Sie den Salat in Form einer Halbkugel auf einen flachen Teller oder eine Schüssel.

• Mit geriebenem Eiweiß bestreuen.

• Mit Granatapfel oder wahlweise (Mais, Erbsen, Kräuter oder Eigelb) dekorieren.

Rotkäppchen

Sie benötigen:

• gekochte Kartoffeln - 2 Stk .;
• gekochte kleine Karotten - 2 Stk .;
• hartgekochte Eier - 3 Stk .;
• gekochtes Hähnchenfilet - 200 g;
• Käse - 100 g;
• Walnüsse - 50 g;
• Mayonnaise;
• Gewürze
• Granatapfelkernen.

Kochmethode:

1. Wir putzen Kartoffeln. Gitter. Auf einem Teller verteilen. Mit Gewürzen würzen. Mit Mayonnaise schmieren.
2. Wir schneiden das Huhn in Würfel und verteilen es auf den Kartoffeln. Mit Mayonnaise salzen, pfeffern und einfetten.
3. Wir hacken die Nüsse. Auf dem Huhn verteilen.
4. Den Käse reiben. Wir entfernen eine kleine Menge zur Seite, sie wird zur Dekoration benötigt, der Rest wird auf Nüssen verteilt. Mit Mayonnaise schmieren.
5. Jetzt sind geriebene Karotten an der Reihe.
6. Die letzte Schicht sind geriebene Eier.
7. Fetten Sie den Salat reichlich mit Mayonnaise ein und geben Sie dem Salat die Form eines Hutes.
8. Wir dekorieren mit Granatapfelkernen und stellen aus Käse „Fellkante“ und „Bommel“ her.
9. Wir entfernen den Salat für eine Weile im Kühlschrank zum Imprägnieren.

Glockenspiel

Sie benötigen:

• Champignons - 200 g;
• Schinken - 150 g;
• Hartkäse - 100 g;
• Tomaten - 2 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Pflanzenöl;
• Mayonnaise;
• Salz, Pfeffer;
• Karotten.

Kochmethode:

1. Pilze würfeln. Braten.
2. Gehackte Zwiebeln zu den Champignons geben. Weitere 5 Minuten braten. Vom Herd nehmen.
3. Meine Tomaten. In Würfel schneiden. Wir senden zu dem gekühlten gebratenen Gemüse.
4. Den Schinken in kleine Stücke schneiden.
5. Mischen Sie alle Zutaten. Wir haben den Knoblauch, die Gewürze und die Mayonnaise in die Presse gegeben. Mischen.
6. Wir verteilen es auf einer Schüssel. Mit geriebenem Käse bestreuen. Aus Möhren schneiden wir das Zifferblatt.

Vegetarischer Olivier

Sie benötigen:

• Kartoffel - 3 Stk .;
• eingelegte Gurken - 2 Stk .;
• Karotten - 1 Stück;
• grüne Erbsen - 100 g.

Für die Sauce:

• saure Sahne - 200 g;
• Pflanzenöl - 30 g;
• Zitronensaft - 1 TL;
• Senf - 1 TL;
• schwarzes indisches Salz, schwarzer Pfeffer, Kurkuma - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kartoffeln und Karotten weich kochen. Wir putzen. In Würfel schneiden.
2. Meine Gurken. Würfel
3. Mischen Sie das Gemüse. Fügen Sie die Erbsen hinzu.
4. Kombinieren Sie die Zutaten für die Sauce. Dress den Salat. Sofort zum Tisch servieren.

Snacks

Neben Salaten sollte mindestens ein Snack auf dem Tisch liegen. Es ist besser, portioniert zu dienen.

Ofen Chicken Nuggets

Normalerweise wird dieses Gericht mit ungesundem Fast Food in Verbindung gebracht. Wenn Sie sich jedoch kreativ dem Kochen nähern, erhalten Sie einen sehr gesunden und nahrhaften Snack.

Zutaten

• Hähnchenfilet - 500 g;
• Kefir - 250 ml;
• wenig Gemüse - 2 EL. l .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• provenzalische Kräuter;
• Paniermehl - 200 g.

Hähnchenfilet in mittelgroße rechteckige Stücke (ca. 5 x 3 cm) schneiden. Dann müssen sie mariniert werden, damit sie nicht trocken sind.Für Marinade, Kefir, Pfeffer und Salz werden Knoblauch (fein gehackt oder mit Knoblauch Ingwer gehackt) und Kräuter verwendet. Alles mischen und die Filetstücke 20-30 Minuten in die Marinade geben.

Als nächstes muss jedes Hühnernuggets in Semmelbröseln gerollt werden. Sie werden auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech ausgelegt. Das Blatt wird auch mit einem Kochpinsel mit Pflanzenöl geschmiert. Im Backofen bei 200 ° C ca. 15 Minuten backen.

Gefüllte Pfannkuchen

Ein ziemlich einfaches Gericht, das nicht nur für die Feiertage verwendet werden kann. Schönes Design und interessante Füllung machen diese Vorspeise zur Hauptdekoration des Tisches. Das Gericht kann mit verschiedenen Saucen oder Sauerrahm serviert werden.

Zutaten

• Milch - 500 ml;
• Eier - 3 Stk .;
• Mehl - 250 g;
• Pflanzenöl - 60 ml;
• Zucker - 1 EL. l .;
• eine Prise Salz;
• gehacktes Huhn - 500 g;
• mittlere Zwiebel;
• rote Paprika - 100 g (Sie können gefroren verwenden);
• Dosenmais - 100 g;
• geriebener Hartkäse - 200 g;
• Salz und Gewürze abschmecken.

Die Pfannkuchen selbst kochen:

Schlagen Sie die Eier in einer hohen Schüssel. Sie können einen Mixer verwenden oder alles manuell machen. Milch, Zucker und Salz zu den Eiern geben. Alles gut mischen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, das durch ein Sieb gesiebt wurde. Fügen Sie Pflanzenöl ganz zum Schluss hinzu. Die Konsistenz des Tests entspricht flüssiger Sauerrahm. Es ist besser, Pfannkuchen in einer speziellen Pfannkuchenform zu backen.

Füllung:

Hackfleisch in einer Pfanne mit Zwiebeln anbraten. Salz und Gewürze hinzufügen (z. B. schwarzer Pfeffer und Paprika, Oregano, trockener Knoblauch). Gießen Sie rote Paprika. Fügen Sie Mais und Käse dem vorbereiteten Fleisch hinzu.

Setzen Sie die Füllung auf den Pfannkuchen und rollen Sie es in eine Rolle. Es wird berichtet, dass jede Rolle ungefähr 7-10 cm lang ist, so dass sie bequem in die Hand genommen werden kann. Daher kann ein verdrehter Pfannkuchen in zwei Hälften geschnitten werden.

Falten Sie die Brötchen im Kreis, ähnlich der Sonne mit Strahlen. Um die Pfannkuchen knusprig zu machen, werden sie 5 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C in den Ofen gestellt. In die Mitte des Kreises können Sie eine Schüssel mit Sauce stellen.

Croutons mit Hüttenkäse

Zutaten

• dunkles Brot
• Olivenöl - 1 EL. l .;
• fetter Hüttenkäse - 300 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Joghurt oder Sauerrahm - 1 EL. l .;
• Petersilie - ein kleines Bündel;
• das Salz.

Schneiden Sie das Brot in Rechtecke oder Dreiecke. Mit einem Kochpinsel Öl auf beiden Seiten verteilen. 5 Minuten im Ofen oder auf einer Grillpfanne backen.

Aus Hüttenkäse, Knoblauch und Petersilie mit einem Tauchmixer eine homogene Masse herstellen. Brot mit der entstandenen Mousse bestreichen.

Rote-Bete-Weihnachtsbäume

Sie benötigen:

• kleine Rüben - 6 Stk .;
• weicher Feta-Käse - 150 g;
• Avocado 1 - Stück;
• Zitrone - 1 Stück;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• dicke saure Sahne - 1 TL;
• Salz, Pfeffer;
• Grüns.

Kochen:

• Kochen Sie die Rüben. Wir putzen. In 0,5 cm dicke Ringe schneiden und salzen.

• Brynza-Mix mit Zitronenschale, gehacktem Knoblauch und Gewürzen.

• Wir putzen die Avocado. Fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft, Sauerrahm und schwarzen Pfeffer hinzu. Püree.

• Wir schmieren jeden Rübenring mit Füllung (wir haben, wie Sie verstehen, 2 Typen).

• Falls gewünscht, kann die Creme mit einem Spritzbeutel ausgefällt werden.

• Wir formen Weihnachtsbäume. Mit Spießen befestigen. Mit Gemüse dekorieren.

Eine solche Vorspeise sollte eine halbe Stunde vor dem Servieren zubereitet werden!

Mit rotem Fisch

Sie benötigen:

• leicht gesalzener Lachs - 150 g;
• Quark - 150 g;
• eingelegte Gurke - 1 Stck .;
• Petersilie.

Sie benötigen:

1. Wir schneiden Gurken in Würfel.
2. Mit Quark mischen.
3. Wir schneiden den Fisch in dünne Scheiben und verteilen ihn in einer durchgehenden Schicht auf einer Plastikfolie.
4. Auf dem Fisch verteilen wir die Quarkmasse mit Gurken.
5. Die Petersilienblätter auf den Käse legen.
6. Drehen Sie die Rolle. Wir putzen eine Stunde im Kühlschrank.
7. Die fertige Rolle in Stücke schneiden. Wir bedienen den Tisch.

Gelierter Fisch

Sie benötigen:

• Fisch - 2 Kadaver;
• Fischschwänze und Köpfe - 1 kg;
• Karotten - 2 Stk .;
• Zwiebeln - 2 Stk .;
• Dosenerbsen und Mais - je 3 EL l .;
• Gelatine;
• Salz, Lorbeerblätter, Pfefferkörner.

Kochmethode:

1. Ganze Kadaver von Fischen, Schwänzen und Köpfen von mir.
2. Wir putzen das Gemüse.
3. Alles in eine Pfanne geben. Mit kaltem Wasser füllen. Fügen Sie Salz, schwarze Pfeffererbsen, Lorbeerblatt hinzu.
4. Nach dem Kochen bei mäßiger Hitze eine halbe Stunde kochen lassen, dabei den Schaum regelmäßig entfernen.
5. Wir nehmen den Fisch aus der Brühe.
6. Gemüse, Kopf und Schwanz noch eine Viertelstunde kochen.
7. Wir filtern die Brühe. Wenn nötig, salzen.
8. Gelatine einfüllen. Die Pulvermenge wird nach der Formel 3 Esslöffel pro Liter Brühe berechnet.
9. Gießen Sie eine kleine Brühe auf den Boden eines tiefen Tellers. Gehackte Möhren stapeln. In Scheiben geschnittenes Fischfilet. Erbsen und Mais.
10. Gießen Sie die Brühe vorsichtig und füllen Sie den Teller.
11. Mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
12. Tauchen Sie den Behälter vor dem Servieren einige Sekunden in heißes Wasser, drehen Sie ihn dann um und legen Sie den Inhalt auf einen flachen Teller.

Desserts

Ein festliches Fest ohne Dessert ist nicht vorstellbar. Ein Kuchen, ein Keks oder eine ungewöhnliche Portion Obst wird sicherlich zu seiner Dekoration.

Panacota

Zutaten

• Sahne (nicht weniger als 30% Fettgehalt) - 400 ml;
• Milch - 120 ml;
• Gelatine - 25 g;
• Puderzucker - 50 g;
• Vanilleschote oder Vanilleextrakt.

Gießen Sie Gelatine in eine Schüssel und gießen Sie Wasser mit einer Temperatur von ca. 30 ° C. Es ist notwendig, ein wenig Wasser zu verwenden, damit es nur Gelatine bedeckt. 15 Minuten einwirken lassen.

Sahne in einen Topf geben und anzünden. Beim Erhitzen Milch, Zucker und Vanille dazugeben. Die resultierende Mischung muss ständig gerührt und gut erhitzt werden. Aber nicht zum Kochen bringen.

Die gequollene Gelatine im Wasserbad oder in der Mikrowelle auflösen. Zur Milchnahrung hinzufügen. Gut mischen. Dann gießen Sie die Mischung in Gelee-Formen oder Gläser. Dazu muss ein Sieb verwendet werden, damit die unlöslichen Gelatinestücke die zarte Konsistenz des Desserts nicht beeinträchtigen.

4 bis 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bis es vollständig verfestigt ist. Mit Beeren, Sirup, Marmelade oder Honig servieren.

Haselnusstarte

Zutaten

• Mehl - 150 g;
• Kakao - 2 EL. l .;
• Puderzucker - 50 g;
• eine Prise Salz;
• Butter (kalt) - 150 (100 + 50) g;
• geröstete Haselnüsse - 200 g;
• Zucker - 150 g;
• Honig - 1 EL. l .;
• Wasser - 50 ml;
• Sahne (Fettgehalt nicht weniger als 30%) - 150 (100 + 50) ml;
• dunkle Schokolade - 150 g.

Mischen Sie in einem Mixer oder manuell alle Produkte für den Teig: Butter 100 g, Mehl, Kakao, Puderzucker und Salz. Den Lebkuchenmann kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig herausnehmen, ausrollen und in eine runde Form mit einem Durchmesser von 25 cm legen, die mit Pergament bedeckt ist. Die Seiten können mit den Händen geschnitten werden, um einen gleichmäßigen Kreis zu erhalten. Den Teig mit einer Gabel einstechen. Decken Sie den Teig mit Pergament ab und legen Sie die Bohnen darauf, die als Ladung dienen, damit der Kuchen nicht aufsteigt. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten bei 180C backen. Abkühlen lassen.

Für die Herstellung von Karamell benötigen Sie eine Pfanne mit dickem Boden. Es ist notwendig, Zucker und Honig hinein zu geben. Gießen Sie Wasser bei Raumtemperatur ein. In Brand setzen und köcheln lassen, bis sich die süßen Zutaten aufgelöst haben. Danach das Karamell unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten kochen, bis es bernsteinfarben ist. Vom Herd nehmen und Sahne (50 ml) und Butter (50 g) hinzufügen. Gut mischen. Kehre zum Feuer zurück und koche noch 2 Minuten. Haselnüsse hinzufügen. Gießen Sie das Karamell auf den Kuchen, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und kühlen Sie ihn dann ab.

Sahne (100 ml) in die Pfanne geben und stark erhitzen, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen und geriebene Schokolade in eine Pfanne geben. Nach ein paar Minuten schmilzt es. Das Ergebnis sollte Schokoladenmousse sein. Karamell mit Ganache übergießen und im Kühlschrank vollständig gefroren lassen.

Obstbaum

Sie benötigen:

• Kiwi, Erdbeeren, Mandarinen, Trauben;
• Ananas
• Apfel - 1 Stück;
• Karotte - 1 Stück;
• Zahnstocher.

Kochmethode:

1. Beim Apfel die Krone abschneiden und auf eine flache Schüssel legen.
2. Wir putzen die Möhren (am besten lang) und fixieren sie vertikal in der Mitte des Apfels mit einem Spieß. Dies wird der "Stiel" unserer Fruchtzusammensetzung sein.
3. Chaotisch stecken wir Zahnstocher wie Zweige in die Karotten.
4. Meine Beeren.
5. Kiwi in Ringe geschnitten, nicht sehr dünn.
6. Aus Ananas schneiden wir mit einem Stanzling für Kekse einen Stern aus, ebenso wie Männer, Schneeflocken usw.
7. Mandarinen werden in Scheiben geschnitten.
8. Auf Zahnstochern werden zubereitete Beeren und Früchte gepflanzt.
9. Wir setzen einen Stern auf den Kopf. Fertig

Lebkuchen

Sie benötigen:

• Mehl - 250 g;
• Rohrzucker - 80 g;
• Butter - 70 g;
• Ei - 1 Stck .;
• Kakaopulver - 1 EL. l .;
• gemahlener Ingwer - 1 TL;
• geriebener Ingwer - 1 TL;
• gemahlener Zimt - 1 TL;
• gemahlene Nelken - 1/2 TL;
• Soda - 1/2 TL.

Für glasur:

• Puderzucker - 250 g,
• großes Eiweiß - 1 Stck. ;
• warmes Wasser - 2-3 EL. l .;
• Zitronensaft - 1 EL. l .;
• Lebensmittelfarben, Süßwarenstreusel, essbare Perlen usw.

Kochmethode:

1. Die Butter bei Raumtemperatur in Würfel schneiden.
2. Zucker und Eier hinzufügen. Mit einem Mixer zu einer weißen, üppigen Masse schlagen.
3. Gießen Sie alle trockenen Zutaten. Den Teig mit einem Mixer kneten.
4. Wir wickeln den Teig mit Frischhaltefolie ein und stellen ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank.
5. Den gekühlten Teig zu einer Schicht von ca. 7 mm Dicke ausrollen.
6. Kekse ausschneiden. Wir haben sie auf einer Backmatte ausgebreitet.
7. Wir schicken es für 10 Minuten in den auf 180 Grad erhitzten Ofen.
8. In der Schüssel des Mixers kombinieren wir die Zutaten für die Glasur. 10 Minuten schlagen. Farbstoffe nach Belieben einfüllen.
9. Wir packen es in eine Tüte und malen Kekse. Bei Bedarf mit Süßwarenstreuseln dekorieren.
10. Nachdem die Glasur ausgehärtet ist, können Sie eine Probe entnehmen.

Karottenkuchen

Sie benötigen:

• Weizenmehl - 340 g;
• Zucker - 300 g;
• geriebene Karotten - 275 g;
• geruchloses Pflanzenöl - 240 ml;
• Walnüsse - 10 Stk .;
• Eier - 4 Stk .;
• Soda - 5 g;
• Backpulver - 4 g;
• gemahlener Zimt - 1,5 TL;
• gemahlene Muskatnuss - 1 TL;
• Orangenschale - optional.

Für Sahne:

• Creme mit maximalem Fettgehalt - 100 ml;
• Frischkäse - 500 g;
• Puderzucker - 70 g.

Kochmethode:

1. Zucker mit Pflanzenöl verquirlen.
2. Fügen Sie der Masse nach und nach Eier hinzu. Jedes Mal gründlich schlagen. Das Ergebnis sollte eine weiße dichte Masse sein.
3. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel. Mit einem Schneebesen mischen, der mit Sauerstoff gesättigt ist.
4. Kombinieren Sie die Mischung. Den Luftteig kneten.
5. Setzen Sie gehackte Nüsse und Eifer.
6. Wir putzen die Karotten. Reiben Sie auf einer feinen Reibe oder gehen Sie durch einen Fleischwolf und stellen Sie die kleinste Masche ein.
7. Den Extra-Saft auspressen und die Karotten zum Teig schicken. Mischen.
8. Wir schieben den Teig in eine Backform mit einem Durchmesser von 20 cm. Zuerst müssen Sie ihn mit Pergament bedecken und die Seiten mit Öl einfetten.
9. Wir schicken einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen für eine Stunde hinein.
10. Den Kuchen auf dem Grill abkühlen lassen. Nachdem wir es mit einem Faden in 4 Lagen gleicher Höhe geschnitten haben.
11. Die gekühlte Sahne aufschlagen, bis sie kräftig ist.
12. Wir führen nach und nach Puderzucker und Frischkäse ein.
13. Die Kuchen mit Sahne einfetten. Wir sammeln den Kuchen und dekorieren nach Wunsch. Vor dem Servieren sollte das Dessert aufgegossen werden, also schicken wir es für einige Stunden in den Kühlschrank.

Getränke

Der Höhepunkt des Urlaubs werden ungewöhnliche Getränke sein. Champagner, Saft, Wein - dies ist ein Klassiker, aber wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, dann servieren Sie den von Ihnen zubereiteten Orancello, Birnen- und / oder Glühwein.

Orancello

Sie benötigen:

• Orangen - 4 Stk .;
• Zucker - 4 EL. l .;
• hochwertiger Wodka - 0,5 l.

Kochmethode:

1. Orangen werden gründlich gewaschen. Wir trocknen.
2. Entfernen Sie die Schale (nur den orangefarbenen Teil). Füllen Sie es mit Wodka. Verkorken. Wir putzen für eine Woche an einem dunklen Ort. Schütteln Sie das Getränk täglich.
3. Orangen werden in einen luftdicht verschlossenen Behälter gefüllt und in den Kühlschrank gestellt.
4. Nach der angegebenen Zeit filtern wir die Tinktur.
5. 350 ml Orangensaft auspressen.
6. Gießen Sie Zucker in den Saft. Bei mäßiger Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen
7. Wir filtern den Orangensirup und mischen ihn mit aromatischer Tinktur.
8. Das fertige Getränk wird abgefüllt. Wir putzen an einem dunklen Ort.
9. Nach mindestens 3 Tagen können Sie es versuchen. Gekühlt trinken.

Schlag

Sie benötigen:

• starker Tee mit Bergamottengeschmack - 1 l .;
• halbsüsser Champagner von hoher Qualität - 750 ml;
• hochwertiger Cognac - 50 ml;
• Rohrzucker - 170 g;
• Orangen - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Orangen werden gründlich gewaschen. Wir trocknen. In dünne Ringe schneiden. Wir haben es für einen Schlag in einer Vase ausgebreitet.
2. Zucker einschenken. Mischen. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
3. Eistee und Cognac einfüllen.Wir putzen im Kühlschrank, bis sich alle am festlichen Tisch versammelt haben.
4. Vor dem Servieren kalten Champagner in den Behälter geben und das Getränk in schöne Gläser füllen.

Glühwein

Sie benötigen:

• halbsüßer Rotwein - 700 ml .;
• Zucker - 6 TL;
• Zitrone - 1/2 Stk .;
• gemahlener Zimt - 1 TL;
• Muskatnuss - 1/3 TL;
• Zimt - 3 Stangen;
• frischer Ingwer - 3 cm;
• Anis - 3 Sterne;
• Kardamom - 3 Körner;
• Nelken - 2 Knospen;
• Piment - 3 Erbsen.

Kochmethode:

1. Ingwer ist sauber. In dünne Teller schneiden.
2. Entfernen Sie die Schale von der Zitrone. Das Fruchtfleisch in halbe Ringe schneiden.
3. Mischen Sie Zucker mit gemahlenem Zimt und anderen trockenen Zutaten.
4. Alles mit Wein füllen und langsam anzünden.
5. Auf 80 Grad erhitzen. Mit einem Deckel abdecken. Vom Herd nehmen.
6. Bestehen Sie darauf, eine Viertelstunde lang etwas zu trinken. Wir filtern.
7. In Gläser füllen und Gäste verwöhnen.

Wir sind der Meinung, dass Sie jetzt ganz einfach ein Neujahrsmenü zusammenstellen können. Die Fotos, die den Rezepten beigefügt sind, erleichtern die Erstellung kulinarischer Meisterwerke.

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