Continguts
Els termes de la Gran Quaresma ortodoxa canvien cada any, de la mateixa manera que la data de la Resurrecció de Crist, celebrada pels cristians ortodoxos de tot el món la Setmana Santa. Unes vacances brillants van precedides d’un període de restricció dietètica més severa i continuada. Si tot està clar amb els principals grups de productes i la prohibició del seu consum, es plantegen moltes preguntes sobre el peix i el marisc, especialment entre els ortodoxos que pretenen dejunar per primera vegada. Per a aquells que estiguin interessats en poder menjar peix a la Gran Quaresma el 2020, heu de familiaritzar-vos amb la informació següent.
El calendari
48 dies: precisament en aquest període els ortodoxos han d'abstenir-se dels aliments prohibits Gran Quaresma. 40 d’ells estan relacionats amb el període que Jesucrist va passejar pel desert, domesticant la seva carn amb una falta d’aliments. Els propers vuit dies són els més greus, ja que es dediquen als darrers dies de la vida del Salvador, als seus patiments i execució.
El 2020, el període de dejuni cau del 2 de març al 18 d'abril, de manera que la setmana santa serà força aviat.
Problema controvertit
Els moments que prohibeixen l’ús de la carn durant períodes magres no tenen una interpretació inequívoca. La Bíblia diu que al paradís les persones només menjaven menjar vegetarià, perquè vivien en harmonia amb la natura i no mataven éssers sensibles. La carn dels animals sacrificats capta en si mateixa l’energia de la por i la ira, que l’home s’atura. Tots els éssers vius són criatures de Déu, cosa que significa ofendre, i més encara matar-los en aquest període sagrat per als ortodoxos, és una autèntica blasfèmia.
Però la Bíblia no menciona explícitament el peix, i aquest producte és realment diferent de la resta de tipus de carn. Fins i tot el clergat tenia, per tant, opinions diferents sobre aquesta qüestió, però després es va desenvolupar una estratègia de l'església unificada respecte als peixos en temps de la Gran Quaresma.
Períodes especials
Per no violar les normes generals establertes durant aquest període, cal recordar en primer lloc les etapes més estrictes. El primer d’ells el 2020 caurà un dilluns net, 2 de març. En aquest moment, està prohibit no només menjar peix, carn, alcohol, sinó també qualsevol altre producte.
La dieta en altres períodes depèn dels dies de la setmana:
- Dilluns, dimecres, divendres: es permet aigua neta, pa sense llevat, fruites i verdures fresques i seques, compota o ebullició;
- Dimarts i dijous: podeu menjar plats calents sense afegir cap tipus d’oli;
- Dissabtes i diumenges: plats amb addició d’oli vegetal (és millor si serà de diferents tipus: sèsam, oliva, lli, blat de moro, gira-sol, etc.).
Pel que fa al peix, hi ha dos períodes en què es permet a tothom sense excepció:
- 7 d'abril - Anunciació de la Santíssima Mare de Déu;
- 12 d'abril - Diumenge de Rams.
El dia, anomenat dissabte de Lázaro a l’ortodòxia, es pot menjar caviar de tot tipus de peixos. Però fins i tot en aquests dies, cal recordar que el nombre de plats de peix per menjar hauria de ser raonable i moderat, ja que l’immoderació és un dels principals vicis dels quals els creients intenten protegir-se d’aquest període.
Pel que fa a la restricció excessiva d’un mateix, el rebuig complet dels peixos, tal com s’observa de vegades en algunes persones en dejú, l’ortodòxia no fomenta aquest enfocament, ja que el creient ha de ser humil i complir les normes generals. El desig de distingir-se de la resta és una manifestació d’orgull, per la qual cosa no cal reduir la dieta més enllà del que se suposa.
Concessions
Totes les qüestions anteriors s'apliquen als que compleixen estrictament els cànons.Però no tothom té la Quaresma d’aquesta forma. Els sacerdots aconsellen inicialment triar la forma que una persona sigui capaç de suportar fins al final: és molt millor que començar d’una forma molt estricta i no ser retinguda.
Hi ha categories a les quals es recomana la relaxació. Aquestes persones poden menjar peix i marisc qualsevol dia. Aquests inclouen:
- mares embarassades i lactants;
- nens i adolescents menors de 18 anys;
- aquells que pateixen malalties cròniques greus o estan malalts en el moment de la quaresma;
- gent gran.
Totes aquestes categories necessiten una bona alimentació, per la qual cosa l’església en fa una excepció. Poden menjar peix qualsevol dia de la Gran Quaresma, però amb moderació. El principal és acompanyar el període d’abstinència amb oracions, penediment sincer, comunions i visites a l’església.
En quina forma es troba el peix
Quan es tracta de peixos magres, es refereixen principalment a varietats baixes en greixos com el daurat, el pollastre, la carpa, la ploma, el lluç, etc. Podeu permetre's arengs, salmó rosat, lluita.
El més preferible és cuinar peix al vapor a la Gran Quaresma o bullir-lo: així serà més magre i no absorbirà oli, com en fregir. Podeu cuinar pastissos amb peix o pastissos al forn; es recomana fer servir rotlles amb filets de peix. A més, podeu cuinar a la brasa: aquest meravellós mètode us permet guardar tot allò útil. La sopa de peix de Quaresma o els guisats de verdures també seran abundants i saborosos.
Què cuinar en una publicació: consells de vídeo 5 plats magres a partir de peixos
Llegiu també:
(Encara no hi ha valoracions)
Carregant ...
