เค้กสำหรับปีใหม่ 2020

เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองวันขึ้นปีใหม่แบบดั้งเดิมมีโต๊ะขนาดใหญ่พร้อมอาหารหลากหลายประเภท และแน่นอนคุณไม่สามารถทำโดยไม่มีของหวาน เค้กสำหรับปีใหม่ 2020 จะเป็นจุดจบที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารเทศกาล ของหวานอย่างนี้แน่นอนจะไม่ทำให้ใครหิว ด้านล่างนี้เป็นเค้กปีใหม่ที่ได้รับการคัดสรร - ปี 2020 พร้อมรูปถ่ายที่สามารถเตรียมได้เองที่บ้าน

มาสคาร์โปเน่เค้ก

เค้กสำหรับปีใหม่ 2020 ด้วยมาสคาโปนครีมชีสที่ละเอียดอ่อนจะดึงดูดความสนใจของคนรักขนมพิเศษ ของหวานนี้ง่ายต่อการเตรียมและจะตกแต่งตารางเทศกาลใด ๆ

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับรูปร่างที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. เพื่อตัดแป้งคุณสามารถใช้แผ่นหรือฝา ควรเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องก่อนเริ่มงาน

ส่วนผสม

แป้ง:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• เนย (ละลาย) - 60 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมันปานกลาง - 200 กรัม
• เบกกิ้งโซดา (slaked ด้วยน้ำมะนาว) - sp ช้อนชา

ครีม:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ครีมชีส - 250 กรัม

การจัดเตรียม

• ตะแกรงไข่แดงและน้ำตาลในชามด้วยช้อนปัดหรือเครื่องผสม
• เพิ่มครีมและเนย คนให้เข้ากันกับไม้พายซิลิโคน
• วางโซดาในน้ำมะนาวสักสองสามหยดในส่วนผสม คน ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาที
• เทแป้งช้า ๆ นวดแป้ง ไม่ควรแน่น แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ในตอนแรกคุณสามารถใช้ไม้พายแล้วนวดด้วยมือของคุณ
• แบ่งแป้งออกเป็นสิบส่วน
• แป้งควรม้วนบนกระดาษ เพื่อความสะดวกคุณสามารถคลุมด้วยฟิล์มยึด
• มีความจำเป็นต้องแทงเค้กด้วยส้อมเล็กน้อยและใส่ในเตาอบที่ 200C เวลาอบประมาณ 5 นาที

• เค้กสำเร็จรูปควรจะเย็น ในเวลานี้คุณสามารถทำครีม: ในชามแก้วผสมครีมและมาสคาโปนเทลงในแป้ง เอาชนะด้วยเครื่องผสม

หมายเหตุ แทนที่จะใช้มาสคาร์โปเน่คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก แต่รสชาติจะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

• ทาเค้กด้วยครีมให้ทั่วแล้ววางลงบนเค้กอีกด้าน
• ห่อเค้กที่เกิดขึ้นให้แน่นด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นค้างคืน

• คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยส่วนผสมครีมเดียวกันหรือเอาชนะผ้าขาวที่เหลืออยู่หรือเทช็อกโกแลต fondant

เค้กน้ำผึ้ง

เพื่อเป็นการสร้างความพึงพอใจให้กับแขกผู้เข้าพักสำหรับปีใหม่ 2020 คุณสามารถปรุงเค้กน้ำผึ้งเก่าที่ดีได้ แม้ว่าที่จริงแล้วสูตรจะมีมานานหลายปี แต่ก็ไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับรูปแบบลึกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม.

ส่วนผสม

แป้ง:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 150 กรัม

ครีม:

• นมข้นต้ม - 250 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% - 300 มล.

การทำให้มีเค้ก:

• น้ำอุ่น - 100 มล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

• ผสมไข่กับน้ำตาล เอาชนะพวกเขาด้วยมิกเซอร์หรือพาจนกว่าพวกเขาจะเพิ่มปริมาณและกลายเป็นแสง
• ใส่น้ำผึ้งและโซดาลงในกระทะ เก็บไว้ในความร้อนต่ำ 2-3 นาทีกวนตลอดเวลา ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำผึ้งสีอำพัน
• เพิ่มน้ำผึ้งร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของไข่ สิ่งสำคัญคือต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไข่ม้วนตัวจากอุณหภูมิสูง
• ค่อยๆใส่แป้งร่อนผ่านตะแกรงมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะผสมแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่สูญเสียความงดงามของมัน ปัดสามารถใช้สำหรับการนี้
• ผลที่ได้ควรเป็นแป้งบิสกิตโปร่งสบาย
• วางมวลในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เพื่อป้องกันไม่ให้หมวกก่อตัวขึ้นในระหว่างการอบให้เลื่อนตามเข็มนาฬิกาพร้อมกับมวล (ควรมีช่องทางเล็ก ๆ ตรงกลาง)

• แบบฟอร์มจะถูกวางไว้ในเตาอุ่นและอบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 160C คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะบิสกิตด้วยแท่งไม้ - ไม่มีอะไรควรติดกับมัน
• ในขณะที่เตรียมบิสกิตคุณสามารถทำครีมและแช่
• ครีมจะต้องเย็นลงมากก่อน (คุณสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งในช่วงเวลาสั้น ๆ ) ตีครีมด้วยเครื่องผสมกับนมข้นจนกระทั่งปรากฏยอดคงที่ แบ่งครีมออกเป็นสามส่วน
• การทำให้ชุ่ม: ผสมน้ำผึ้งเข้ากันดีกับน้ำอุ่น
• บิสกิตสำเร็จรูปหั่นเป็นสามเค้ก จาระบีแต่ละอย่างด้วยการทำให้ชุ่มและครีม
• นอกเคลือบเค้กด้วยมวลที่เหลือและตกแต่งด้วยบิสกิต

• อนุญาตให้ชงในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง

เค้กแครอท

ในปี 2020 แขกผู้เข้าพักที่โต๊ะปีใหม่สามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่ผิดปกติ - เค้กแครอท วิธีที่ไม่ได้มาตรฐานในการใช้ผักในการเตรียมอาหารหวานให้รสชาติที่ผิดปกติ ของหวานมีความอ่อนโยนและอุดมสมบูรณ์และมีแครอทอยู่ในนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะจำได้ทันที

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับรูปร่างที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 16 ซม. ในกรณีนี้เค้กมีขนาดเล็ก แต่สูง คุณสามารถใช้ชุดผลิตภัณฑ์เดียวกันกับรูปร่างของ 20-22 ซม.

แป้งสุกเร็วพอจึงสามารถเปิดเตาอบได้ตั้งแต่เริ่มต้นของการปรุงอาหารเพื่อให้มันอุ่นขึ้น

ส่วนผสม

แป้ง:

• แครอท - 400 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• วอลนัท - 80 กรัม
• ดอกป๊อปปี้ - 50 กรัม
• คอนยัคหรือเหล้ารัม - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• ขิงแห้ง - ½ช้อนชา

ครีม:

• ครีม 20% - 350 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• คอนยัคเหล้าหรือเหล้ารัม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เคลือบ:

• น้ำ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• คอนยัคหรือเหล้ารัม - 2 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

• บดแครอทในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้กระต่ายขูดปรับ (สำหรับ Parmesan) แต่จะใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น
• บดวอลนัทด้วยมีดเป็นเศษเล็กเศษน้อย ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นเพราะถั่วจะเปลี่ยนเป็นแป้ง

• ผสมไข่กับน้ำตาล ตีให้เข้ากันตีหรือตีให้เข้ากัน
• เพิ่มน้ำมันพืช ผัดด้วยไม้พายซิลิโคน
• ในชามแยกต่างหากผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งผงฟูโซดาอบเชยขิง

• รวมส่วนผสมแห้งกับไข่
• เพิ่มคอนยัคถั่วสับเมล็ดงาดำและแครอท ผสมทุกอย่างเข้ากันดีกับไม้พายซิลิโคน แป้งหนา

• มีความจำเป็นต้องแบ่งมวลออกเป็นสามส่วนซึ่งเค้กจะถูกอบ สำหรับเรื่องนี้ขอแนะนำให้ใช้เครื่องชั่ง มองเห็นคุณสามารถทำผิดพลาดในระดับเสียงแล้วเค้กจะกลายเป็นความสูงไม่เท่ากัน
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 180C
• วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ อัดจาระบีด้านข้างด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง เทส่วนของแป้ง
• เค้กอบ 25 นาที ความพร้อมจะถูกตรวจสอบโดยแท่งไม้ใด ๆ
• เค้กให้เย็น จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ควรทำตอนกลางคืนดีกว่า
• น้ำเชื่อมใช้สำหรับการทำให้ชุ่ม: น้ำตาลเจือจางด้วยน้ำนำไปต้มเพิ่มบรั่นดี ในการระเหยแอลกอฮอล์คุณต้องถือส่วนผสมไว้ครู่หนึ่งก่อนจะติดไฟ
• แบ่งน้ำเชื่อมออกเป็นสามส่วน เค้กทั้งสองด้านล่างควรจะอิ่มตัวทั้งสองด้านและด้านบนด้านหนึ่ง ในขณะที่น้ำเชื่อมถูกดูดซึมควรเตรียมครีม
• มันเป็นสิ่งจำเป็นในการผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล เอาชนะไม่จำเป็นต้อง เพิ่มแอลกอฮอล์ (หากต้องการคุณไม่สามารถใช้งานได้)
• แบ่งครีมออกเป็นสี่ส่วนถ้าด้านของเค้กเคลือบ ถ้าไม่เช่นนั้นในสามส่วน ใส่จาระบีแต่ละก้อน เพื่อความสะดวกในการประกอบเค้กคุณสามารถใช้แหวน

• ในครีมด้านนอกคุณสามารถเพิ่มสีย้อมเพื่อลิ้มรสของคุณ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้วอลนัทเมล็ดงาดำ ฯลฯ

"Karpatka"

นี่เป็นเค้กแสนอร่อยที่ทำจากแป้งคัสตาร์ดซึ่งมักใช้สำหรับ profiteroles หรือ eclairs ของหวานมีการจัดทำอย่างง่ายและรวดเร็ว แต่สามารถรับประทานได้หนึ่งชั่วโมงหลังจากการปรุงอาหาร

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 25x40 ซม.

ส่วนผสม

แป้ง:

• น้ำ - 230 มล.;
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 4-5 ชิ้น;
• เกลือเล็กน้อย
• หยิกน้ำตาล

ครีม:

• นม - 0.5 ลิตร
• เนย - 200 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 130 กรัม
• van ซองวานิลลิน

การจัดเตรียม

• ใส่น้ำเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลในกระทะ
• เพิ่มเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่เตาลงบนไฟร้อนปานกลางจนเนยละลาย
• ค่อยๆใส่แป้ง (ควรผ่านตะแกรง) ค่อยๆคนตลอดเวลา

• เมื่อแป้งเริ่มกลิ้งเป็นลูกและเปลือกเริ่มก่อตัวที่ด้านล่างลบออกจากแผ่น (ประมาณ 3-4 นาทีควรผ่าน)
• วางมวลที่เกิดขึ้นในชามและเพิ่มไข่ทีละ มีความจำเป็นต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียด สิ่งนี้ทำได้อย่างสะดวกโดยใช้เครื่องผสมแบบอยู่กับที่ (เครื่องทั่วไปไม่ทำงาน) หรือใบมีดซิลิโคน
• มวลไม่ควรเป็นของเหลวมากเกินไป มันวางในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
• เค้กอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25-30 นาที
• ในขณะที่คุณสามารถปรุงครีม วางนม 100 มล. ลงในกระทะใส่แป้งและแป้งผสมให้เข้ากัน เทนมที่เหลือ, น้ำตาลธรรมดาและวานิลลา ปรุงอาหารด้วยไฟกลางคนตลอดเวลาจนกระทั่งมวลหนา ชามกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปกคลุมด้วยฟิล์มหรือฝาปิดและอนุญาตให้เย็นสนิท
• ตีเนยด้วยเครื่องผสมและค่อยๆใส่ครีมเย็นลงไป
• เค้กพร้อมที่จะตัดตามยาวเป็นสองส่วน
• หล่อลื่นด้านล่างด้วยครีมและครอบคลุมด้านบน

• ใส่ในเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โรยของหวานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

เค้กชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ

นี่อาจเป็นของหวานที่ง่ายและมีประโยชน์ที่สุดที่จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่มีความสุข นอกจากนี้ยังปรุงโดยไม่ต้องใช้เตาอบ ดังนั้นสายของอาหารจะไม่เข้าแถวในเตาอบ อย่างไรก็ตามควรเตรียมของหวานเป็นพิเศษต่อวันเพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการ

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับรูปร่างที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม.

ส่วนผสม

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 250-300 กรัม
• เนย (ละลาย) - 70 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• ชีสกระท่อม - 400 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• กล้วย - 3 ชิ้น;
• ท็อปปิ้งช็อคโกแลต

การจัดเตรียม

• บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่นหรือพิน
• เทน้ำมันลงในแป้งนวดแป้ง
• ครอบคลุมด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment Tamp เศษเล็กเศษน้อยดี นี่จะเป็นพื้นฐาน
• ใส่ในตู้เย็น
• เทเจลาตินลงในชามเทน้ำที่อุณหภูมิห้องทิ้งไว้ 30 นาที
• ในชามผสมครีมและชีสกระท่อม เพิ่มกล้วยน้ำตาล ตีให้เข้ากันกับเครื่องปั่นใต้น้ำจนเนียน

หมายเหตุ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมจริงๆคุณสามารถใช้กล้วยเท่านั้น - พวกเขาจะให้ขนมเพียงพอ

• ใส่เจลาตินบวมในกระทะ ความร้อน แต่อย่าต้ม ยึดติดกับมวลเต้าหู้ ผัดด้วยไม้พายซิลิโคน
• ใส่ส่วนผสมลงในชั้นฐาน

• แช่เย็นในเวลากลางคืน ตกแต่งเค้กสำเร็จรูปด้วยกล้วยหรือผลไม้อื่น ๆ ช็อคโกแลตท็อปปิ้ง

วิธีทำเค้กอากาศสำหรับปีใหม่ 2020: วิดีโอ

อ่านเพิ่มเติม:

• 2020 การตั้งค่าตารางปีใหม่: การตกแต่ง
• พวงหรีดคริสต์มาส DIY ในปี 2020
• แอพพลิเคชั่น DIY สำหรับปีใหม่ 2020

(1 คะแนนเฉลี่ย: 5,00 จาก 5)

กำลังโหลด ...