Habituellement, à la table du Nouvel An, en plus du plat principal et des apéritifs, il y a au moins 1-2 salades. La nouvelle année 2020 est l'année du rat, et les rongeurs mangent sans prétention. Par conséquent, vous ne pouvez surtout pas vous soucier des ingrédients. Il ne reste plus qu'à décider de quelle option vous avez besoin: simple, diététique ou extravagant pour les gourmets? Les recettes suivantes aideront à la sélection.
Recettes simples
Les femmes au foyer ont généralement besoin que le plat soit savoureux, que les produits alimentaires soient abordables et que la cuisson ne prenne pas beaucoup de temps. Le reste est une question de goût. Certaines personnes aiment le poulet et l'ananas, d'autres comme le poisson et les fruits de mer.
Salade de poulet et d'ananas
Ingrédients
- filet de poulet - 300 g;
- oranges - 2 pièces;
- avocat - 1 pc .;
- ail - 1 gousse;
- jus de citron - 2 cuillères à soupe. l.;
- jus d'orange - 1 cuillère à soupe. l.;
- miel - 1 cuillère à café;
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.;
- le persil est un petit bouquet.
Filet de poulet coupé en morceaux moyens pour pouvoir le piquer facilement sur une fourchette. Chauffez bien la poêle et faites frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À la fin, ajoutez le sel et l'ail finement haché. Laisser refroidir.
Peler l'orange de la peau, des graines et des films. Couper en tranches moyennes (environ la même taille que le poulet). Les avocats pèlent et osent également. Couper en tranches.
Mélanger la viande, les oranges et les avocats. Verser la vinaigrette: citron et jus d'orange, miel, huile d'olive. Saupoudrer de persil finement haché.
Salade de bacon et tomates cerises
Ingrédients
- bacon - 5 tranches;
- Laitue romaine - bouquet moyen;
- tomates cerises - 100 g;
- maïs en conserve - 100 g;
- fromage feta - 100 g;
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.;
- vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe. l.;
- jus de citron - 1 cuillère à café;
- sucre - 2 c.
Couper le bacon en dés et faire frire dans une poêle. Laisser refroidir sur une serviette en papier. Bien rincer la salade, sécher et déchirer en morceaux de taille moyenne. Tomates coupées en deux. Couper le fromage feta en petits cubes. Mélangez le tout, ajoutez le maïs et versez la vinaigrette: huile, vinaigre, jus de citron et sucre.
Salade de raisin et roquette
Ingrédients
- un gros bouquet de roquette;
- raisins - 200 g;
- avocat - 1 pc .;
- noix frites - 50 g;
- 1 petit oignon rouge;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe. l.;
- vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe. l.;
- miel - 1 cuillère à soupe. l.;
- sel et poivre au goût.
- graines de grenade pour la décoration
Bien rincer, casser en gros morceaux. Chaque baie de raisin est coupée en deux. Peler et hacher les avocats. Hacher grossièrement les noix. Coupez l'oignon en fines rondelles. Faites-les mariner dans du vinaigre balsamique pendant 10 minutes. Mélangez tous les ingrédients. Décorez avec des graines de grenade.
"Gobelin"
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet ou filets;
- 400 g de champignons marinés;
- 1 gros oignon;
- 0,5 tasse de noix hachées;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 2 œufs
- oignons verts, persil;
- sauce mayonnaise.
Cuisine:
- Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée et, après refroidissement, hacher finement.
- Oeufs durs, refroidis dans l'eau froide. Peler et râper la coquille.
- Moudre le fromage sur une râpe grossière.
- Hacher l'oignon et les champignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, salés.
- Hacher les verts.
- Remuer tous les aliments et assaisonner avec de la mayonnaise.
Pour la beauté, vous pouvez disposer le mélange sous la forme d'une couronne. Pour ce faire, placez un verre au centre de l'assiette et formez soigneusement un cercle de laitue autour. Retirez le verre et décorez le plat avec des brins d'aneth, de persil, d'olives ou de graines de grenade.
"Manteau de fourrure blanche" en thon
Cette option est également appelée Mimosa au thon. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 1 boîte de thon en conserve dans son propre jus;
- 4 œufs durs;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- mayonnaise ou yaourt;
- les verts.
Astuce: Pour rendre le plat plus nutritif et augmenter son volume, vous pouvez ajouter des pommes de terre. L'option sans pomme de terre est plus diététique.
Préparation des ingrédients:
- Les œufs et les carottes doivent être bouillis. Séparez les jaunes des protéines et râpez séparément sur une râpe fine.
- Le fromage doit également être râpé.
- Ouvrez la nourriture en conserve et écrasez le poisson avec une fourchette.
- Hacher finement l'oignon. Si vous souhaitez supprimer son amertume, versez ensuite sur le légume avec de l'eau bouillante.
La salade est disposée en couches. Chaque couche est enduite de mayonnaise.
- Tout d'abord, étalez la purée de thon.
- Au sommet du thon se trouve une protéine râpée. N'oubliez pas d'ajouter et de lubrifier.
- Suivant - oignons hachés.
- La troisième couche est du fromage râpé et la quatrième est du jaune. Le processus peut être répété 1 à 2 fois. Garnir de sauce mayonnaise et garnir d'herbes. Si vous avez un concombre frais sous la main, vous pouvez décorer le dessus avec des cercles de concombre.
Avant de servir, il est conseillé de réfrigérer le plat au réfrigérateur.
Salade de bâtonnets de crabe aux craquelins
Il s'agit d'un plat très simple, car ses composants n'ont pas besoin d'être cuits, frits, etc. Vous venez d'acheter, de couper et vous avez terminé! Cela s'avère très satisfaisant et appétissant.
Composition:
- une boîte de maïs;
- un petit paquet de craquelins au goût neutre, par exemple avec de la crème sure ou des craquelins faits maison;
- emballage de bâtonnets de crabe (250 g);
- un morceau de parmesan (200-300 g);
- Chou de Pékin - 0,5 tête;
- oignons verts et aneth;
- 2 gousses d'ail.
Étape 1: Coupez le fromage et les bâtonnets de crabe en dés.
Étape 2: hacher le chou, hacher les herbes, passer l'ail dans une presse.
Étape 3: mélanger, saler et ajouter la mayonnaise.
Utile: au lieu de bâtonnets de crabe, le jambon peut être jeté dans cette salade. Cela va bien avec le reste des ingrédients.
Recette "Souris" aux calmars et fromage à la crème
Il s'agit d'une salade inhabituelle, tant du côté de la composition que du design, mais en même temps elle est très simple à cuisiner. L'ingrédient principal est la viande de calmar. Vous pouvez acheter des carcasses congelées ou des calmars fumés. En fonction de cela, vous obtenez un goût différent.
Composants:
- calmar - environ 300-400 g;
- oeufs - 2-3 pcs. (cuit dur);
- fromage fondu - 2 pièces;
- 1 oignon;
- mayonnaise;
- olives et carottes - pour la décoration.
Astuce: Pour ajouter de la fraîcheur à la salade, vous pouvez ajouter 1 concombre ou pomme.
Cuisine:
- La viande fumée est prête à manger, mais la crème glacée devra être décongelée et cuite. Le calmar n'est pas cuit longtemps - seulement 2 minutes. La viande doit déjà être trempée dans de l'eau bouillante!
- Mélanger les calmars bouillis et coupés en dés avec les oignons, les œufs râpés et le fromage.
- Saler, verser la sauce et mélanger.
- Ensuite, vous devez former le Nouvel An à partir d'une salade ordinaire, en formant une souris (enfin, ou un rat - un symbole de 2020). Par le haut, il peut à nouveau être graissé avec une fine couche de mayonnaise ou saupoudré de protéines râpées.
- Nous faisons les yeux et le nez des olives, et les oreilles d'une tranche de carotte. En tant que queue, un morceau de calmar convient et les antennes peuvent être faites de brindilles de verdure.
Recettes de vacances utiles
Pour ceux qui sont passionnés par une bonne nutrition et soucieux de leur silhouette, les recettes de cette section sont les mieux adaptées. Ils sont hypocaloriques, sains, mais en même temps savoureux.
Panier de fromages
Vous aurez besoin de:
- céleri - 3 tiges;
- laitue;
- 50 g de noix;
- 1 pomme verte
- poitrine de dinde - 150 g;
- fromage - 200 g;
- raisins - 50 g;
- jus de citron - 1 cuillère à café;
- ail - au goût;
- crème sure - 2-3 cuillères à soupe. l
Il est immédiatement nécessaire de préparer des paniers dans lesquels nous répartirons notre nourriture.
- 200 g de fromage suffisent pour environ 2 paniers. Frottez-le sur une râpe grossière et divisez-le en 2 parties. À ce stade, vous pouvez ajouter de l'ail, puis le panier sera parfumé.
- Nous couvrons la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et étalons un cercle de fromage avec une couche peu épaisse.
- Nous envoyons la plaque à pâtisserie au four préchauffé pendant plusieurs minutes afin que le fromage fonde, mais ne brûle pas. Jusqu'à ce que la masse de fromage ait gelé, vous devez en faire un panier. Pour ce faire, vous avez besoin d'une banque. Nous soulevons le parchemin et le posons sur le pot, créant la forme nécessaire, comme indiqué sur la photo.
Nous mettons le panier à refroidir dans un endroit frais, par exemple, sur le balcon. Et pendant qu'elle refroidit, nous préparons la salade directement:
- Faire bouillir la poitrine et la couper en cubes.
- Hacher les pommes.
- Écraser les noix avec un couteau.
- Broyer le céleri.
- Coupez les raisins en deux et retirez les pépins.
- Hacher la laitue.
- Préparer la vinaigrette: mélanger la crème sure avec le jus de citron, le sel et le poivre.
Mélangez les composants de la salade et mettez-la dans un panier. Vous pouvez saupoudrer cette beauté de graines de sésame sur le dessus.
Grenade
Et c'est une recette plus simple et plus facile - elle ne contient que des composants végétaux, mais elle est néanmoins capable de surprendre et de ravir l'œil avec son apparence inhabituelle. Vous aurez donc besoin de:
- Pékin et chou rouge - 0,5 tête chacun;
- un peu d'aneth;
- petite grenade;
- l'huile d'olive;
- ail - 1 gousse;
- vin ou vinaigre de pomme - 1 cuillère à soupe. l
Méthode de cuisson:
- Hacher le chou rouge sur une déchiqueteuse ou un couteau. Salez-le et secouez-le avec vos mains pour le rendre plus doux. Pékin n'est pas nécessaire d'écraser.
- Moudre l'aneth (c'est pratique à faire avec des ciseaux).
- Extraire le grain de la grenade. Pour ce faire, vous devez couper la peau en travers et briser le fruit en plusieurs parties. Assurez-vous de retirer le film blanc.
- Nous connectons les composants, ajoutons un peu, ajoutons du vinaigre et de l'huile, et mélangeons soigneusement. C'est fait!
Salade de poulet frit aux fraises
Composition:
- poitrine de poulet - 1-2 pièces, selon la taille;
- une poignée de bébés épinards;
- oignon rouge - moitié;
- fraises - 5-7 pièces;
- un demi-avocat;
- pétales d'amande - 1 cuillère à soupe. l sans colline;
- Feta - 80-100 g.
Pour la marinade:
- 3 cuillères à soupe. l l'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe. l vinaigre balsamique;
- herbes italiennes séchées, sel, poivre - au goût.
- Vous devez d'abord faire mariner la viande. Nous préparons la marinade à partir des produits listés et y trempons la poitrine entière. Laisser reposer au moins 15 minutes au réfrigérateur.
- Nous faisons frire la viande (il est possible entier) dans l'huile d'olive jusqu'à cuisson complète. En raison du vinaigre, la viande aura une belle croûte brune.
- Étalez les feuilles d'épinards bien lavées dans un bol. Ajouter l'oignon coupé en demi-anneaux.
- Coupez la chair de l'avocat. Pour ce faire, il est pratique de faire d'abord des incisions transversales, puis de retirer la pulpe avec une cuillère.
- Nous divisons les fraises en 2 parties et combinons les produits préparés, à l'exception de la viande. Nous les assaisonnons avec la même marinade.
- Saupoudrez le dessus de la salade de pétales d'amande / graines de sésame et émiettez une petite quantité de fromage feta.
- À la fin, nous avons étalé le poulet haché.
Salades raffinées
Si vous avez déjà essayé toutes sortes de plats et que vous souhaitez découvrir quelque chose de nouveau, pour surprendre vos papilles, alors vous devriez faire attention aux recettes suivantes. Certains composants de ces salades devront être recherchés, mais ils sont définitivement en vente, et vous n'avez pas à vous envoler pour eux en Italie. Mais les invités seront certainement surpris.
Salade de crevettes en moitiés d'ananas
Composants:
- 1 gros ananas;
- crevettes congelées - 500 g;
- champignons - 100 g;
- Kiwi - 2-3 pièces;
- mandarines - 3 pièces;
- pomme - 1 pc .;
- un brin de persil et d'aneth;
- cognac - 20 ml.;
- Liqueur d'amaretto - 2 cuillères à soupe. l.;
- vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe. l (peut être remplacé par du jus de citron);
- huile d'olive - pour faire le plein.
Astuce: les champignons peuvent éventuellement être remplacés par des avocats ou des noix.
Cuisine:
- Ananas lavés coupés en deux avec le dessus. Coupez le noyau et coupez-le en cubes.
- Trempette aux crevettes 2 minutes dans l'eau bouillante. Retirez ensuite, séchez, nettoyez.
- Laissez un peu de verdure pour la décoration et hachez le reste finement.
- Crevettes entières dans un bol, saupoudrer d'herbes et verser le cognac. Laisser tremper pendant 10 minutes.
- Couper les champignons en assiettes et laisser bouillir 7 minutes. Verser dans une passoire pour verre d'eau.
- Maintenant, nous prenons le fruit. La pomme doit être finement hachée, les mandarines triées en tranches et le kiwi pelé et coupé en demi-anneaux.
- Combinez tous les produits, assaisonnez avec du vinaigre de vin et de l'huile d'olive. Verser le mélange dans la moitié d'ananas.
- Saupoudrer de liqueur et décorer avec les verts.
Bon appétit!
"Exotique" avec des raisins et des pruneaux
Liste des produits requis:
- 600 g de poulet (meilleur - poitrine);
- 150 g de raisins secs, raisins secs et pruneaux de raisins verts;
- le maïs dans un pot;
- cheddar - jusqu'à 200 g;
- mayonnaise
Recette:
- Faire bouillir le poulet et couper en cubes.
- Faire tremper les pruneaux dans de l'eau chaude, les assécher et les hacher finement. Coupez quelques morceaux en deux pour la décoration.
- Hachez les noix, coupez les raisins en 2 parties.
- Râpez le fromage et combinez-le avec du poulet, des pruneaux, des noix, du maïs et assaisonner avec de la sauce.
- Garnir de raisins.
"Épicé" au poulet grillé et à l'avocat
Le poulet grillé est l’ingrédient principal de ce plat gastronomique hors du commun. Vous pouvez acheter de la viande préparée ou la faire cuire vous-même. L'essentiel est de faire préalablement mariner la viande dans des épices.
Pour une portion, vous aurez besoin de:
- 300 g de poulet;
- fromage blanc (Feta, Philadelphia ou autres) - 150 g;
- tomates cerises - 4 pièces;
- avocat - 1 pc .;
- oignon rouge;
- épinards - 100 g;
- noix au goût.
Pour faire le plein, utilisez un mélange d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un rapport de 2: 1. Vous pouvez également ajouter une pincée de sucre.
La cuisson de la salade est très simple:
- Tout d’abord, vous devez couper les produits en morceaux: avocat - coupé en tranches, oignon et viande - en lanières, tomates - coupées en 4 portions, noix - couper en petits morceaux et épinards pouvant être déchirés.
- Mélangez le tout avec une vinaigrette au beurre, sucre et vinaigre.
- Étalez dessus le fromage émietté et saupoudrez cette belle noix.
Options de conception
Toute salade ordinaire peut être transformée en une intéressante et festive, de sorte qu'elle convienne à la table du nouvel an:
- Salade Clock. La carotte convient à la décoration, comme indiqué sur la photo. Vous pouvez également disposer des chiffres et des flèches à partir de graines de grenade. C'est très beau.
- Jouet du nouvel an. Ici, vous pouvez activer la fantaisie et créer des motifs à partir de tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur: olives, olives, grenade, légumes, saucisses, etc.
- Salade d'arbre de Noël. Construire un tel chef-d'œuvre est élémentaire: mettez le plat en forme de sapin de Noël et saupoudrez d'herbes. Vous pouvez ajouter des jouets de Noël lumineux sous la forme de tomates cerises d'en haut.
- Salade Bonhomme De Neige. Saupoudrer la salade avec des écureuils râpés / fromage à la crème et faire un beau visage d'un bonhomme de neige n'est pas difficile. Et cette "création" séduira autant les adultes que les enfants. Et si vous essayez, vous pouvez même créer une œuvre d'art!
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