inhoud
Veel huisvrouwen bereiden peperkoekkoekjes voor het nieuwe jaar 2020. De traditie van het maken van geurige gebakjes voor de feestdagen kwam vanuit Europa naar Rusland. Peperkoekkoekjes worden steeds meer een echte decoratie van de feesttafel. Vaak worden ze gebruikt als kerstboomversiering. Het belangrijkste kenmerk van dit bakken is het ongelooflijke aroma. Kaneel, kruidnagel en andere kruiden zijn er zeker aan toegevoegd. Het kookproces is eenvoudig, zelfs een beginnende gastvrouw kan het aan.
Peperkoekkoekjes met honing
Om het deeg te kneden waaruit vakantiebakken zal worden gebakken, moeten de volgende ingrediënten worden bereid:
- 650 g bloem;
- een glas suiker;
- 2 eieren
- 200 g boter;
- 4 el. eetlepels honing;
- een theelepel gemalen gember;
- 2 verpakkingen bakpoeder;
- een theelepel kaneel;
- een snufje gehakte kruidnagel;
- een eetlepel cacao.
Giet suiker in zachte boter en klop met een mixer. Massa zal zeker in volume toenemen. Suikerkorrels mogen niet worden gevoeld. Voeg afwisselend eieren en honing toe. Meng het mengsel goed met een spatel na elk toegevoegd product, hoewel je een mixer kunt gebruiken, maar zet het op lage snelheid aan.
Belangrijk! Honing moet vloeibaar zijn. Als het bijenproduct al gesuikerd is, smelt het dan eerst.
Voeg de resterende droge ingrediënten toe aan de gezeefde bloem. Giet droog voedsel over het honing-honingmengsel. Kneed het deeg met een spatel of lepel. Laat het vervolgens een paar uur in de koelkast staan, maar wikkel het eerst in huishoudfolie.
Rol het deeg uit met een voldoende dunne laag (5 mm) en snijd vervolgens de gewenste figuren uit. Ze moeten gedurende 10-15 minuten op een temperatuur van 170-180 graden worden gebakken. Droog peperkoeken niet erg veel. Ze moeten zacht blijven. Laat ze volledig afkoelen en ga verder met decoreren. In dit stadium kun je jezelf onderdompelen in creativiteit. Gebruik kant-en-klaar of zelfgemaakt glazuur. Om de gewenste kleur van het glazuur te geven, voeg je kleurstoffen toe, maar alleen voedselkleuren. Zie de foto voor het versieren van de peperkoekkoekjes voor het nieuwe jaar 2020.
Peperkoekkoekjes van Kerstmis zonder eieren
Koekjes die volgens een eenvoudig recept zijn bereid, kunnen op tafel worden geserveerd, als cadeau aan vrienden of familieleden worden gepresenteerd of aan een kerstboom worden opgehangen. Minimale producten vereist:
- 300 g volkorenmeel;
- 3 eetlepels suiker;
- 2 theel bakpoeder;
- 140 g honing.
Als er geen volkorenmeel is, volstaat gewone bloem. Je kunt een beetje experimenteren en roggemeel nemen. Zorg ervoor dat je pittige kruiden toevoegt:
- kaneel;
- kardemom;
- kruidnagel en anderen
Alle kruiden moeten in gemalen vorm worden ingenomen. Elk kruid heeft een kwart theelepel nodig, maar het recept kan worden aangepast aan uw smaak.
Het kookproces bestaat uit verschillende fasen:
1. Voeg suiker en honing toe aan de gesmolten boter. Roer om de suiker op te lossen.
2. Zeef de bloem terwijl het mengsel afkoelt. Voeg kruiden en bakpoeder toe. Als er thuis geen bakpoeder is, vervangt u dit door 0,5 theelepel frisdrank.
3. Combineer de vloeibare en droge delen wanneer de olie is afgekoeld. Het deeg zal vrij zacht worden, hoewel het niet aan je handen moet kleven.
4. Plaats het een paar uur in de koelkast, nadat je het met folie hebt bedekt.
5. Rol het deeg ongeveer 0,5 cm dik uit en snijd de figuren. De echte decoratie van de feesttafel voor het nieuwe jaar 2020 zijn peperkoekkoekjes in de vorm van ratten of muizen. De minnares van het jaar zal blij zijn met zo'n traktatie.
6.Zet in de oven gedurende 10-15 minuten. De baktemperatuur is 180 graden.
Tip! Als je peperkoekkoekjes als kerstboomversiering wilt gebruiken, maak dan gaten in de cocktailbuis voordat je gaat bakken. Dan is het mogelijk om een dun satijnen lint of een dikke draad te strekken.
Wanneer het bakken is afgekoeld, garneer met ijsvorming. Het kost slechts 100 g poedersuiker en 2 eetlepels citroensap. Als u kleurstof toevoegt, kan glazuur in elke kleur worden bereid - groen, rood, blauw. Dit zal helpen om een echt culinair meesterwerk te maken dat zowel mooi als lekker zal zijn.
Honingpeperkoek met citroenschil
Voordat zoete en aromatische traktaties, waarin een combinatie van honing en kaneel citroentonen bedekken, kan niemand het weerstaan, maar het is gemakkelijk en eenvoudig te bereiden. Gingerbread-producten vereisen betaalbare producten:
- 200 g honing (noodzakelijkerwijs vloeibaar);
- 400 g bloem (je kunt er elk nemen);
- 100 g kristalsuiker (wit of bruin is geschikt);
- 3 eieren
- 1 theelepel frisdrank;
- een pak boter;
- een snufje zout;
- een halve citroen;
- 2 theelepels gemalen kaneel (je kunt een stok nemen en in een koffiemolen malen);
- gemalen kruidnagel (naar smaak).
Smelt de boter in een waterbad. Terwijl de boter opwarmt, wrijf de schil van de citroen.
Voeg honing toe aan de olie en meng. Scheid het wit van de dooiers en klop in een weelderig schuim. Gebruik eieren uit de koelkast om ze goed te laten kloppen. Wrijf de dooiers in met suiker. Klop apart eieren en boter met honing in één kom. Voeg de schil toe.
Kneed vervolgens een strak deeg. Voeg hiervoor soda en kruiden toe aan het vloeibare gedeelte en giet vervolgens de bloem geleidelijk. In plaats van kruidnagel, kunt u gember of andere kruiden gebruiken. Leg het voorbereide deeg een tijdje in de koelkast, maar wikkel het eerst in plastic zodat het niet opdroogt.
Rol na 2-3 uur het deeg uit en snijd peperkoekkoekjes in verschillende vormen. Na ongeveer een kwartier bakken op 180 graden.
Tip! Als er geen koekjessnijders zijn, kunnen stencils worden gemaakt van dik karton en snijd vervolgens de gewenste figuren met een mes.
Wanneer de peperkoekkoekjes zijn afgekoeld, decoreer je ze met chocolade (voorsmelten in een waterbad) of met ijsvorming gemaakt van één eiwit en 100 g poedersuiker. Verschillende patronen kunnen worden gemaakt met een spuit met gebak. Gebruik anders een strakke tas. Leg het glazuur erin en snijd vervolgens de hoek van de zak. Knijp vervolgens voorzichtig de chocolade of room op het gebak.
De Peperkoekkoekjes van de vlachocolade
Als je het huishouden en de gasten voor het nieuwe jaar van 2020 ratten wilt plezieren met een heerlijke traktatie, maak dan chocoladekoekjes. Om uw plan tot leven te brengen, is het de moeite waard om de volgende set producten voor te bereiden:
- 625 g bloem;
- 250 g suiker;
- een glas melk;
- 50 g cacaopoeder;
- een zak vanilline;
- een ei;
- een dooier;
- 15 g bakpoeder;
- een snufje zout;
- 50 ml plantaardige olie.
Voor glazuur heb je nodig:
- 1 eiwit;
- 100 g poedersuiker;
- 2 theel cacao.
In plaats van chocoladeglans kunt u wit (zonder cacao) of kleur (met kleurstoffen) gebruiken.
Aromatische broodjes worden als volgt bereid:
1. Eerst moet je een vlabeslag maken. Kook de melk. Voeg bloem en zout toe. Roer. Knobbels zijn onaanvaardbaar. Giet na 5 minuten de plantaardige olie erin. Voeg de dooier en het ei toe als het mengsel volledig is afgekoeld. Klop met een mixer. Zet eiwit opzij voor glazuur.
2. Kneed het hoofddeeg. Zeef de resterende bloem, cacao en bakpoeder in een grote container. Voeg kruiden toe indien gewenst. Giet het vloeibare gedeelte erbij en kneed het deeg. Het zal een beetje plakkerig worden. Bedek met folie zodat het niet verwerft en laat het 20-30 minuten rusten.
3. Rol het deeg in een dunne laag en snijd de gewenste vormen uit.
4. Bak gedurende 10-15 minuten en verwarm de oven voor op 180 graden.
Terwijl de peperkoekkoekjes afkoelen, bereid je het glazuur voor. Klop het eiwit met poeder en cacao met een mixer.Versier de gebakjes en serveer aan de feesttafel. Indien gewenst kunt u gekleurde hagelslag gebruiken.
Als je gasten echt wilt verrassen, maak dan een peperkoekhuis. Elementen van een heerlijk huis kunnen worden bereid volgens een van de recepten. Snijd 4 vijfhoeken voor de muren en nog 2 rechthoeken voor het dak. Wanneer ze na het bakken afkoelen, lijm ze aan elkaar met een glazuur en decoreer.
We bieden ook gedetailleerde workshops over de bereiding van peperkoekdeeg en de productie van het oorspronkelijke huis:
Lees ook:
(1 beoordelingen, gemiddeld: 5,00 van de 5)
Bezig met laden ...
