Menu di Capodanno 2020: ricette per la tavola festiva

La tavola del nuovo anno dovrebbe essere piena di piatti, poiché si ritiene che più ricca sarà la festa, più successo avrà il prossimo anno. Ecco perché molte casalinghe iniziano a pensare al menu in pochi mesi e includono almeno un piatto caldo, un paio di snack, diverse insalate e un dessert.

Raccomandazioni generali

Nel 2020, il White Metal Rat sarà il totem principale. Questo è un animale onnivoro, che facilita notevolmente il compito delle hostess. Pertanto, puoi cucinare tutti i piatti che desideri. È importante che sul tavolo di Capodanno nel 2020 ci sia diversità, che farà molto piacere al topo. La cucina dovrebbe essere fatta con prodotti di alta qualità e naturali, poiché fa bene alla salute e farà tremare il topo, a cui piace mangiare deliziosamente. Si consiglia di utilizzare cereali che la patrona del 2020 apprezza così tanto per la tavola. Se la padrona di casa non ha intenzione di cucinare il porridge, sarà sufficiente mettere sul tavolo un bellissimo piatto con grano a piacere.

Nel 2020, i ratti non dovrebbero usare prodotti per le vacanze di Capodanno, come cavoli, ravanelli e legumi. Di questi, non è consigliabile cucinare piatti festivi. La patrona dell'anno non li ama e potrebbe essere offesa. Meglio prestare attenzione a semplici ricette natalizie.

Piatti principali

Secondo il calendario orientale 2020, il topo metallico protegge. Il roditore non è pignolo per il cibo, quindi puoi servire pesce, carne, pollo e verdure a caldo.

Sgombro al forno

Ingredienti per 4 persone:

• sgombro - 2 pesci di medie dimensioni;
• succo di limone - 2 cucchiai. l .;
• scorza di limone - 1 cucchiaino;
• erbe aromatiche: rosmarino, timo, origano;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• sale e pepe;
• olio vegetale - 3 cucchiai. l.

In una ciotola separata, mescola l'olio, tutti i condimenti, l'aglio tritato finemente e la scorza di limone. Mettere da parte per 10 minuti.

Il pesce deve essere pulito: rimuovere le viscere, tagliare la testa e la coda, pulire la pelle con un coltello. Risciacquare bene. Quindi ricoprire generosamente con una miscela di olio e condimento su entrambi i lati e all'interno. Metti il ​​pesce in un piatto resistente al calore con i lati alti, coperto di pergamena (ad esempio, anatroccoli). Cuocere in forno per 20 minuti a una temperatura di 200 ° C. Versare il pesce raffreddato finito con succo di limone.

Lasagna Di Verdure

Avrai bisogno di:

• carote - 3 pezzi .;
• pomodori - 3 pezzi .;
• cipolle - 1 pz.
• zucchine - 1 pz .;
• Pepe bulgaro -1 pz .;
• fogli di lasagne - 350 g;
• olio d'oliva - 4 cucchiai. l .;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• ricotta - 150 g;
• formaggio a pasta dura - 130 g;
• spinaci - 1 mazzo;
• basilico - 1 mazzetto;
• spezie qb.

Metodo di cottura:

• Carote, zucchine e pepe. Tagliare a cubetti.
• In un frullatore, macinare pomodori, olio d'oliva e basilico fino a che liscio.
• Friggere le verdure a cubetti e friggere in olio d'oliva fino a doratura, dopo aver aggiunto alcune spezie.

• Alla fine mettiamo gli spinaci tritati.
• Dopo che le verdure cotte si sono raffreddate, macinali in un frullatore. Aggiungi la ricotta. Mescolare.
• Raccogliamo il piatto. Sul fondo della teglia, metti un po 'di salsa di pomodoro, foglie di lasagna, ripieno, quindi salsa di pomodoro, fogli di pasta. Alternare fino a quando tutti gli ingredienti sono nel contenitore. L'ultimo strato è di foglie di lasagna.

• Cospargere con formaggio grattugiato. Lo inviamo al forno, riscaldato a 180 gradi, per 40-50 minuti. Dividiamo le lasagne finite in pezzi porzionati e decoriamo con foglie di basilico.

polpettone

Avrai bisogno di:

• filetto di maiale - 2 kg;
• prosciutto - 0,3 kg;
• uova - 2 pezzi .;
• pere - 2 pezzi .;
• cetriolo sottaceto - 1 pz .;
• noci - 1 tazza;
• vino bianco;
• spezie;
• olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. La mia carne Ci stiamo asciugando.
2. Marinare la carne di maiale in una miscela di vino e spezie per 2 ore.
3. Con un coltello affilato tagliamo la carne a forma di libro.
4. Friggere i gherigli di noci in una padella asciutta per 10 minuti.
5. Metà delle noci e tritare le briciole e mescolare con le uova crude fino a che liscio.
6. Mandiamo le rimanenti noci, pere, fette e cetrioli tritati alle uova.
7. Mettiamo le fette di prosciutto sulla carne, sopra - il ripieno di uova e noci.
8. Avvolgere un rotolo. Risolviamo il filo culinario.
9. Lubrificare con olio di semi di girasole sopra.
10. Avvolgere con pellicola trasparente e lasciare per un quarto d'ora.
11. Trascorso il tempo specificato, inviamo il rotolo nel forno, riscaldato a 180 gradi, per 1 ora. Nel processo di cottura, non è superfluo innaffiare periodicamente il rotolo con il succo assegnato.

Maiale Al Forno

Avrai bisogno di:

• filetto di maiale - 1 kg;
• maionese - 2 cucchiai. l .;
• condimenti a piacere;
• verdure (broccoli, carote, patate, aglio, ecc.) - per guarnire;
• olio d'oliva

Metodo di cottura:

1. La mia carne Ci stiamo asciugando.
2. Strofinare con spezie e maionese.
3. I miei broccoli Dividi in infiorescenze.
4. Puliamo le carote. Tagliamo a cubetti.
5. Puliamo le patate. Tagliare a cubetti di medie dimensioni.
6. Aggiungiamo spezie e olio vegetale alle verdure. Mescolare.
7. Distribuiamo la carne e le verdure su una teglia e mettiamo in forno per un'ora e mezza.

Tacchino al forno

Avrai bisogno di:

• turchia - 1 carcassa del peso di 5 kg;
• olio vegetale - 40 ml;
• sale grosso - 200 g;
• zucchero - 100 g;
• brodo (vegetale o pollo) - 3,5 litri;
• acqua - 3,5 l;
• ghiaccio - 1 bicchiere;
• salvia, timo, origano, rosmarino, erbe di Provenza - 1 cucchiaino ciascuno;
• uva, mele e / o arance - per il ripieno.

Metodo di cottura;

1. Nel brodo mettiamo le erbe, il sale e lo zucchero elencati nell'elenco.
2. Fai bollire per 10 minuti dopo aver fatto bollire a fuoco basso.
3. Il mio tacchino. Ci stiamo asciugando.
4. Lo diffondiamo in un grande contenitore.
5. Riempi con brodo raffreddato, acqua e metti cubetti di ghiaccio. Lasciare per 10 ore in un luogo fresco. Assicurarsi che la carcassa sia completamente immersa nella marinata.
6. Dopo il tempo specificato, lavare il tacchino in salamoia con acqua. Ci stiamo asciugando. Iniziamo con pezzi di frutta e / o uva.
7. Distribuiamo l'uccello su una teglia. Lubrificare con olio vegetale. Versare mezzo litro d'acqua.
8. Lo spediamo al forno, riscaldato a 230 gradi.
9. Dopo mezz'ora, ridurre la temperatura a 180 gradi e cuocere fino a cottura completa. Il tempo totale viene calcolato utilizzando la formula 40 minuti per chilogrammo di peso. Il succo trasparente, che si distingue se si perfora la carcassa con uno spiedino, dice che l'uccello è pronto.
10. Prima di servire, il tacchino dovrebbe essere tenuto sotto la pellicola per mezz'ora. Quindi mettere su un piatto e decorare come desiderato.

Carpa al forno

Avrai bisogno di:

• carpa - una carcassa che pesa circa 2 kg;
• cipolle - 1 pz .;
• funghi prataioli - 200 g;
• limone - 1/2 pezzi .;
• verdure (prezzemolo o altro) - a piacere;
• olio vegetale;
• spezie.

Metodo di cottura:

1. Puliamo la cipolla. Tagliare a metà anelli.
2. Puliamo i funghi. Tritare finemente.
3. Mescolare la cipolla. Tirare fuori.
4. Nello stesso olio, friggere i funghi fino a renderli morbidi.
5. Inviamo erbe e spezie tritate alle verdure. Mescolare.
6. Il mio pesce. Sventrato. Rimuoviamo le branchie.
7. Strofiniamo la carpa con le spezie e riempiamo il ripieno cotto. Fissiamo i bordi con stuzzicadenti o cuciamo.
8. Fuori, nella carcassa, facciamo dei tagli e inseriamo fette di limone e cospargiamo di succo di agrumi.
9. Inviato al forno. Cuocere a una temperatura di 200 gradi 25 minuti.

insalate

Oltre al caldo, dovrebbe esserci un'insalata sul tavolo festivo, preferibilmente non uno. Ti consigliamo di non limitarti agli standard Olivier e Herring sotto una pelliccia, perché ci sono altre ricette interessanti e altrettanto gustose.

Giocattolo dell'albero di Natale

Avrai bisogno di:

• prosciutto - 200 g;
• uova sode - 4 pezzi .;
• Formaggio olandese - 100 g;
• noci - 5 pezzi .;
• mela (varietà Simirenko) - 1 pz .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• prezzemolo - 1 mazzo;
• maionese - 4 cucchiai. l .;
• sale e pepe nero;
• semi di melograno.

Metodo di cottura:

• Tritiamo i chicchi di noci in un frullatore.

• Tagliare il prosciutto a strisce.

• Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

• Puliamo le uova. Separare 2 proteine. Strofiniamo i resti su una grattugia grossa.

• Le mie foglie di prezzemolo. Ci stiamo asciugando. Tritare finemente.

• Strofina la mela. Mescolare con altri prodotti.

• Sbucciare e passare l'aglio attraverso una pressa. Inviato all'insalata. Aggiustare di sale. Pepper. Condire con maionese. Mescolare accuratamente.

• Su un piatto o piatto piatto, metti l'insalata sotto forma di emisfero.

• Cospargere con proteine ​​grattugiate.

• Decorare con melograno o facoltativamente (mais, piselli, erbe o tuorlo).

Cappuccetto rosso

Avrai bisogno di:

• patate lesse - 2 pezzi .;
• carote piccole bollite - 2 pezzi .;
• uova sode - 3 pezzi .;
• filetto di pollo bollito - 200 g;
• formaggio - 100 g;
• noci - 50 g;
• maionese;
• spezie;
• semi di melograno.

Metodo di cottura:

1. Puliamo le patate. Grate. Stendere su un piatto. Condire con le spezie. Lubrificare con maionese.
2. Tagliamo il pollo a cubetti e lo distribuiamo sulle patate. Sale, pepe e grasso con maionese.
3. Tagliamo le noci. Spalmare sul pollo.
4. Grattugiare il formaggio. Rimuoviamo una piccola quantità sul lato, sarà necessario per la decorazione, il resto è distribuito su noci. Lubrificare con maionese.
5. Ora è il turno delle carote grattugiate.
6. Lo strato finale è uova grattugiate.
7. Ungere abbondantemente l'insalata con maionese, dando all'insalata la forma di un cappello.
8. Decoriamo con semi di melograno e produciamo il "bordo di pelliccia" e il "pompon" dal formaggio.
9. Rimuoviamo l'insalata per un po 'in frigorifero per l'impregnazione.

carillon

Avrai bisogno di:

• funghi prataioli - 200 g;
• prosciutto - 150 g;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• pomodori - 2 pezzi .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio vegetale;
• maionese;
• sale, pepe;
• carote.

Metodo di cottura:

1. Taglia i funghi a dadini. Fry.
2. Aggiungi la cipolla tritata ai funghi. Friggere per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco.
3. I miei pomodori Tagliare a cubetti. Inviamo alle verdure fritte raffreddate.
4. Tagliare il prosciutto a pezzetti.
5. Mescola tutti gli ingredienti. Mettiamo l'aglio, le spezie e la maionese passati attraverso la stampa. Mescolare.
6. Distribuire su un piatto. Cospargere con formaggio grattugiato. Dalle carote tagliamo il quadrante.

Vegetariano Olivier

Avrai bisogno di:

• patata - 3 pezzi .;
• cetrioli sottaceto - 2 pezzi .;
• carote - 1 pz .;
• piselli - 100 g.

Per la salsa:

• panna acida - 200 g;
• olio vegetale - 30 g;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• senape - 1 cucchiaino;
• sale nero indiano, pepe nero, curcuma - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lessare le patate e le carote fino a cottura. Puliamo Tagliare a cubetti.
2. I miei cetrioli Tagliare a dadini.
3. Mescolare le verdure. Aggiungi i piselli.
4. Unire gli ingredienti per la salsa. Condisci l'insalata. Servire immediatamente al tavolo.

snack

Oltre alle insalate, sul tavolo dovrebbe essere presente almeno uno spuntino. È meglio servire porzionato.

Bocconcini di pollo al forno

Di solito questo piatto è associato a fast food malsano. Tuttavia, se ti avvicini alla cucina in modo creativo, puoi ottenere uno spuntino molto sano e nutriente.

ingredienti:

• filetto di pollo - 500 g;
• kefir - 250 ml;
• poca verdura - 2 cucchiai. l .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pepe nero;
• sale;
• erbe provenzali;
• pangrattato - 200 g.

Filetto di pollo tagliato a pezzi rettangolari medi (circa 5X3 cm). Quindi devono essere marinati in modo che non siano asciutti.Per marinare, kefir, pepe e sale qb, vengono utilizzati aglio (tritato finemente o tritato con zenzero aglio) ed erbe. Mescolare tutto e posizionare i pezzi di filetto nella marinata per 20-30 minuti.

Successivamente, le crocchette di pollo devono essere arrotolate nel pangrattato. Sono disposti su una teglia coperta di carta pergamena. Il foglio viene anche lubrificato con olio vegetale usando un pennello da cucina. Cuocere in forno a 200 ° C per circa 15 minuti.

Pancakes Ripieni

Un piatto abbastanza semplice che può essere utilizzato non solo per le vacanze. Design accattivante e riempimento interessante renderanno questo antipasto la decorazione principale della tavola. Il piatto può essere servito con diverse salse o panna acida.

ingredienti:

• latte - 500 ml;
• uova - 3 pezzi .;
• farina - 250 g;
• olio vegetale - 60 ml;
• zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• un pizzico di sale;
• pollo tritato - 500 g;
• cipolla media;
• peperone rosso - 100 g (puoi usarlo congelato);
• mais in scatola - 100 g;
• formaggio a pasta dura grattugiato - 200 g;
• sale e spezie qb.

Cucinare i pancake stessi:

Sbattere le uova in una ciotola alta. Puoi usare un mixer per questo o fare tutto manualmente. Aggiungi latte, zucchero, sale alle uova. Mescola tutto bene. Aggiungere gradualmente la farina setacciata attraverso un setaccio. Aggiungi olio vegetale alla fine. La consistenza del test corrisponde alla panna acida liquida. È meglio cuocere i pancake in una padella speciale.

ripieno:

Carne macinata da friggere in padella con cipolle. Aggiungi sale e spezie (ad es. Pepe nero e paprika, origano, aglio secco). Versare il peperone rosso. Aggiungi mais e formaggio alla carne preparata.

Metti il ​​ripieno sul pancake e arrotolalo in un rotolo. È stato riferito che ogni rotolo risulta di circa 7-10 cm, quindi può essere comodamente preso in mano. Pertanto, un pancake attorcigliato può essere tagliato a metà.

Piega i rotoli in un cerchio, simile al sole con i raggi. Per rendere croccanti i pancake, vengono messi in forno per 5 minuti a una temperatura di 180 ° C. Al centro del cerchio puoi mettere una ciotola con la salsa.

Crostini Con Ricotta

ingredienti:

• pane nero;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. l .;
• ricotta grassa - 300 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• yogurt o panna acida - 1 cucchiaio. l .;
• prezzemolo - un mazzetto;
• il sale.

Tagliare il pane in rettangoli o triangoli. Distribuire l'olio su entrambi i lati con un pennello da cucina. Cuocere per 5 minuti in forno o su una griglia.

Da ricotta, aglio e prezzemolo, fai una massa omogenea usando un frullatore sommergibile. Distribuire il pane con la mousse risultante.

Barbabietole Alberi di Natale

Avrai bisogno di:

• barbabietole piccole - 6 pezzi .;
• formaggio a pasta molle - 150 g;
• avocado 1 - pz .;
• limone - 1 pz .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• panna acida densa - 1 cucchiaino;
• sale, pepe;
• Verdi.

preparazione:

• Bollire le barbabietole. Puliamo Tagliare ad anelli con uno spessore di 0,5 cm Sale.

• Brynza mescolare con scorza, aglio tritato e spezie.

• Puliamo l'avocado. Aggiungi un paio di gocce di succo di limone, panna acida e pepe nero. Pyuriruem.

• Lubrificiamo ogni anello di barbabietola con riempimento (abbiamo, come capisci, ne abbiamo 2 tipi).

• Se lo si desidera, la crema può essere fatta precipitare usando un sacchetto per pasticceria.

• Formiamo alberi di Natale. Fissare con spiedini. Decorare con verdure.

Cucinare un antipasto del genere dovrebbe essere mezz'ora prima di servire!

Con Pesce Rosso

Avrai bisogno di:

• salmone leggermente salato - 150 g;
• ricotta - 150 g;
• cetriolo sottaceto - 1 pz .;
• prezzemolo.

Avrai bisogno di:

1. Tagliamo i cetrioli a cubetti.
2. Mescolare con ricotta.
3. Tagliamo il pesce a fettine sottili e li distribuiamo su un involucro di plastica in uno strato continuo.
4. Sul pesce, distribuiamo la massa di cagliata con i cetrioli.
5. Metti le foglie di prezzemolo sul formaggio.
6. Gira il rotolo. Puliamo per un'ora in frigorifero.
7. Tagliare il rotolo finito a pezzi. Serviamo al tavolo.

Pesce in gelatina

Avrai bisogno di:

• pesce - 2 carcasse;
• code e teste di pesce - 1 kg;
• carote - 2 pezzi .;
• cipolle - 2 pezzi .;
• piselli in scatola e mais - 3 cucchiai ciascuno l .;
• gelatina;
• sale, foglie di alloro, grani di pepe.

Metodo di cottura:

1. Carcasse intere di pesce, code e teste di mio.
2. Puliamo le verdure.
3. Metti tutto in padella. Riempi con acqua fredda. Aggiungi sale, piselli al pepe nero, alloro.
4. Cuocere per mezz'ora dopo aver fatto bollire a fuoco moderato, rimuovendo periodicamente la schiuma.
5. Tiriamo fuori il pesce dal brodo.
6. Cuocere verdure, teste e code per un altro quarto d'ora.
7. Filtriamo il brodo. Se necessario, sale.
8. Versare la gelatina. La quantità di polvere è calcolata dalla formula 3 cucchiai per litro di brodo.
9. Sul fondo di una piastra profonda, versare un po 'di brodo. Impilare le carote tritate. Filetto di pesce a fette. Piselli e mais.
10. Versare delicatamente il brodo, riempiendo il piatto.
11. Metti in frigorifero per almeno 3 ore.
12. Prima di servire, immergere il contenitore in acqua calda per alcuni secondi, quindi capovolgerlo e mettere il contenuto su una piastra piana.

dessert

È impossibile immaginare una festa festiva senza dessert. Una torta, un biscotto o un'insolita porzione di frutta diventeranno sicuramente la sua decorazione.

Panna cotta

ingredienti:

• crema (contenuto di grassi non inferiore al 30%) - 400 ml;
• latte - 120 ml;
• gelatina - 25 g;
• zucchero a velo - 50 g;
• baccello di vaniglia o estratto di vaniglia.

Versare la gelatina in una ciotola e versare acqua ad una temperatura di circa 30 ° C. È necessario utilizzare un po 'd'acqua in modo che copra solo la gelatina. Lasciare agire per 15 minuti.

Versare la panna in una casseruola e dare fuoco. Quando si riscaldano, aggiungi latte, zucchero e vaniglia. La miscela risultante deve essere costantemente agitata e ben riscaldata. Ma non portare a ebollizione.

Sciogli la gelatina gonfia a bagnomaria o al microonde. Aggiungi alla formula del latte. Mescola bene. Quindi versare il composto in stampi per gelatina o bicchieri. Per questo, è necessario utilizzare un setaccio in modo che i pezzi insolubili di gelatina non rovinino la delicata consistenza del dessert.

Conservare in frigorifero per 4-6 ore fino a completa solidificazione. Servire con bacche, sciroppo, marmellata o miele.

Crostata Di Nocciole

ingredienti:

• farina - 150 g;
• cacao - 2 cucchiai. l .;
• zucchero a velo - 50 g;
• un pizzico di sale;
• burro (freddo) - 150 (100 + 50) g;
• nocciole tostate - 200 g;
• zucchero - 150 g;
• miele - 1 cucchiaio. l .;
• acqua - 50 ml;
• crema (contenuto di grassi non inferiore al 30%) - 150 (100 + 50) ml;
• cioccolato fondente - 150 g.

Mescolare in un frullatore o manualmente tutti i prodotti per l'impasto: burro 100 g, farina, cacao, zucchero a velo e sale. Impastare l'uomo di pan di zenzero, avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 20 minuti.

Estrarre l'impasto, stenderlo e metterlo in una forma circolare con un diametro di 25 cm, coperto di pergamena. I lati possono essere tagliati con le mani per ottenere un cerchio uniforme. Forare l'impasto con una forchetta. Copri l'impasto con pergamena e, in cima, stendi i fagioli, che vengono usati come carico in modo che la torta non si alzi. Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a una temperatura di 180 ° C. Lasciar raffreddare.

Per fare il caramello, avrai bisogno di una padella con un fondo spesso. È necessario aggiungere zucchero e miele. Versare in acqua a temperatura ambiente. Metti a fuoco e cuoci a fuoco lento fino a quando gli ingredienti dolci si dissolvono. Successivamente, fai bollire il caramello per circa 10 minuti, mescolando continuamente, fino a quando diventa ambrato. Togliere dal fuoco e aggiungere la panna (50 ml) e il burro (50 g). Mescola bene. Ritorna al fuoco e cuoci per altri 2 minuti. Aggiungi le nocciole. Versare il caramello sulla torta e lasciarlo raffreddare completamente, quindi conservare in frigorifero.

Versare la panna (100 ml) nella padella e scaldare molto, ma non bollire. Togliere dal fuoco e mettere il cioccolato grattugiato in una padella. Dopo alcuni minuti si scioglierà. Il risultato dovrebbe essere una mousse al cioccolato. Versare la ganache sul caramello e conservare in frigorifero fino a completo congelamento.

Albero da frutto

Avrai bisogno di:

• kiwi, fragole, mandarini, uva;
• ananas;
• apple - 1 pz .;
• carota - 1 pz .;
• stuzzicadenti.

Metodo di cottura:

1. Alla mela, tagliare la corona, metterla su un piatto piatto.
2. Puliamo le carote (preferibilmente lunghe) e le fissiamo verticalmente al centro della mela con uno spiedino. Questo sarà il "gambo" della nostra composizione di frutta.
3. In modo caotico, inseriamo stuzzicadenti nelle carote, come ramoscelli.
4. Le mie bacche
5. Il kiwi tagliato in anelli non molto sottili.
6. Dall'ananas, usando una fustella per i biscotti, ritagliamo una stella, così come uomini, fiocchi di neve, ecc.
7. I mandarini sono divisi in fette.
8. Le bacche e i frutti preparati sono piantati su stuzzicadenti.
9. Mettiamo una stella in cima alla testa. Fatto!

Biscotto Di Pan Di Zenzero

Avrai bisogno di:

• farina - 250 g;
• zucchero di canna - 80 g;
• burro - 70 g;
• uovo - 1 pz .;
• cacao in polvere - 1 cucchiaio. l .;
• zenzero macinato - 1 cucchiaino;
• zenzero grattugiato - 1 cucchiaino;
• cannella in polvere - 1 cucchiaino;
• chiodi di garofano macinati - 1/2 cucchiaino;
• soda - 1/2 cucchiaino.

Per la glassa:

• zucchero a velo - 250 g,
• proteine ​​dell'uovo grande - 1 pz. ;
• acqua calda - 2-3 cucchiai. l .;
• succo di limone - 1 cucchiaio. l .;
• coloranti alimentari, granelli di pasticceria, perline commestibili, ecc.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il burro a temperatura ambiente a cubetti.
2. Aggiungi zucchero e uova. Batti con un mixer fino a ottenere una massa lussureggiante bianca.
3. Versa tutti gli ingredienti secchi. Impastare la pasta con un mixer.
4. Avvolgiamo l'impasto con pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero per un'ora.
5. Stendere la pasta fredda in uno strato con uno spessore di circa 7 mm.
6. Tagliare i biscotti. Li stendiamo su una teglia.
7. Lo inviamo al forno, riscaldato a 180 gradi, per 10 minuti.
8. Nella ciotola del mixer uniamo gli ingredienti per la glassa. Batti per 10 minuti. Versare coloranti a piacere.
9. Lo mettiamo in una busta di pasta e dipingiamo i biscotti. Se necessario, decorare con granelli di pasticceria.
10. Dopo che la glassa si è indurita, puoi prendere un campione.

Torta Di Carote

Avrai bisogno di:

• farina di frumento - 340 g;
• zucchero - 300 g;
• carote grattugiate - 275 g;
• olio vegetale inodore - 240 ml;
• noci - 10 pezzi .;
• uova - 4 pezzi .;
• soda - 5 g;
• lievito in polvere - 4 g;
• cannella in polvere - 1,5 cucchiaini;
• noce moscata macinata - 1 cucchiaino;
• scorza di arancia - opzionale.

Per la crema:

• crema con il massimo contenuto di grassi - 100 ml;
• crema di formaggio - 500 g;
• zucchero a velo - 70 g.

Metodo di cottura:

1. Sbattere lo zucchero con olio vegetale.
2. Aggiungere gradualmente le uova alla massa. Battendo ogni volta a fondo. Il risultato dovrebbe essere una massa densa bianca.
3. Unire gli ingredienti secchi in una ciotola separata. Mescolare con una frusta, satura di ossigeno.
4. Unisci il composto. Impastare la pasta ad aria.
5. Metti le noci tritate e la scorza.
6. Puliamo le carote. Strofina su una grattugia fine o passa attraverso un tritacarne, impostando la maglia più piccola.
7. Spremi il succo extra e manda le carote all'impasto. Mescolare.
8. Spostiamo l'impasto in una teglia con un diametro di 20 cm, prima devi coprirlo con pergamena e ungere i lati con olio.
9. Inviamo un forno preriscaldato a 170 gradi per un'ora.
10. Raffreddare la torta alla griglia. Dopo averlo tagliato con un filo in 4 strati della stessa altezza.
11. Sbattere la crema fredda fino a picchi forti.
12. Introduciamo gradualmente zucchero a velo e crema di formaggio.
13. Ungere le torte con la panna. Raccogliamo la torta e decoriamo come desiderato. Prima di servire, il dessert deve essere infuso, quindi per diverse ore lo inviamo al frigorifero.

bevande

Il momento clou della vacanza saranno le bevande insolite. Champagne, succo di frutta, vino: questo è un classico, ma se vuoi sorprendere gli ospiti, servi l'orancello, la pera e / o il vin brulé che hai preparato.

Oranchello

Avrai bisogno di:

• arance - 4 pezzi .;
• zucchero - 4 cucchiai. l .;
• vodka di alta qualità - 0,5 l.

Metodo di cottura:

1. Le arance sono accuratamente lavate. Ci stiamo asciugando.
2. Rimuovi la scorza (solo la parte arancione). Riempilo con la vodka. Sughero. Puliamo per una settimana in un luogo buio. Scuoti il ​​drink ogni giorno.
3. Le arance vengono messe in un contenitore ermeticamente chiuso e inviate al frigorifero.
4. Trascorso il tempo specificato, filtriamo la tintura.
5. Spremere 350 ml di succo di arance.
6. Versa lo zucchero nel succo. Scaldare a fuoco moderato fino a quando lo zucchero non si dissolve. Non bollire!
7. Filtriamo lo sciroppo d'arancia e lo mescoliamo con la tintura aromatica.
8. La bevanda finita viene imbottigliata. Puliamo in un luogo buio.
9. Dopo un minimo di 3 giorni puoi provare. Bere freddo.

tazza

Avrai bisogno di:

• tè forte con aroma di bergamotto - 1 l .;
• champagne semi-dolce di alta qualità - 750 ml;
• cognac di alta qualità - 50 ml;
• zucchero di canna - 170 g;
• arance - 2 pezzi

Metodo di cottura:

1. Le arance sono accuratamente lavate. Ci stiamo asciugando. Tagliare ad anelli sottili. Lo stendiamo in un vaso per un pugno.
2. Versare lo zucchero. Mescolare. Lasciare per mezz'ora.
3. Versare il tè freddo e il cognac.Lo mettiamo in frigorifero fino a quando tutti non si riuniscono al tavolo delle feste.
4. Prima di servire, aggiungi dello champagne freddo al contenitore e versa la bevanda in bellissimi bicchieri.

Vin brulè

Avrai bisogno di:

• vino rosso semi-dolce - 700 ml .;
• zucchero - 6 cucchiaini;
• limone - 1/2 pezzi .;
• cannella in polvere - 1 cucchiaino;
• noce moscata - 1/3 cucchiaino;
• cannella - 3 bastoncini;
• zenzero fresco - 3 cm;
• anice - 3 stelle;
• cardamomo - 3 grani;
• chiodi di garofano - 2 gemme;
• pimento - 3 piselli.

Metodo di cottura:

1. Lo zenzero è pulito. Tagliare in piatti sottili.
2. Rimuovi la scorza dal limone. Taglia la polpa a semianelli.
3. Mescolare lo zucchero con cannella in polvere e altri ingredienti secchi.
4. Riempi tutto di vino e accendi lentamente.
5. Riscaldare fino a 80 gradi. Coprire con un coperchio. Togliere dalla stufa.
6. Insisti per un drink per un quarto d'ora. Filtriamo.
7. Versare nei bicchieri e trattare gli ospiti.

Pensiamo che ora puoi facilmente creare un menu per la tavola di Capodanno e le foto allegate alle ricette renderanno più semplice il processo di creazione di capolavori culinari.

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