De délicieux plats de viande pour la nouvelle année 2020

Des plats de viande pour la nouvelle année 2020 seront sur presque toutes les tables de fête. Maîtresse de l'année Le rat est considéré comme un animal omnivore. Et bien que cela ne s'applique pas aux prédateurs, il se fera un plaisir des apéritifs et des plats chauds de veau, agneau, porc, volaille. Il n'y a pas de restrictions spéciales. L'essentiel est que la viande soit maigre. Il est conseillé de privilégier les friandises à partir de produits simples et abordables.

Boulettes de viande

Comme le Rat aime diverses pâtisseries, les plats du Nouvel An en 2020 peuvent être complétés par des boulettes de viande avec de la pâte feuilletée. L'apéritif est délicieux et copieux. Cela semble inhabituel sur la table de fête, bien qu'il soit simplement préparé.

Les éléments suivants doivent être extraits des produits:

• 0,5 kg de viande hachée;
• 0,5 kg de pâte feuilletée;
• 1 gousse d'ail;
• un peu de sel;
• 1 oignon;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• un œuf;
• graines de sésame;
• poivre ou épices.

Pour les boulettes, n'importe quelle viande hachée convient - du porc, du bœuf ou même du poulet. Tout dépend des préférences et des souhaits personnels. L'essentiel est que la farce soit non grasse. Hacher l'oignon et l'ail, puis ajouter à la viande hachée. Ajoutez également le sel, l'oeuf et le poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos herbes ou épices préférées. Mélangez bien tout.

Étalez la pâte et coupez-la en fines lamelles. Frottez le fromage. À partir de la farce, formez des boules de taille moyenne. Saupoudrer de fromage sur tous les côtés, puis envelopper de pâte. Les rayures avec de la pâte doivent être enroulées comme des fils sur une boule.

Posez les boules faites sur une plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrer de graines de sésame et mettre au four. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce que la pâte soit d'une belle couleur dorée. Un bon ajout au plat sera des légumes frais.

Porc aux pruneaux et abricots secs

Et même s'il faut un peu de temps et d'efforts pour préparer un plat, ses qualités gustatives satisferont facilement même les gourmets les plus sophistiqués. Pour faire plaisir aux invités avec du porc juteux et tendre, vous devez préparer les ingrédients suivants:

• un morceau entier de viande pour 1,2-1,5 kg;
• 12-15 pièces abricots secs;
• 12-15 pièces pruneaux dénoyautés;
• 2 tables. cuillères de patin;
• un tiers d'un verre d'eau;
• 3 tables. cuillères à soupe de crème sure ou de mayonnaise;
• 130-150 g de fromage à pâte dure;
• une pincée de muscade;
• une pincée de sel;
• un peu de poivre noir;
• 20 g de gingembre frais;
• 1,5 cuillères à café de graines de moutarde séchées.

Le porc se prépare par étapes:

Lavez les fruits secs avec du cognac et de l'eau. Ajouter le gingembre haché. Envoyez à un petit feu. Laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide.

Ensuite, allez pour la viande. Rincez-le et coupez presque toute la largeur tous les 2 cm.À l'intérieur, les coupes doivent être graissées avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

À l'intérieur de chaque coupe, mettez quelques fruits secs et une fine tranche de fromage.

À partir de 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure, d'épices et de moutarde, préparez la sauce. Enrobez-les de porc de tous les côtés, puis envoyez-les au réfrigérateur pendant quelques heures. Ce temps sera suffisant pour que la viande soit bien marinée.

Cuire au four à une température de 200 degrés pendant 1,5 heures, recouvrir de papier d'aluminium. Retirez ensuite le papier d'aluminium et continuez à cuire pendant 15 à 20 minutes pour que le porc soit doré.

Canard de Noël au riz et aux amandes

Puisque le Rat aime les céréales, il est conseillé de préparer des plats de viande avec du riz, du sarrasin ou d'autres céréales sur la table du Nouvel An en 2020. Un bon régal et une véritable décoration de la table seront un canard farci.

Un ensemble minimum de produits sera requis:

• canard;
• 200 g d'amandes;
• 0,5 kg de toute farce;
• 250 g de riz;
• 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel;
• cannelle, muscade, poivre.

Tout d'abord, lavez bien la carcasse de canard, versez-la sur de l'eau bouillante, puis séchez-la avec une serviette en papier ou une serviette. Frottez l'oiseau avec du sel et du poivre. Selon vos préférences personnelles, vous pouvez utiliser du poivre noir ordinaire ou un mélange de poivrons. Les amateurs d'épices ne sont pas interdits de saupoudrer de piment de canard. Enduisez ensuite la carcasse de mayonnaise et réfrigérez pendant au moins 2 heures, mais cela peut être plus.

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Faites frire légèrement les amandes dans l'huile. Ajouter la cannelle, la muscade, le sel, le riz et la viande hachée. Mélangez tout.

Cousez la gorge du canard, remplissez-la du mélange de riz cuit. Lubrifiez à nouveau avec de la mayonnaise. Enveloppez la carcasse dans du papier d'aluminium et envoyez-la au four en la préchauffant à 200 degrés. Après une heure, vous devez réduire légèrement la température et ouvrir le papier d'aluminium. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Servir le plat chaud. L'avantage des canards farcis est que vous n'avez pas besoin de préparer séparément un plat d'accompagnement.

Ragoût de boeuf à la sauce soja

Si vous n’avez pas le temps de vous tenir au poêle toute la journée (particulièrement pour les femmes au foyer qui travaillent le 31 décembre), vous pouvez cuisiner un plat de boeuf simple et savoureux. Les produits disponibles doivent être pris:

• un demi-kilogramme de bœuf (de la pulpe sera nécessaire);
• un oignon;
• 3 gousses d'ail;
• 2 tables. cuillères à soupe d'huile de sésame;
• une tomate;
• 50 ml de sauce soja;
• 1 cuillère à café de miel;
• poivre.

Rincez et séchez la viande. Coupez en petits morceaux. Oignon coupé un quart en rondelles ou demi-rondelles, tomates en grosses tranches.

Préchauffez la poêle. Ajoutez de l'huile. S'il n'y a pas d'huile de sésame, utilisez de l'huile d'olive ou une autre huile végétale. Transférer le bœuf et les légumes préparés dans la poêle. Ajoutez la sauce soja. Laisser mijoter environ une heure en couvrant la vitesse avec un couvercle. Habituellement, les légumes et la viande contiennent suffisamment de jus, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter d'eau.

Après une heure, ajoutez l'ail haché, le miel et le poivre à la viande. Continuez à mijoter sans couvercle jusqu'à ce que tout le liquide se soit complètement évaporé. Servir chaud. Les légumes frais seront un bon ajout au boeuf.

Pilons de poulet farcis

Les pilons de poulet farcis peuvent compléter la liste des délicieux plats de viande pour la nouvelle année 2020. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 8-10 cuisses de poulet;
• 200 g de fromage;
• 200 g de champignons;
• sel et épices;
• Tableau 4-5. cuillères à soupe de mayonnaise.

Si une grande famille ou un groupe d'amis se rassemble autour de la table, le nombre d'ingrédients doit être proportionnellement augmenté. Le plus difficile et le plus responsable en cuisine est considéré comme le stade de préparation des jambes pour le rembourrage.

Les tibias sont préparés dans l'ordre suivant:

Retirez doucement la peau sans la déchirer. Coupez l'os avec la viande dans la partie inférieure de la jambe inférieure. La peau doit faire un sac pour la farce.

Coupez la viande de l'os. Tournez-le dans un hachoir à viande ou hachez-le finement avec un couteau. Faire frire les champignons ou autres champignons dans une poêle. Vous pouvez ajouter de l'oignon haché aux champignons.

Frotter le fromage sur une râpe. Dans un bol, mélanger le poulet haché, le fromage et les champignons. Saler et poivrer le mélange. Bien mélanger. Avec la garniture préparée, remplissez les sacs de la peau. Les coudre est facultative.

Lubrifiez les pilons avec de la mayonnaise et laissez-les reposer pendant un certain temps (20-30 minutes). Cuire à une température de 180-200 degrés 30-40 minutes jusqu'à coloration dorée.

Servir les cuisses de poulet sur la table est mieux chaud.

Des conseils! Au lieu de pilons, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet. Le processus de cuisson est similaire.

Carré d'agneau au romarin

Parmi les recettes de plats de viande qui peuvent être préparées pour la nouvelle année 2020, il convient de prêter attention au doux carré d'agneau. Même une hôtesse novice peut faire face à sa préparation sans problème, mais le goût du plat ne laissera pas les invités indifférents.

Préparez d'abord les ingrédients:

• Carré d'agneau de 1 kg;
• un bouquet de romarin frais;
• 1-2 oignons;
• 3 gousses d'ail;
• 100 ml de vin rouge;
• 250 ml de bouillon de viande;
• 3 bâtons de cannelle;
• sel et poivre au goût;
• 3 tables. cuillères à soupe d'huile d'olive.

Rincez la grille et divisez-la en portions. Frottez chaque tranche avec du sel et du poivre. Remuer avec des brins de romarin et d'huile d'olive.Réserver une heure pour faire mariner la viande.

Après le temps spécifié, faites frire les côtes jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une casserole ou une poêle à fond épais. Préliminairement, les branches de romarin doivent être enlevées. Ajouter le vin rouge et le bouillon à la viande frite et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, hacher l'oignon haché et l'ail dans une casserole. Les légumes frits ne valent pas la peine. Lorsqu'une couleur légèrement dorée apparaît, retirer du feu. Ajouter aux légumes le bouillon dans lequel le ragoût a été cuit, puis broyer le tout avec un mélangeur. Salez légèrement.

Verser les côtes levées avec la sauce préparée. Ragoût pendant 10 minutes supplémentaires. Après cela, ajoutez la cannelle et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes. Il est conseillé de ne pas servir le plat sur la table immédiatement afin que la viande soit tirée par l'arôme de cannelle.

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