La table du Nouvel An devrait être pleine de plats, car on pense que plus la fête est riche, plus l'année à venir sera fructueuse. C’est pourquoi de nombreuses ménagères commencent à réfléchir au menu dans quelques mois et incluent au moins un plat chaud, quelques collations, plusieurs salades et un dessert.
Recommandations générales
En 2020, le Rat métal blanc sera le totem principal. C'est un animal omnivore, ce qui facilite grandement la tâche des hôtesses. Par conséquent, vous pouvez préparer les plats de votre choix. Il est important que sur la table du nouvel an en 2020, il y ait une diversité qui plaira grandement au Rat. La cuisson doit être de haute qualité et naturelle car elle est bonne pour la santé et fera vibrer le Rat qui aime bien manger. Il est recommandé d'utiliser des céréales que la patronne de 2020 aime tant pour la table. Si l'hôtesse n'envisage pas de préparer de la bouillie, il vous suffira de mettre sur la table une belle assiette avec du grain à votre goût.
En 2020, les rats ne devraient pas utiliser de produits pour les vacances du Nouvel An, tels que le chou, les radis et les légumineuses. Parmi ceux-ci, il n'est pas recommandé de cuisiner des plats des fêtes. La patronne de l'année ne les aime pas et peut être offensée. Mieux faire attention à recettes de noël simples.
Plats principaux
Selon le calendrier oriental 2020, le rat en métal protège. Le rongeur n’est pas pointilleux en matière de nourriture, vous pouvez donc servir du poisson, de la viande, du poulet et des légumes très chauds.
Maquereau au four
Ingrédients pour 4 portions:
- maquereau - 2 poissons de taille moyenne;
- jus de citron - 2 c. l.
- zeste de citron - 1 c.
- herbes aromatiques: romarin, thym, origan;
- ail - 2 gousses;
- sel et poivre;
- huile végétale - 3 c. l
Dans un bol séparé, mélanger l'huile, tous les assaisonnements, l'ail finement haché et le zeste de citron. Mettez de côté pendant 10 minutes.
Le poisson doit être nettoyé: enlevez les entrailles, coupez la tête et la queue, nettoyez la peau avec un couteau. Bien rincer Ensuite, enduisez généreusement d'un mélange d'huile et d'assaisonnement des deux côtés et à l'intérieur. Placez le poisson dans un plat résistant aux hautes températures et recouvert de parchemin (par exemple, des canetons). Cuire au four pendant 20 minutes dans un four à une température de 200 ° C. Verser le poisson fini refroidi avec du jus de citron.
Lasagne aux légumes
Vous aurez besoin de:
- carottes - 3 pièces .;
- tomates - 3 pcs .;
- oignons - 1 pc.
- courgettes - 1 pc .;
- Poivre bulgare –1 pcs .;
- feuilles de lasagne - 350 g;
- huile d'olive - 4 c. l.
- pâte de tomate - 1 c. l.
- ail - 2 gousses;
- fromage blanc - 150 g;
- fromage à pâte dure - 130 g;
- épinards - 1 bouquet;
- basilic - 1 petit bouquet;
- des épices au goût.
Méthode de cuisson:
- Carottes, courgettes et mon poivre. Couper en petits cubes.
- Dans un mixeur, broyer les tomates, l'huile d'olive et le basilic jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
- Frire les légumes en cubes et les faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, après y avoir ajouté quelques épices.
- À la fin, nous avons mis des épinards hachés.
- Une fois les légumes cuits refroidis, les broyer dans un mélangeur. Ajoutez du fromage cottage. Mélanger.
- Nous recueillons le plat. Au fond du plat, mettre un peu de sauce tomate, des feuilles de lasagne, une garniture, puis de la sauce tomate, des feuilles de pâtes. Alterner jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dans le récipient. La dernière couche est composée de feuilles de lasagne.
- Saupoudrer de fromage râpé. Nous l'envoyons au four, chauffé à 180 degrés, pendant 40 à 50 minutes. Nous divisons les lasagnes finies en portions et décorons avec des feuilles de basilic.
Pain de viande
Vous aurez besoin de:
- filet de porc - 2 kg;
- jambon - 0,3 kg;
- oeufs - 2 pcs .;
- poires - 2 pcs .;
- concombre mariné - 1 pc .;
- noix - 1 tasse;
- vin blanc;
- les épices
- huile végétale.
Méthode de cuisson:
- Ma viande Nous sommes en train de sécher.
- Faire mariner le porc dans un mélange de vin et d'épices pendant 2 heures.
- Avec un couteau bien aiguisé, nous coupons la viande en forme de livre.
- Faites frire les cerneaux de noix dans une poêle sèche pendant 10 minutes.
- La moitié des noix et couper en miettes et mélanger avec des œufs crus jusqu'à consistance lisse.
- Nous envoyons les œufs, les poires, les tranches et les concombres hachés restants.
- Nous mettons des tranches de jambon sur la viande, sur le dessus - fourrage aux noix et aux œufs.
- Enroulez un rouleau. Nous réparons le fil culinaire.
- Lubrifier avec de l'huile de tournesol sur le dessus.
- Envelopper avec du film alimentaire et laisser reposer un quart d'heure.
- Après le temps spécifié, nous envoyons le rouleau dans le four, chauffé à 180 degrés, pendant 1 heure. En cours de cuisson, il n'est pas superflu d'arroser périodiquement le pain avec le jus attribué.
Porc cuit au four
Vous aurez besoin de:
- filet de porc - 1 kg;
- mayonnaise - 2 c. l.
- assaisonnements à goûter;
- légumes (brocoli, carottes, pommes de terre, ail, etc.) - pour la garniture;
- l'huile d'olive.
Méthode de cuisson:
- Ma viande Nous sommes en train de sécher.
- Frotter avec des épices et de la mayonnaise.
- Mon brocoli Diviser en inflorescences.
- Nous nettoyons les carottes. Nous avons coupé en cubes.
- Nous nettoyons les pommes de terre. Couper en cubes de taille moyenne.
- Nous ajoutons des épices et de l'huile végétale aux légumes. Mélanger.
- Nous étalons la viande et les légumes sur une plaque à pâtisserie et les mettons au four pendant une heure et demie.
La dinde au four
Vous aurez besoin de:
- dinde - 1 carcasse de 5 kg;
- huile végétale - 40 ml;
- gros sel - 200 g;
- sucre - 100 g;
- bouillon (légume ou poulet) - 3,5 litres;
- eau - 3,5 l;
- glace - 1 verre;
- sauge, thym, origan, romarin, herbes de provence - 1 c. à thé chacun;
- raisins, pommes et / ou oranges - pour le remplissage.
Méthode de cuisson;
- Dans le bouillon, nous mettons les herbes, le sel et le sucre énumérés dans la liste.
- Laisser mijoter 10 minutes après avoir fait bouillir à feu doux.
- Ma dinde Nous sommes en train de sécher.
- Nous l'étendons dans un grand conteneur.
- Remplissez avec du bouillon refroidi, de l'eau et mettez des glaçons. Laisser reposer 10 heures dans un endroit frais. Assurez-vous que la carcasse est complètement immergée dans la marinade.
- Après le temps spécifié, lavez la dinde marinée avec de l'eau. Nous sommes en train de sécher. Nous commençons avec des morceaux de fruits et / ou de raisins.
- Nous étendons l'oiseau sur une plaque à pâtisserie. Lubrifier avec de l'huile végétale. Versez un demi-litre d'eau.
- Nous l'envoyons au four, chauffé à 230 degrés.
- Après une demi-heure, réduire la température à 180 degrés et cuire au four jusqu'à cuisson complète. Le temps total est calculé en utilisant la formule 40 minutes par kilogramme de poids. Le jus transparent, qui se distingue si vous percez la carcasse avec une brochette, indique que l'oiseau est prêt.
- Avant de servir, la dinde doit être maintenue sous le papier d'aluminium pendant une demi-heure. Ensuite, mettez sur une assiette et décorer comme vous le souhaitez.
Carpe au four
Vous aurez besoin de:
- carpe - une carcasse pesant environ 2 kg;
- oignons - 1 pc .;
- champignons - 200 g;
- citron - 1/2 pcs .;
- les verts (persil ou autre) - au goût;
- huile végétale;
- les épices.
Méthode de cuisson:
- Nous nettoyons l'oignon. Couper en demi-anneaux.
- Nous nettoyons les champignons. Hacher finement.
- Mélanger l'oignon. Sortez.
- Dans la même huile, faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Nous envoyons des herbes et des épices hachées aux légumes. Mélanger.
- Mon poisson Gutted. Nous enlevons les branchies.
- Nous frottons la carpe avec des épices et bourrons la garniture cuite. Nous attachons les bords avec des cure-dents ou cousons.
- À l'extérieur, dans la carcasse, nous découpons et y insérons des tranches de citron que nous saupoudrons de jus d'agrumes.
- Envoyé au four. Cuire à une température de 200 degrés 25 minutes.
Salades
En plus des plats chauds, il devrait y avoir une salade sur la table de fête, de préférence pas une. Nous vous conseillons de ne pas vous limiter aux classiques Olivier et Hareng sous un manteau de fourrure, car il existe d'autres recettes intéressantes et tout aussi savoureuses.
Jouet arbre de noel
Vous aurez besoin de:
- jambon - 200 g;
- œufs durs - 4 pièces;
- Fromage hollandais - 100 g;
- noix - 5 pcs .;
- pomme (variétés Simirenko) - 1 pc .;
- ail - 2 gousses;
- persil - 1 bouquet;
- mayonnaise - 4 c. l.
- sel et poivre noir;
- graines de grenade.
Méthode de cuisson:
- Nous hachons les cerneaux de noix dans un mélangeur.
- Couper le jambon en lanières.
- Frottez le fromage sur une râpe grossière.
- Nous nettoyons les oeufs. Séparez 2 protéines. Nous frottons les restes sur une râpe grossière.
- Les feuilles de mon persil. Nous sommes en train de sécher. Hacher finement.
- Frottez la pomme sur une râpe. Mélanger avec d'autres produits.
- Épluchez et passez l'ail dans une presse. Envoyé à la salade. Solim. Poivre Habillez-vous avec de la mayonnaise. Mélangez bien.
- Sur une assiette ou un plat, mettez la salade en forme d'hémisphère.
- Saupoudrer de protéines râpées.
- Décorer avec de la grenade ou éventuellement (maïs, pois, herbes ou jaune).
Petit chaperon rouge
Vous aurez besoin de:
- pommes de terre bouillies - 2 pcs .;
- bouillies petites carottes - 2 pcs .;
- œufs durs - 3 pièces;
- filet de poulet bouilli - 200 g;
- fromage - 100 g;
- noix - 50 g;
- la mayonnaise;
- les épices
- graines de grenade.
Méthode de cuisson:
- Nous nettoyons les pommes de terre. Râper. Étaler sur une assiette. Assaisonner avec des épices. Lubrifier avec de la mayonnaise.
- Nous coupons le poulet en cubes et l'étendons sur les pommes de terre. Saler, poivrer et graisser avec de la mayonnaise.
- Nous hacher les noix. Étaler sur le poulet.
- Râpez le fromage. Nous enlevons une petite quantité sur le côté, ce sera nécessaire pour la décoration, le reste est réparti sur les noix. Lubrifier avec de la mayonnaise.
- Maintenant c'est au tour des carottes râpées.
- La dernière couche est composée d'œufs râpés.
- Graisser abondamment la salade sur le dessus avec de la mayonnaise, donnant à la salade la forme d'un chapeau.
- Nous décorons avec des pépins de grenade et nous fabriquons des "bords de fourrure" et des "pompons" à partir de fromage.
- Nous retirons la salade pendant un moment au réfrigérateur pour l'imprégnation.
Carillons
Vous aurez besoin de:
- champignons - 200 g;
- jambon - 150 g;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- tomates - 2 pcs .;
- ail - 2 gousses;
- huile végétale;
- la mayonnaise;
- sel, poivre;
- les carottes.
Méthode de cuisson:
- Couper les champignons en dés. Frire.
- Ajouter l'oignon haché aux champignons. Frire pendant encore 5 minutes. Retirer du feu.
- Mes tomates Couper en cubes. Nous envoyons aux légumes frits refroidis.
- Couper le jambon en petits morceaux.
- Mélangez tous les ingrédients. Nous mettons l'ail, les épices et la mayonnaise passés à travers la presse. Mélanger.
- Nous l'étendons sur un plat. Saupoudrer de fromage râpé. De carottes nous avons coupé le cadran.
Olivier végétarien
Vous aurez besoin de:
- pomme de terre - 3 pcs .;
- concombres marinés - 2 pcs .;
- carottes - 1 pc .;
- pois verts - 100 g.
Pour la sauce:
- crème sure - 200 g;
- huile végétale - 30 g;
- jus de citron - 1 c.
- moutarde - 1 cuillère à café;
- sel indien noir, poivre noir, curcuma - au goût.
Méthode de cuisson:
- Faire bouillir les pommes de terre et les carottes jusqu'à tendreté. Nous nettoyons. Couper en cubes.
- Mes concombres. Dés
- Mélanger les légumes. Ajoutez les petits pois.
- Combinez les ingrédients pour la sauce. Habille la salade. Servir immédiatement à la table.
Des collations
En plus des salades, au moins une collation doit être présente sur la table. Il vaut mieux servir en portions.
Pépites de poulet au four
Habituellement, ce plat est associé à la restauration rapide malsaine. Cependant, si vous approchez de la cuisine de manière créative, vous pouvez obtenir une collation très saine et nutritive.
Ingrédients
- filet de poulet - 500 g;
- kéfir - 250 ml;
- petit légume - 2 c. l.
- ail - 2 gousses;
- poivre noir;
- le sel;
- herbes provençales;
- chapelure - 200 g.
Filet de poulet coupé en morceaux rectangulaires moyens (environ 5X3 cm). Ensuite, ils doivent être marinés afin qu'ils ne soient pas secs.Pour la marinade, utilisez du kéfir, du poivre et du sel au goût, utilisez de l’ail (haché finement ou haché avec du gingembre) et des herbes. Mélangez le tout et placez les filets dans la marinade pendant 20-30 minutes.
Ensuite, chaque nugget de poulet doit être roulé dans la chapelure. Ils sont disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La feuille est également lubrifiée avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau. Cuire au four à 200 ° C pendant environ 15 minutes.
Crêpes farcies
Un plat assez simple qui peut être utilisé non seulement pour les vacances. Un beau design et un garnissage intéressant feront de cet apéritif la décoration principale de la table. Le plat peut être servi avec différentes sauces ou crème sure.
Ingrédients
- lait - 500 ml;
- oeufs - 3 pcs .;
- farine - 250 g;
- huile végétale - 60 ml;
- sucre - 1 cuillère à soupe. l.
- une pincée de sel;
- poulet émincé - 500 g;
- oignon moyen;
- poivron rouge - 100 g (vous pouvez utiliser congelé);
- maïs en conserve - 100 g;
- fromage à pâte dure râpé - 200 g;
- sel et épices au goût.
Cuire les pancakes eux-mêmes:
Battez les œufs dans un grand bol. Vous pouvez utiliser un mélangeur ou tout faire manuellement. Ajoutez du lait, du sucre et du sel aux œufs. Mélangez bien tout. Ajouter graduellement la farine tamisée à travers un tamis. Ajouter de l'huile végétale à la toute fin. La consistance du test correspond à la crème sure liquide. Il est préférable de faire cuire des crêpes dans une casserole spéciale.
Remplissage:
Viande hachée à frire dans une poêle avec des oignons. Ajoutez du sel et des épices (par exemple, du poivre noir et du paprika, de l’origan, de l’ail sec). Verser le poivron rouge. Ajoutez du maïs et du fromage à la viande préparée.
Mettez la garniture sur la crêpe et roulez-la en rouleau. On rapporte que chaque rouleau a une longueur d’environ 7 à 10 cm, ce qui permet de le prendre facilement en main. Par conséquent, une crêpe tordue peut être coupée en deux.
Pliez les rouleaux dans un cercle, semblable au soleil avec des rayons. Pour rendre les crêpes croustillantes, elles sont placées au four pendant 5 minutes à une température de 180 ° C. Au centre du cercle, vous pouvez mettre un bol avec la sauce.
Croûtons au fromage cottage
Ingrédients
- pain noir;
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
- fromage cottage gras - 300 g;
- ail - 2 gousses;
- yaourt ou crème sure - 1 c. l.
- persil - un petit groupe;
- le sel
Couper le pain en rectangles ou en triangles. Étendre l'huile des deux côtés avec une brosse de cuisson. Cuire au four ou au four pendant 5 minutes.
Fromage cottage, ail et persil, faites une masse homogène à l’aide d’un mélangeur submersible. Étaler le pain avec la mousse obtenue.
Arbres de Noël de betterave
Vous aurez besoin de:
- petites betteraves - 6 pcs .;
- fromage feta doux - 150 g;
- avocat 1 - pcs .;
- citron - 1 pc .;
- ail - 2 gousses;
- crème sure épaisse - 1 c.
- sel, poivre;
- les verts.
Cuisson:
- Faire bouillir les betteraves. Nous nettoyons. Couper en anneaux d'une épaisseur de 0,5 cm.
- Brynza mélanger avec le zeste, l'ail haché et les épices.
- Nous nettoyons l'avocat. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron, de crème sure et de poivre noir. Purée
- Nous lubrifions chaque anneau de betterave avec remplissage (nous avons, comme vous le comprenez, 2 types).
- Si vous le souhaitez, vous pouvez précipiter la crème à l'aide d'un sac à pâtisserie.
- Nous formons des arbres de Noël. Fixer avec des brochettes. Décorer avec les verts.
Cuire un tel apéritif doit être une demi-heure avant de servir!
Avec du poisson rouge
Vous aurez besoin de:
- saumon légèrement salé - 150 g;
- fromage blanc - 150 g;
- concombre mariné - 1 pc .;
- persil.
Vous aurez besoin de:
- Nous avons coupé les concombres en cubes.
- Mélanger avec du fromage blanc.
- Nous coupons le poisson en fines tranches et les étalons sur une pellicule plastique en une couche continue.
- Sur le poisson, nous répartissons la masse de caillebotte avec des concombres.
- Mettez les feuilles de persil sur le fromage.
- Tournez le rouleau. Nous nettoyons pendant une heure au réfrigérateur.
- Couper le rouleau fini en morceaux. Nous servons à la table.
Poisson en gelée
Vous aurez besoin de:
- poisson - 2 carcasses;
- queues et têtes de poisson - 1 kg;
- carottes - 2 pcs .;
- oignons - 2 pcs .;
- pois et maïs en conserve - 3 c. à soupe chacun l.
- la gélatine;
- sel, feuilles de laurier, grains de poivre.
Méthode de cuisson:
- Carcasses entières de poisson, queues et têtes de miennes.
- Nous nettoyons les légumes.
- Mettez tout dans une casserole. Remplir d'eau froide. Ajouter le sel, les pois au poivre noir, la feuille de laurier.
- Cuire pendant une demi-heure après avoir fait bouillir à feu modéré, en retirant périodiquement la mousse.
- Nous sortons le poisson du bouillon.
- Faites cuire les légumes, la tête et la queue pendant encore un quart d'heure.
- Nous filtrons le bouillon. Si nécessaire, salez.
- Verser la gélatine. La quantité de poudre est calculée à l'aide de la formule 3 cuillères à soupe par litre de bouillon.
- Au fond d'une assiette creuse, versez un peu de bouillon. Empiler les carottes hachées. Filet de poisson en tranches. Pois et maïs.
- Versez doucement le bouillon en remplissant la plaque.
- Mettez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Avant de servir, plongez le récipient dans l'eau chaude pendant quelques secondes, puis retournez-le et déposez le contenu sur une assiette plate.
Desserts
Il est impossible d'imaginer un festin de fête sans dessert. Un gâteau, un biscuit ou une portion inhabituelle de fruits deviendront certainement sa décoration.
Panacota
Ingrédients
- crème (pas moins de 30% de matières grasses) - 400 ml;
- lait - 120 ml;
- gélatine - 25 g;
- sucre glace - 50 g;
- gousse de vanille ou extrait de vanille.
Versez la gélatine dans un bol et versez de l'eau à une température d'environ 30 ° C. Il est nécessaire d'utiliser un peu d'eau pour ne recouvrir que la gélatine. Laisser agir 15 minutes.
Versez la crème dans une casserole et mettez le feu. Quand ils chauffent, ajoutez-y du lait, du sucre et de la vanille. Le mélange obtenu doit être constamment agité et bien chauffé. Mais ne faites pas bouillir.
Dissoudre la gélatine gonflée au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter à la formule du lait. Bien mélanger Puis versez le mélange dans des moules à gelée ou des verres. Pour cela, il est nécessaire d’utiliser un tamis afin que les morceaux de gélatine insolubles ne gâchent pas la texture délicate du dessert.
Réfrigérer pendant 4-6 heures jusqu'à complète solidification. Servir avec des baies, du sirop, de la confiture ou du miel.
Tarte aux noisettes
Ingrédients
- farine - 150 g;
- cacao - 2 c. l.
- sucre glace - 50 g;
- une pincée de sel;
- beurre (froid) - 150 (100 + 50) g;
- noisettes grillées - 200 g;
- sucre - 150 g;
- miel - 1 cuillère à soupe. l.
- eau - 50 ml;
- crème (teneur en matières grasses non inférieure à 30%) - 150 (100 + 50) ml;
- chocolat noir - 150 g.
Mélanger au mixeur ou manuellement tous les produits de la pâte: beurre 100 g, farine, cacao, sucre glace et sel. Pétrir le bonhomme en pain d'épice, envelopper d'un film plastique et mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Sortez la pâte, étalez-la et mettez-la dans une forme circulaire de 25 cm de diamètre recouverte de parchemin. Les côtés peuvent être coupés avec vos mains pour obtenir un cercle uniforme. Percer la pâte avec une fourchette. Recouvrez la pâte de parchemin et déposez sur le dessus les haricots, qui servent de cargaison pour que le gâteau ne lève pas. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes à une température de 180 ° C. Laisser refroidir
Pour faire le caramel, vous aurez besoin d'une casserole avec un fond épais. Il faut y mettre du sucre et du miel. Versez de l'eau à la température ambiante. Mettez le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les ingrédients sucrés se dissolvent. Après cela, faites bouillir le caramel environ 10 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne ambré. Retirer du feu et ajouter la crème (50 ml) et le beurre (50 g). Bien mélanger Retournez au feu et faites cuire encore 2 minutes. Ajouter les noisettes. Verser le caramel sur le gâteau et laisser refroidir complètement, puis réfrigérer.
Verser la crème (100 ml) dans la casserole et faire chauffer beaucoup, mais ne pas faire bouillir. Retirer du feu et mettre le chocolat râpé dans une casserole. Après quelques minutes, il va fondre. Le résultat devrait être une mousse au chocolat. Verser la ganache sur le caramel et réfrigérer jusqu'à congélation complète.
Arbre fruitier
Vous aurez besoin de:
- kiwi, fraises, mandarines, raisins;
- ananas
- pomme - 1 pc .;
- carotte - 1 pc .;
- cure-dents.
Méthode de cuisson:
- À la pomme, coupez la couronne, placez-la sur un plat.
- Nous nettoyons les carottes (de préférence longues) et les fixons verticalement au centre de la pomme avec une brochette. Ce sera la "tige" de notre composition de fruits.
- De manière chaotique, nous insérons des cure-dents dans les carottes, comme des brindilles.
- Mes baies
- Kiwi coupé en anneaux pas très minces.
- À partir d’ananas, en utilisant une découpe de biscuits, nous découpons une étoile, ainsi que des hommes, des flocons de neige, etc.
- Les mandarines sont divisées en tranches.
- Les baies et les fruits préparés sont plantés sur des cure-dents.
- Nous mettons une étoile sur le dessus de la tête. Fait!
Biscuit de pain d'épice
Vous aurez besoin de:
- farine - 250 g;
- sucre de canne - 80 g;
- beurre - 70g;
- oeuf - 1 pc .;
- cacao en poudre - 1 c. l.
- gingembre moulu - 1 c.
- gingembre râpé - 1 c.
- cannelle moulue - 1 c.
- clou de girofle moulu - 1/2 c.
- soude - 1/2 c.
Pour le glaçage:
- sucre glace - 250 g,
- grosse protéine d'oeuf - 1 pc. ;
- eau tiède - 2-3 c. l.
- jus de citron - 1 c. l.
- colorants alimentaires, pépites de confiserie, perles comestibles, etc.
Méthode de cuisson:
- Couper le beurre à la température ambiante en cubes.
- Ajouter le sucre et les œufs. Battre avec un mixeur pour obtenir une masse blanche luxuriante.
- Versez tous les ingrédients secs. Pétrir la pâte à l'aide d'un mixeur.
- Nous enveloppons la pâte avec un film plastique et la plaçons au réfrigérateur pendant une heure.
- Abaisser la pâte refroidie en une couche d'environ 7 mm d'épaisseur.
- Couper les cookies. Nous les répandons sur un tapis de cuisson.
- Nous l'envoyons au four, chauffé à 180 degrés, pendant 10 minutes.
- Dans le bol du mélangeur, nous combinons les ingrédients pour l’émail. Battez pendant 10 minutes. Couler à volonté.
- Nous le mettons dans un sac à pâtisserie et peignons des biscuits. Si nécessaire, décorer avec des pépites de confiserie.
- Une fois le vernis durci, vous pouvez prélever un échantillon.
Gâteau aux carottes
Vous aurez besoin de:
- farine de blé - 340 g;
- sucre - 300 g;
- carottes râpées - 275 g;
- huile végétale sans odeur - 240 ml;
- noix - 10 pcs .;
- oeufs - 4 pcs .;
- soude - 5 g;
- levure chimique - 4 g;
- cannelle moulue - 1,5 c.
- noix de muscade moulue - 1 c.
- zeste d'orange - facultatif.
Pour la crème:
- crème de teneur maximale en matières grasses - 100 ml;
- fromage à la crème - 500 g;
- sucre glace - 70 g.
Méthode de cuisson:
- Battre le sucre avec de l'huile végétale.
- Ajouter progressivement les œufs à la masse. Battre à fond à chaque fois. Le résultat devrait être une masse dense blanche.
- Combinez les ingrédients secs dans un bol séparé. Mélanger avec un fouet, saturant d'oxygène.
- Combinez le mélange. Pétrir la pâte à l'air.
- Mettez les noix et le zeste hachés.
- Nous nettoyons les carottes. Frotter sur une râpe fine ou passer à travers un hachoir à viande en fixant le plus petit maillage.
- Presser le jus supplémentaire et envoyer les carottes à la pâte. Mélanger.
- Nous déplaçons la pâte dans un plat allant au four d’un diamètre de 20 cm. Vous devez d’abord le recouvrir de parchemin et graisser les côtés avec de l’huile.
- Nous envoyons un four préchauffé à 170 degrés pendant une heure.
- Refroidissez le gâteau sur le gril. Après on coupe avec un fil en 4 couches de la même hauteur.
- Battez la crème réfrigérée jusqu'à l'obtention de pics forts.
- Nous introduisons progressivement le sucre en poudre et le fromage à la crème.
- Graisser les gâteaux avec de la crème. Nous recueillons le gâteau et décorer comme souhaité. Avant de servir, le dessert doit être infusé, alors pendant plusieurs heures, nous l’envoyons au réfrigérateur.
Boissons
Le clou de la fête sera des boissons inhabituelles. Champagne, jus de fruits, vin: c’est un classique, mais si vous voulez surprendre vos invités, servez-vous de l’orancello, de la poire et / ou du vin chaud que vous avez préparé.
Orancello
Vous aurez besoin de:
- oranges - 4 pièces .;
- sucre - 4 c. l.
- vodka de haute qualité - 0,5 l.
Méthode de cuisson:
- Les oranges sont bien lavées. Nous sommes en train de sécher.
- Enlevez le zeste (seulement la partie orange). Remplissez-le de vodka. Bouchon Nous nettoyons pendant une semaine dans un endroit sombre. Secouez la boisson tous les jours.
- Les oranges sont placées dans un contenant hermétique et envoyées au réfrigérateur.
- Après le temps spécifié, nous filtrons la teinture.
- Pressez 350 ml de jus d'oranges.
- Versez le sucre dans le jus. Chauffer à feu modéré jusqu'à dissolution du sucre. Ne pas faire bouillir!
- Nous filtrons le sirop d'orange et le mélangeons avec de la teinture aromatique.
- La boisson finie est mise en bouteille. Nous nettoyons dans un endroit sombre.
- Après un minimum de 3 jours, vous pouvez essayer. Buvez frais.
Poinçon
Vous aurez besoin de:
- thé fort avec un goût de bergamote - 1 l.;
- champagne mi-sucré de haute qualité - 750 ml;
- cognac de haute qualité - 50 ml;
- sucre de canne - 170 g;
- oranges - 2 pièces
Méthode de cuisson:
- Les oranges sont bien lavées. Nous sommes en train de sécher. Couper en fines rondelles. Nous l'étendons dans un vase pour un coup de poing.
- Versez le sucre. Mélanger. Partez pour une demi-heure.
- Verser le thé glacé et le cognac.Nous nettoyons au réfrigérateur jusqu'à ce que tout le monde se rassemble à la table de fête.
- Avant de servir, ajoutez du champagne froid dans le récipient et versez la boisson dans de beaux verres.
Vin chaud
Vous aurez besoin de:
- vin rouge semi-doux - 700 ml;
- sucre - 6 c. à thé;
- citron - 1/2 pcs .;
- cannelle moulue - 1 c.
- noix de muscade - 1/3 c.
- cannelle - 3 bâtonnets;
- gingembre frais - 3 cm;
- anis - 3 étoiles;
- cardamome - 3 grains;
- clou de girofle - 2 boutons;
- piment de la Jamaïque - 3 pois.
Méthode de cuisson:
- Le gingembre est propre. Couper en fines plaques.
- Retirez le zeste du citron. Couper la pulpe en demi-anneaux.
- Mélangez le sucre avec la cannelle en poudre et les autres ingrédients secs.
- Remplissez tout avec du vin et mettez sur un feu lent.
- Chauffer jusqu'à 80 degrés. Couvrir avec un couvercle. Retirer de la cuisinière.
- Insister pour un verre pendant un quart d'heure. Nous filtrons.
- Verser dans des verres et traiter les invités.
Nous pensons que vous pouvez désormais créer facilement un menu de table du Nouvel An et que les photos jointes aux recettes faciliteront le processus de création de chefs-d'œuvre culinaires.
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