obsah
Mäso na Nový rok 2020 bude na takmer každom slávnostnom stole. Pani potkana roka sa považuje za všežravé zviera. A hoci sa to netýka predátorov, radi predjedlá a horúce jedlá z teľacieho, jahňacieho, bravčového, hydiny. Neexistujú žiadne zvláštne obmedzenia. Hlavná vec je, že mäso by malo byť chudé. Odporúča sa uprednostňovať jedlá z jednoduchých a cenovo dostupných výrobkov.
Mäsové gule
Keďže potkan miluje rôzne pečivo, na silvestrovské jedlá v roku 2020 je možné doplniť mäsové guľôčky s listovým pečivom. Predjedlo je chutné a výdatné. Na slávnostnom stole to vyzerá nezvyčajne, aj keď je jednoducho pripravené.
Z výrobkov by sa malo odobrať:
- 0,5 kg mletého mäsa;
- 0,5 kg lístkového cesta;
- 1 strúčik cesnaku;
- nejaká soľ;
- 1 cibuľa;
- 100 g tvrdého syra;
- jedno vajce;
- sezamové semená;
- korenie alebo korenie.
Na gule je vhodný akýkoľvek mletý mäso - z bravčového, hovädzieho alebo dokonca kuracieho mäsa. Všetko záleží na osobných preferenciách a želaniach. Hlavná vec je, že náplň je nemastná. Nakrájajte cibuľu a cesnak a pridajte do mletého mäsa. Pridajte tiež soľ, vajíčko a korenie. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené bylinky alebo koreniny. Všetko dobre premiešajte.
Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na tenké prúžky. Syr vyutierajte. Z predchádzajúceho tvoria stredne veľké gule. Posypeme syrom zo všetkých strán a zabalíme cestom. Pruhy s cestom by sa mali navíjať ako guľôčky.
Položte gule na mastný plech na pečenie. Posypte sezamovými semienkami a vložte do rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov, kým cesto nedosiahne krásnu zlatú farbu. Dobrým doplnkom k jedlu bude čerstvá zelenina.
Bravčové mäso so sušenými slivkami a sušenými marhuľami
A hoci príprava pokrmu trvá trochu času a úsilia, jeho chuťové vlastnosti ľahko uspokoja aj tých najnáročnejších gurmánov. Na potešenie hostí šťavnatým a jemným bravčovým mäsom je potrebné pripraviť si tieto ingrediencie:
- celý kus mäsa s hmotnosťou 1,2 - 1,5 kg;
- 12-15 ks. sušené marhule;
- 12-15 ks. dierované slivky;
- 2 tabuľka. lyžice korčule;
- tretina pohára vody;
- 3 tabuľka. lyžice kyslej smotany alebo majonézy;
- 130 - 150 g tvrdého syra;
- štipka muškátového oriešku;
- štipka soli;
- trochu čierneho korenia;
- 20 g čerstvého zázvoru;
- 1,5 čajovej lyžičky sušených horčicových semien.
Bravčové mäso sa pripravuje v etapách:
Sušené ovocie umyte koňakom a vodou. Pridajte nasekaný zázvor. Pošlite na malý oheň. Varte dovtedy, kým sa kvapalina úplne neodparí.
Potom choďte na mäso. Opláchnite ho a rezy robte každé 2 cm takmer vo všetkých šírkach. Vnútri rezov by ste mali namazať kyslou smotanou alebo majonézou.
Do každého rezu vložte niekoľko sušeného ovocia a tenkého plátku syra.
Z 2 polievkových lyžíc majonézy alebo kyslej smotany, korenia a horčice pripravte omáčku. Obaľte ich bravčovým mäsom zo všetkých strán a potom ich na pár hodín odošlite do chladničky. Tentoraz to bude stačiť na to, aby bolo mäso dobre marinované.
Pečieme pri teplote 200 stupňov po dobu 1,5 hodiny, prikryte fóliou. Potom odstráňte fóliu a pokračujte v pečení 15 - 20 minút, aby sa bravčové mäso zhnedlo.
Vianočná kačica s ryžou a mandľami
Keďže potkan miluje obilniny, je vhodné pripraviť na novoročný stôl v roku 2020 mäsové jedlá s ryžou, pohánkou alebo inými obilninami. Dobrá pochúťka a skutočná dekorácia stola bude vypchatá kačka.
Vyžaduje sa minimálna skupina výrobkov:
- kačica;
- 200 g mandlí;
- 0,5 kg akejkoľvek náplne;
- 250 g ryže;
- 2-3 polievkové lyžice majonézy;
- soľ;
- škorica, muškátový oriešok, korenie.
Najskôr dôkladne umyte kačacie telo, vylejte ho do vriacej vody a potom ho vysušte papierovou utierkou alebo uterákom. Vtáka vtierajte soľou a korením. V závislosti od osobných preferencií môžete použiť bežný čierny korenie alebo zmes papriky. Pikantné milovníkov nie je zakázané posypať chilli kačicu. Potom jatočné telo potiahnite majonézou a chladte najmenej 2 hodiny, ale môže byť aj viac.
Varte ryžu až do polovice. Mandle ľahko osmažte na oleji. Pridajte škoricu, muškátový oriešok, soľ, ryžu a mleté mäso. Zmiešajte všetko.
Šiť hrdlo kačice, naplňte ho zmesou varenej ryže. Namažte ešte raz majonézou. Jatočné telo zabalte do fólie a odošlite do rúry. Predhrievajte ju na 200 stupňov. Po jednej hodine musíte mierne znížiť teplotu a otvoriť fóliu. Pečieme ďalších 30 - 40 minút, kým sa neobjaví zlatá kôra. Jedlo podávajte horúce. Výhodou plnených kačíc je to, že prílohu nemusíte pripravovať osobitne.
Hovädzie mäso so sójovou omáčkou
Ak nemáte čas stáť pri sporáku celý deň (najmä v prípade žien v domácnosti, ktoré pracujú 31. decembra), môžete uvariť jednoduché a chutné hovädzie mäso. Mali by ste vziať dostupné produkty:
- pol kilogramu hovädzieho mäsa (bude požadovaná dužina);
- jedna cibuľa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 tabuľka. polievkové lyžice sezamového oleja;
- jedno paradajka;
- 50 ml sójovej omáčky;
- 1 čajová lyžička medu;
- korenie.
Opláchnite a osušte mäso. Rezané na malé kúsky. Cibuľa nakrájaná štvrtinu na krúžky alebo polkrúžky, paradajky na veľké plátky.
Predhrievajte panvicu. Pridajte olej. Ak neexistuje sezamový olej, použite olivový alebo iný rastlinný olej. Premiestnite hovädzie mäso a pripravenú zeleninu na panvicu. Pridajte sójovú omáčku. Varte asi hodinu, zakrývajte rýchlosť vekom. Zelenina a mäso zvyčajne pijú dostatok šťavy, takže nemusíte pridávať vodu.
Po hodine pridajte do mäsa mletý cesnak, med a korenie. Pokračujte v varení bez veka, kým sa všetka kvapalina úplne neodparí. Podávajte horúce. Čerstvá zelenina bude dobrým doplnkom hovädzieho mäsa.
Plnené kuracie paličky
Plnené kuracie paličky môžu dopĺňať zoznam chutných pokrmov pre Nový rok 2020. Na varenie budete potrebovať:
- 8-10 kuracie stehná;
- 200 g syra;
- 200 g húb;
- soľ a korenie;
- 4-5 tabuľka. lyžice majonézy.
Ak sa okolo stola zhromažďuje veľká rodina alebo skupina priateľov, počet zložiek by sa mal úmerne zvyšovať. Za najťažšiu a zodpovednú pri varení sa považuje fáza prípravy nôh na vypchávanie.
Holene sa pripravujú v nasledujúcom poradí:
Jemne stiahnite pokožku bez jej trhania. Nakrájajte kost s mäsom v dolnej časti dolnej časti nohy. Koža by mala vytvárať vak na vypchávanie.
Mäso nakrájajte na kosť. Roztočte ho do mlynčeka na mäso alebo ho jemne nasekajte nožom. Vypekané huby alebo iné huby na panvici. Do húb môžete pridať nakrájanú cibuľu.
Rub syr na strúhadle. V miske zmiešajte nakrájané kurča, syr a huby. Soľ a korenie zmesi. Dobre premiešajte. Pripravenou náplňou naplňte vrecká na koži. Šitie je voliteľné.
Namažte paličky majonézou a nechajte ich chvíľu stáť (20-30 minút). Pečieme pri teplote 180 - 200 stupňov 30 - 40 minút, kým zlatohnedá.
Podávajte kuracie stehná na stole, je lepšie horúce.
Tip! Namiesto paličiek môžete použiť kuracie stehná. Proces varenia je podobný.
Baranica s rozmarínom
Medzi recepty mäsových jedál, ktoré sa dajú pripraviť na Nový rok 2020, sa oplatí venovať pozornosť šetrnému stojanu jahňaťa. Dokonca aj nováčiková hosteska sa bez problémov poradí s jej prípravou, ale chuť jedla nenechá hostí ľahostajnými.
Najprv pripravte prísady:
- 1 kg jahňacieho stojanu;
- banda čerstvého rozmarínu;
- 1-2 cibule;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 100 ml červeného vína;
- 250 ml mäsového bujónu;
- 3 škorice;
- soľ a korenie podľa chuti;
- 3 tabuľka. lyžice olivového oleja.
Opláchnite stojan a rozdelte ho na časti. Každý plátok trieť soľou a korením. Miešajte s vetvičkami rozmarínu a olivového oleja.Ponechajte jednu hodinu na marinovanie mäsa.
Po uplynutí stanoveného času rebrá opečte na panvici alebo na panvici s hustým dnom až do zhnednutia. Predovšetkým by mali byť odstránené konáre rozmarínu. Do vyprážaného mäsa pridajte červené víno a vývar a duste na miernom ohni 40 minút.
Medzitým nakrájanú nakrájanú cibuľu a cesnak nakrájajte na panvicu. Silne smažená zelenina za to nestojí. Keď sa objaví mierne zlatej farby, vyberte z tepla. Pridajte do zeleniny vývar, v ktorom bol dusený dusený dusený mäso, a všetko rozomieľajte mixérom. Ľahko soľ.
Nalejte rebrá s pripravenou omáčkou. Duste ďalších 10 minút. Potom pridajte škoricu a nechajte ju dusiť 5-10 minút. Je vhodné, aby ste misku nepodávali ihneď na stôl, aby bolo mäso vtiahnuté do vône škorice.
Tiež sledujte majstrovské kurzy varenia chutných a nezvyčajných jedál z mäsa, ktoré si zaslúžia stať sa ozdobou silvestrovského stola:
Prečítajte si tiež:
- Jednohubky pre nový rok 2020: recepty
- Teplé jedlá pre nový rok 2020
- Čo by malo byť na novoročnom stole v roku 2020
(1 hodnotenie, priemer: 5,00 z 5)
Načítava sa ...
